10 ОСНОВНЫХ КУЛИНАРНЫХ НАВЫКОВ ДЛЯ ДОМА.
Вставка
- Опубліковано 4 лип 2024
- Делаю итальянское рагу болоньезе, и в процессе готовки расскажу про 10 очень важных кулинарных навыков, которые должен знать каждый домашний повар, чтобы сделать не только этот рецепт, но и тысячи других точно таких же рецептов в сотнях разных кухонь мира.
Готовлю мой вариант классического итальянского блюда Ragù alla Bolognese - мясная тушенка по-итальянски, самый вкусный мясной соус, король всех мясных соусов и т.д.
Если коротко - вкусненный, ароматный мясной соус.
Всегда приятно видеть как у вас получаются мои рецепты!
Тэгайте @spicestotaste на инстаграме.
/ spicestotaste
Ингредиенты:
Говядина - 2-3кг.
Панчетта, бекон или сало - 100г.
Куриная печень - 100г.
Куриный бульон - 1л или сколько испарится
Сливочное масло - 1/2 ст.л.
Оливковое масло - 2-3 ст.л
Помидоры консервированные - 1л.
Томатная паста - 100г.
Сухое белое вино - 0.75л.
Черный перец - 1ст.л.
Острый перец - 2шт.
Чеснок - 4-5зуб.
Мускатный орех молотый 1/2ч.л.
Marmite - 1ч.л.
Worcestershire - 1ст.л.
Соевый соус - 1ст.л.
Тайский рыбный соус - 1ч.л.
Орегано - 1ст.л сухого или 2ст.л. свежего
Шалфей - 1ст.л. сухого или 2ст.л. свежего
Свежий базилик - 100г.
Свежая петрушка - 100г.
Желатин - 5г.
Сливки (любой %) - 200мл.
Сыр grana padano - 200г.
Сыр пармезан - для сервировки
Все кидаем в кастрюлю и тушим 3-4 часа в духовке на 150ц.
#spicestotaste #специиповкусу @spicestotaste
00:00 ПРИВЕТ!
02:30 ВЫБОР ИНГРЕДИЕНТОВ
04:18 МИЗАНПЛЯС
06:44 ОБЖАРКА МЯСА
10:45 КАРАМЕЛЬ
13:39 АЛКОГОЛЬ В ЕДЕ
15:52 ВКУСОВАЯ БОМБА
21:31 КИСЛОТА
22:41 КУХОННЫЕ ПРИБОРЫ
26:45 ГЛУБИНА ВКУСА
28:35 ПРОБУЕМ ЕДУ НА ВКУС - Розваги
Отличный ролик. Прекрасная подача материала. А сколько секретов и тонкостей. Большое спасибо за советы и рекомендации. Спасибо за ваш труд и опыт. Желаю вам успехов и удачи. Всем приятного аппетита. Еще раз спасибо.
Слов нет, чтобы выразить свою благодарность за такую крутую науку о еде!
Спасибо ☺️
Просто фантастика! Слушаешь, смотришь и понимаешь, что ничего не бесит, не напрягает, вся информация полезна, интересна! Удовольствие от просмотра, удовольствие, если просто слушаешь. Антон, спасибо огромное! Почему же я раньше ваш канал не нашла? Счастье, что нашла 💥💖👏
Спасибо:)
Антон, огромное спасибо за видео! Просто восторг!! Очень эмоционально и щедро рассказано!!!
Ещё раз спасибо :)
Какая истина по поводу возврата в ресторан где всегда все одинаково вкусно!❤️
Благодарю
В очередной раз - восхищение! Особенно интересен рецепт тем, что блюдо можно долго хранить в морозилке, и в любой момент достать и разогреть. Антону - благодарность от восхищенных зрителей!
Спасибо ☺️
Согласна на все 100%
Очень информативно, детально и как всегда со вкусом рассказано!
Спасибо :)
Сегодня, как раз, гости к нам...
Так что буду мудрить со специями (по вкусу!)
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.БЛАГОДАРЮ.
Спасибо :)
Доброго дня!
Великолепная подача!!! Спасибо, что делитесь своими знаниями!) Удачи Вам во всем!))
Спасибо ☺️
Антон, спасибо большое за нюансы и интересный полноценный ликбез! Жаль, что не увидела Ваш канал раньше.
Спасибо ☺️ Рад видеть ваши отзывы.
Это просто шедеврально!!!!
Спасибо ☺️
Про рестораны просто ВЕЛИКОЛЕПНО сказано! Очень интересно!
Большое спасибо, досмотрела до конца 👍!
Спасибо 😍
Обалдеть , Круто!
Приятно слушать и много полезной информации.
Спасибо :)
Как всегда, на высоте 🙏👍👍👍
Спасибо ;)
Сегодня наткнулась на Ваш канал,смотрю с удовольствием,спасибо Вам за некоторые ньюансы,очень пооезные.Замесило универсальное тесто по Вашему рецепту ,на булочки😊
☺️ Спасибо, пишите как получится
Спасибо, я подписался. Удачи...
Спасибо 😊
спасибо за канал! :) искал видео по запросу умами и с удовольствием подписался. Удачи на просторах Ютуба! Очень годный контент
Спасибо, рад вас видеть!
точно так же нашел этот канал))) Вот и выпало свободное время, смотрю сейчас все видео с этого канала, не могу нарадоваться. Просто восторг.
Огромное спасибо за ликбез👍🤗🤗🤗
Вам тоже спасибо, рад вас видеть!
какой же крутейший канал. Вот то что я искал. Когда уже немножко умеешь, но хочешь уметь лучше. Не как профессиональный поварюга, а так, для себя, для семьи, для друзей уметь делать вкусно и правильно. Если бы я был профессиональным поваром, то я именно такие видео такого формата и делал бы.
Спасибо ещё раз :)
@@spicestotaste спасибо вам за ваш контент! Не бросайте канал, у вас всё получится, у вас хорошая речь, без дефектов, хорошее качество картинки и монтажа, есть харизма. Выпускайте новые видео хотя бы раз в месяц и пусть монетезацией с ютуба сейчас не заработать, но вас начнут узнавать и появится возможность с этого заработать. Удачи вам и вашему каналу! И миллиона подписчиков))
Согласна с Вами слово в слово!❤️
Очень интересно ❤
ГЕНИАЛЬНО👍СУПЕР
МАСТЕР👏
Спасибо ☺️
С удовольствием посмотрел видео! Очень полезная информация, особенно про алкоголь в еде и про самодельную пасту!
Спасибо, очень рад, что понравилось ;)
Много полезной информации 😃
👍
Un grand merci pour ... tout & au secours !
...Не было печали (т. е. такого количества) ... Не могу мужа вытурить из кухни. Доктор хим. наук ... Рыбак рыбака ?
Вкусно делает? Значит кушаем вкусно и поощряем ;)
@@spicestotaste
Oh, no doubt. От сладкого до ... кисло-солёного - без горизонта .Умняша.
33--СПУСТИ СВОЮ
ПЛАНКУ НИЖЕ. СПОТКНЁШЬСЯ.
Спасибо большое за знания! Подскажите, чем бы вы заменили Грано Падано и пармезан, в России не самые лучшие времена для этих продуктов, особенно в глубинке
Я к сожалению с российскими продуктами совсем не знаком. Самое близкое, что приходит в голову, это когда в деревне соленый творог подвесят в холодной комнате возле колбасы, и он там год повисит в углу, чтобы высох насквозь. Потом его на терку натираешь - это необычайно вкусно, я бы этим делом и пармезан, и грана падано заменил. А из тех, что в магазинах продают, попробуйте самый твердый и самый соленый, который или не плавится вообще, или совсем чуть. Из сыра для нам нужен, опять же, глутамат натрия. Его полно во всех старых сырах, берите что есть, и если на вермишели вкусно, то и в соусе тоже будет вкусно.
Здравствуйте! Спасибо за интересное видео. Но почему нельзя вместо помидор добавить побольше томатной пасты?
Доброе утро, можно, но будет труднее тогда вкус отрегулировать, чтобы не получился вкусный кетчуп ;)
В болоньезе в первую очередь, самый главный, на первом месте должен быть мясистый, нажористый, прямо в лицо вкус мяса.