Salut lolo tu vois je suis toujours là pour te soutenir, on met un genoux à terre mais pour un battant comme toi on arrive toujours à se relever. Tu as des idées de génie dans tout ce que tu fais et bien souvent je te donne raison. Tu es un véritable chasseur car tu es de ceux qui lorsqu'il on eu un problème à l'épaule sont capable de mettre le fusil de l'autre côté. Encore une fois merci pour tout ce que tu partages et ne me dis pas que tes chevilles gonflent 😎 claude. Ps je t'ai envoyé un mail dis moi si tu l'as reçu que ça ne fasse pas comme le précédent
Salut Laurent toujours super tes vidéo cette préparation ❤️ je vais vite la refaire merci pour toutes ces astuces et pour ce que tu apportes avec ta chaîne 👍🙏j’espère qu’avec ce confinement tu pourras faire d’autres tutos je te souhaite une très bonne soirée et un bon week-end mon ami 🙋♂️👍
Bravo j'ai l'eau à la bouche ! Recette simple et surment goûteuse. Grosse grille donne un aspect "façon bouchere" après c'est au goût. Simple idée un cercle inox pour donner la forme du steak peut être une option mais ta technique es bien. Merci et surtout bonne dégustation car moi ils me donnent bien envie.
Super Chaîne ! Je l'ai découverte via le fumoir et je me retrouve sur la recette de steak haché ! Ma question que j'ai pour toi, comme je ne peux pas manger de viande de bœuf, comment adapter cette recette avec du porc (genre de l'épaule) un boucher m'a dit que la viande de porc est plus difficile à faire en steak haché car la viande sèche si on la poêle trop, du coup ajouter les oignons peut être intéressant. Merci à toi !
Salut mon Laurent bonne recette qui donne envie avec des bonnes frites maison et avec une sauce tartare ça doit être une tuerie ! et dit moi c'est quoi comme modèle ton hachoir car je cherche en acheter un sur ce je te dis à bientôt porte toi bien à ta prochaine vidéo ! A++ depuis Perpignan
*Beaucoup de morceaux sont chers, comme l'entrecôte, le rumsteak etc ...* *Mais tu trouveras des promos de rôtis à 11€ environ, la viande à fondue est généralement moins chère également, la moins chère restant la viande à braiser, type bourguignon, aujourd'hui autour de 8.50€ et tu feras de très bons steaks avec.* *Grille fine de préférence.*
4 роки тому
ça m'a l'air mangeable tout ça dis donc ^^ (ne pas oublier qu'en grande ville on n'a pas la possibilité d'avoir ce genre de viande donc c'est très bien de dire que tout le reste c'est de la Jean-Pierre Coffe mais quand on n'a pas on fait avec ce que l'on a (de mieux);)) Une chose m'a étonné, pas de 'liant' sous forme de chapelure/mie de pain rassi ? ça se tient bien ensuite ?
*Détrompe toi, en règle générale, les meilleurs produits sont envoyés dans les grandes villes, tu dois bien avoir une bonne boucherie dans ta ville.* *Cordialement.*
4 роки тому
@@épicurien86 Tu parles peut-être uniquement pour la France (ou dans ta région spécifiquement) mais ce n'est pas nécessairement valable partout (je suis en Belgique). Déjà 'faut encore trouver des bouchers traditionnels hein ;) Il fût une époque quand j'étais jeune (années 70-80) où il y avait X bouchers traditionnels dans les qua'tiers/rues la ville où j'ai vécu 25 ans ... tu peux essayer de les chercher/décompter dans la même ville maintenant ... ;)
La grosse grille, c.est mieux, on entend que le moteur peine, j.aurais coupé ma viande avec gras perpendiculaire aux parties blanches en plus petits morceaux. Certains cuisiniers hachent au couteau. Environ 3 semaines de maturation la carcasse chez un vrai boucher. Ça dépend si c.est une vache de réforme. Merci pour le partage.
J ai adoré merci je vais me lancer
Salut lolo tu vois je suis toujours là pour te soutenir, on met un genoux à terre mais pour un battant comme toi on arrive toujours à se relever. Tu as des idées de génie dans tout ce que tu fais et bien souvent je te donne raison. Tu es un véritable chasseur car tu es de ceux qui lorsqu'il on eu un problème à l'épaule sont capable de mettre le fusil de l'autre côté. Encore une fois merci pour tout ce que tu partages et ne me dis pas que tes chevilles gonflent 😎 claude. Ps je t'ai envoyé un mail dis moi si tu l'as reçu que ça ne fasse pas comme le précédent
merci.
*C'est moi qui te remercie.*
Salut Laurent toujours super tes vidéo cette préparation ❤️ je vais vite la refaire merci pour toutes ces astuces et pour ce que tu apportes avec ta chaîne 👍🙏j’espère qu’avec ce confinement tu pourras faire d’autres tutos je te souhaite une très bonne soirée et un bon week-end mon ami 🙋♂️👍
Miam ca donne envie c'est je vais essayer merci pour tes vidéos
Bravo j'ai l'eau à la bouche ! Recette simple et surment goûteuse.
Grosse grille donne un aspect "façon bouchere" après c'est au goût. Simple idée un cercle inox pour donner la forme du steak peut être une option mais ta technique es bien.
Merci et surtout bonne dégustation car moi ils me donnent bien envie.
*Oui, il faudrait que j'investisse dans des cercles, mais pour le moment, j'oublie.* *Merci Florian.*
@@épicurien86 bravo encore pour cette recette, je pense suivre ta basse prochainement
Super laurent et encore merci pour le partage de tes recettes avec tes vidéos
*Merci à toi.*
Encore une super recette avec de la.bonne viande toujours dans le partage des bonnes choses
Merci
merci pour cette recette
De rien
Super Chaîne ! Je l'ai découverte via le fumoir et je me retrouve sur la recette de steak haché !
Ma question que j'ai pour toi, comme je ne peux pas manger de viande de bœuf, comment adapter cette recette avec du porc (genre de l'épaule) un boucher m'a dit que la viande de porc est plus difficile à faire en steak haché car la viande sèche si on la poêle trop, du coup ajouter les oignons peut être intéressant.
Merci à toi !
Difficile de te répondre, effectivement les viandes "blanches" sont plus sèche.*
salut , ça a l'air très bon tout ça , dommage que vous ne donnez pas le ratio viande-oignons....
Belle chaine que je decouvre. Nourriture peche van life et E39. Tout se que j'aime.
On veut le voir cuit avec un accompagnement ! Tu nous fait souffrir à pas les manger ! :D
*Lol, t'inquiète pour les manger pas de soucis.*
*Merci David.*
Salut mon Laurent bonne recette qui donne envie avec des bonnes frites maison et avec une sauce tartare ça doit être une tuerie ! et dit moi c'est quoi comme modèle ton hachoir car je cherche en acheter un sur ce je te dis à bientôt porte toi bien à ta prochaine vidéo ! A++ depuis Perpignan
*Merci à toi, c'est un Kenwood pro 1600 watts.*
www.boulanger.com/ref/703962
@@épicurien86 resalut a toi mon Laurent merçi à toi de ta réponse bon Week end à toi malgré le confinement A++
Bonjour la partie a 24 € kg comment elle s’apelle ?
*Beaucoup de morceaux sont chers, comme l'entrecôte, le rumsteak etc ...*
*Mais tu trouveras des promos de rôtis à 11€ environ, la viande à fondue est généralement moins chère également, la moins chère restant la viande à braiser, type bourguignon, aujourd'hui autour de 8.50€ et tu feras de très bons steaks avec.*
*Grille fine de préférence.*
ça m'a l'air mangeable tout ça dis donc ^^ (ne pas oublier qu'en grande ville on n'a pas la possibilité d'avoir ce genre de viande donc c'est très bien de dire que tout le reste c'est de la Jean-Pierre Coffe mais quand on n'a pas on fait avec ce que l'on a (de mieux);))
Une chose m'a étonné, pas de 'liant' sous forme de chapelure/mie de pain rassi ? ça se tient bien ensuite ?
*Détrompe toi, en règle générale, les meilleurs produits sont envoyés dans les grandes villes, tu dois bien avoir une bonne boucherie dans ta ville.*
*Cordialement.*
@@épicurien86 Tu parles peut-être uniquement pour la France (ou dans ta région spécifiquement) mais ce n'est pas nécessairement valable partout (je suis en Belgique).
Déjà 'faut encore trouver des bouchers traditionnels hein ;) Il fût une époque quand j'étais jeune (années 70-80) où il y avait X bouchers traditionnels dans les qua'tiers/rues la ville où j'ai vécu 25 ans ... tu peux essayer de les chercher/décompter dans la même ville maintenant ... ;)
*Effectivement je connais peu la Belgique, mais en France aussi le nombre de boucherie diminue au profit des grandes surfaces bien sur !*
Merci Launa pour cette nouvelle recette et le partage, ils sont magnifiques ces steaks hachés...
J'ai faim maintenant !
La grosse grille, c.est mieux, on entend que le moteur peine, j.aurais coupé ma viande avec gras perpendiculaire aux parties blanches en plus petits morceaux. Certains cuisiniers hachent au couteau.
Environ 3 semaines de maturation la carcasse chez un vrai boucher. Ça dépend si c.est une vache de réforme. Merci pour le partage.
*Merci pour les conseils.*
Elle est bien ta chaîne.......salut
*Je te remercie.*
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