天使の囁きが聞こえる👼クラックロールの作り方✨パン屋さんに負けない味❣リスドォルを使った素敵なパン作りの第2弾！
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- Опубліковано 11 вер 2024
- クラックロール
″パン屋さんにも負けないリスドォルで作る美味しいパン″第2弾❗️
憧れのピキッピキッ♪クラックロールを焼いてみました🙌🤗
あの話題の『天使のささやき👼』が聞けるかなぁ〜🫣ドキドキ💓しちゃいましたが、元気よく″ぱちぱち〜ピキッ♪″が🤩
時間と共に素敵なクラックが入りました🙌
嬉しくて拍手👏したいところだったけど、皆さんにも聞こえる様に静か〜に見守っていましたよ🙌🤣
ぜひぜひ、この暑さにも負けず一緒にパン作りを楽しみましょうね🤗💓
Crack Roll
"Delicious bread made with Lisdol, as good as a bakery" Part 2 ❗️
I tried baking a crack roll that made my longed-for crackling sound when baked 🙌 🤗
I wonder if I can hear that topic "Angel's Whisper 👼"
I was so nervous 💓 but there was a "crackling" sound with energy 🤩
It got a nice crack with time 🙌
I was so happy I wanted to clap 👏 but I was watching quietly so everyone could hear me 🙌 🤣
Let's enjoy baking together despite the heat 🤗 💓
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
クラックロール
✨レシピ✨
【パン生地】
準強力粉（リスドォル） 200g
砂糖 5g
モルトパウダー 1g
塩（ゲランドの塩 ） 4g
※普通の塩で代用可能です。
インスタントドライイースト 3g
無塩バター 5g
水 115g
【フィリング】
有塩バター 30g
※無塩バターでも大丈夫です。
※6等分にカットして成形まで冷蔵庫に入れておく。
【発酵の目安】
一次発酵 35℃ 35分〜45分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 室温（25℃程度）で60分程度で端の方を指で押して跳ね返りはあって少し指の形が残るぐらいまで発酵
【ベンチタイム】
6分割して俵形にして15分のベンチタイム
【成形】
①ベンチタイム後に軽くカズ抜きをして、生地を縦に半分に折りたたみ閉じ目をしっかり閉じて生地を縦に置き、真ん中から上に向けてめん棒で生地を広げていく。
②次に真ん中から下は生地を軽く支えながら、片手で生地を引っ張りながら綿棒をしっかり当て、少しずつ伸ばしていく。
③一旦、生地を台から剥し、形を整えて再度真ん中から上に生地を広げ、真ん中から下も同じ様に少しずつ伸ばす。
④生地を広げた上の部分に有塩バターを置き、包み込む様に巻いていく。
⑤閉じ目を閉じてタッパーに入れて霧吹きをして二次発酵。
【焼成】
霧吹きをして、岩塩を適量振りかけてから焼成する
250℃ 予熱
230℃ 6分（スチーム機能使用）
210℃ 8分
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
おススメ！
ハードパンばかりの再生リストです！ぜひご覧ください😄↓
• お洒落で可愛い成形ばかり！ぜひ見て下さい！！
crack roll
✨recipe ✨
(Bread dough)
200 g extra-strength flour (Lysdor)
5 g sugar
1 g malt powder
4 g salt (Gelland's salt)
*Regular salt can be substituted.
3 g instant dry yeast
5 g unsalted butter
Water 115 g
Filling
30 g salted butter
*You can also use unsalted butter.
*Cut into 6 pieces and refrigerate until shaped.
Suggestions for fermentation
Primary fermentation Let dough rise for 35 to 45 minutes at 35 degrees until it doubles in size.
Secondary fermentation: At room temperature (about 25 degrees Celsius) for about 60 minutes, push the edges with your fingers and ferment until there is some bounce and the shape of your fingers remains.
(Bench time)
Divide the dough into 6 balls and let them sit for 15 minutes.
(Molding)
① After letting it sit, lightly remove any scratches, fold the dough in half lengthwise, close the seams tightly, place the dough lengthwise, and use a rolling pin to spread the dough from the center upward.
② Then, from the center down, gently support the dough, pull the dough with one hand and apply the cotton swab firmly, gradually stretching it.
③ Peel the dough off the work surface, shape it and spread the dough from the middle to the top again, then gradually spread the dough from the middle to the bottom in the same way.
④ Place the salted butter on the top of the dough spread and roll it up to wrap.
⑤ Close the seams, place in a Tupperware container, spray and let rise for a second time.
Baking
Spray with water and sprinkle with a suitable amount of rock salt before baking.
Preheat the oven to 250 degrees.
230 degrees Celsius for 6 minutes (with steam function)
8 minutes at 210 degrees
#クラックロール
#クラック塩ロール
#バターロールパン
美凛さん♡天使のささやき😇とってもいい音•*¨*•.¸¸♬︎そして作り方とても勉強になりました✍( ˙-˙ )-3 焼成後の部屋の温度も大事なんですね🎶我が家にも天使が来てくれるように大切に作りたいなと思います🥰💗😊
ゆみこさん❤️ありがとうございます♪
ホント、この音、癒されちゃいますよね🤭
そうなんです‼️高温で焼くのでオーブンから出した時の温度差でクラックが出来やすくなるので、クーラーでお部屋を冷やしておきましたよ👍😁
ゆみこさん家にも天使👼が舞い降りてくれますよーに🙏
ありがとう(*ฅ́˘ฅ̀*)♡ 私も願ってる🙏💗
バンズはとても美しく、クラムは綿毛のようです！準備も大頑張りです！ご尽力とレシピをありがとうございました！👍👍
いつも素敵なコメントをありがとうございます😊❤️
あなたのコメントにはいつも癒されて、頑張って良かったと心から思うことができました🥰
リスドォルが家に無くE65で焼きました。
カロリー制限が必要な家族がいるので中にバターは入れられずれず、似て非なるものパンかもしれませんが、絶品でした。あっという間に無くなり、次の日倍量で焼きました。
レシピ有り難うございました。
わぁ〜ありがとうございます😊
作って頂けてとっても嬉しいです❤️
そうですよね〜バターを入れなくても生地のパリパリ、もっちり感で十分美味しいですよね😋
こちらこそ、作って下さりありがとうございました🤗💕
美凛さ〜ん✨天使の囁き……聞こえましたよ〜💞そして見事なクラック👍✨色んなポイントを丁寧に教えてくださってありがとうございました💞私の焼くパン🥐にも天使が囁いてくれると良いな〜🥰♥️
くろっちさ〜ん🤗💓ありがとうございます‼️
ピキッピキッ♪の音に何だか癒されちゃいます🥰美味しいよ〜って囁いてるみたいで🤭
ぜひぜひ、作ってみて下さいね🤗
天使👼の囁きの生音を聞いてほしいです😍
ありがとうございました♪
Булочки выглядит очень красиво, а мякиш как пух! Большой труд в его приготовлении! Спасибо Вам за труд и рецепт ! 👍👍❤The buns look very nice, and the crumb is like fluff! Great work in its preparation! Thank you for your hard work and recipe!
Thank you for all your wonderful comments😊❤️
Your comments always soothe me and make me so glad I did my best 🥰.
очень вкусно！
初めてコメントします！
何度もレシピを眺めていましたが、私には無理だと諦めていましたが。
先月初めてチャレンジしました！
あまりにも素晴らしい出来に感動しました！
それから10回以上作っています。
素敵なレシピをありがとうございます😊
初めまして‼️コメント頂けてとても嬉しいです☺️
ありがとうございます♪
そうなんですね〜私の動画を参考に諦めずにチャレンジして頂けた事、本当に嬉しいです‼️
このクラックロールはとても美味しくて私もお気に入りのパンです😁
天使👼の囁きにいやされちゃいますよね‼️
これからもどうか、パン作りを楽しんで下さいね♪
私も現在はUA-camでの配信はお休みさせて頂いておりますが、Instagramでの活動をさせて頂いております。
新しい事へのチャレンジをしている真っ最中なんです🤭
良かったら一緒にまた私とパン作りを楽しんで頂けると嬉しいです🥰
素敵なコメント、ありがとうございました🙇♀️
返信ありがとうございます！
ぜひ！Instagram覗かせていただきます。
はい‼️お待ちしてまーす🤗❤️
美凛さん、こんばんは💕
「天使の囁き」、美凛さんのおかげで聞くことができました❣️
名前も音もステキですね🥰
試食タイムの時の、パリパリとした音も、もっちりな感じも食欲をそそりますね💕
とっても美味しそうでした。
次は生で天使の囁きを聞けるよう、挑戦してみたいです！
ありがとうございました♡
Yukiさん〜🥰ありがとうございます♪
天使の囁きって可愛いネーミングですよね🤭😍
この音を聞くと嬉しくて美味しいパンが焼けた〜って嬉しくなっちゃいます😁
パリパリ、もっちりでとっても美味しいパンですので、ぜひぜひ作ってみて下さいね〜🙌💕
美味しいのがわかります😋‼️是非作ります😆
ありがとうございます〜🙌💓
わぁ〜嬉しいです♪
ぜひぜひ作ってみてくださいね🤗💕
ありがとうございました♪
マスターにリクエストしたいですけど､クルミ塩パンが大好きんで､マスターのレシピで絶対に最高PLEES❤
koaichiさん🥰お久しぶりです‼️
UA-cam動画はしばらくの間、お休み頂いています🙇♀️
Instagramで活動していますので、良かったらご覧くださいね❤️
美味しそう!
今日は、このパン焼こう!!❤
わぁ〜嬉しいです♪☺️
ぜひぜひ、作ってくださいね〜🥰
ありがとうございました♪
いい音ですね！おいしそうです。
コメントありがとうございます🤗❤️
ホント、いい音で癒されちゃいました🤭😁
とっても美味しかったです😋
That look super yummy 😋. Thank you for the excellent tutorial Miline .
Thank you Shammi 😍.
This bread was much better than a regular salted butter roll and the texture was excellent 😄
美凛さん☺️
天使の囁きが聞こえるパン♥️
素敵ですね。
知らなかったことが知れて、嬉しいです。
塩パン自分で焼いた事ないので、これは絶対焼きます☺️
ありがとうございます✨
hinokiさん〜😍ありがとうございます♪
わぁ〜嬉しいです‼️
ぜひぜひ作ってみて下さいね🤗
hinokiさんのパンにも素敵な天使👼ちゃんが舞い降りきますよ〜❤️
もうこの生音を聞いてほしいです❗️
ホント癒されちゃいますよ👍🥰
美凛さん、このパンだから鳴るのですか？
他のパンでも室温下げたら鳴るんでしょうか🤔
高温で焼くハードパンでクラストが薄くて硬いパンは、高温のオーブンから出した時の温度差が大きいとなりますよ🤗
@@MilinesHomeBakeryMiline 色々焼いてみたいですね☺️
Thank you Miline for this week recipe. I like it.👍🤩❤❤😘😘
Thank you Zeina 🥰.
Your words took me a step further 😄😘💕💕💕 💖
@@MilinesHomeBakeryMiline you deserve the best Miline. 😘😘❤❤
美味しいですよね、レ－ズン入れたら美味しいですよ😊
松本さん🤗ありがとうございます💕
そうですよね〜レーズン入れるとめちゃくちゃ美味しいですよね😋
今度、作ってみます‼️ありがとうございました😘❤️
バター&塩！最高コンビですよね！パリパリもちもち美味しそうですが、私が作ると上手く作れるのか？心配ですが挑戦してま〜す👍一人で何個も食べちゃいそうですがカロリー過多も心配？😅少しずつ頂きます🍴
コメントありがとうございます〜🙌💓
大丈夫🙆♀️です‼️作れますよ👍
ぜひぜひ、楽しんで作って下さいね♪
確かに🤔私もちょっと食べ過ぎてしまいました🤣😂
Hello Miline! Thank you for sharing this bread recipe, I’ve been trying several times to bake this salted crack bread, they taste great but they don’t crack and they are only crunchy when it’s fresh out of the oven🥺. My oven doesn’t have the steam feature and I tried to bake with hot water (how some videos showed) and spraying the bread before baking but they’re still not crunchy after several minutes out of the oven. Do you have any tips? Thank you so much! 🙏🥺
Hello Clarine 😄
Thanks for the question.
First of all, if you have an oven that doesn't have a steam function, it's a good idea to put boiling water in a heat-resistant container and put it in the oven with the dough.
My recipe calls for 6 minutes of baking at the first 230 degrees using the steam function. Then remove the heat-resistant container and bake at 210 degrees for 8 minutes.
Next, if you bake bread in hot water, the surface will be less likely to crack, so I don't think you should do that.
And since a thick dough can't crack, I think it's important to roll it up while pulling it a little so that it doesn't get thicker during molding, and finish it on a thin surface that cracks easily.
I hope you can make a nice crack roll 😊
Thank you so much for answering! I will try it the next time I make this bread! @@MilinesHomeBakeryMiline 😁
You're welcome 😊
I will continue to share delicious bread recipes, so please enjoy them with me 😄
Hi Miline 💕 Your buns turned out beautifully!! I've always wanted to make a hard-crust breads but I feel like it will be a challenge 😅
If I don't have a steam option in my oven, will the hot water bath method work? Also, can I substitute malt powder to powdered milk?
Thanks for your question😊
If your oven does not have a steam function the hot water method will work fine.
I would suggest using the same amount of sugar instead of the malt powder. 😃
I will tell you one more important thing.
Before baking, please make sure to mist water thoroughly.
@@MilinesHomeBakeryMiline Thank you so much!! I'm going to try it soon 🥰
質問で～す✋
リスドールじゃなくて、春よ恋ハードブレッド専用粉ではだめですか？
わかりんさん〜😍ご質問ありがとうございます♪
今回私はリスドォルを使ってみましたが、準強力粉なら大丈夫だと思いますよ🙆♀️
ただ、春よ恋のハードブレッド専用粉を使って作っていないので加水量とかが変わってくると思います☺️
実は今度、春よ恋のハードブレッド専用粉を注文しようと思っていましたので、私も試してみますね🤗❤️
@@MilinesHomeBakeryMiline さ～ん✋りょー(^^ゞしました！
美凛さん、こんにちは(^^)
クラックロ―ルパン焼いてみたんですが、クラックができず、音はかすかに聞こえる？程度でした。
生地をうすく伸ばして、ですよね。
ロ―ルパン成形の30センチにこだわってしまい、伸ばしたりなかったんですかね😢
あとバターは滲み出るものですか？
オ―ブン温度設定が低いと、焼き足らなくて鳴らないとかありますか？
hinokiさん〜ご質問ありがとうございます😊
クラックが出来る条件は何個かあるのですが、家庭用オーブンでは予熱をしっかりした方が良いようですよ‼️予熱完了してすぐにオーブンにパン生地を入れるより少し庫内の温度を上げてから一気に焼き上げると良いみたいです💕
あと、私が気をつけたのが二次発酵前の霧吹きと焼成前の霧吹きです😊水分を十分に与えてスチーム機能で焼成、後半の焼成はスチームを切って、出来れば数秒オーブンの扉を開けて湿気を一瞬逃してあげても良いかもです‼️
一度試してみてくださいね〜🙌
美凛さん、クラック鳴るには条件がいろいろと、あるのですね。
また溜めしてみますね。
ありがとうございます✨
初コメです。モルトパウダーがないので、砂糖でも大丈夫でしょうか？
はじめまして‼️コメントありがとうございます😊
そうですよね！砂糖を少し増やして頂けるといいと思います👍😍
ぜひぜひ、楽しんで作って下さいね🥰💓
折り込んだバターが焼き上がり時に結構漏れてしまうのは致し方なしでしょうか
コメントありがとうございます😊
そうですよね〜焼き上がりにバターが漏れちゃいますよね🤭🤗
成形の時に包み込むように巻いていくと多少はましだと思いますので、やってみて下さいね〜🤗❤️