Rico y Delicioso Tamal Lojano Ecuador (con el toque de Luis)
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- Опубліковано 21 чер 2021
- Aclaración en cuanto al Tamal Lojano, este tipo de tamal lo realizan la linda gente de Loja tanto con carne de cerdo (mejor si de la cabeza de chancho hornada) como tal y carne de gallina o pollo, es tal cual se lo hizo en el vídeo pero en Loja no le ponen en el relleno maní licuado ni tampoco el Huevo duro ni la pasa. Entonces va la masa el relleno y los pimientos envueltos en hojas de achira. Saludos a todos muchas gracias por seguirnos
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Rico y Delicioso Tamal Lojano Ecuador (con el toque de Luis)
Ingrediente
Maíz amarillo 2 libras ( o un poco menos de 1 kilo)
Manteca de chancho 120 gr ( 1/2 taza)
Mantequilla 60 gr ( 1/4 de taza)
Agua de la cocción dependiendo de la consistencia 750 ml ( 3 tazas) pero solo se ocupó 2 tazas 1/4 es decir 560 ml
Sal 8 gr ( 1 cucharadita)
Conozcan más sobre el maíz amarillo de Loja stevenjimenezjimenez.wordpres...
Caldo
Carne de cerdo (tradicionalmente se lo hace con la ( carne de la cabeza de chancho hornada) 3 libras ( casi 1,5 kilo)
Agua para cocinar 4 litros
Rama de cebolla 1 unidad
Dientes de ajo 2
Tallos de cilantro un poco
Condimento ( licuado de ajo, cebolla, cilantro, pimiento, sal, pimienta comino) 20 gr (1 cucharada)
Relleno
Manteca de chancho 20 gr ( 1 cucharada colmada)
Aceite achiote o onoto 60 ml ( 1/4 de taza) o 4 cucharadas
Cebolla paiteña 60 gr ( 1/2 unidad)
Ajo 2 unidades
Pimiento rojo y verde uno de cada uno
Hierbitas picadas o cilantro ( 2 cucharadas)
Carne de cerdo de la tres libras
Arveja 120 gr ( 1/2 taza)
Zanahoria cocinada y picada 1/4 de unidad
Opcional
Maní tostada60 gr ( 1/4 de taza) y licuado con 180 ml ( 3/4 de taza)
sal
Pimienta
Comino
Hojas de Achira, Atzera, Bici,
Opcional
Huevo duro
Pimiento
Pasa
Song: Alma Tierra
Music by Carlos Carty
Music Link: bit.ly/39Mqgaw
Fotos tomadas de:
Lugares turísticos de Loja
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#tamallojano #tamallojanoecuador #coneltoquedeluis
Excelente, cocinen, pónganle su toque y no CRITIQUEN. GRACIAS Luis por la rica receta👍
It's delicious 🦋🌹🌻
Desde Venezuela,que RICA
Muy buena receta solo una observación el tamal lojano no lleva huevo duro ni tampoco mani. Muchas gracias por compartir sus conocimientos saludos desde Loja
Que rico se tamal, en la variedad está el gusto. Saludos desde VENEZUELA 🇻🇪🇻🇪
Muchísimas gracias por su explicación ,muy detallada y sobretodo con el tiempo y cariño de siempre ,muy deliciosos ya los preparé ,un fuerte abrazo maestro , bendiciones
Muchas gracias por compartir que rica receta bendiciones saludos desde New Jersey
Gracias x compartir sus recetas ..quería aprende ahora sí boy a preparar . gracias Dios lo bendiga
Ecuador, un lugar donde las cultura culinaria se fusiona para que todos podamos seguir intentando y disfrutando del arte culinario. Mis felicitaciones por ése esfuerzo de participar cada experiencia de cocinar.
Luisito que ricos tamales gracias muy valiosa Reseta Dios lo bendiga
Gracias chef Luis por compartir sus recetas son excelentes
Que increíble receta!! Muchas gracias por compartirla
Hola don Luis. Mil gracias por mostrarnos a su bello país así como su gastronomía. Cuídese 🌹🌹🌹🇲🇽
Hola don Luis excelente trabajo me encanta sus recetas que Dios lo bendiga y siga adelante
Buenas tardes Albertito gracias por compartirlo Dios lo bendiga
Exquisito una vez los vi hacer y comí, pero no recordaba ahora ya se como hacerlo muchas gracias.
Q ricoooo profe! Pues se ve tan bueno q lo voy a preparar gracias x la receta! Sea q no sea con huevo o pasas y con el ají de maní está riko el toque q la persona q lo prepara le de es personal y para mi la receta está súper rika!
Deliciosos tamales, me encantaria probarlos, Maestro. Un fuerte abrazo, amigo desde España.
Que rico se ve gracias y Dios bendiga a usted y toda su familia
Hola soy Carol d Guayaquil d papa Loja o vivo en Cuenca viajo cada 2 meses a Loja y siempre desayuno en el tamal Lojano los tamales d ahí son d maíz molido y sin huevo son d queso pollo chancho y el d Cuenca es d maizabrosa con huevo y esa cosas esa es l diferencia mas rico el Lojano 😃