【玉米濃湯Corn Soup】沒有最麻煩只有更麻煩 | 無中生有從水和整根玉米開始做 | 看完別退訂屑屑
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- Опубліковано 26 лип 2024
- 玉米濃湯、明明就是家常簡單的湯
但如果只是要做那麼簡單的湯
也不用上網找作法了啦~~
本頻道中指
不是..是宗旨
就是用家用廚房
完整演繹出在西餐廳中呈現的餐點
有的人可能看完很有收穫
興致勃勃地在家辦桌出餐廳菜
當然也可能很多人看一半就．．．
(關頻道)(神經病)
那我也沒辦法了咩 (攤手)
OK好讓有興趣的捧由繼續看下去
湯品依照慣例無一定比例
本次成品約六公升
原料有
玉米15隻
大蔥1隻
洋蔥1顆
奶油起司300g
奶油適量
鮮奶油1/2杯
鮮奶1/2杯
香料包(百里香月桂葉黑胡椒巴西里)
玉米梗蔬菜高湯
♦️♦️♦️更正♦️♦️♦️
影片中調味的部分鹽與湯誤植為茶匙
實際上是大匙
影片6公升左右的湯
用了3大匙的猶太鹽
1大匙的砂糖做調味
00:00 片頭
00:11 整枝玉米處理洗淨
02:02 切下玉米粒
03:17 高湯備料與熬煮(比例請參照南瓜濃湯篇)
05:20 玉米濃湯正式煮
08:00 煮完、果汁機伺候
09:50 打發法式酸奶油、盛裝開喝!
#玉米濃湯 #家常湯品 #沒有難真心不騙 - Навчання та стиль
原本以為這周應該又要難產父兼了
影片生的出來連我自己都備感意外呢~
不知道半夜三點還在這邊打字的我
明天上班會不會被操屎(淚)
廢話一堆
總之維持一貫作風
看似簡單的玉米濃湯
仍然是比較適合不怕苦不怕難的烹飪友們來做唷^_
一年前看過, 解釋得非常非常好,够专业,無私,我也是做厨的,今天再看受益良多
非常感謝您的讚美!!!我會繼續努力~
想要有更高層次的美味確實就要不怕麻煩，
十分感謝詹胖每次都會在影片中提到，
餐廳做某些料理的習慣手法是什麼，
對於沒有在餐廳工作過、在家自己下廚，
但又想要吃到跟餐廳差不多美味料理的人而言，
是非常非常實用的影片！！
每次都能學到一點新知識覺得很開心 👍
沒錯沒錯～確實這也是我影片分享的目的之一～
很高興能對烹飪友們有一些幫助！
喜歡你的影片，希望你堅持做下去，一定會成功！
謝謝r~~~
不過沒什麼成功不成功啦哈哈
畢竟我的志向還是在廚房水深火熱
希望在餐飲業廚房能學到想學的東西
（雖然發現一輩子都學不完吧）
拍烹飪影片只是業餘興趣兼推廣ㄎㄎ
我也喜欢你的影片，看了可以学习
說學習不敢當不敢當~
多個食譜操作參考啦哈哈
👍🏻 一邊看video一邊咽口水😅
先收藏了，有空要跟著操作一次
我蠻喜歡煮湯品的因為愛喝哈哈哈
看到過濾湯那裡，以前的惡夢又回來了，超想拿豆漿布來壓
湯要壓還可以，過濾香料油連壓都不能壓才痛苦哈哈
先感謝分享教學
雖然活力四射的畫面可能..唔...不是很好
但小時候聽年長一輩的
挑菜就是要挑有蟲吃過的
代表不會過份使用農藥
可以放心吃
不知道現在是不是...
現在的蟲們應該都進化了，我覺得不適用XD
主廚，請教茵陳嵩使用乾燥的味道是否會足夠?加的話最後撒在湯上之前加一些和高湯一起熬會有幫助嗎？
老實說我覺得乾燥香料跟新鮮的味道很不同，高湯熬的時候可以加，但最後湯上面我是覺得可以不用灑，不如撒點新鮮的切碎巴西里、珠蔥蝦夷蔥之類的都可以
@@jampun 加入熬湯的量有大概的比例嗎？
我不知道高湯去哪裡買～就….都直接用水代替🤣
啊哈哈哈哈老婆看到會很開心（美的冒泡🤣
應該比較大型的超市都有，再不然就用雞粉高湯粉之類的吧哈哈
（為人夫的，生存技能點滿是必須）
看完了 去買包康寶玉米濃湯包 泡來壓壓驚
我比較喜歡摩斯漢堡的玉米濃湯包哈哈哈
我愛麥當勞的玉米濃湯😝
老師我在北部香料要去哪裏買，因為你好像用到好多香料
台北我最常的還是去濱江了，各式西餐食材跟香料種類都比較齊全～
謝謝，你真的是位很棒的主廚，我會多幫你分享讓你網路長紅
你好请问蔬菜高汤要加盐加油吗？
不用~一般高湯都是不調味的，因為都是用來做其他餐點的基底，在之後再調味就可以了
@@jampun 明白了，谢谢你
懂你的家常 😏 是說不用肉骨煮高湯是想維持純素嗎？
對唷~我影片有說我習慣就是如果主體是蔬食的話
基底的東西就會維持純素
當然這是餐廳經營的模式啦，畢竟現在素食者越來越多
而且其實蔬食系列的湯品我確實不太愛用肉類高湯
總覺得味道會搶來搶去的哈哈
請問這個玉米濃湯如果當天無法食用完畢，應該冷凍還是冷藏保存呢？
跟一般的湯一樣，煮沸後冷卻，保存得宜的話三五天都沒有問題唷！
可是我就是想看活力四射的片段呀......
抱歉抱歉沒想到有這個癖好的族群😂
下次讓我找一些肥美的活力四射來拍影片XDDDD
@@jampun 敲碗主廚拍活!力!四!射!料理