🇵🇪 RECETA DE TIRADITO PERUANO: ¡𝗛𝗼𝘆 𝘀𝗮𝗹𝗶𝗺𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮!
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- Опубліковано 10 січ 2024
- 🌟 ¡Sumérgete en un 𝗙𝗘𝗦𝗧𝗜́𝗡 𝗖𝗨𝗟𝗜𝗡𝗔𝗥𝗜𝗢 con Lara Feliu y Víctor de 𝗘𝘅𝗾𝘂𝗶𝘀𝗘𝗔𝗧. 🍽️ Nos sumergimos en la 𝗖𝗢𝗖𝗜𝗡𝗔 𝗣𝗘𝗥𝗨𝗔𝗡𝗔 para preparar un 𝗧𝗜𝗥𝗔𝗗𝗜𝗧𝗢 𝗗𝗘 𝗖𝗢𝗥𝗩𝗜𝗡𝗔, fresco y similar al 𝗰𝗲𝘃𝗶𝗰𝗵𝗲. 🐟 Descubre los INGREDIENTES Y PASOS más abajo. 👇¡COMPARTE y sigue hasta elFINAL para ver el RESULTADO!
✅ 𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙚𝙨:
• 𝗣𝗲𝘀𝗰𝗮𝗱𝗼 blanco
• Ají 𝗹𝗶𝗺𝗼
• Ají 𝗮𝗺𝗮𝗿𝗶𝗹𝗹𝗼
• Maíz 𝗰𝗵𝘂𝗹𝗽𝗲
• Maíz 𝘄𝗶𝗹𝗹𝗸𝗮𝗽𝗮𝗿𝘂
• 𝗝𝗲𝗻𝗴𝗶𝗯𝗿𝗲
• 𝗔𝗴𝘂𝗮𝗰𝗮𝘁𝗲
• 𝗕𝗼𝗻𝗶𝗮𝘁𝗼
• 𝗙𝘂𝗺𝗲𝘁 de pescado
• 𝗔𝗷𝗼
• 𝗖𝗶𝗹𝗮𝗻𝘁𝗿𝗼
• 𝗟𝗶𝗺𝗮
• 𝗔𝗰𝗲𝗶𝘁𝗲 de girasol
✅ 𝙋𝙖𝙨𝙤𝙨 𝙖 𝙨𝙚𝙜𝙪𝙞𝙧:
1. Para elaborar la leche de tigre, incorporar 𝗰𝗲𝗯𝗼𝗹𝗹𝗮, 𝗷𝗲𝗻𝗴𝗶𝗯𝗿𝗲, tallos de 𝗰𝗶𝗹𝗮𝗻𝘁𝗿𝗼, un poco de 𝗮𝗽𝗶𝗼, zumo de 𝗹𝗶𝗺𝗼́𝗻, 𝘀𝗮𝗹 y el 𝗳𝘂𝗺𝗲𝘁 de pescado.
2. Dentro de la inmensa variedad de ajíes peruanos, escoger el ají 𝗹𝗶𝗺𝗼 y retirar la parte central para que no pique el plato.
3. 𝗕𝗹𝗮𝗻𝗾𝘂𝗲𝗮𝗿 el ají amarillo llevándolo a ebullición 3 veces desde frío, para quitarle también el picor.
4. 𝗟𝗶𝗺𝗽𝗶𝗮𝗿 los filetes de 𝗰𝗼𝗿𝘃𝗶𝗻𝗮 y, después, 𝘁𝗿𝗼𝗰𝗲𝗮𝗿𝗹𝗮 mediante cortes finos (estilo sashimi).
5. Añadir más 𝗰𝗶𝗹𝗮𝗻𝘁𝗿𝗼 en la leche de tigre antes de tamizarla.
6. 𝗦𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗿 una parte de ella, añadir un poco del ají amarillo en el resto y procesar durante unos segundos.
7. 𝗧𝗮𝗺𝗶𝘇𝗮𝗿𝗹𝗮 𝘆 𝗹𝗶𝗴𝗮𝗿 con un poquito de aceite de girasol. Ya tenemos dos 𝗹𝗲𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝘁𝗶𝗴𝗿𝗲: la tradicional y la de ají amarillo.
8. 𝗧𝗼𝘀𝘁𝗮𝗿 los dos tipos de maíz en una sartén con aceite bien caliente (por separado). Salar el maíz suflado que se obtiene.
9. Preparar el resto de 𝘁𝗼𝗽𝗽𝗶𝗻𝗴𝘀 para el tiradito, como los dados de moniato cocido y flambeado.
10. 𝗘𝗺𝗽𝗹𝗮𝘁𝗮𝗿 las láminas de corvina dándoles una forma que tenga un poco de volumen.
11. 𝗘𝘅𝗽𝗿𝗶𝗺𝗶𝗿 por encima unas gotitas de 𝗹𝗶𝗺𝗼́𝗻. El limón es lo que va a “cocer” el pescado, así como la sal y el picante de la salsa.
12. 𝗥𝗼𝗱𝗲𝗮𝗿 las láminas de pescado con la salsa de leche de tigre escogida en cada caso y los toppings al gusto.
¡Ya lo tienes! Un 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗼, 𝗮́𝗰𝗶𝗱𝗼 𝘆 𝘀𝗮𝗹𝗮𝗱𝗼 que no dejará indiferente a tus papilas gustativas.
¡¡No nos pierdas la pista!!👇
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Gracias , maestra Ana Maria Lajusticia por tener presente al Perú 🇵🇪 ... 🙌🙌Gracias.
Con mucho gusto, es un placer Carmen!!! Un abrazo
Srta. Lara Abrazos desde Perú para Ud. Y su abuela Sra. Ana María.❤❤❤
Muchas gracias y un gran abrazo para ti también Leonor!
Muchas gracias Lara por esta receta tan estupenda
Abrazos para Ana Maria y para ti.
Gracias a ti Marilo!!!! Es un placer :*
Desde Perú un fuerte abrazo para la Sra. Ana María y para usted Lara por mostrar através de su canal un plato peruano para el mundo. A los que se animan hacerlo en casa atrevanse no es complicado y para los que no pueden tratar de visitar algún restaurante de comida peruana en sus países. O que mejor si se da la oportunidad venir a visitar mi país que los recibirá con los brazos abiertos. Para la comida no hay fronteras❤❤🇵🇪🇵🇪🇵🇪Gracias
¡Muchas gracias Laura! Te mandamos un enorme abrazo y gracias por tus bonitas palabras
Receta japonesa
Excelente!!! Receta y nutritiva Saludos a Anamary 🌹🌹🌹🌹🤗🤗🤗
Mil gracias :D Un abrazo!
Que exquisito un Tiradito cocina Nikkei para el mundo. Debo confesar que el Ceviche peruano es una de mis debilidades en la vida 😋😋😋
Una gran receta y deliciosa! Un abrazo Fanny!
Me encanta
Victor. Muy complejo el 🍽️😋 añadiría la profesionalidad del exponente que es de primera. 👏👏👏👏👏 Que maravilloso y provecho para los que les gusta el plato a mi no me gusta nada crudo así me digan que el limón lo cocina, pero no me la creo, pero si sé que la comida peruana es lo mejor y eso me queda clarísimo, en cuanto al cilantro yooo lo adoro es indispensable para mis sopas, asopados. Y para la Nieta de la gran Ana María Lajusticia un abrazo grande para ella y para la genia Ana María Lajusticia que la sigo desde hace más de 10 años haciendo mío los consejos que nos regala en el consumo de el cloruro de magnesio que a mí y a mi hija nos ha servido enormemente y siempre estoy aconsejando sus recomendaciones y su canal que por cierto aquí estoy porque me llegó la notificación. Ana María Lajusticia te amo mi genia y te deseo muchos años más de vida. Y que sigan los éxitos 🥂🍾🌹❤️😘🌟🌟🌟🌟🌟Ahí están las 5 estrellas. Saludos para los 🕒❤❤❤❤❤❤❤❤
Muchas gracias Onelia, ciertamente los gustos son muy variados. Vale la pena acercar la cocina de otros países para conocer gustos y delicias que podemos compartir. Un abrazo grande y gracias por tu confianza
Muy interesante..........muchas gracias.....🤗😍🤩❤
Gracias a ti Maria Lourdes! un abrazo!
Like 👍35
Deliciosa receta japonesa
Peruana Lupita :)
Like por el vídeo
¡¡¡Gracias!!! Esperamos que disfrutes la receta
El ají que dice amarillo yo lo veo color naranjado? Donde vivo consigo de los tres colores: amarillo naranja y rojo . Hace diferencia en sabor?
el sabor de los pimientos es diferente cuando es rojo, o verde. Pero si serían similares si son del mismo tono
Gracias!
Quien a comido jabón para compararlo con el sabor del cilantro?
Ññm,P