Sugar Sheet - Hoja de azúcar Brilli-brilli para tartas
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- Опубліковано 7 вер 2024
- Hola de nuevo! No me he podido resistir y subirme al carro de la super tendencia decorativa del momento...Las "Sugar Sheet" !!!
Después de varios intentos fallidos...bueno, más que fallidos han sido intentos con resultados no lo suficientemente satisfactorios, con roturas, apelmazamiento, demasiada flexibilidad, demasiada poca flexibilidad...etc ...etc...hasta dar con el ingrediente clave...Al menos para mi!! ;-)
Te invito a que veas el vídeo y compartas tus dudas e ideas conmigo abajo en comentarios :-)
Hasta prontoooooo!!
Que arte tienes mi alma!!!! 💃💃💃💃
Graciaaaaas corazón! :-)
Me encanta está técnica 😍😍 muchas gracias por compartir, saludos 😊
Me alegro que te guste Mati, muchas gracias por acompañarme y comentar :-)
Gracias por compartir conocimientos, excelente explicación, besos desde Monterrey, México también somos amigas en face
Gracias a ti por acompañarme también en mi canal :-) Espero lo disfrutes, un besote desde España!! :-*
Hola Georgia, he visto como 500 mil videos jajaja (...Mentirillas...solo algunos) y te Ultra Felicito al mil por ciento...eres una Maga ya que eres la única que tiñe la glucosa directamente del tono elegido y no el azúcar como todos lo hacen...una Sola pregunta: leí aquí en tus comentarios que a los 10 o 15 minutos se puede Aplicar a la Torta???...No requiere de mayor tiempo como 6 a 12 horas como lo indican otros tutoriales???...Gracias, Exitos y Afectos desde Venezuela
Muchísimas gracias Jose! Bueno, maga maga no, pero práctica sí ...jajaja.
No, no es necesario dejarla reposar durante tantas horas. De hecho el tiempo de "secado-endurecimiento-para poder usarla" va a depender mucho de la humedad del ambiente, he utilizado la misma técnica en 3 días distintos (diferentes condiciones climatológicas) y han tardado entre 10 y 30 minutos máximo ;-)
Georgia suter Grasias por compartir sus conocimientos pero llo quisiera saber al pastel que se le pone primero conque se embetuna
Un placer Socorro, puedes cubrirlo primero con buttercream o ganache y después colocar la sugar sheet . ;-)
Hola, gracias por esa explicación tan facil,, te tengo una pregunta, he visto muchos tutoriales y le añaden jarabe o miel de maíz,, quisiera saber la diferencia por favor,, gracias
Hola Fe, bienvenida a mi canal!! Muchas gracias, me alegro que te haya gustado la explicación :-). El jarabe de maíz, glucosa, miel de maíz es lo mismo, se llama diferente dependiendo del país pero es lo mismo y más para ésta receta, he visto tutoriales que lo hacen hasta con miel normal y parece que también funciona ;-) ... Feliz día!!
Felicidades muy interesante su tutoría, una pregunta en que lo puedo usar? Cómo fondant y si al secar no queda duro o sigue suave? Gracias de antemano por su respuesta, saludos.
Me alegro que te guste Hector, muchas gracias! No se usa como fondant ya que no es elastico, si maleable pero no elástico como el fondant. Lo más común es usarla para envolver los laterales de la tarta creando un efecto elegante con su brillo (Puedes añadirle purpurina comestible). ;-)
Hola. Excelente explicacion. Puedo ponerlo a una tarta cubietta de merengue italiano? Y donde debo dejarlo secar?
Hola Eliza, me alegro que te guste! ...La verdad es que no lo sé porque no trabajo con merengue italiano, imagino que sí se puede pero no me atrevo a asegurártelo. Lo dejaría secar tal cual al aire. Siento no poder ayudarte más....si averiguo algo te lo digo ;-)
@@puckycakes waoo. Gracias por reaponder, muy amable. Por eso ya mismo me suscribo a tu canal. Gracias :)
@@elizacruz7045 Gracias a ti !! :-) Bienvenida!!
Obrigada por compartilhar essa técnica, é o CMC que deixa a placa de açúcar maleável ?
Así es, ayuda a que sea más flexible y no se rompa con tanta facilidad....según el traductor de google :
Isso mesmo, ajuda a torná-lo mais flexível e não quebra tão facilmente ;-)
Que temperatura de ambiente es la ideal para trabajaro y hay que dejarlo secar? Gracias
Bienvenido a mi canal Nicolas! No tengo experiencia con temperaturas ni muy bajas ni muy altas, imagino que el frió no le afectará tanto como el calor...Yo la he hecho con temperaturas entre 16 y 23ºC y ningún problema. Si le añades el CMC el tiempo de secado es poquito...dependerá de la humedad del ambiente, pero normalmente a lo 30 minutos ya puedes usarla ;-)
cuanto usas de azúcar para esa cantidad de glucosa,muy buen vídeo
Muchas gracias Rafael, me alegro que te guste!... Utilizo 200 g de azúcar ;-)
Pero el cmc no lo pondrá muy duro? Cuánto exactamente se debe colocar
Hi. This looks lovely. Can I get measurements in English if you don’t mind please
Thank you! You´ll need: 90 gr glucose, 200 gr sugar, 1/2 tsp CMC.
Buenas....se pueden hacer con anticipación y guardar para uso en otro momento o c tiene que utilizar el mismo día que se hacen?
Hola Mary.....De poder se puede pero con lo rápida que es de hacer no sé si merece la pena ,molestarse en envolverla en film para guardarla y que no absorba la humedad del ambiente.
@@puckycakes ..Muchas gracias por su pronta respuesta..
@@marydh1854 Un placer! :-)
hola la glucosa se derite y cuanto tiempo cto de azucar y que le pones cmc o agar y cuanto tiempo se seca
La glucosa la pongo al microondas unos 30 segundas, el tiempo justo para que quede más líquida pero que no queme porque derretiría el azúcar.
De azúcar le añado 200 g y le mezclo con CMC, no agar agar ni gelatina. Dependiendo de la humedad del ambiente tardará más o menos pero en condiciones secas puedes usarlo a los 10-15 minutos.
Hola. Se puede sustituir la glucosa por sirope de maiz?
Es lo mismo, puedes usar cualquiera de los 2 ;-)
Lo puedo po er en la torta de inmediato o debe secar algún as horas?, cuantas horas de ser el caso?
Yo todavía no la he utilizado pero por tal cómo se siente la textura pienso que casi de inmediato...También dependerá de la humedad del ambiente, cuanto más humedad, más tardará en "secarse"... Lo mejor que hagas la prueba ;-)
Que es cmc?
Hola por favor me puede decir por cuánto tiempo la puedo guardar, sin que se dañe o endurezca?
Hola, Dependerá de la humedad del ambiente para que se mantega estable...Ésta hoja del video todavía la tengo y ya hace casi 2 semanas que la hice...está practicamente igual :-)
@@puckycakes Gracias por responder, Como seria la mejor forma para guardarla? gracias por su atencion.
Yo la tengo tal cual al aire y está estupenda pero si tuviera que guardarla para decorar una tarta la guardaria entre 2 capas de film plástico.
@@puckycakes Muchas gracias por su atencion y pronta respuesta.
@@cleoliol1 un placer! 😊
Can u translate in English plz,