@Caltagirone Marco non è questione di come vuole, quello riguarda gli ingredienti. Ma tra una crema che non straccia e un malloppo di formaggio c'è una bella differenza
“Dovete essere molto bravi nelle cremositá, negli spazi, nelle cose”… usa la pentola antiaderente, non tosta il pepe ma lo mette direttamente nell’acqua, mette 60 grammi di pecorino per 350g di pasta(cotta in un pentolino per due porzioni)quando ce ne vorrebbero almeno 150, straccia il formaggio perchè lo mette nella pentola ancora sul 🔥. Poesia ai massimi livelli Giorgió!! Te se vole bene lo stesso❤️
sono contento di leggere gli altri commenti di tipo similare... noi amiamo il Giorgione Nazionale, gli vogliamo bene, ma questa cacio e pepe non è all'altezza della ricetta, e se si ama questa ricetta lo si nota subito. Luciano Monosilio spiega bene come farla.
Effettivamente senza burro e lardo non è una ricetta doc di Giorgione, però gli voglio troppo bene. È una persona genuina, un'altra categoria rispetto agli stellati. Si ok, da loro " fai emozioni", ma io preferisco, fare l'esperienza della cucina di Giorgione. L'unico che ho visto in televisione e ho detto" da lui un giorno vado a mangiare".
Giorgione é sempre un grande,ma a sto giro ha toppato qualcosa...con umiltà e grande rispetto dico che prima si tosta il pepe e poi si aggiunge acqua di cottura e che la padella va levata dal fuoco quando si salta la pasta, altrimenti la crema di pecorino si scalda troppo e fila
Hai detto bene....non l ho trovata una ricetta replicata a dovere....sia per un fattore di mantecatura, di tecnica e sia per un fattore di quantità degli ingredienti..come dici, ho visto dei pezzi di formaggio filanti all interno della padella.....
Nella ristorazione ( professionale) oggi va molto di moda il green e il salutistico, per cui si crede che tostando il pepe diventi cancerogeno. Il mio insegnante, chef stellato, lo prepara come Giorgione, ma usa il pepe in grani pestati al mortaio, non macinato....
Hai toppato Giorgione...stavolta e anche tanto. Io cacio amalgamato con acqua/amido di cottura sembrava mozzarella appiccicosa e filante. Nessuna cremina. Pasta slegata. Questa e' dura da fare. Piu' son semplici a livello di ingredienti, più son difficili i piatti.
mi è sembrata anche a me una pasta filante, sopratutto vedendo anche la cucchiara di legno ricoperta, formaggio buttato con la padella bollende, questo è il risultato
Sarò un romano degenere ma anch'io sono per le mezze maniche nella cacio e pepe. E queste frealizzate da te sono una vera e propria poesia, come ... si un semplice componimento. Piatto fantastico realizzato cn maestria e semplicità.
Great stuff ! Reminds me of my 1st wifes cooking, straight to the point, and ready in under 20 minutes ! Fantastict stuff and makes me try to remember my Italian. All I can remember is 'piano, piano ! :) And I just fkd it up again !!
nienente, anche giorgione ha come si dice "cacato fuori dal vaso" l'ho conosciuto con la "tartufara" un exploit ma qua NON CI SIAMO (NCS) e pensare che l'avrebbe potuta fare chissà quante volte e questa è la migliore che gli riesce? NCS, morto dopo l'abc, l'ha tirata troppo alla lunga con le solite due frasi che dice sempre guanciali scrupolosamente e tutto il resto. Sempre bravissimo ma ormai ha cavalcato un onda ormai senza spinta.
Qui non rispondi più però eh? Patatone che sei 😃😃😃 ciao bello, e ricordati, se la tua vita non ti piace, non ti sfogare qui, per piacere Grazie buona serata ♥️
Il respiro affannato di Giorgione, è quell'ingrediente in più.. che fa la differenza! Numero unissimo! Peccato solo che nn c'è ne una tonnellata di burro, ne un quintale di lardo!
Thanks Giorgione! Italy is the leader of European cookery: From the Italians comes the best cookery of Europe. France lost her way, for her greatest chefs are now English and American.
Io di solito metto il pepe intero sulla padella per farlo tostatre e poi lo trituro e uso quello più un'aggiunta finale macinato al momento. Comunque sempre top!
Mamma mia, ho appena visto una cacio e pepe di un famoso ristorante romano, con uso di grana, amido di mais, frullatore... sconvolgente. E quindi sono venuto a rifugiarmi qui a rinfrancarmi con il sublime Giorgione.
In genere io metto prima il pepe a tostare e poi un po' di acqua, poi siccome sono uno goloso ci metto una valanga di pecorino e meno sale nella pasta perché è già salato di per se, e lo faccio diventare una crema, non una patina compatta. Comunque mi viene simile. Forse un po' più cremosa. Grande Giorgione
sarebbe interessante un video in cui il cuoco ammette di aver sbagliato. Si vede il formaggio che fila; buona, eh, gl ingredienti son quelli, ma altro che cacio e pepe. Giorgio', guarda che Monosilio ha fatto il video su come farla correttamente
Buongiorno Giorgione , mi piace il tuo stile in cucina ,lontano anni luce da questi saccenti chef pluristellati , tutta precisione e rigore . Prepari dei piatti deliziosi ed anche belli alla vista con la semplicità di mia mamma e di mia nonna , grandi cuoche casalinghe che preparavano ottimi cibi ad occhio ,con il buon senso e l’esperienza , semplicità e buoni ingredienti ma prive di grammature precise . In fondo lo dici , cucini a modo tuo ed il successo dei tuoi ristoranti parla da se . Preferisco il tuo modo di cucinare a quello degli chef , sopratutto quelli che appaiono in tv con i loro diktat. Bravo Giorgione , per favore ,non smettere di presentare queste gustose ricette , figlie della antica tradizione italiana ed interpretate a meraviglia da te . Ti auguro una buona giornata . FF
Come spesso, purtroppo, gli accade, fa tutto sbagliato: il pepe in grani grossolani si tosta prima, in acqua si ammolla; il fuoco acceso mentre si salta la pasta “impalla” il formaggio e non lo rende cremoso. Risultato disastroso.
Un po’ fiacchetta questa Cacio e Pepe, Giorgione. Da un maestro del laido come te mi aspettavo un tonnarello ma soprattutto un mezzo kg abbondante di pecorino. Ha fatto cuocere il composto tra l’altro. Per me stavolta è no, questo test non è stato delicious come al solito
Giorgione, sei un'enciclopedia di ARTE CULINARIA. Sei unico, hai una zucca 🎃 piena di idee e sorprese sempre nuove. Quanto mi piace sto piatto che hai creato, sei un genio. Vorrei annegare, nel lardo, nel burro, nell'olio a pioggia e nella tua simpatia a sentimento. W la CACIO E PEPE e tutti vissero felici e contenti. Laaaaaaaaahhh. ECCCHHHEEECCCHHHEEEZZZ.
@@antoniocristodoro475 una volta tostato il pepe in padella, molti cuochi romani e non (puoi verificare la cosa direttamente su UA-cam) risottano la pasta con acqua di cottura direttamente nella padella col pepe. Quindi non è sbagliato aggiungere l'acqua al pepe precedentemente tostato.
@@IL_Gabbo sì è quello che faccio anche io e che fanno un po' tutti... l'errore - a mio modesto parere - è mettere acqua e pepe indieme sin dall'inizio
Il pepe va messo senza acqua a tostare leggermente in padella, non nell'acqua. Giorgione, spero presto venire nel tuo ristorante sei e resti comunque fantastico.
Però manca il guanciale.. e il lardo.. E manca anche l'untacchiata d'olio. E non ho visto sfumature con il Grechetto.. starai mica iniziando a fare cucina salutista?
Sono un suo grande fan ma questa ricetta l’ha steccata completamente, così come tutti i grandi classici della cucina romana. 1. Il formaggio inserito, in confronto alla quantità di pasta, è davvero troppo poco; 2. La cottura della pasta dovrebbe essere ultimata in padella, per recuperare gli amidi, che favoriscono la formazione della crema; 3. Prima di inserire il formaggio è necessario attendere che la temperatura della pasta si abbassi, altrimenti il formaggio si sfilaccia e vien fuori quel risultato terribile.
Grande Giorgione! Sempre pronto e simpatico, piaci molto per le tue espressioni, la tua spontaneità il tuo fate come ve pare... Però avrei messo una dose più generosa di pecorino 😉
Grande stima per Giorgione, ma con tutta l'umiltà di cui sono capace è difficile accettare un video come questo. Troppi errori a mio parere... la quantità di cacio, il pepe direttamente nell'acqua, il tipo di pasta, la padella... il bello di UA-cam è imparare... in questo caso mi sembra di aver perso il mio tempo... molta simpatia ma anche molti - troppi - video buttati lì senza passione e non parlo solo di Giorgione...
i respiri di giorgione nei punti morti mentre cucina non hanno prezzo, grande!
Non sono proprio asmr ecco 🥶
Respiri… il termine tecnico giusto è grugniti
🤣🤣🤣🤣🤣
Hahahaha
prima volta che vedo giorgione lesinare su un ingrediente!! io avrei messo il doppio di pecorino hahaha
eh ma in questo caso è per bilanciare i sapori, a giorgione piace il laido, ma non fino al punto di sbarellare tutto :D
@@varieedeventualii si ma il punto è ce ne voleva ben di più di cacio…
Guarda con quella quantità di pasta pure il doppio non sarebbe servito,,,,,,almeno (a dir poco) 5 volte di più ad essere realistici 8 volte
30g a porzione (che per me sono 120g di pasta 😉)
Diciamo anche il triplo
Giorgione che mi sbaglia la cacio e pepe è come sabaku che mi sbaglia un parry
Mi pare un paragone più che azzeccato
Sei l'eroe che il web ha bisogno ma che non merita
@Caltagirone Marco non è questione di come vuole, quello riguarda gli ingredienti. Ma tra una crema che non straccia e un malloppo di formaggio c'è una bella differenza
Caro Giorgione. Troppo poco cacio. Deve essere più fluida, più cremosa
Crossover paura, stima
“Dovete essere molto bravi nelle cremositá, negli spazi, nelle cose”… usa la pentola antiaderente, non tosta il pepe ma lo mette direttamente nell’acqua, mette 60 grammi di pecorino per 350g di pasta(cotta in un pentolino per due porzioni)quando ce ne vorrebbero almeno 150, straccia il formaggio perchè lo mette nella pentola ancora sul 🔥. Poesia ai massimi livelli Giorgió!! Te se vole bene lo stesso❤️
Giorgione nun se tocca 💪
Mamma mia mai visto fa na cacio e pepe cosi male 🥶
@@WMILAN83a infatti
@@AlexAlex-fq8po Ma ha anche dei difetti ❤️
Conta la fiducia che ripone gambero rosso sul suo seguito che si fida a pubblicare un fail del genere nonostante tutto :D level fiducia 999
Forse per la prima volta in tutti i video di Giorgione ho trovato 1 difetto...poca cremina ma troppi FILAMENTI...errore del maestro
Formaggio cagliato
Se metti il formaggio con la padella ancora sotto fuoco attivo
É pieno di errori e anche di informazioni false sei suoi video
sono contento di leggere gli altri commenti di tipo similare... noi amiamo il Giorgione Nazionale, gli vogliamo bene, ma questa cacio e pepe non è all'altezza della ricetta, e se si ama questa ricetta lo si nota subito. Luciano Monosilio spiega bene come farla.
Non contraddire giorgione
@@tomfaz6737 Invece ha ragione, Fa pietà sta cacio e pepe è un'offesa
Effettivamente senza burro e lardo non è una ricetta doc di Giorgione, però gli voglio troppo bene. È una persona genuina, un'altra categoria rispetto agli stellati. Si ok, da loro " fai emozioni", ma io preferisco, fare l'esperienza della cucina di Giorgione. L'unico che ho visto in televisione e ho detto" da lui un giorno vado a mangiare".
No nazigastronomia, la cucina è inventiva
concordo con te, io amo Giorgione, ma questa ricetta l'ha sbagliata! Il pecorino si è stracciato e la crema quasi inesistente!
L'asmr del respiro, del masticare e del macinare il pepe...sublime
Che c'entra la seconda squadra della capitale?
Voglio sperare di non dover mai più aspettare tanto per un tuo nuovo video Giorgione
Giorgione é sempre un grande,ma a sto giro ha toppato qualcosa...con umiltà e grande rispetto dico che prima si tosta il pepe e poi si aggiunge acqua di cottura e che la padella va levata dal fuoco quando si salta la pasta, altrimenti la crema di pecorino si scalda troppo e fila
usa fornelli a induzione non penso ci sia problema in questo caso...
Hai detto bene....non l ho trovata una ricetta replicata a dovere....sia per un fattore di mantecatura, di tecnica e sia per un fattore di quantità degli ingredienti..come dici, ho visto dei pezzi di formaggio filanti all interno della padella.....
si ma sto cazzo❤️
Nella ristorazione ( professionale) oggi va molto di moda il green e il salutistico, per cui si crede che tostando il pepe diventi cancerogeno. Il mio insegnante, chef stellato, lo prepara come Giorgione, ma usa il pepe in grani pestati al mortaio, non macinato....
@@VioAdri83 il fornello a induzione rimane caldo sotto, la temperatura rimane per un bel po, va levata la pentola e messo dopo il pecorino.
"io adesso assaggio" nel frattempo s'è magnato mezzo kg di pasta. MITICO.
Hai toppato Giorgione...stavolta e anche tanto.
Io cacio amalgamato con acqua/amido di cottura sembrava mozzarella appiccicosa e filante.
Nessuna cremina.
Pasta slegata.
Questa e' dura da fare.
Piu' son semplici a livello di ingredienti, più son difficili i piatti.
mi è sembrata anche a me una pasta filante, sopratutto vedendo anche la cucchiara di legno ricoperta, formaggio buttato con la padella bollende, questo è il risultato
Il pepe intero e spezzettato con il batticarne va abbrustolito e mai aggiungere pepe alla fine, in pratica cacio e pepe alla Giorgione
Ma poi ce ne voleva almeno il doppio di pecorino per quella quantità di pasta 😂
Sarò un romano degenere ma anch'io sono per le mezze maniche nella cacio e pepe. E queste frealizzate da te sono una vera e propria poesia, come ... si un semplice componimento. Piatto fantastico realizzato cn maestria e semplicità.
Oggi il guanciale sta in panchina... ma Giorgione è trooooooooppo forte!
Senza burro e guanciale,con Giorgione si gode solo a metà 😀
Non si mette il burro
@@leonardolaselva9437 non hai capito niente
ma chi sei, lo speghetto e il tonnarello legano come non altro... unico appunto
Dove sta il pecorino? La porzione che hai messo è per un quarto della pasta che hai scolato
L ha salvato il pecorino giovane altrimenti veniva indecente
Abbastanza pepe da uccidere un piccolo elefante e poi due mezze manciate scarse di pecorino?! Qui no, maestro, mi dispiace.
Ahahahahaha
Il video vale già solo per il respiro ASMR di Giorgione mentre cucina
Great stuff ! Reminds me of my 1st wifes cooking, straight to the point, and ready in under 20 minutes ! Fantastict stuff and makes me try to remember my Italian. All I can remember is 'piano, piano ! :)
And I just fkd it up again !!
Ed è subito voglia di cacio e pepe alle 10:30 del mattino
Giorgione nn vedo l ora di venire a mangiare al tuo ristorante... Sei il numero 1
nienente, anche giorgione ha come si dice "cacato fuori dal vaso" l'ho conosciuto con la "tartufara" un exploit ma qua NON CI SIAMO (NCS) e pensare che l'avrebbe potuta fare chissà quante volte e questa è la migliore che gli riesce? NCS, morto dopo l'abc, l'ha tirata troppo alla lunga con le solite due frasi che dice sempre guanciali scrupolosamente e tutto il resto. Sempre bravissimo ma ormai ha cavalcato un onda ormai senza spinta.
Non vedo cremosità non vedo cacio non vedo Pepe....bravo Giorgione 🤣🤣🤣🤣
Se non vedi pepe hai problemi di vista
@@kevinvilla344 hai problemi di vista tu se credi che questa sia una cacio e pepe 🤣🤡
@@antoniobonaduce8840 infatti non ho mai detto che lo è, però il pepe l'ha messo, ma il cane che hai come sfondo è quello che ti porta a spasso vero?
Qui non rispondi più però eh? Patatone che sei 😃😃😃 ciao bello, e ricordati, se la tua vita non ti piace, non ti sfogare qui, per piacere
Grazie buona serata ♥️
@@kevinvilla344 disse l'operaio Lombardo che parla di cacio e pepe...
Per gli standard di Giorgione un piatto ultra light
Giorgiò, stavolta hai fatto na bella frittata
Minuto 1:00
Da quanto pepe ci hai messo ho starnutito pure io solo guardando il video qui da casa
Ti amo Giorgione ❤️
Il respiro affannato di Giorgione, è quell'ingrediente in più.. che fa la differenza!
Numero unissimo!
Peccato solo che nn c'è ne una tonnellata di burro, ne un quintale di lardo!
Toppata alla grande!!! Fatta a cazzo di cane😱
Sembra che ci prende in giro :))
Old school. I love it!
Giorgione auguri di buona Pasqua e grazie per farci sognare con le tue ricette 🎉🎉🎉
Lei è troppo simpatico. Grazie per l’insegnamento.
P.S. Cacio e pepe é probabilmente la pasta più difficile da fare che esista, se si escludono le paste ripiene.
e no, cannata in pieno, capita. 🙋♂️
Bravo 👏👍🏼sei stupendo 🤩 sei unico .👏👏👏👏👏
Thanks Giorgione! Italy is the leader of European cookery: From the Italians comes the best cookery of Europe.
France lost her way, for her greatest chefs are now English and American.
Ollè lè, ollà là, faccela vedè faccela magna'. Bello Giorgione nostro
Pepe??????
Un pizzico, so che a voi piace!
Io di solito metto il pepe intero sulla padella per farlo tostatre e poi lo trituro e uso quello più un'aggiunta finale macinato al momento.
Comunque sempre top!
non solo tu, eh... ho qualche perplessità su questa preparazione
@@EllisBoydRedding Impossible essere perplessi da mio padre TOTALE
Ciao dalla Republica Dominicana. Mi piaciono tantisimo guardare i suoi video. Ricette facile e divertente. Auguri. Bravisimo!!!
Mamma mia, ho appena visto una cacio e pepe di un famoso ristorante romano, con uso di grana, amido di mais, frullatore... sconvolgente. E quindi sono venuto a rifugiarmi qui a rinfrancarmi con il sublime Giorgione.
A Giorgiò, bello tutto, i respiri, er cacio e qua e la.. ma la prossima volta la cacio e pepe falla fa a qualcun’altro, damme retta.. 😂😂😂
Che coraggio a caricare questa video ricetta, con tutto il rispetto per Giorgione.
Sei sempre il top 😁💪💪💪💪👍
Meraviglioso Giorgione...grazie infinite.
E sempre un piacere seguire i tuoi video, grande Giorgione! Sempre super laido!
Che spettacolo, mi fa venire l'acquolina in bocca: una ricetta paradisiaca
grande claudio ti seguo da quando cucini il cervo con il microonde spento
Il signor "Felice" a Testaccio si sta rivoltando nella tomba.
In genere io metto prima il pepe a tostare e poi un po' di acqua, poi siccome sono uno goloso ci metto una valanga di pecorino e meno sale nella pasta perché è già salato di per se, e lo faccio diventare una crema, non una patina compatta. Comunque mi viene simile. Forse un po' più cremosa. Grande Giorgione
Giorgione non ti fare travolgere dal personaggio... Eddai
Giorgione si è sgonfiato mi è diventato giorgetto 😅😅
Le poesie di Giorgione. SEI GRANDE
sarebbe interessante un video in cui il cuoco ammette di aver sbagliato. Si vede il formaggio che fila; buona, eh, gl ingredienti son quelli, ma altro che cacio e pepe. Giorgio', guarda che Monosilio ha fatto il video su come farla correttamente
Buongiorno Giorgione , mi piace il tuo stile in cucina ,lontano anni luce da questi saccenti chef pluristellati , tutta precisione e rigore . Prepari dei piatti deliziosi ed anche belli alla vista con la semplicità di mia mamma e di mia nonna , grandi cuoche casalinghe che preparavano ottimi cibi ad occhio ,con il buon senso e l’esperienza , semplicità e buoni ingredienti ma prive di grammature precise . In fondo lo dici , cucini a modo tuo ed il successo dei tuoi ristoranti parla da se . Preferisco il tuo modo di cucinare a quello degli chef , sopratutto quelli che appaiono in tv con i loro diktat. Bravo Giorgione , per favore ,non smettere di presentare queste gustose ricette , figlie della antica tradizione italiana ed interpretate a meraviglia da te . Ti auguro una buona giornata . FF
Ti seguo sempre sei grande giorgione
Mhh questa no Giorgione, nu me convince
Neanche ha convinto,il pecorino ha filato e non è diventata crema.
Imho sono proprio i primi in generale che non convincono troppo.
In compenso sguazza brillantemente nella ciccia.
Chi lo avrebbe mai detto
Neanche a me 🤷♀️
Mi sembra un po' asciutta
Come spesso, purtroppo, gli accade, fa tutto sbagliato: il pepe in grani grossolani si tosta prima, in acqua si ammolla; il fuoco acceso mentre si salta la pasta “impalla” il formaggio e non lo rende cremoso. Risultato disastroso.
Aspetto un tuo video su come si fa allora
@@mammoth7348 prossimamente su questo schermo
Concordo su tutto con te.
Padela de salta a pasta do Giorgione me faz rir !! Grande homem cozinheiro
Bravo Giorgione, me piace !!
Ciò fame !!! Grande
È esattamente come quella che mi faccio io! Grande Giorgione!
Questo deve esser l'alfabeto di Giorgione con le lettere minuscole....
Giorgione che comincia con l’acqua di cottura nella padella è la cometa di Halley
A Giorgió sei tanto buono, sei tanto simpatico, hai anche una grande cultura culinaria ma in cucina Nun te se po' vedé... Daje forte
Ma sìììì .... sfondiamoci di cacio e pepe di Giorgione ....
Un po’ fiacchetta questa Cacio e Pepe, Giorgione. Da un maestro del laido come te mi aspettavo un tonnarello ma soprattutto un mezzo kg abbondante di pecorino. Ha fatto cuocere il composto tra l’altro. Per me stavolta è no, questo test non è stato delicious come al solito
E vabbè l ha fatto leggero
@@xander9992 Giorgione e la parola leggero non penso possano stare nella stessa frase
Gli ha stracciato il pecorino e secondo me se n’è accorto cercando di aggiungere del Pecorazzo alla fine 😂comunque è sempre il migliore
Che cagata pazzesca!
❤
Giorgione, sei un'enciclopedia di ARTE CULINARIA. Sei unico, hai una zucca 🎃 piena di idee e sorprese sempre nuove.
Quanto mi piace sto piatto che hai creato, sei un genio. Vorrei annegare, nel lardo, nel burro, nell'olio a pioggia e nella tua simpatia a sentimento. W la CACIO E PEPE e tutti vissero felici e contenti. Laaaaaaaaahhh. ECCCHHHEEECCCHHHEEEZZZ.
🤣🤣🤣🤣🤣 cristo Santo
Domenico non rispondere, è cieco sto poverino (intendo Antonio)
@@kevinvilla344 ok Fabri fibra 🤣🤣🤡
@@antoniobonaduce8840 se mi chiami così lo prendo come un complimento, grazie 🙂
@@kevinvilla344 si si è un complimento...🏳️🌈🤣
Carissimo Giorgione, me s'è fatta voglia di... ACQUACOTTA! Ovviamente mi piacerebbe vederla fare da te!
Ciao da Cellere!
Il pepe deve tostare, il formaggio è cotto e le mezze maniche proprio no
Infatti. Na porcheria
Impossibile parlare male di mio padre TOTALE ❤️
Awesome. It looks delicious.
Grande Giorgione 6 un Mito...👍👍👍
Non so se lo avete già scritto e soprattutto se ve ne siete accorti, ma ad un certo punto per un istante, si intravede quando aggiunge il pepe 😂😂😂😂🏳
🤣🤣🤣👍
Bella pasta in bianco , grande
E vabè ogni tanto si può sbagliare, con stima ed affetto. Un abbraccio Giorgione.
BISOGNA ESSERE BRAVI NEGLI SPAZI 🤣 mamma mia che maestro 🙌🏻
E il guanciale?? Il lardo?? Il NUNNULLA di olio??? Dai Gio, facci godere di più :)
È una cacio e pepe questa.
Ciao, ma il pepe in grani non andrebbe schiacciato con il mortaio e poi tostato in padella?
Sì anche tritato grossolanamente secondo me. E soprattutto tostato (senza acqua). In padella
@@antoniocristodoro475 una volta tostato il pepe in padella, molti cuochi romani e non (puoi verificare la cosa direttamente su UA-cam) risottano la pasta con acqua di cottura direttamente nella padella col pepe. Quindi non è sbagliato aggiungere l'acqua al pepe precedentemente tostato.
@@IL_Gabbo sì è quello che faccio anche io e che fanno un po' tutti... l'errore - a mio modesto parere - è mettere acqua e pepe indieme sin dall'inizio
A Giorgio' ,Seconno me c'è ne voleva più de Pecorino..... altro che "Nonnulla"
C come "cazzo che schifo come cucini"
Il pepe va messo senza acqua a tostare leggermente in padella, non nell'acqua. Giorgione, spero presto venire nel tuo ristorante sei e resti comunque fantastico.
Dai, non te la puoi tirare così tanto per un piatto fatto così, Giorgione.
Però manca il guanciale.. e il lardo.. E manca anche l'untacchiata d'olio. E non ho visto sfumature con il Grechetto.. starai mica iniziando a fare cucina salutista?
Volevo dire alla fine del piatto si sparge altro formaggio con altro pepe ma non troppo per palati sensibile delicati 😁
Magico Giorgione..... 💔
Sono un suo grande fan ma questa ricetta l’ha steccata completamente, così come tutti i grandi classici della cucina romana.
1. Il formaggio inserito, in confronto alla quantità di pasta, è davvero troppo poco;
2. La cottura della pasta dovrebbe essere ultimata in padella, per recuperare gli amidi, che favoriscono la formazione della crema;
3. Prima di inserire il formaggio è necessario attendere che la temperatura della pasta si abbassi, altrimenti il formaggio si sfilaccia e vien fuori quel risultato terribile.
Grande Giorgione! Sempre pronto e simpatico, piaci molto per le tue espressioni, la tua spontaneità il tuo fate come ve pare... Però avrei messo una dose più generosa di pecorino 😉
Ciao
Che pecorino prendere (romano, siciliano, sardo ?)
Grazie
mi è arrivata una mezza manica a casa
Semplice e buono. Come l'Italia di una volta.
giorgione io ti amo, adoro tutte le tue ricette, ma questa cacio e pepe è da rifare
Grande Giorgione....
Sti cazzi se non è tradizionale, io me magnerei pure la pentola e il tavolo
Grande Giorgione🔥🔥🔥
Grazie
Spettacolare, Giorgione sposami!!!
Non stavo aspettando altro
Grande stima per Giorgione, ma con tutta l'umiltà di cui sono capace è difficile accettare un video come questo. Troppi errori a mio parere... la quantità di cacio, il pepe direttamente nell'acqua, il tipo di pasta, la padella... il bello di UA-cam è imparare... in questo caso mi sembra di aver perso il mio tempo... molta simpatia ma anche molti - troppi - video buttati lì senza passione e non parlo solo di Giorgione...
TU TI CONSIDERI IL PIU BRAVO UN PO DI UMILTA FA SEMPRE BENE
@@franzonicristiana4663 A lei farebbe bene non scrivere in caps prima di venire a parlare di umiltà 😂
magari parli e neanche sai accendere i fornelli
Buonissima 👍👍👍
Lo scolapasta è una racchetta da Padel!
Simple perfection.