Torta de Novia
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2024
- Heidy Tortas & Cupcakes
www.facebook.c...
www.tortasheid...
TORTA DE NOVIA PERUANO (al 75% de frutos secos):
- Rinde de 40 a 50 porciones, molde 30 cm.
INGREDIENTES:
- 8 tazas de harina preparada.
- 11 huevos.
- 4 tazas de azúcar.
- 200 gr mantequilla.
-1 taza de aceite.
- 4 cucharaditas de vainilla.
- 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
- 2 cucharaditas de canela molida.
- 1 cucharadita de clavo de olor molido.
- 1 cuchara de rayadura de naranja.
- 150 ml de pisco con lo que quedó del vodka donde remojaron las pasas.
- 150 ml de chancaca (250 gr en 1 taza de agua).
- 200 ml de jugo de naranja.
- 150 gr de pasas bebe.
- 150 gr de pecanas.
- 100 gr de duraznos.
- 100 gr de guindones sin pepa.
- 200 gr de higo.
** Para las frutas secas consultar con el cliente que poco o mucho le agradan y si le gusta trozos grandes o todo muy fino. **
Hornear a 180ºC y a partir del minuto 40 revisar, si falta ir agregando de 5 minutos en 5 minutos.
***
En Perú le llamamos Queque o Torta de Novia al queque que lleva frutos secos bien picaditos por que a la mayoría no le gustan los trozos grandes en el queque (higos, pasas, pecanas, guindones, etc); en Perú le hechamos Pisco, chancaca, algunos limón y otros naranja. Y el porcentaje de frutos secos oscila entre el 60% y 90%, como decía, algunos le gusta mas frutos secos y a otros no tanto.
Este Queque de Novia lo solicitan para Matrimonios, Bautizos, Graduaciones, etc.
El original es el queque inglés (casi un 90% de frutos secos en trozos y 10% harina y otros).
***
Se ve delicioso, y el coco es riquísimo, muchas gracias.❤
Gracias por tu receta que Rico está muy bueno...Que Dios te bendiga en el nombre del Señor JESÚS 🙏🙏🙏
Se ve delicioso muchas gracias por la receta.
Reciba mis saludos y gracias por la clase
Lo que quiero saber es en que momento se agrega el aceite
Me puedes decir en gramos. La cantidad de harina y azúcar??? Gracias!!!
Lo dices con mucha verdad lo prepare confirmo que es delicioso!!
Muchas gracias
Gracias Rosa 💝💝💝
Gracias a ti hoy lo estoy preparando nuevamente para una novia
@@rosasuarez6675puedes responder 2 años esperando respuestas en gramos.asi es la reposteria no tazas GRAMOS
Hola amiga bendiciones y saludos soy de Ecuador mi nombre es Margarita, y que es chancaca y guindones😊😁😅🙏🤗🙌👌
Ya amiga que rico queda entonces
Se ve riquisimo!
Hola se ve muy rica la torta quiero prepararla gracias por compartir sus conocimientos. Una pregunta el pisco lo puedo remplazar por Ron
Hola Jessy 😊
Si se puede remplazar por cualquier licor, sólo debes tener en cuenta qué tan fuerte o suave es ese licor y cómo te gusta a ti o al cliente.
Saludos 😊
Gracias por la receta!!
1 taza cuántos gramos tiene??
150 gramos
Saludos por favor ingredientes en gramos por favor bendiciones
Hola, una consulta, en vez de rallar la pecanas las puedo solamente picar? o cambia la densidad de la masa? gracias :)
Sí puedes picarlas 🙂
Rico
Que delicia ⭐⭐⭐⭐⭐mil gracias que felicidad te encontre💕
Una pregunta por cuál licor se puede sustituir el pisco??? GRacias
Hola Carla 😊
Lo puedes sustituir por vodka.
Saludos 😊
Delicioso...par remojar la torta le colocas el vodka puro?
Hola Nimfa 😊
No, no remojo/embebo con vodka, solo es como una pincelada para qur la parte superior del queque no quede crocante y pueda nivelarlo sin problemas.
Pero ten en cuenta el clima, si donde vives es húmedo tal vez no sea necesario.
Saludos 😊
Hola
Mil gracias bendiciones por tan fantástica receta
Te pregunto que es. :
Pisco
Chancaca
Pecanas
Indonesi
Mil gracias. Y para hacer una torta de una libra cuáles son las cantidades de ingredientes osea las porciones exactas
Saludos desde Medellín Colombia
La chancaca es la panela y el pisco es un licor y pecanas es un fruto seco
Holaaa
Mil gracias bendiciones
Gracias por tu respuesta....
Hola ,podrías dar al receta en gramos por favor
Una pregunta a este cake se lo puede cubrir con fondant? O no es muy recomendable? Y en vez el bicarbonato puedo usar polvo de hornear?
Hola Fiama 😊
Sí se puede cubrir de fondant, ganache, incluso chantilly (pero siempre refrigerado en el caso del chantilly y tener en cuenta que el chantilly no es lo ideal para sostener decos en fondant), manjar, fudge etc etc etc - al gusto del cliente.
Sí puedes usar sólo polvo de hornear.
Saludis 😊
Muy lindo el keke.Me gusto.
Me podrias dar los ingredientes en gramos por favor que es lo mas exacto gracias.
Hola
Me puedes enseñar la cubierta para decorar la torta que se llama
Mármol es una pasta dura y blanca y con un toque de limón
Gracias
Hola Alba 😊
La cubierta que solicitas se llama Glasé Real.
Te dejo el link donde tengo 3 cremas. Del minuto 1' 20" al 5' 50" aprox está la preparación.
ua-cam.com/video/hf870RiLPrs/v-deo.html
Si tienes batidora electrica manual es mejor que prepares clara x clara por que se puede quemar la batidora manual, si tienes una Kitchenaid puedes hacer desde 3 claras con los otros ingredientes.
La receta está en la caja del título del link que te compartí.
Saludos 😊
@@heidypasteleriaartesanal
Hola mil gracias
Dios te bendiga
Ya tomaré nota
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Hola una consulta en qué momento se agrega el aceite? Gracias
Hola Lesly 😊
Al inicio ya que lo primero que se bate es el azúcar con las grasas (mantequilla y aceite).
Saludos 😊
@@heidypasteleriaartesanal muchas gracias , entonces me va a salir mal :( obvie el aceite 😭
Buenos dias cada ingrediente cada cuantos minutos se bate
Que paso con la taza de aceite y las claras de huevo, nunca mencionaste donde y/o como usarlos
Hola Oscar 😊
Antes de empezar a batir, en el bol, está el aceite, la mantequilla y el azúcar; después se baten los huevos (claras y yemas).
Saludos 😊
Y el aceite en q momento se lo coloca x q no dice nada en el video
Hola Angela Maria 😊
Esta al inicio con el azúcar y la mantequilla. 😊
Holaa, los dos moldes son de 30cm? Gracias
Hola Claudia 😊
Sí, los dos moldes son de 30 cm.
Hola amiga...Si hago sólo un molde hago la mitad de los ingredientes.
Hola Tamara 😊
Los moldes que usé fueron 2 de 30 cm de diámetro por 5 cm de alto; esto rinde entre 45 y 50 porciones.
Si haces la mitad de la receta te sugeriría hacerla en 2 moldes de 24 cm x 5 cm de algo ó 1 solo de 24 cm x 10 cm de alto.
Para todas mis tortas uso moldes de 5 cm de alto porque coce rn menos tiempo. A más masa en un molde es más tiempo de cocción, más gas/electricidad y se corre el riesgo que los bordes te queden sobrecocidos o medio quemaditos.
Besos 😘
Gracias amiga la voy hacer lo q usted dice.
8 tazas de harina es 1kg. Y 4 tazas de azúcar es 800 gramos???? Xfa es mi duda
Hola Ana María 😊
No trabajo con gramos, sino con tazas y cucharas medidoras.
Pero te dejo un link que encontré en google : www.gadgetscuina.com/blog/es/blogs/tasses-cullerades-i-culleretes-12/#:~:text=1%20taza%2Fcup%20de%20az%C3%BAcar,cup%20de%20cacao%20%3D%20125%20gramos
Besos 😘
Buenas tardes xfavor podria poner las cantidades en gramos te lo agradeceria un monton 🙏
Hola Sandra 😊, las cantidades estan en la caja del título del video.
Saludos 😊
Buena receta pero. Debes presentarla como queda. Por dentro y. Lo otro creo que . Deberías cortar los dos bizcochos por la mitad y ponerles. Manjar y crema así te quedaría más mojadito solo eso porque la receta está espectacular. Me encanto mucho
Gracias Priscilla 😊
No la corté por que fue un pedido 👍
@@heidypasteleriaartesanal no pero solo decía. Ud. Es la maestra
Nada que ver.seria muy empalagosa y el tema aquí es sentir el aroma y el gusto de las frutas secas.tal vez en una torta de vainilla estaría genial el manjar.saludos
me gusta
Podrias dar la receta del buttercream🥺
Que es chancaca
Hola Lissette 😊
También le dicen Panela.
Saludos.
Hola la chancaca puedo reemplazarlo x otro
Hola Cesar 😊
Sí, podría ser por alguna miel, u otro de buen sabor con esa textura.
Saludos 😊
Que es pisco y chancaca?
Hola Fernando 😊
Pisco es un licor Peruano.
La Chancaca es el jugo de caña llevado a ebullición hasta que lleha a punto miel, más conocido como Panela.
Saludos 😊
Buenos días una pregunta que es chancaca
Hola Rosa 😊
Panela. En Perú le dicen chancaca a la bola y panela a la presentación en barra que venden en las tiendas naturistas.
Saludos 😊
Gracias por responder muy bonito su pastel
Me hubiese gustado que la hubieras cortado. Muestra una donde la Cortes para ver que tal salió. Así como haz echo el quede muy convencida
Hola Doris 😊
Gracias por tu comentario. Este fue un pedido y aproveché en hacer el video (por eso no pude cortarlo). Ya subiré uno más pequeño para casa y así poder cortarlo.
Saludos 😊
Hola gracias por el vídeo,la harina cuántos es en gramos?
Hola Carlota 😊
Para esa torta usé 1 kg (1000 gramos).
@@heidypasteleriaartesanal hola 8 tazas es 1 kilo de harina?
1 kg de harina son 8 tazas y media aprox. Pero tazas medidoras.
Ah! Sin darle golpecitos a la taza.
Osea de 4 tazas de azúcar es medio kilo de azúcar?
1 taza de aceite es cuantos ml ? Disculpa tanta pregunta
El bicarbonato para q es?
Es como el polvo de hornear.
Qué es la chankaka?
Hola Deborly, la chancaca es el jugo de la caña de azúcar hervido hasta que se hace miel y cuando se solidifica le dan forma de bolas. También se conoce como panela.
Muchas gracias por la aclración acá en Guatemala lo conocemos como panela
Miss las cantidades se puede disminuir gracias
Miss las cantidades se puede disminuir lo que es frutas mil disculpa gracias
Sí se puede disminuir o colocar mas cantidad de una que de otra a tu gusto o como te lo pida el cliente 😊
Hola porfavor la receta soy nueva 🙏 gracias
Hola 😊
La receta esta en la caja de descripción del video.
Saludos 😊
La receta por favor
Hola Maeiela 😊
Está en la cajita del título del video "... más".
Saludos😊
Deli amiga 👏🏻👏🏻🤤🤤
Con todo respeto y el aceite???
Hola Soledad 😊
En segundo 40 lo menciono; está en el tazón blanco con la harina y la mantequilla.
Besos 😘
Seve delicioso ? Me dar la receta para 20 personas
Hola Yuli 😊
La receta está en la caja de descripción, esrs receta es para 40 a 50 personas, entonces harías la mitad de la receta.
Saludos 😊
@@heidypasteleriaartesanal l
Y discúlpame que es pizco 😅
Pisco es un licor Peruano. Para la torta puedes remplazarlo por Vodka, Coñac u otro que no sea muy fuerte.
Saludos 😊
Que es chancaca
Hola Isabel 😊
La chancaca es el jugo de la caña de azúcar hervido hasta que se hace miel y cuando se solidifica le dan forma de bolas. También se conoce como panela.
Saludos 😊