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烤鸡翅 Oven Roast Chicken Wings
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- Опубліковано 5 чер 2018
- 烤鸡翅的做法：
材料：
鸡翅 2.3公斤
葱2根
生姜 一大块
蒜 10瓣
花椒 5克 一大勺
生抽 67克 1/4杯
老抽 16克 一大勺
美极鲜酱油 16克 一大勺
两个小黄皮土豆
隔夜腌制
425°F/220°C 带锡箔纸烤20分钟
去掉锡箔纸后再烤10-15分钟
最后烤箱烤炙功能 3-5分钟
Oven BBQ Chicken Wings,
Ingredients:
chicken wings 2.3kg
green onions 2
ginger one big piece
garlic 10 cloves
Sichuan peppercorn 5g 1 tablespoon
regular soy sauce 67g 1/4cup
dark soy sauce 16g 1 tablespoon
Maggi liquid seasoning 16g 1 tablespoon
2 small gold potatoes
marinate overnight
425°F/220°C with foil bake for 20 minutes
same temperature without foil bake for 10-15minutes
finish with broil for 3-5 minutes
背景音乐：
Book Bag by E's Jammy Jams
鸡翅, 鸡翅的做法, 烤鸡翅
感觉每次小高姐在成品出来之后，言语间透露出的笑意喜悦和激动真的是藏不住啊哈哈～
她应该是后期配音的。 所以每次看到自己的成品再解释的时候都会情不自禁
哈哈哈~~我男票（德国人）哪怕听不懂中文都说最后小高姐的声音透着喜悦！
😂😂还有得意！🤣🤣🤣
@@dianecoolcool 对！就是出成品时那喜悦中带着得意的语调好性感迷人🤭💖
同意😂
小高姐的视频最棒的地方就是满满的干货，没有一句多余的话。
同意。而且特别疗愈，声音什么的。感觉我亲姐在给我做饭。很亲切
嗯。沒有多餘…
別的通常得花5倍時間觀看
文字功底也了得！
给鸡翅划开几个口子、再涂上thai sweet chilli sauce，也可以加点蜂蜜，腌一下，然后烤箱烤或碳烤下，做法特别简单还超级美味！用了十年的方子了😋
我们酒店的鸡翅就是这个sauce
lmlm lm 在這個基礎上加thai sweet chili 还是只有加Thai sweet chili sauce
什么牌子的?
今天试了这个食谱实在太好吃了，轻轻的剥开鸡翅的骨肉就分离了，很嫩很juicy，腌隔夜的真的很入味了。马铃薯吸收了鸡翅的酱料，好吃到不得了。
吃着自己剩饭看着小高姐的视频，假装剩饭很好吃
Wen Ju 我也是😂
😂😂😂
小高姐能不能出一期 你家厨房长啥样的视频呢。想学习一下你是怎么整理厨房的。希望能被pick！
我是厨房重度爱好者，我一点经验是厨房储存空间要多东西要一目了然，不要一层叠一层的。市面上卖的储存罐可以买很多，虽然比较贵但是对于厨房整理真的是很有用处，你买回来看着那么多的塑料袋心里就添堵而且厨房会很乱，把你的面粉调料全都放进去，按照性质分类，比如面粉放一块，糖放一起，中餐调料放一起。常用的锅具调料用具都要放在你伸手可及的地方，平时不是经常用的东西全部收纳起来，你可以在墙上钉一排钩子把锅放上去，又好看又实用。最后是努力买个大厨房，厨房越大你可以施展的空间越多，整理起来越容易💪
我相信她绝对不会出这个视频。
@@viovio4256 都是有团队的，厨房其实就是办公室
三弟 她是在家的
没错没错，我特别想了解小高姐家的工具都有点啥，放在哪里😂
小高姐你就是说这玻璃盘儿好吃我都没意见！
😂😂 太逗了吧
这是我这辈子到现在 吃过的最好吃的土豆和玻璃盘子 嗝～
😂😂
哈哈哈哈
这烤箱都好吃
Made this today and it's delicious. I pounded the peppercorn with some bird eyes chillies since my family loves spicy food and marinated the chickens overnight. I cooked the marinate juice in a pan and made it into dipping sauce. The chicken is so juicy as it is and everyone love it👍
影片的烤雞翅屬於偏濕式的口感。網友其實也可以試試美式BBQ的烤法，口感會很不一樣。基本美式BBQ烤法上會先把雞翅不沾水可沾油與香料，先預烤一遍後，拿出來沾醬再烤一次。這樣的口感會雖然較乾不過外表很脆，而且因為水比較少，所以比較不需要烤太久。經典的水牛城辣雞翅就是這種作法。
这两天周末跟着小高姐做了凉拌茄子，炒南瓜，红烧牛肉面，和土豆鸡翅，大获成功！！！来了美国4年，第一次做这些，以后终于可以远离速冻了 哈哈
我來一年，前幾天第一次照食譜下廚就成功，只能說小高姐的食譜太厲害了！
不会做菜的时候，就来看小高的视频，每次都让我学到很多。小高的人气这么高，主要我觉得是设备，调料和我们的接近，照着做容易成功。小高的解释牛，没有一个字的废话。不像王刚用的是餐馆的厨师设备，所以照王刚的做法，很容易翻车。
Lol. True
王刚的菜一看到“热油滑锅”，我马上就离开换频道，家里做菜滑什么锅啊，又不是餐馆😄
昨天試著做了 醃漬的時候多加了一些蜂蜜跟辣椒 超級好吃！ 鹹味也很適中
小高姐，按照你的方法做了一次很好！结果做第二次的时候，最后烤制时多了几分钟！结果玻璃盘子大爆炸！！！
己经做了两次，非常好吃又方便省时，孩子大人都喜欢。腌制时可加些糖和料酒。谢谢小高姐!
第一次留言！今天尝试了一下，直接用超市买的腌制好的。原理一样，主要是放土豆在鸡翅下完全不加额外的油，简直神操作，有种鸡汁土豆泥的口感，小高姐诚不欺我！！❤️
小高姐
我照著妳的料方子又加了些紅糖(20克)及辣椒粉(10克)
結果來家作客的eaters爭著吃竟鬥起嘴來了
不過鬥得好高興
我看得好開懷
你这个红糖和辣椒粉加的太棒了，颜色烤出来更漂亮吧！
時間火侯掌握的不是很好所以外觀普通啦
但
吃起來可不普通
妳的料方子厲害
Oscar Young p
Oscar Young 我前面刚想问放糖效果会不会更好， 我也觉得糖能提鲜
Leo Lin 對啊！通常都要放糖的，但小高姐沒放糖那烤出耒會不會太死鹼了。
小高姐😆把土豆墊底這方法真是絕了😋今天弄了果然墊底的土豆才是主角！太好吃了！把雞汁吸飽吸滿
小高姐艺高, 机敏, 幽默, 睿智, 勤劳。你手下远远不断展示出的不仅是让人垂涎三尺具有色香味的美食更是一件件艺术佳作。 非常欣赏你传承中华美食文化并进一步创作发明!
小高姐的每个视频我都爱看！！作为一个懒人，却只尝试了这个烤鸡翅土豆。非常非常好吃，而且吃不完的鸡翅 第二天用酱油+糖一烧，就变成了更加好吃的红烧鸡翅 爱你小高姐~！！！
希望所发些这样的快手餐 适合我们这种上班族 分享的方子真的炒鸡喜欢
Oven Roast Chicken Wings: Beautiful and delicious presentation! I myself would not remove the spices as you suggested and I would incorporate the other ''Magic Ingredients'' green onions, ginger, and garlic. Chef Gao your ''Oven Roasted Chicken Wings'' recipe made me smile.
小高姐的厨技和讲解技术都是一流呀！💕💕💕
我最佩服你的是，你在美国能够做出这样中国美味。
你真厉害👍！
中国美味的特色，是中国烹饪方法的独特，中国调料品的独特与丰富！
这也是中国心的表现！
厉害了，我们的-高。
Michelle Huang
加拿大非常的美，非常的好，比美国好，比美国安全。你的中国美味，应该让加拿大人陶醉的。
中非的加蓬也是不错的国家。在非洲是富裕的国家，非常的美丽。
今天按小高姐的方法做了一次，与以前的方法比，这是烤箱版中最省事的一次，效果也非常棒，土豆超级好吃😋；一向不喜欢刷酱刷油，觉得很麻烦，用盖锡箔纸的方法把这个步骤替代，真高！不是小高，是太高！😄
\(^o^)/~
美极鲜改耗油，加味淋和砂糖进行预腌制，在烤制时滴入白兰地，使此菜升华。
嗯，应该不错！要是再加一点点上等葡萄酒醋和香菇也会不错😋
没有美极鲜，我用的是BBQ sauce
Doreen 请问用bbq sauce效果咋样
美极鲜比较咸，没有的话普通酱油估计得多加点
小高姐做法不偏甜，适合北方人的口感
Love your channel and mostly your dishes.I made a few of them.God bless you dear.😘
还是最近才知道小高姐也在加拿大，心里又亲切了许多。经常烤鸡翅却从来没想过下面放土豆。看着土豆口水直流啊。一定要试试！
👍👍👍
永远都记不住温度，于是又来看看视频~小高姐，这个是我做的最多的你的菜谱了！虽然包子馒头的都很好但是有时候没那么多时间做，可是这个我老公又喜欢吃而且做起来还很方便！小高姐太厉害了啊啊啊啊啊啊！
想問問小高姊，因為居住地在台灣...關於生抽老抽可以麻煩你推薦一下使用的牌子是哪一牌？或是可以尋找什麼替代的醬油？感謝
SWAY H. 用李锦记就可以了。
I've tried the recipe. Yeah, it works. It's perfect.
小高姐这个鸡翅视频每次做鸡腿鸡翅都要拿出来看一遍，每次都要看，永远记不住🤓😂
烤出来好成功，八对鸡翅被老公和两娃一下吃光，还被两娃要求周末专门再给她们做，土豆和鸡翅都超级受欢迎，即使土豆饼没有做成功还是感觉超满意🤗🤗🤗
使用微波炉，中火2分钟，翻转1分钟，非常鲜嫩多汁，速度还快。翻转过后的时间一定要短。长了就容易焦。放进微波炉之前，把鸡翅用牙签戳些洞。
使用微波爐後, 再放進烤箱(或有烤炙功能的微波爐)中烤炙3-5分鐘不就更快更完美
日本政府決定在今年年底之前處理國內所有微波爐，所有不能響應要求的公民和組織機構都要受到罰款和監禁的懲罰。 日本禁止使用微波爐是因為廣島大學的科學家們的一項研究，他們發現無線電波在過去20年對公民的健康造成了更大的傷害，使用微波爐的危害甚至超過了美國1945年9月在廣島和長崎投放的原子彈。 相關專家表明，微波爐加熱的食物含有非常不健康的輻射。 因此，日本所有大量制造這種產品的大微波爐工廠即將關閉。
韓國發表聲明：2021年，微波爐生產即將停止。中國也計劃在2023年禁用這項技術。
@@238yuen 这条 消息 的 源头 是 2019 年 3 月 某 俄语 网站 的 恶搞 后来 被 英文 中文 社交 媒体 大量 转载 很多 人 信以为真 实际上 这是 一条 洋葱 新闻 根本 没有 日本政府 要 禁用 微波炉 的 事 不少 人 都 被 骗 了
Ray 上youtube也能看到“我妈”，吓死我了
☺☺☺我們泡雞肉另外加了米酒~烤出來会有香味~請參考
自从买了烤箱，就开始看小高姐的视频，希望能把我自己的烤箱玩出色彩
今天做了这个鸡翅，特别棒！我做了大概不到40个，翅中➕翅根。虽然我放的盐少了点，有点儿淡，但口感非常好鲜嫩多汁，大家吃的干干净净
小高姐～能不能讲讲鱼汤怎么做呀？之前在国内最喜欢鲫鱼汤，出国后发现根本找不到适合做汤的鱼...
三文鱼煮汤也很好喝
祁晓卉 三文鱼有点太腥了，特别是鱼头
国外很少见到水库鱼、河鱼。你试试银鳕鱼煎干了去放汤也不错。记得拍几片姜和香菜一块煮。
我也好想知道，而且不知道为什么，国外的鲫鱼煮吃完老容易长痘
我也是啊 根本不知道用哪种鱼，导致我在国外五年了 还没做鱼吃过😭
我絕對相信:土豆比雞翅好吃…😁😁😁
问好！\(^o^)/~
真好……谢谢你的视频
Hello Ms.Gao, Thank you for the youtube caption & translation for english & French!!!! Yaayy.... You Videos from 2017 were beautiful but I had a hard time interpreting your recipes, method & techniques... I have been bingeing on your videos from 2017. Too many to learn from. But thank you for allowing captions.... Namaste.
thanks for the comment. sounds you are from India
放了3个土豆 整包鸡翅考完，哈哈哈 一家人都超喜欢吃！脑子里一直盘旋这小高姐“土豆比鸡肉好吃”的声音 好棒！
真好! 😍暑假又有吃饭新主意了!👍顺便问一下铝箔纸进烤箱时是不是亮面在上啊? 忘记哪里看到的了! 😉
Rui Hua He 因為反光率的關係，鋁箔紙亮面在下霧面在外導熱會更快，但其實差個8%沒有差很多
这个方子好吃的。我还给里面放了一块香菇，也很好吃。。
估计放鲜蘑菇也好吃。
我放了新鲜的蘑菇还有茄子😄
You are Super ! ! ! Good Luck ! ! ! Thanks for this video
真的又简单操作有好好吃！！！！最后使用烤制功能简直惊艳！
小高姐 这个很适合meap prep! 以后能做meal prep 的视频吗?
小高姐在試吃的時候聲音聽起來有笑意好可愛XD
小高姐说话有种唠家常的味道，挺随和的
你的家人好幸运啊！每天都可以吃你做的美味😍😍😍
毫無置疑的美味烤雞翅，讚！！小高姐超棒~~
小高姐：
我近日在英國女兒家，她也教我土豆舖烤雞腿，很好吃，但是烤了好久才熟，妳的方法要把鋁箔拉ㄧ些條開口再烤；這個動做是不是水氣出來，再對流熱氣進烤皿內，加速熟成？我揣思是吧！我要用妳的方法再試試。
太誘人的小雞翅了，加一味花椒粒調味，應當是更加分。
😘
Maria Din 你好，冒昧回复，我猜测划开口是不希望烤盘中聚集过多水分，不利于鸡翅上色也会让土豆过软。烤很久也不熟应该是温度时间不够
鸡腿确实是要比鸡翅多烤很长时间的
今晚烤了鸡翅膀。简单的食谱。土豆切薄片。太好吃。谢谢您的分享。
做了好几次了，鸡翅是我特别喜欢啃的，哈哈😄，而且这个做法简单直接，不用脏手，爱了爱了
小高姐谁娶了你简直是太有福气!好羡慕👍
一定传达给姐夫。
小高姐我也這麼覺得，你的家人真的是太幸福了
现在流行一句话，吃胖了你就别跑了，想跑也跑不动了。
请问姐姐家还缺孩子么？
@@MagicIngredients 我第一次就成功得不得了，欲罷不能的吃完！沒有剩下的雞翅😁
小高姐，我想问一下，剩余的冰箱冷冻，你说不用解冻可以直接做，是用同样的温度和时间烤吗？还是需要调整
不解冻怎么烤？一大坨都粘一块
食谱和做法简单又方便。成品非常美味！感谢小高姐的分享！
今天按照这个方法烤鸡翅，真的是很嫩很好吃，多谢小高姐分享😍😍😍
小高姐，你是女神，把美味和歡樂帶給大家的女神！
我個人比較喜歡新奧爾良風味的CAJUN SEASONING+一些柑橘類風味的來brining至少二十四小時以上，鹽分1.5%左右，糖1.0-1.2%，無論炸烤都很好吃，有空可以試試
正好买了Cajun的粉末状调料 我来试试
只后悔没早点发现小高姐的视频，到目前为止跟着小高姐做的食谱还没失败过，而且超好吃的，酱牛肉的食谱超赞的，今天跟着小高姐学烤鸡翅，嘻嘻嘻，期待成果！对了如果烤箱没有炙烤功能要怎么办呢？
最后多烤一会
非常好吃！我一个厨房小白都成功了，谢谢小高姐 :) :)
直觉告诉我小高姐是一个西安人，尽管她的普通话去陕味已经相当成功
小高姐，可否求甑糕的教程，西安小吃中，除了胡辣汤、牛肉饼，甑糕是我第三喜欢的早点，每到稍冷的早晨，都会想起那热气腾腾的美味甑糕。
行，等我忙完手头几个视频就开始拍
非常感谢！你真是太好了，祝福你万事顺意！
自己做了一次，超好吃，謝謝小高姊💓
Wooo讨厌…口水都流出来了…小高姐真棒🤗
鸡翅鸡翅！！！最爱鸡翅了哈哈哈
Looks fantastic and so practical! Love your recipes, so glad to have found your channel!
小高姐视频云淡风轻的就把一道美味佳肴完成了✅。看的人口水直流
我给我的家人做的东西都是参考你的食材和做法，简单又好吃！
小高姐你为什么这么棒！！
Found your channel recently and making this tonight. Please more recipes with English subs! =)
今天晚上做了烤鸡翅，真的是非常的香。已经跟小高姐学了不下10几道美食了，成功率非常的高！
哇 簡單又方便！很喜歡看小高姐的料理影片
大多数玻璃器具不能broil的，注意一下~ 可能会broil到一半碎了
看著很好可是做出來非常難吃，味道不夠，我還隔夜醃製，感覺成份或者成份質量完全不對
一次成功，孩子说超好吃！谢谢小高姐！
做了.鸡翅很入味，土豆特软糥很好吃。感谢发布这么详细的教程💖🌺
小高姐呀!!!看到這烤雞翅就想到唐伯虎點秋香裡的周星馳...吃了快升天啦~
小高姐，從冰箱裡拿出來不解凍……時間呢？延長嗎
不是冰冻的，只是冷藏拿出来的
就是冰冻室里面拿出来，直接烤就行了，一样的
Junxian Wang Miss Gao的意思应该是第一次腌制好没烤完的鸡翅用塑料袋装起来冷冻保存，下次吃的时候直接烤
看完之后就立即买来鸡翅做了 孩子们都说好吃😋谢谢你分享
这个也是特别受朋友喜欢！小朋友们也爱吃👍🏻一次聚餐三个菜和小高姐现学现卖！都获得好评！感谢🙏
估计也是你人格的魅力!
最爱小高姐啦，同在枫叶国好多食材用具买着方便，学了好多~还是油管好，头条精神病太多~支持支持~
就在油管看吧，\(^o^)/~
小高姐的 Magic Ingredients 请问哪里回国后哪里还可以👀？
回国就在微博上吧：小高姐的魔法调料
国内真的扛精特别多
強烈感受到土豆放少了，起碼應該鋪兩層。
我会切得小一些，铺得密密的
同意，土豆加量!
Alex Chan thank you for recipe 😙😙👍👍
感觉土豆是应该比鸡翅还好吃
好的土豆给你们，鸡翅全给我。
特别好吃，跟着小高姐的视频没有失败过，谢谢你，小高姐
谢谢小高姐每次的高质量的视频，刚按照你的配方做，真的非常好吃！
感谢小高姐垫土豆的灵感，我腌鸡翅的时候用的是酱油+海鲜酱+姜蒜+罗勒叶+辣椒，垫着胡萝卜和土豆。对象回家所从电梯出来就闻着香了。哈哈。
这个对象怕是跑不了了。\(^o^)/~
想提醒下大家 土豆不要切太厚。。。 一指厚是烤不熟的！
谢谢告知！我还琢磨着切厚点呢～ 看来铺两层也不太靠谱咯～
若1厘米厚刚好烤熟
小高姐解救了海外的我們一家伙食。這兒什麼都沒得吃，所以才練出好手藝。
明天准备实践了！这个视频看起来太美味已经看了七八遍，根本停不下来
家沒有烤箱，看完就當自己吃過了😅
可以炸也可以用光波微波爐
實在不行煎也可以，懶才是原因
還可以買個grill pan來烤 ua-cam.com/video/OB51uwzg2i8/v-deo.html
劉昴星Wok Wok 如果煎也有這種效果，我會試做.....可是小高姐這個菜都沒有放油煮，我用煎的話，還是得放油才能煎吧⋯⋯
Joekie Chung 家里有烤箱的我看过我就当吃过了
小高姐的 腦電波已經吃了妳示範的地星雞翅 有能量飛回外星了 下回見
只是脑电波回来了吗？
Choy Kuen 你這段話 我讀了不下十幾遍 但還是不懂 😂 大夫我還有救嗎
Choy Kuen
我读了将近两个月 我竟然读懂了 😭
。 。 你好执着
居家好能手！正想着多的那些咋处理的时候，后面就来答案了。想别人之所想，太棒了！我只能呱唧呱唧啦！👍👍👍🤗🤗🤗
Simple, easy, but delicious! Bravo!
特别喜欢你的视频，思维逻辑很好，我是沙发了，耶
非你莫属啦，好快啊。
小高姐的 Magic Ingredients 耶！哈哈哈我给你回复啦，哈哈哈哈
小高姐可以教我们一些青菜的做法吗
小高姐 我昨晚做了你的鸡翅 不过我只腌了3～4小时 结果 被抢光了😂 给你点个赞👍 对了小高姐你什么时候叫我们做胡辣汤？🤗🤗
Penny Lee 同求小高姐教胡辣汤
她做过了，在清单里找找吧
小高姐也是我们的河南老乡吗？！
June Ren 小高姐是我们西安乡党吧
聲音超好聽·好療癒啊！
小高姐，你好，己经一年了，我才看到，我学会了，步骤怎么样十烤鸡翅，谢谢你，好看又好吃，👍👍
小高姐能不能以后都顺便说一下怎么保存食物啊？单身狗需要点关怀
我的，有好的方法就告诉大家
好像姚晨的声音呀
夏秋 真的好像
爱死你了小高姐，我本身非常喜欢做饭，可能和从小吃妈妈的饭长大有很大关系。所以有了孩子我也希望给他在家吃出美味健康。每每看你的视频都好亲切！！！
小高姐的每篇必收藏点赞👍😄