Буду добавлять комментарии по ходу просмотра видео. 1) В ресторанах сырники готовят из творога 9%. Я работаю в ресторанах. 2) В некоторых в него добавляют рикотту. В этом случае творог очень долго (не менее 3 часов) держат на сите под гнетом. И в остальных случаях я очень советую сливать лишнюю воду этим способом. 3) Яйца кладите смело целиком, не половиньте. В ресторане их никто не половинит. Просто слейте сыворотку из творога, как следует. Но учитывайте, что класть надо 1 яйцо на 500 г творога. 4) Муку тоже не кладут - только манку. 5) Мешайте творог с остальными продуктами тестомесом, который у вас есть. Это может быть хлебопечь, венчик, собственно, тестомес - если сырники делаются килограммов на 12 творога (и менее). Я мешаю дома 2 кило творога планетарным миксером на медленной скорости, насадка - лопатка. Нельзя мешать только погружным блендером. 6) Если творога мало и мешаете руками - то в перчатках своего размера. Но лучше не мешать руками, руки - теплые. От этого творог тоже плавится. 7) В ресторанах сырники делают только через кольцо. Способ с применением центробежной силы - быстрый и самый лучший. Юлия его показала. Чем меньше Вы касаетесь творога руками, тем лучше. Оптимальный вес 1 сырника - 50-60 г. Я раскидываю сначала массу по колобкам, а потом формую.
Я всегда протираю творог для сырников, чтобы они были максимально нежные и муку использую только для обвалки сырников. В саму творожную массу добавляю 1-2столовые ложки манной крупы в зависимости от влажности творога. Кто-то может возразить - сказав - вообще-то манка это и есть мука, только грубого помола, но лично для меня вкус получается другой, мне больше нравится с добавлением манки. И если, так, считать, то почему мы тесто для пирожков не делаем из манки, а делаем с муки? А кашу варим из манки, а не из муки. Так, что лично моё мнение - хоть это та же мука, но эффект у манки другой. Не заставляю никого соглашаться с моим мнением, просто озвучила своё. Всем желаю удачи в приготовлении и поиске своего идеального рецепта сырников, так как вкусы у всех разные. У меня свой идеальный рецепт есть и разработала я его сама, путём проб и ошибок.)))
Olga Aprel, так же делаю, для меня и моей семьи это идеальные сырники. Никогда не добавляю муку. По мне так из-за муки они по вкусу резиновые и не такие вкусные. Тоже всегда кладу манку. А муку использую только для формирования сырников. Но......Вы правильно написали, что каждому своё. Как говорится: на вкус и цвет.
@@olgaaprel9672 я тоже считаю, что с манкой гораздо достойнее сырники получаются, и нет привкуса сырости муки👍😋 к тому же ее можно совсем по минимуму класть, лишнюю влагу теста она впитает, и плюс - форма всегда остается идеальной🥞🥯
@@elenvolk1074 конечно, пожалуйста) 1кг творога (любой жирности) я беру от 9% до 18%, 2-3 небольших яйца(зависит от влажности творога и размера яиц), 6ст.ложек сахарной пудры или 4 ст. ложки мелкого сахара, 1ч.ложка соли, 1-2 ст.ложки манки (зависит от влажности творога и от количества яиц) 100гр.изюма или кураги (запарить кипятком), курагу нарезать. 50-70гр. муки для обвалки сырников. Растительное масло для жарки. Вот весь рецепт. Даю пропорции на 1кг творога, т. к в моей семье сырники любят все и меньшее количество не делаю. Если вам много можно разделить на пополам весь рецепт и сделать на 0.5кг творога. Яйцо возьмите либо одно крупное либо 1, 5. (т. е одно целое и половину разболтанного яйца), а всё остальное на пополам. Сырники получаются очень вкусные. Опять же дело вкуса конечно, но я надеюсь вам понравится данный рецепт. Моим всем очень нравится))) Приятного аппетита.)))
Большое спасибо за удачный рецепт. Готовлю уже пару лет по похожему рецепту от Емельяненко - там чуть иные пропорции - на 300 творога - по 40 муки и сахара. Делаю сразу большую порцию - формирую и замораживаю на доске с пленкой, потом перекладываю в герметичный пакет для хранения в морозилке. Обжариваю прямо замороженные на среднем (даже ближе к сильному) огне до красивой корочки, потом на 5 минут в духовку на 180 - и идеально пропеченые, нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи сырники готовы. К ним сметанка - и мечта сырникомана готова. Муж в восторге. Но вот теперь ни в одном кафе-ресторане сырники не нравятся - то слишком сухо и много муки, то недопеченые - сырые внутри - разбаловала своими завтраками))
Юлия, безграничная благодарность, респект и лучи добра Вам от человека, у которого никогда не получались сырники. Пробовала от " "на глаз" до "по рецепту", но всегда выходило не то. Собрала все ошибки, типа пробивания блендером, но нашла Ваш рецепт🥰 Буквально только что съела эти идеальные сырники с греческим йогуртом, и кажется слвшала как ангелы в небе пели "Аллилуйя"))) Рецепт - шикарен❤ Огромное СПАСИБО!
Ваш канал для меня просто находка ! По Вашим рецептам всегда все получается с первого раза. Спасибо большое за Ваш труд. Успехов и процветания Вам и Вашему каналу ! 🤗🤗🤗
Юля, от моего супруга Вам большая благодарность))) он обожает сырники, а до того момента, как я увидела Ваш рецепт, у меня ни в какую они не получались! Теперь же я наконец-то умею их готовить, сын даже удивился- не заказала ли я их из ресторана😂!!! Получаются изумительные! Делаю из 1 кг творога, улетают зараз😋 Спасибо Вам огромное за рецепт!🌻
спасибо за потрясающий выпуск, на 40 минут перенеслась из холодной мартовский Москвы в солнечную Италию, лаконично нежное повествование, в котором нет ничего лишнего Творческих успехов!
Мой муж сказал, что это самые вкусные сырники в его жизни😄😄 Действительно, получились очень вкусные, нежные, держат форму. Как с картинки в общем 🙌🏻 Спасибо за рецепт 🙌🏻
Очень нежные, вкусные сырники получились. Творог брала Ашанский 5%, муку рисовую. Спасибо за чудесный способ формирования из колбаски в шайбочки!!! И за вашу работу, огромное спасибо!!! Рецепты сняты красиво, коротко и понятно❤❤❤
Очень понравились сырники, нежные, не разваливаются и минимум углеводов, то,что нужно, спасибо! Готовлю исключительно по вашим рецептам, даже другие не смотрю!
Спасибо большое! Впервые у меня сырники при выпекании созранили свою форму, а не расползлись, как раньше, в оладушек! На вкус ещё не пробовала, но уверена, что будет вкусно.
Делала много сырников из разных рецептов. Сегодня воспользовалась вашим рецептом и еще, заморочилась (так как было свободное время) и перетерла творог на мелкой терке, тесто получилось однородным и легко было работать. Плюс ваш рецепт, получилось отменно.
Большое спасибо за такой чудесный рецепт,вкуснее сырнеков не ела,смело готовлю п вашим рецептам ,без страха ,что может не получиться. Всем рекомендую. ЮЛИЯ ХОЧУ ПОЖЕЛАТЬ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ КАНАЛУ..
Очень вкусные получились сырники😋 так же 16 штук вышло👍🏼но творог брала 9%, отжимала через марлю, вес стал меньше, добавила до веса 600 грамм! Спасибо рецепт сохранила!
Очень вкусные получились сырники!Спасибо большое за рецепт! Готовлю их третий день подряд.... Муж в восторге! Попробуйте голубику положить на тарелку и поставить в микроволновку на минутку, что бы растеклась! Потом уже на ягоды выкладывать горячие сырники, посыпать сахарной пудрой с корицей и конечно же ложечку сметанки! Это просто божественно! Просто взрыв вкусов!!!!
Приготовила ,как вы показываете в видео, только сахара на 10 гр больше положила. Сырники получились великолепные! Лучшие из всех, что я ела и оч красивые. Даже сын, который не любит сырников , заценил. Благодарю ❤️
Самый удачный рецепт сырников в моей жизни! Много лет искала вкусные сырнички, но все не получались. А тут все подробно расписано и получились идеальные сырники. ( кстати, делала из домашнего творога) Спасибо большое вам!
Самые вкусные и шикарные сырники как по мне. Всегда их готовлю. Теперь еще делаю их и замораживаю. Мы любим свежие На ночь кладу в холодильник нужное количество, и жарю утром. Спасибо огромное
Я приготовила, восторг! Как вкусно, Юлия, благодарю. Идеального творога не нашла как у вас, но учитывая все подробности рецепта, добавив немного ещё муки, так как творог был влажный, все получилось!!!
Познавательно для молодых хозяек... И для тех, кто хочет хорошо готовить. Такой способ формовки известен ещё из 60-70-80 г. Кондитера в те годы не имели разных кухонных колец, поэтому был придуман способ, как быстро и красиво сформовать пару - тройку сотен сырников для рабочей или школьной столовой... Но резали творожную массу простым, широким кухонным ножом, так как пластиковых лопаток и в помине не было, и форма сырника была 2-3 см высотой. Иначе само изделие не прожаривается, творог получается внутри полусырым. Можно в тесто добавить мелкий изюм без косточек
Сегобня впервые посмотрела этот ролик и решила попробовать. Свекровь купила 1 кг твотога никто ни ест, решила что то с ним сбелать чтобы ни выбросить в мусор. Результат точь в точь. Спасибо за видео.❤
Приготовила по вашему рецепту, сырники получились очень вкусные. Правда моя семья больше любит соленые, но я решила для себя приготовить сладкие, сахара положила чуть меньше, но зато внутрь положила( извините за тавтологию)вареную сгущенку. У меня ничего не вытекло, получились красивые и обалденно вкусные😁
Спасибо за рецепт, сырники чудесные! С плотной корочкой и внутри нежные. Сделала половину от всех составляющих рецепта. Творог 9% сблендировала, все остальное по рецепту, получилось 8 отличных шайбочек. И правда, как в ресторане
Юлечка, как я рада что вы берете рекламу🌼 Почему то у других она навязчивая, А у вас всё в тему и радостно что вы всё таки получите хоть что то за свою шикарную работу 🌸🌸🌸
Хочу сказать, что рекламируемая продукция я этом видео очень достойная! Я сама покупаю её и очень довольна вкусом! Действительно натуральный продукт! В этой фирме даже маскарпоне есть и стоит от всего 219 рублей за 250г.
Готовлю именно так сырники, только яйцо полностью клала, попробую только с желтком. Совет со стаканом понравился, возьму на вооружение. Всем мира и здоровья!
Спасибо большое за ваш рецепт и трюк с формированием сырничков с помощью стакана! Лучшие сырники которые у меня когда либо получались! Невероятно нежные и вкусные!❤
Юля, спасибо за рецепт! Хотелось сказать, что я люблю добавлять рисовую муку в тесто, это помогает избежать ненавистной мне клеклости в сырниках из-за добавления пшеничной муки! Очень советую попробовать!!
Давно пытаюсь найти рецепт удачных сырников, которые не будут растекаться. Следуя всем вашим рекомендациям получились самые удачные и вкусные из всех, что сама готовила! Спасибо вам! Теперь только так буду готовить!!!
Юля добрый день. Спасибо вам огромное за рецепт. Я очень люблю сырники, но он у меня никогда не получались, сколько бы рецептов не пробовала, и вот увидела видео на вашем канале. Муж их не ест(творог не ест вообще), сынок маленький пока, ещё не оценил. Приготовила по вашему рецепту сырники и о, чудо-они получились. Я очень рада. Сырники получились пышные, мягкие и очень вкусные, а главное они не развалились и не пригорели.Спасибо ещё раз.
Спасибо за рецепт! Вчера приготовила, и очень понравилась текстура! До приготовления на несколько часов поставила в холодильнике творог под пресс в сито, действительно чем суше творог, тем вкуснее (незабитые мукой) сырники!
Так вот оно как😄 Юля, спасибо за мастер класс! Взяла сухой творог 9% из ВВ, добавила желток, муку, сахар и соль. Получились сырники как в ресторане👍 Но воздушные, которые надо ложкой для мороженого выкладывать тоже делаю))) миксером никогда не взбиваю массу.
Сырники готовлю с детства, всегдс недоумеваю, как можно не уметь их готовить! Я все на глаз делаю, как в советское время, так мама делала и всегда отличные сырники, вкусные, нежные! С творога домашнего, вообще бомба и яйца я целиком кладу и творог через сито протираю, но они и форму держат и нежные
Реально попробовала по данному рецепту получились сырники на ура,идеального вкуса.ничего лишнего,творог чувствуется и корочка румяная. Спасибо за рецепт. А то пробовала по другим рецептам всё никак не получались.
Спасибо, Юлия,почитала отзывы🙂-сколько хозяек,столько разных сырников,но сегодня обязательно попробую ваш рецепт,тк тоже люблю миниатюрные и иногда внукам готовлю ну совсем малышек
Юлия, спасибо большое вам за пояснения в рецепте по выбору творога. У меня каждый раз сырники получаются как после бомбежки разваленные, теперь понятно в чем проблема, всегда брала очень жирный творог и яйцо целиком
Я из домашнего творога делаю . Все получается. И вообще делаю "на глаз" и всегда получаются. Как только начну делать по рецепту какого-нибудь блогера, то, все )))
Давно не готовила сырники, а на желтках вообще ни разу.Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю.Перекресток мой любимый магазин. Последнее время покупаю молоко этого производителя, качеством довольна.
Вот за обоснование того или иного шага в готовке я Вас и уважаю и люблю! Спасибо за рецепт. У меня никогда не получались сырники, даже обидно, потому что очень люблю их.
Вы просто чудо, Юля! Вы мегамолодец! Спасибо вам до земли! Мало того, что вас слушать приятно, вы рассказываете столько очень нужных и важных тонкостей! Показываете все почти в режиме онлайн, раскладываете все по полкам. Благодаря вам я познала кондитерскую сферу для себя) мои тортики достигли идеального вкуса и даже вида) а за эти сырники вам отдельный поклон. Я столько рецептов пробовала, у других именитых поваров, кучу дорогих ингредиентов использовала, а ваши сырники именно то, к чему я стремилась! Поняла теперь, почему они у меня никогда не получались (оказывается я постоянно их плавила), сегодня я накормила семью идеальными сырниками! Спасибо вам!!!! Спасибо огромное!!!!!
Почитала комментарии,да,сколько людей-- столько и мнений.Лично я готовлю только по этому рецепту уже лет так 30,это и есть настоящие сырники или даже я бы сказала-творожники,а что касается других рецептов,где куча других ингредиентов, так и хочется сказать:"А из творога не пробовали?"😊 Юлия,я давно подписана на ваш канал и не прогадала,вижу мы с вами на одной волне по рецептурам.Удачи вам во всём 🙋
Очень люблю сырники! Мой любимый завтрак!😍 Ещё желательно их не готовить, а только есть😄 но что поделать))) Спасибо вам, Юля, за рецепт и, как всегда, максимально подробное разьяснение всего!🤗💕
@@YuliyaSmall Юля, пожалуйста послушайте советы профессионалов на счёт озвучки! Перед озвучкой не ешьте сладкое и не пейте сладкое! Во рту у Вас клацает, слышно какая сухость во рту и клацание по звуку.
Здравствуйте,Юля. Случайно нашла Ваши видео рецепты.В моем детстве мама делала сырники,но мы их в шутку называли мучники,потому что в массе было больше муки,чем творога. И я тоже такие делала по старинке,но моей дочке не нравились такие. А вот по вашему рецепту сырники улетели. Спасибо большое за труд и добросовестность!👍👍👍😊😊😊😊👍👍👍👍
Очень убедительный и замечательный вариант. Особенно после того, как я сейчас посмотрела сырники от Юлии высоцкой😁. Как нас любит телевидение и интернет. Развлекаемся и здесь и там!!
Рецепт сырников неплохой. Но на мой вкус лучше измельчить творог блендером либо,что намного трудозатратней, перетереть через сито. Тогда масса получится более однородной и в готовых сырника не будут чувствоваться крупинки творога. Но подчеркиваю-это на мой вкус. Магазинный творог(именно магазинный) лучше измельчать блендером до однородности. Вот домашний творог( кто умеет его делать-меня поймут) можно и не измельчать. Главное-хорошо отжать сыворотку на марле. И просто вилкой перетереть. Из домашнего творога легче формуются сырники. По поводу жирности творога. Какой-то кулинар в ютюбе сказал, что 9% творог плавится. И все блогеры быстро этот "вердикт" подхватили🙂Полный бред! Я готовлю и из 9% и даже из 13% творога. Все получается. Тут дело не в жирности. А в качестве самого творога(структуры зерна) и влажности творога(сколько в нем сыворотки). И всё! Лишнюю влагу всегда можно в крайнем случае отжать при помощи марли. Тогда они формоваться легче будут. И в творог я добавляю немного кукурузного крахмала и совсем чуточку муки. Они получаются нежными засчет измельченного творога( и не попадаются "вареные " крупинки) и не забитыми мукой. Еще раз повторю-качество творога. Не жирность. Творог должен быть пластичный, растираться на пальцах, легко скатываться в шарик. Я так всегда проверяю. И не оставлять много жидкости. И да-я всегда сырники "довожу до готовности" в духовке. 5 мин. Не больше. Иначе вкус творога в сырниках "убьется". Всем желаю удачи и успехов в кулинарии!
Я вообще творог сама делаю, откуда я знаю, какой он жирности))). Сырники всегда получаются на ура. Правда, я по другому рецепту готовлю, но не думаю, что это как-то влияет. Согласна с Вами.
@@nadezhdaversh нет. К сожалению, молоко покупное. Но я туда добавляю обычно все, что в холодильнике есть на этот момент. И кефир, и сметану могу...В общем, вообще без вариантов жирность определить)))).
Буду добавлять комментарии по ходу просмотра видео.
1) В ресторанах сырники готовят из творога 9%. Я работаю в ресторанах.
2) В некоторых в него добавляют рикотту. В этом случае творог очень долго (не менее 3 часов) держат на сите под гнетом. И в остальных случаях я очень советую сливать лишнюю воду этим способом.
3) Яйца кладите смело целиком, не половиньте. В ресторане их никто не половинит. Просто слейте сыворотку из творога, как следует. Но учитывайте, что класть надо 1 яйцо на 500 г творога.
4) Муку тоже не кладут - только манку.
5) Мешайте творог с остальными продуктами тестомесом, который у вас есть. Это может быть хлебопечь, венчик, собственно, тестомес - если сырники делаются килограммов на 12 творога (и менее). Я мешаю дома 2 кило творога планетарным миксером на медленной скорости, насадка - лопатка.
Нельзя мешать только погружным блендером.
6) Если творога мало и мешаете руками - то в перчатках своего размера. Но лучше не мешать руками, руки - теплые. От этого творог тоже плавится.
7) В ресторанах сырники делают только через кольцо. Способ с применением центробежной силы - быстрый и самый лучший. Юлия его показала. Чем меньше Вы касаетесь творога руками, тем лучше.
Оптимальный вес 1 сырника - 50-60 г. Я раскидываю сначала массу по колобкам, а потом формую.
Сами с манкой ешьте в своих ресторанах. Что за мода везде манку совать, что в котлеты, что в сырники...
@@stefa_prosto5715 в котлеты-то зачем?))
@@tiasia4264 я в котлеты кладу 😅
В этом и есть вся разница ресторанной еды и домашней! Дома всегда вкуснее, потому что для себя и с любовью
Спасибо большое, очень интересно прочитать!
Я всегда протираю творог для сырников, чтобы они были максимально нежные и муку использую только для обвалки сырников. В саму творожную массу добавляю 1-2столовые ложки манной крупы в зависимости от влажности творога. Кто-то может возразить - сказав - вообще-то манка это и есть мука, только грубого помола, но лично для меня вкус получается другой, мне больше нравится с добавлением манки. И если, так, считать, то почему мы тесто для пирожков не делаем из манки, а делаем с муки? А кашу варим из манки, а не из муки. Так, что лично моё мнение - хоть это та же мука, но эффект у манки другой. Не заставляю никого соглашаться с моим мнением, просто озвучила своё. Всем желаю удачи в приготовлении и поиске своего идеального рецепта сырников, так как вкусы у всех разные. У меня свой идеальный рецепт есть и разработала я его сама, путём проб и ошибок.)))
Olga Aprel, так же делаю, для меня и моей семьи это идеальные сырники. Никогда не добавляю муку. По мне так из-за муки они по вкусу резиновые и не такие вкусные. Тоже всегда кладу манку. А муку использую только для формирования сырников.
Но......Вы правильно написали, что каждому своё. Как говорится: на вкус и цвет.
@@olgaaprel9672 я тоже считаю, что с манкой гораздо достойнее сырники получаются, и нет привкуса сырости муки👍😋 к тому же ее можно совсем по минимуму класть, лишнюю влагу теста она впитает, и плюс - форма всегда остается идеальной🥞🥯
@@MurLuckKissKuss Благодарю вас за ваше мнение))
Здравствуйте, вы можете свой рецепт сюда написать, пожалуйста? У меня никогда не получаются сырники, а так хочется самой приготовить
@@elenvolk1074 конечно, пожалуйста) 1кг творога (любой жирности) я беру от 9% до 18%, 2-3 небольших яйца(зависит от влажности творога и размера яиц), 6ст.ложек сахарной пудры или 4 ст. ложки мелкого сахара, 1ч.ложка соли, 1-2 ст.ложки манки (зависит от влажности творога и от количества яиц) 100гр.изюма или кураги (запарить кипятком), курагу нарезать. 50-70гр. муки для обвалки сырников. Растительное масло для жарки. Вот весь рецепт. Даю пропорции на 1кг творога, т. к в моей семье сырники любят все и меньшее количество не делаю. Если вам много можно разделить на пополам весь рецепт и сделать на 0.5кг творога. Яйцо возьмите либо одно крупное либо 1, 5. (т. е одно целое и половину разболтанного яйца), а всё остальное на пополам. Сырники получаются очень вкусные. Опять же дело вкуса конечно, но я надеюсь вам понравится данный рецепт. Моим всем очень нравится))) Приятного аппетита.)))
Шикарный рецепт сырников, уже готовлю только по этому рецепту, на желтках!
Большое спасибо за удачный рецепт.
Готовлю уже пару лет по похожему рецепту от Емельяненко - там чуть иные пропорции - на 300 творога - по 40 муки и сахара. Делаю сразу большую порцию - формирую и замораживаю на доске с пленкой, потом перекладываю в герметичный пакет для хранения в морозилке.
Обжариваю прямо замороженные на среднем (даже ближе к сильному) огне до красивой корочки, потом на 5 минут в духовку на 180 - и идеально пропеченые, нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи сырники готовы. К ним сметанка - и мечта сырникомана готова.
Муж в восторге. Но вот теперь ни в одном кафе-ресторане сырники не нравятся - то слишком сухо и много муки, то недопеченые - сырые внутри - разбаловала своими завтраками))
Я тоже делаю по его рецепту и сырники всегда на 100 баллов!! Никакие другие не ем.
Их можно и с собой куда-то брать. Когда остынут тоже вкусные
Попробуйте приготовить по моему рецепту, сократите количество муки, сырники получатся еще нежнее😉
А какой марки творог вы используете? Тоже по рецепту Емельяненко делаю, но творог никак, кроме Вологодского, не найду, с ним сейчас проблемы
А яица?
тоже делаю по Емельяненко, попробую Юлин рецепт и сравню. Но я все же сторонник запекания, а не обжаривания.
Юлия, спасибо! Первый раз в жизни получились действительно сырники! А не оладушки с творогом))
Брала творог 9%, все получилось супер, очень вкусно
Юлия, безграничная благодарность, респект и лучи добра Вам от человека, у которого никогда не получались сырники. Пробовала от " "на глаз" до "по рецепту", но всегда выходило не то. Собрала все ошибки, типа пробивания блендером, но нашла Ваш рецепт🥰 Буквально только что съела эти идеальные сырники с греческим йогуртом, и кажется слвшала как ангелы в небе пели "Аллилуйя")))
Рецепт - шикарен❤ Огромное СПАСИБО!
Благодарю за отзыв))🤗
я тоже после этих сырников голоса слышу
Ваш канал для меня просто находка ! По Вашим рецептам всегда все получается с первого раза. Спасибо большое за Ваш труд. Успехов и процветания Вам и Вашему каналу ! 🤗🤗🤗
Обалденно вкусные!!! Только сейчас приготовила,даже доча кушала,а ей никакие не нравились!!! Спасибо за рецепт,в копилочку!!!!!
Наконец-то нашла рецепт идеальных сырников ❤ Получились очень вкусные, воздушные, и в меру сладкие ❤
Юля, от моего супруга Вам большая благодарность))) он обожает сырники, а до того момента, как я увидела Ваш рецепт, у меня ни в какую они не получались! Теперь же я наконец-то умею их готовить, сын даже удивился- не заказала ли я их из ресторана😂!!! Получаются изумительные! Делаю из 1 кг творога, улетают зараз😋 Спасибо Вам огромное за рецепт!🌻
спасибо за потрясающий выпуск, на 40 минут перенеслась из холодной мартовский Москвы в солнечную Италию, лаконично нежное повествование, в котором нет ничего лишнего
Творческих успехов!
К 52 годам я научилась лелать сырники😅Идеальные прлучились .Благодарю 🎉
мне понравился этот рецепт,и рассказали замечательно:коротко,ясно,без лишних разговоров
Без лишних разговоров????😂😂😂
Мой муж сказал, что это самые вкусные сырники в его жизни😄😄 Действительно, получились очень вкусные, нежные, держат форму. Как с картинки в общем 🙌🏻 Спасибо за рецепт 🙌🏻
❤
🎉
Очень нежные, вкусные сырники получились. Творог брала Ашанский 5%, муку рисовую. Спасибо за чудесный способ формирования из колбаски в шайбочки!!! И за вашу работу, огромное спасибо!!! Рецепты сняты красиво, коротко и понятно❤❤❤
Очень понравились сырники, нежные, не разваливаются и минимум углеводов, то,что нужно, спасибо! Готовлю исключительно по вашим рецептам, даже другие не смотрю!
Спасибо большое! Впервые у меня сырники при выпекании созранили свою форму, а не расползлись, как раньше, в оладушек! На вкус ещё не пробовала, но уверена, что будет вкусно.
Работала в ресторане, всё готовили по сборнику рецептур для предприятий общественного питания (строго по ГОСТУ). Сырники получались идеальные
Делала много сырников из разных рецептов. Сегодня воспользовалась вашим рецептом и еще, заморочилась (так как было свободное время) и перетерла творог на мелкой терке, тесто получилось однородным и легко было работать. Плюс ваш рецепт, получилось отменно.
Большое спасибо за такой чудесный рецепт,вкуснее сырнеков не ела,смело готовлю п вашим рецептам ,без страха ,что может не получиться. Всем рекомендую. ЮЛИЯ ХОЧУ ПОЖЕЛАТЬ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ КАНАЛУ..
Очень вкусные получились сырники😋 так же 16 штук вышло👍🏼но творог брала 9%, отжимала через марлю, вес стал меньше, добавила до веса 600 грамм! Спасибо рецепт сохранила!
Очень вкусные получились сырники!Спасибо большое за рецепт! Готовлю их третий день подряд.... Муж в восторге! Попробуйте голубику положить на тарелку и поставить в микроволновку на минутку, что бы растеклась! Потом уже на ягоды выкладывать горячие сырники, посыпать сахарной пудрой с корицей и конечно же ложечку сметанки! Это просто божественно! Просто взрыв вкусов!!!!
Так красиво рассказали😁
Правда, так здорово вы написали, что я завтра утром именно так и позавтракаю!
Просто наслаждение для глаз ! Так красиво , приятно и доступно объясняете , спасибо за ваше видео и труд ❤
Супер идеальный рецепт без комментариев
Это лучшие сырники
Это нужно сделать
Спасибо Вам огромное ❤
ЭТО САМЫЙ ОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ
Приготовила ,как вы показываете в видео, только сахара на 10 гр больше положила. Сырники получились великолепные! Лучшие из всех, что я ела и оч красивые. Даже сын, который не любит сырников , заценил. Благодарю ❤️
Очень рада, что Вы оценили рецепт💫
Как хорошо, что вы не юлия Высоцкая! 😂
Руки у вас точно от плеч! 👍🏼☀️
Самый удачный рецепт сырников в моей жизни! Много лет искала вкусные сырнички, но все не получались. А тут все подробно расписано и получились идеальные сырники. ( кстати, делала из домашнего творога) Спасибо большое вам!
Только приготовила сырники по Вашему рецепту- замечательный рецепт! Нежные, все в меру. Спасибо.
Самые вкусные и шикарные сырники как по мне.
Всегда их готовлю.
Теперь еще делаю их и замораживаю.
Мы любим свежие
На ночь кладу в холодильник нужное количество, и жарю утром.
Спасибо огромное
Спасибо! Теперь тоже буду класть только желток, а то из-за муки получаются суховатые.
Сынишка обожает сырники, теперь они будут еще вкуснее.
Так положите меньше муки! И будут нежные
Я приготовила, восторг! Как вкусно, Юлия, благодарю. Идеального творога не нашла как у вас, но учитывая все подробности рецепта, добавив немного ещё муки, так как творог был влажный, все получилось!!!
Идеальные сырники! уже который раз готовлю и всегда получаются супер-пупер вкусными)
Познавательно для молодых хозяек... И для тех, кто хочет хорошо готовить. Такой способ формовки известен ещё из 60-70-80 г. Кондитера в те годы не имели разных кухонных колец, поэтому был придуман способ, как быстро и красиво сформовать пару - тройку сотен сырников для рабочей или школьной столовой... Но резали творожную массу простым, широким кухонным ножом, так как пластиковых лопаток и в помине не было, и форма сырника была 2-3 см высотой. Иначе само изделие не прожаривается, творог получается внутри полусырым. Можно в тесто добавить мелкий изюм без косточек
Рецепт просто СУПЕР!!!Теперь готовлю сырники только так,мои родные в полном восторге!Спасибо большое за рецепт!!!💐
Спасибо!
🙏🏼❤️❤️❤️
Очень вкусные, нежные сырники получились! Теперь только этот рецепт буду готовить! Спасибо огромное за рецепт 😉
Сегобня впервые посмотрела этот ролик и решила попробовать. Свекровь купила 1 кг твотога никто ни ест, решила что то с ним сбелать чтобы ни выбросить в мусор. Результат точь в точь. Спасибо за видео.❤
Юля Спасибо за рецепт, сырники получились очень, очень нежные и вкусные 🤗
Приготовила по вашему рецепту, сырники получились очень вкусные. Правда моя семья больше любит соленые, но я решила для себя приготовить сладкие, сахара положила чуть меньше, но зато внутрь положила( извините за тавтологию)вареную сгущенку. У меня ничего не вытекло, получились красивые и обалденно вкусные😁
Юля, ваши видео - это как выступление звезды на сцене! В конце хочется аплодировать! Классно! Спасибо за рецепт и вдохновение! 💋
😁 благодарю))
Спасибо за рецепт, сырники чудесные! С плотной корочкой и внутри нежные. Сделала половину от всех составляющих рецепта. Творог 9% сблендировала, все остальное по рецепту, получилось 8 отличных шайбочек. И правда, как в ресторане
Юля, притовьте салат цезарь!!!Очень хочется ваш рецепт. Сырники обязательно приготовлю.
Плюсую всём чем можно 😀
Я бы тоже хотела увидеть Цезарь в Вашем исполнении
Рецепт просто супер. Спасибо, Юля. Вы классная!!! Формовка при помощи стакана рекомендую всем.
Муку использовала рисовую, тоже отлично получилось.
Юлечка, как я рада что вы берете рекламу🌼
Почему то у других она навязчивая, А у вас всё в тему и радостно что вы всё таки получите хоть что то за свою шикарную работу 🌸🌸🌸
В таком ключе мне про рекламу пишут крайне редко)) Благодарю за понимание🤗❤
Присоединяюсь) причем даже нет необходимости проматывать ее) она настолько ненавязчивая )
Хочу сказать, что рекламируемая продукция я этом видео очень достойная! Я сама покупаю её и очень довольна вкусом! Действительно натуральный продукт! В этой фирме даже маскарпоне есть и стоит от всего 219 рублей за 250г.
Как приятно видеть такое отношение к работе блогера 🧡
Готовлю именно так сырники, только яйцо полностью клала, попробую только с желтком. Совет со стаканом понравился, возьму на вооружение. Всем мира и здоровья!
У меня таких вкусных и красивых сырников ещё не было))) Спасибо большое за рецепт!
Ніколи не виходили сирники і сьогодні це вперше коли вони в мене вийшли по вашому рецепту😍 дуже вдячна, дуже хороший рецепт.
Очень аппетитные сырнички, но я люблю на манке делать. 😊👍👍👍
И я))
А я нет если слышу о манке закрываю рецепт
Отличные сырники получились!!!! Творог, правда, протерла через сито и бочонки нафаршировала шоколадной крошкой)))) Спасибо огромное!!!
Юлия, большое спасибо за рецепт! Наконец-то у меня получились сырники!))
Спасибо большое за ваш рецепт и трюк с формированием сырничков с помощью стакана! Лучшие сырники которые у меня когда либо получались! Невероятно нежные и вкусные!❤
Юля, спасибо за рецепт! Хотелось сказать, что я люблю добавлять рисовую муку в тесто, это помогает избежать ненавистной мне клеклости в сырниках из-за добавления пшеничной муки! Очень советую попробовать!!
Да да да
Давно пытаюсь найти рецепт удачных сырников, которые не будут растекаться. Следуя всем вашим рекомендациям получились самые удачные и вкусные из всех, что сама готовила! Спасибо вам! Теперь только так буду готовить!!!
Сегодня приготовила сырники по вашему рецепту ,они реально вкусные
И очень красивыми получились ❤❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт ❤ у меня до этого не получались сырники, но по вашему рецепту получились идеальные)) буду готовить только по нему))
Юля добрый день. Спасибо вам огромное за рецепт. Я очень люблю сырники, но он у меня никогда не получались, сколько бы рецептов не пробовала, и вот увидела видео на вашем канале. Муж их не ест(творог не ест вообще), сынок маленький пока, ещё не оценил. Приготовила по вашему рецепту сырники и о, чудо-они получились. Я очень рада. Сырники получились пышные, мягкие и очень вкусные, а главное они не развалились и не пригорели.Спасибо ещё раз.
Очень очень вкусные сырники получились 👌🏻спасибо 😘
Спасибо за рецепт! Вчера приготовила, и очень понравилась текстура! До приготовления на несколько часов поставила в холодильнике творог под пресс в сито, действительно чем суше творог, тем вкуснее (незабитые мукой) сырники!
Это наши любимые сырники! Безумно рада, что я их научилась готовить. Спасибо большое за простой, и при этом качественный, рецепт 😊
Давно готовила сырники - и этот рецепт решила попробовать. Очень нежные, чувствуется творог, а не тесто. Теперь буду готовить только так!
Так вот оно как😄 Юля, спасибо за мастер класс! Взяла сухой творог 9% из ВВ, добавила желток, муку, сахар и соль. Получились сырники как в ресторане👍 Но воздушные, которые надо ложкой для мороженого выкладывать тоже делаю))) миксером никогда не взбиваю массу.
Сырники готовлю с детства, всегдс недоумеваю, как можно не уметь их готовить! Я все на глаз делаю, как в советское время, так мама делала и всегда отличные сырники, вкусные, нежные! С творога домашнего, вообще бомба и яйца я целиком кладу и творог через сито протираю, но они и форму держат и нежные
Наконец то нашла идеальный рецепт сырников. Спасибо большое ❤️
Реально попробовала по данному рецепту получились сырники на ура,идеального вкуса.ничего лишнего,творог чувствуется и корочка румяная. Спасибо за рецепт. А то пробовала по другим рецептам всё никак не получались.
я 10 лет искал, сколько людей за это время потравилось... с уважением кафе "Крыжовник"
Первый раз увидела действительно красивые сырники🎉 просто легко объяснили благодарю вас
Спасибо. Мне понравилось, как вы формуете 👍
А остальное делаю также, но люблю в тесто класть рисовую муку, они нежные и форму держат отлично 🥰
Спасибо! Мы тоже сырники готовим и учимся их делать лучше всех. Скоро откроем сырниковарню. Спасибо за полезные советы!
Огромное спасибо за рецепты и секреты приготовления! От вас они всегда долгожданные!
Очень вкусные получились сырники,творог брала 9%, нежные.
Юля, спасибо за вкусные сырники! Впервые приготовила и не «промахнулась» с рецептом!👍🏼
Спасибо, Юлия,почитала отзывы🙂-сколько хозяек,столько разных сырников,но сегодня обязательно попробую ваш рецепт,тк тоже люблю миниатюрные и иногда внукам готовлю ну совсем малышек
Юля, большое спасибо, рецепт замечательный! И сырники получаются очень вкусные. Всего Вам самого наилучшего!!!
Юлия, спасибо большое вам за пояснения в рецепте по выбору творога. У меня каждый раз сырники получаются как после бомбежки разваленные, теперь понятно в чем проблема, всегда брала очень жирный творог и яйцо целиком
Я всегда беру 9% творог и яйцо целиком кладу, и всегда хорошие сырники получаются. Так что дело не в этом.
Я из домашнего творога делаю . Все получается. И вообще делаю "на глаз" и всегда получаются. Как только начну делать по рецепту какого-нибудь блогера, то, все )))
Я со сгущёнкой люблю,как в детстве в детском садике 😊
точно! а я думою что мне этот вкус напоминает и почему мне так нравится именно со сгущенкой)))
И я))
Давно не готовила сырники, а на желтках вообще ни разу.Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю.Перекресток мой любимый магазин. Последнее время покупаю молоко этого производителя, качеством довольна.
Вот за обоснование того или иного шага в готовке я Вас и уважаю и люблю! Спасибо за рецепт. У меня никогда не получались сырники, даже обидно, потому что очень люблю их.
Теперь точно получатся🙌
Очень простой рецепт,вкусно,быстро и отличная подача!!!Спасибо.Ирина.
Я кладу манку в творог. А обваливаю в муке. Очень вкусно.
А она не хрустит?
Спасибо за такой классный рецепт обязательно отправлю его своей бабушке
Наконец-то получились сырники благодаря вашему рецепту 🤗 спасибо большое
Спасибо большое! Очень ждала сырники! Удобно, что показали хорошего производителя!
Вы просто чудо, Юля! Вы мегамолодец! Спасибо вам до земли! Мало того, что вас слушать приятно, вы рассказываете столько очень нужных и важных тонкостей! Показываете все почти в режиме онлайн, раскладываете все по полкам. Благодаря вам я познала кондитерскую сферу для себя) мои тортики достигли идеального вкуса и даже вида) а за эти сырники вам отдельный поклон. Я столько рецептов пробовала, у других именитых поваров, кучу дорогих ингредиентов использовала, а ваши сырники именно то, к чему я стремилась! Поняла теперь, почему они у меня никогда не получались (оказывается я постоянно их плавила), сегодня я накормила семью идеальными сырниками! Спасибо вам!!!! Спасибо огромное!!!!!
Мария, я очень рада🤗 Благодарю за обратную связь❤️
Очень круто, что Вы показываете продукты, которые вы покупаете для готовки❤
Конечно! Рекламирует не бесплатно!
Почитала комментарии,да,сколько людей-- столько и мнений.Лично я готовлю только по этому рецепту уже лет так 30,это и есть настоящие сырники или даже я бы сказала-творожники,а что касается других рецептов,где куча других ингредиентов, так и хочется сказать:"А из творога не пробовали?"😊 Юлия,я давно подписана на ваш канал и не прогадала,вижу мы с вами на одной волне по рецептурам.Удачи вам во всём 🙋
0э
Рецепт 👍👍 В творог я добавляю манку и формирую в рисовой муке. Очень нежные получаются.
Очень люблю сырники! Мой любимый завтрак!😍 Ещё желательно их не готовить, а только есть😄 но что поделать))) Спасибо вам, Юля, за рецепт и, как всегда, максимально подробное разьяснение всего!🤗💕
Всегда пожалуйста🤗
@@YuliyaSmall Юля, пожалуйста послушайте советы профессионалов на счёт озвучки! Перед озвучкой не ешьте сладкое и не пейте сладкое! Во рту у Вас клацает, слышно какая сухость во рту и клацание по звуку.
Здравствуйте,Юля. Случайно нашла Ваши видео рецепты.В моем детстве мама делала сырники,но мы их в шутку называли мучники,потому что в массе было больше муки,чем творога. И я тоже такие делала по старинке,но моей дочке не нравились такие. А вот по вашему рецепту сырники улетели. Спасибо большое за труд и добросовестность!👍👍👍😊😊😊😊👍👍👍👍
Юлечка, всегда жду Ваши рецепты, потому что все всегда получается и всегда ооочень вкусно.
Спасибо большое, как всегда. Любим и доверяем Вам.🌼🌼🌼
Благодарю за доверие🤗🌸
Harika görünüyor, elinize sağlık👍👍👍❣️♥️♥️❣️
Very beatifuuulll👍👍♥️♥️❣️❣️
Юлия, спасибо за рецепт. Я люблю сырники готовить. Это просто и вкусно👍 Успехов Вам 🕊🌈
Приготовила, получились Нежнейшие и вкуснейшие , просто из обычного творога из пачки (5%)!!! Спасибо ❤️🥰
Юличка, благодарю вас от всей души за все ваши рецепты!
Благодаря вам я вдоновляюсь на новые кулинарные шедевры 😊
Очень убедительный и замечательный вариант. Особенно после того, как я сейчас посмотрела сырники от Юлии высоцкой😁. Как нас любит телевидение и интернет. Развлекаемся и здесь и там!!
Спасибо за рецепт Юлия, сделала первый раз чтоб не развалились и они обалденно вкусные 🧡 всегда расваливались 😅
у меня один раз сырник взорвался на плите
Юлия, от души благодарю за рецепт сырников! Теперь для меня их приготовление - сплошное удовольствие! ❤😊
Очень правильный рецепт! Я тоже такие готовлю. Это ооочень вкусно.
🙌😉
Лучший и подробный рецепт что встречал. Лайк однозначно
Tak.
Юля больше спасибо за рецепт! Ждала рецепт именно от вас, так по вашим рецептом всегда всё получается! 🥰😋😋😋🥰
Всё гениальное - просто..! Спасибо за видеорецепт!
Рецепт сырников неплохой. Но на мой вкус лучше измельчить творог блендером либо,что намного трудозатратней, перетереть через сито. Тогда масса получится более однородной и в готовых сырника не будут чувствоваться крупинки творога. Но подчеркиваю-это на мой вкус. Магазинный творог(именно магазинный) лучше измельчать блендером до однородности. Вот домашний творог( кто умеет его делать-меня поймут) можно и не измельчать. Главное-хорошо отжать сыворотку на марле. И просто вилкой перетереть. Из домашнего творога легче формуются сырники. По поводу жирности творога. Какой-то кулинар в ютюбе сказал, что 9% творог плавится. И все блогеры быстро этот "вердикт" подхватили🙂Полный бред! Я готовлю и из 9% и даже из 13% творога. Все получается. Тут дело не в жирности. А в качестве самого творога(структуры зерна) и влажности творога(сколько в нем сыворотки). И всё! Лишнюю влагу всегда можно в крайнем случае отжать при помощи марли. Тогда они формоваться легче будут. И в творог я добавляю немного кукурузного крахмала и совсем чуточку муки. Они получаются нежными засчет измельченного творога( и не попадаются "вареные " крупинки) и не забитыми мукой. Еще раз повторю-качество творога. Не жирность. Творог должен быть пластичный, растираться на пальцах, легко скатываться в шарик. Я так всегда проверяю. И не оставлять много жидкости. И да-я всегда сырники "довожу до готовности" в духовке. 5 мин. Не больше. Иначе вкус творога в сырниках "убьется".
Всем желаю удачи и успехов в кулинарии!
Я вообще творог сама делаю, откуда я знаю, какой он жирности))). Сырники всегда получаются на ура. Правда, я по другому рецепту готовлю, но не думаю, что это как-то влияет. Согласна с Вами.
@@thetabbyblackcat молоко тоже своё, не покупное? Тогда творог должен быть оооочень жирный)))
@@nadezhdaversh нет. К сожалению, молоко покупное. Но я туда добавляю обычно все, что в холодильнике есть на этот момент. И кефир, и сметану могу...В общем, вообще без вариантов жирность определить)))).
Здравствуйте! А на сколько градусов в духовке надо?
@@takuimelkonyan2746 180 градусов. Главное- не " пересушить" сырники. 5-7 мин максимум.
Впервые на канале. Хорошая подача, ничего лишнего в описании. Здорово, спасибо!