Seezugenröllchen, pochiert

Thema: Plattfische.
Fachgerechtes abziehen und filetieren einer Seezunge.
Weiterverarbeitung: Pochierte Seezungenröllchen mit Safransauce,
Blattspinat und schwarzen Nudeln.
Praktische Fachkunde Küche der 12. Klasse Berufsschule.

[@margarethestalzer4315]

Wunderbar, verständlich und unaufgeregt erklärt! Danke!

[@komissarkai]

Sehr tolles Gericht und schön erklärt 👍
Ich bin von deiner Herdplatte total fasziniert, da ich selbst nach einer Mischung aus Gas und Induktion suche. Was für ein Modell ist das?

[@MB-ke7hb]

Mein Herd ist von Gaggenau, ist allerdings mittlerweile schon fast 20 Jahre alt. Da gibts bestimmt mittlerweile was moderneres.

[@alexandrosgarbounoff741]

Was ist das weisse in der Füllung??