La verdad es que tenemos platos más conocidos o más populares pero en toda España se sabe comer estupendamente, desde el rincón más olvidado hasta las grandes capitales! Cuando salimos al extranjero damos fe de ello.....👏👏👏
Pues me ha caído muy bien el chaval. Sin ínfulas, explicando bien la receta paso a paso, dando algún consejillo y, muy importante, con tiempos y cantidades. Que más de una vez ha salido alguno en este canal con cosas mucho menos elaboradas diciendo que no podía revelar la receta. Ni que fuera el elixir de la eterna juventud
Que rica y que pinton, pero mejor visitar Amudevar y comprarse la a este buen hombre que hacerla en casa. De todas maneras muchas gracias al repostero por dar esta receta de diez
Visitar Almudévar está perfecto, pero la trenza la puedes comprar en pastelerías buenas de Zaragoza y de otras ciudades, en El Corte Inglés, incluso pedirla por Internet
En grandes almacenes desde luego que no. A mí me gusta el producto fresco elaborado en negocios como este y me encanta cuando Mikel lo promociona. Y esta pastelería es estupenda y el pueblo otra yo lo digo porque he estado y me gustó muchísimo y cuando vi el video pues me dio la razón y yo soy de otra provincia no soy del lugar. Pero vina Almudevar y esta pasteleria con sus delicias
Me gusta la sencillez y la buena explicación de este profesional pastelero. Hace una pinta Espectacular!!! ¡Felicidades por este super vídeo!!! Hoy os ganaste mi SuperLike. Txema.
De todas maneras aunque no me gusta me alegro que se den conocer productos de Aragón que gastronómicamente estamos un poco olvidados y Tenemos buena gastronomía
La que comercializa Mercadona está buena ,pero no tiene nada que ver con la de Almudévar,esta es adictiva a tope !!!! Buenísima ,yo la compraba en Zaragoza cuando iba y ahora la pido por internet
Lo primero felicitaciones x como trabajas lo segundo gracias x compartir la receta, no todo el mundo referentes a pasteleros dan los ingredientes ,lo pondré en práctica 😊👍
Está bien que muestren la receta pero no merece la pena intentarlo. Es imposible hacer algo tan bueno!!! En los actos oficiales de Aragón siempre hay Trenza de Almudévar. Apuesta segura!!
Es que España es tierra del hojaldre, es de origen medieval sefardí. Es otra apropiación de los franceses a nuestro recetario. Ya sabes lo que dicen, pero el hojaldre ya solo la palabra te indica un origen español, es que además está muy documentado
El que no corre vuela, uno que dice que por lo visto en Dinamarca hay un dulce igual, ahora usted dice que en Alemania también. El recetario español como siempre siendo objeto de apropiación. La trenza de Almudévar o trenza mudéjar es un hojaldre medieval aragonés. Así que suerte a los daneses y alemanes, ya quisieran.
😂😂😂😂 no es ninguna versión, la trenza de hojaldre es un dulce medieval aragonés. Los hojaldres son de España, encima el relleno es crema catalana. Ni la crema catalana ni el hojaldre son daneses
Para que un pan pueda ser etiquetado como elaborado con masa madre no puede tener más de un 0,2% de levadura industrial con respecto al peso total de la harina. Además, la fermentación debe ser mínimo de 15 horas. Me imagino que también aplica a la trenza?
Quiero creer que nos ha enseñado la receta para hacer en casa con ingredientes comerciales pero que ellos funcionan con su propia masa madre. Si no, yo tampoco entiendo por qué habla de masa madre si luego sólo usa levadura, porque aunque haga prefermento eso no es masa madre.
@@chillwalking3520 No comprendo qué me quieres decir de la ley. Comparto tus dudas de si con la trenza usan masa madre porque en el vídeo no han usado nada de masa madre.
ha dicho prefermento , no masa madre , que son cosas diferentes ....... de todas maneras si usa rodillo de madera para estirar la masa , la madera esta prohibida YA EN PANADERIA Y PASTELERIA y encima lleva las mangas remangadas y el comiditas va sin tapabarba.... hay si te ve sanidad
@@santigarcia8249 minuto 2:04 para elaborar esta masa empezamos por el prefermento .... que tardara hasta doblar su volumen sobre una hora ..... YO .... el prefermento es eso , una masa fermentada , la masa madre se prepara de un dia para otro y no necesita levadura , el prefermento si la necesita y se usa sobre todo para potenciar el sabor o la acidez de la masa
@@roblemilenario La masa madre se compone de harina y agua. Las levaduras naturales presentes en el aire son las que hacen fermentar y evolucionar a la masa, sin usar levaduras industriales en ningún punto de cualquier masa fermentada. Harina, agua y paciencia, eso es masa madre. En el momento que añades levadura liofilizada/fresca deja de ser masa madre (independientemente de la cantidad).
Además de la receta, me ha parecido un vídeo simpático, pero no me suscribo porque no me esperaba el final y me ha dado un susto de muerte. Esto último no me ha gustado nada...
@@Alejandro-jq2or No te había entendido al principio, y pensé que te referías a la coletilla al final del vídeo. Pues supongo que son dos cosas distintas: por un lado darle un palito a Mercadona (entiendo que si dice que "intenta imitar"...); y por otro está la coña con las trenzas de Rapunzel que nada tiene que ver.
@@raul900ification yo creo que es una forma de hablar. La mayoría de la gente no distingue una cosa de la otra, incluso muchos profesionales usan indistintamente ambos términos. En la práctica real, en repostería no se suele usar y en panadería tengo mis dudas de que muchos que dicen que la usan lo hagan realmente.
@@habatonka1022 No dudo que sea una forma de hablar en este caso, que está siendo entrevistado y es comprensible, pero hoy en día masa madre se ha convertido en un reclamo y el engaño no está bien. En panadería se utiliza, pero menos de lo que creemos, y sin duda nos mienten como a tontos en muchas ocasiones. No concuerdo en que los profesionales confundan realmente los términos, la diferencia ente usar levadura y no usarla es bastante evidente como para llevar a confusión más allá de algo puntual en el lenguaje.
Está buenísima...me encanta!!! Qué bien comidista que estés dando a conocer comida típica de nuestra tierra, qué bien se come en Aragón.
Bien dicho En ARAGON se come de maravilla desde el tomate rosa hasta el melocotón de CALANDA como un amplio abanico de sabores.
La verdad es que tenemos platos más conocidos o más populares pero en toda España se sabe comer estupendamente, desde el rincón más olvidado hasta las grandes capitales! Cuando salimos al extranjero damos fe de ello.....👏👏👏
Longaniza de Graus, confiterías de Huesca, trenza de Almudevar...viva Aragón!!!
Pues me ha caído muy bien el chaval. Sin ínfulas, explicando bien la receta paso a paso, dando algún consejillo y, muy importante, con tiempos y cantidades. Que más de una vez ha salido alguno en este canal con cosas mucho menos elaboradas diciendo que no podía revelar la receta. Ni que fuera el elixir de la eterna juventud
Mi duda lo que mezclo al fina era azucar glass con manteq fundida asi es al final me aclaras por fabor😊
@@ledyssanchezcastro2361 hola! Creo que para hacer la glasa del final mezcla azúcar glass con agua. Doble de azúcar que de agua
Que rica y que pinton, pero mejor visitar Amudevar y comprarse la a este buen hombre que hacerla en casa. De todas maneras muchas gracias al repostero por dar esta receta de diez
Visitar Almudévar está perfecto, pero la trenza la puedes comprar en pastelerías buenas de Zaragoza y de otras ciudades, en El Corte Inglés, incluso pedirla por Internet
En grandes almacenes desde luego que no. A mí me gusta el producto fresco elaborado en negocios como este y me encanta cuando Mikel lo promociona. Y esta pastelería es estupenda y el pueblo otra yo lo digo porque he estado y me gustó muchísimo y cuando vi el video pues me dio la razón y yo soy de otra provincia no soy del lugar. Pero vina Almudevar y esta pasteleria con sus delicias
Yo viví en Huesca muchos años. Y la trenza fue y será unos de mis dulces favoritos. Recién hecha, es deliciosa...
Simplemente es-pec-ta-cu-lar. Gracias x la receta
Todos a la Tolosana a comprar la trenza. Postre muy muy top
Me alegro que hayáis ido a Almudévar que es la original.
Es una auténtica locura. Hace poco pedimos 3 de estas para casa y auténtico manjar.
La trenza de Almudebar es otro nivel. Adictiva a tope!!
con V
@@Meraxes84 Es que todo lo bueno acaba en BAR 😅😂
@@redolwear-tiendaonlinedero4376 🤣🤣
@@redolwear-tiendaonlinedero4376 la buena publicidad subliminal de Ambar jajaj
Me gusta la sencillez y la buena explicación de este profesional pastelero. Hace una pinta Espectacular!!! ¡Felicidades por este super vídeo!!! Hoy os ganaste mi SuperLike. Txema.
De todas maneras aunque no me gusta me alegro que se den conocer productos de Aragón que gastronómicamente estamos un poco olvidados y Tenemos buena gastronomía
Sin comparación.... inimitable.
Cosas con azúcar hay muchas, trenzas de Almudévar, solo una.
🤤
No sabia que habia traspasado las fronteras de Aragon, me alegro porque esta buenisima
Es impresionante!!!
En El Corte Inglés y en Mercadona la venden y está riquísima 💖💖💖
La que comercializa Mercadona está buena ,pero no tiene nada que ver con la de Almudévar,esta es adictiva a tope !!!! Buenísima ,yo la compraba en Zaragoza cuando iba y ahora la pido por internet
Exquisita. Somos superfans de la torta de Almudévar.
Muy bien explicada la receta, tiene que ser una delicia. Mejor ir a Almudévar para probarla
La mejor que he comido nunca
Ohhhhhh wue delicia por Dios gracias saludos cordiales de Costa Rica 🇨🇷❤️
Es una delicia este dulce aragonés antiquísimo
Lo primero felicitaciones x como trabajas lo segundo gracias x compartir la receta, no todo el mundo referentes a pasteleros dan los ingredientes ,lo pondré en práctica 😊👍
Claro, porque no lo dan? Porque luego otros se apropian de la receta
¡Qué pinta ran rica! Con un par de ellas y un buen chocolate 🍫 a la taza te saltas la comida
No es de extrañar el precio que tienen, todos los sabados desayuno, me encanta
Quiero invitaros a probar también la trenza de GARPESA ! ES LO MEJOR QUE HAY EN La Rioja !
Vaya trabajo lleva!!!!!!
Toda la comida de aragon es buena
El que no la ha probado no sabe lo que es el cielo en la tierra........................
Me encantaaaaaaa, riquísima!!!
Está bien que muestren la receta pero no merece la pena intentarlo. Es imposible hacer algo tan bueno!!!
En los actos oficiales de Aragón siempre hay Trenza de Almudévar. Apuesta segura!!
Buenísima!!!
La intro brutal!!! Jajajaja!!!! Al mismo nivel que la trenza, mmmmmmm 😋
La trenza está riquiiisima, compre una en Teruel y es una verdadera delicia. La de mercadona no tiene nada que ver, pero se deja comer
En Teruel se llama trenza mudéjar, la de Muñoz riquísima
@@bosquedehayas1889 si, es verdad, se llama así, pero creo que son muy parecidas, la de Teruel está exquisita
La mudéjar es espectacular
Hola! Me gustaría saber si usa 2 gr de levadura fresca o seca, por favor!
Holaaaa caballero que levadura usa y porque tantas horas de teposo masa Refri 😮me aclaras
VIVA ARAGÓN!!!
- Cuál es el secreto?
- Que la hacemos con masa madre
Y ahora vamos a hacer la receta paso a paso... añadimos la levadura... 🙄🙄😐👏👏
será para los que no tienen masa madre en casa
Similar a la trenza mudejar muy buenas y ambas en Aragón (saca mas cosas de Aragón que estamos pegados a Cataluña estamos cerquita...)
Es que España es tierra del hojaldre, es de origen medieval sefardí. Es otra apropiación de los franceses a nuestro recetario. Ya sabes lo que dicen, pero el hojaldre ya solo la palabra te indica un origen español, es que además está muy documentado
En Teruel se llama trenza mudéjar
Yo conozco la versión alemana y está muy rica
El que no corre vuela, uno que dice que por lo visto en Dinamarca hay un dulce igual, ahora usted dice que en Alemania también. El recetario español como siempre siendo objeto de apropiación. La trenza de Almudévar o trenza mudéjar es un hojaldre medieval aragonés. Así que suerte a los daneses y alemanes, ya quisieran.
Buenísima!!! Y la discoteca Coliseum de Almudevar igual 🤪
Pues si te digo que yo soy de Zaragoza y nunca ido no era mi rollo
Pues mira es una de las cosas que nunca me ha gustado
@@gelennjg bueno, no nos puede gustar a todos Amaral, la ópera o el folk. Menudo aburrimiento si no!! 😅
@@djover739 Pues si como dice el Dicho para gustos colores
Abuelo!!!
Secreto: mejor q a temperatura ambiente es darle 10 segundos de micro por racion. La glasa se derrite un poco y ..... 😜
La levadura es fresca¿
Te animo a que vengas a probar La Torta de O Porriño
Como suena el mordisco q da a la trenza
Mejor, pedirla a la Tolosana!!! Fantástica
La versión española de la trenza danesa
😂😂😂😂 no es ninguna versión, la trenza de hojaldre es un dulce medieval aragonés. Los hojaldres son de España, encima el relleno es crema catalana. Ni la crema catalana ni el hojaldre son daneses
EN MERCADONA! Deliciosa es poco!
Y está maravilla en dónde se vende?
normalmente en el corte inglés siempre hay, pastelerías tolosana y varias reposterías, eso en Zaragoza fuera.... supongo que corte inglés tendrá, 🤷
Están diciendo en comentarios que en muchos cortes ingles gourmet hay
Tienen tienda online, yo he comprado y la verdad que muy buen servicio
Mi pueblo (L)
Me conformaré con la de Mercadona 🤷♀️
Pos tú te lo pierdes
Para que un pan pueda ser etiquetado como elaborado con masa madre no puede tener más de un 0,2% de levadura industrial con respecto al peso total de la harina. Además, la fermentación debe ser mínimo de 15 horas.
Me imagino que también aplica a la trenza?
Quiero creer que nos ha enseñado la receta para hacer en casa con ingredientes comerciales pero que ellos funcionan con su propia masa madre. Si no, yo tampoco entiendo por qué habla de masa madre si luego sólo usa levadura, porque aunque haga prefermento eso no es masa madre.
@@metalicozgz cambio la ley...no es lo que yo lo diga
@@chillwalking3520 No comprendo qué me quieres decir de la ley. Comparto tus dudas de si con la trenza usan masa madre porque en el vídeo no han usado nada de masa madre.
En la receta se saltan varios pasos...
Deme 10
😍😍😍😍🥰🥰🥰🥰😍😍😍😍🥰
En el CLUB DEL GROUMET del corte inglés, las tienes si no quieres ir a Huesca
En Zaragoza. Hay tres pastelerías de ellos. Muy buenas.
6:18 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
A merecido la pena ver el vídeo, sólo por ver la cara que pone Iker
😀
Rapunzel era Caprile? Qué voz….
En el Ahorramás también está, ojito.
Dicen que utilizan masa madre y veo levadura por todas partes (aunque sea en poca cantidad) ¯\_( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)_/¯
ha dicho prefermento , no masa madre , que son cosas diferentes ....... de todas maneras si usa rodillo de madera para estirar la masa , la madera esta prohibida YA EN PANADERIA Y PASTELERIA y encima lleva las mangas remangadas y el comiditas va sin tapabarba.... hay si te ve sanidad
@@roblemilenario min 1:00 "Trabajamos con masa madre".
@@santigarcia8249 minuto 2:04 para elaborar esta masa empezamos por el prefermento .... que tardara hasta doblar su volumen sobre una hora ..... YO .... el prefermento es eso , una masa fermentada , la masa madre se prepara de un dia para otro y no necesita levadura , el prefermento si la necesita y se usa sobre todo para potenciar el sabor o la acidez de la masa
@@roblemilenario La masa madre se compone de harina y agua. Las levaduras naturales presentes en el aire son las que hacen fermentar y evolucionar a la masa, sin usar levaduras industriales en ningún punto de cualquier masa fermentada. Harina, agua y paciencia, eso es masa madre. En el momento que añades levadura liofilizada/fresca deja de ser masa madre (independientemente de la cantidad).
Me sorprende que diga que es una receta "muy antigua" y luego diga que es algo de los años 80....
En los años 80 la introdujo en su pastelería
En los 80 aquí, en España. Vuelve a escucharlo 😉
@@j.i.a.1353 Pero la receta es muy antigua el origen es de Centroeuropa, a eso me refiero.
🤣🤣🤣🤣🤣
Es una perdición la trenza de Almudévar
Las venden en Metadona, pero me han dicho que las mejores son las de Consu
Ni una ni otra, nada que ver
Mercadona y Consum
Esta no la venden en Mercadona, no tienen ni punto de comparación
55 huevos?
En Coruña hay una pastelería que las hace de frutos secos o de chocolate. Os aseguro que no le tiene nada que envidiar a esa.
Nombre de la pastelería?
@@wasjustme Pastelería Naya en Vilaboa. Pruébalas y no las olvidarás.
Además de la receta, me ha parecido un vídeo simpático, pero no me suscribo porque no me esperaba el final y me ha dado un susto de muerte. Esto último no me ha gustado nada...
La muletilla del final no se a que santo viene....
que pinta Mercadona en este video Ju nous
@@Alejandro-jq2or No te había entendido al principio, y pensé que te referías a la coletilla al final del vídeo.
Pues supongo que son dos cosas distintas: por un lado darle un palito a Mercadona (entiendo que si dice que "intenta imitar"...); y por otro está la coña con las trenzas de Rapunzel que nada tiene que ver.
Todo cojonudo, pero dice que funcionan con masa madre y no la he visto en ningún lado 😂😂😂😂
En repostería no se suele usar masa madre, si no prefermento, que es lo que menciona el pastelero en el momento 2:20
@@habatonka1022 Ya, pero previamente menciona que utilizan masa madre 1:01, para después mostrar que usa un prefermento, de ahí mi comentario.
@@raul900ification yo creo que es una forma de hablar.
La mayoría de la gente no distingue una cosa de la otra, incluso muchos profesionales usan indistintamente ambos términos.
En la práctica real, en repostería no se suele usar y en panadería tengo mis dudas de que muchos que dicen que la usan lo hagan realmente.
@@habatonka1022 No dudo que sea una forma de hablar en este caso, que está siendo entrevistado y es comprensible, pero hoy en día masa madre se ha convertido en un reclamo y el engaño no está bien.
En panadería se utiliza, pero menos de lo que creemos, y sin duda nos mienten como a tontos en muchas ocasiones. No concuerdo en que los profesionales confundan realmente los términos, la diferencia ente usar levadura y no usarla es bastante evidente como para llevar a confusión más allá de algo puntual en el lenguaje.
@@habatonka1022 claro, "una forma de hablar" porque somos tontos. Que tiene mucho morro y ya está.
Pasas no, se empeñan pero no