Чистая правда про самогон (домашние дистилляты)
Вставка
- Опубліковано 22 бер 2023
- Наши группы для вопросов и обсуждений: t.me/restorunner, alcocherski. Место съемки: www.spiritorybar.ru. Канал ДистиЛёши: / @distilesha . Сыры и трюфчизы от Анны: vk.link/annareins
В фильме снимались:
Рerlov Distillery (Роман Щукин и Анна Рейн)
AIR Distillery (Алексей и Ольга Шибалевы)
ЕИ ХОХАГ (Игорь Еналдиев)
Ground Eleven Distillery (Никита Пёрышкин)
Винокурня БЕР (Евгений Барышников, Павел Галибин)
Дистиллерия Самоделкин и Ко (Сергей Пушкарь)
Shkurman (Сергей Александров)
Поддержать канал можно через yoomoney.ru/to/41001698612096, карту 4627290479570782 Райффайзенбанка или www.donationalerts.com/r/cherski.
#бар #самогон #дистилляты - Навчання та стиль
Игорь, спасибо, что пригласил поучаствовать!
Было интересно!
Надеюсь, твоя цель была достигнута, и до многих дойдёт главный месседж этого выпуска - чтобы сделать свой качественный напиток, нужно много всего, в том числе и денег. А ещё то, что нужно просто "выталкивать" наших винокуров "на полки", чтобы не пить то ГЭ, которое стоит на полках Магнита и Пятерочки.
Леша, а ты умеешь что-то хвалить, при этом не обосрав другое? Ну правда.
@@IgorCherski поясни пожалуйста. Не понял.
И сколько ваше не ГЭ будет стоить в сетевых с вашими объемами?
@@romanpetrov4056 В сетевых в связи с теми самыми объёмами его не может быть в принципе. При наличии какого то легализации продажи такого творчества вижу только маленькие ларьки а-ля разливайки пивные но с "крафтовыми напитками". Тоже впринципе было бы хорошо.
@@adeptusmechanicus2289 Как только легализуют подобное творчество появятся не ответственные крафтеры,а продавцы бурдомицина
в обход егаис.
Великолепный репортаж! Большое спасибо!!! Сплошной позитив и радость жизни!!!
Чудесные увлечённые люди, больше бы таких, авось и мир был бы лучше
согласен
Спасибо! Очень интересно.
👏👏👏👏👏 История об увлечённых и талантливых людях. Моё почтение.👍
Ну вот сейчас ТОТ самый момент, чтобы дать нашим умельцам зелёный свет. Надеюсь и верю.
Я тоже пытаюсь, но вряд ли
Паша Галибин - красавчик!:) Был в абсолютнейшем ударе!
Супер! Я под впечатлением. Винокуры молодцы!
Да
Очень милая пара которые Air. Симпатичные и дружелюбные. Молодцы.
Согласен, но и другие герои ролика не менее позитивные и интересные.
Да, мы с ними с удовольствием общались на выставке. Совсем не пафосные. А какая у них была ратафия на Воронике! Виски выдержанный в бочке из медового вина меня приятно удивил.
Отличный контент, Игорь!
Спасибо!
Ребяты, что виски, что коньяк, что кальвадос и многие другие напитки с полок магазинов это все тоже самогон, который отличается в основном сырьем и немного технологией приготовления. Просто все кто не в теме максимум знают слово "дистиллят", а то, что самогон это и есть "дистиллят", только не в импортном, а отечественном понимании, знают похоже уже гораздо меньше людей... И, судя по комментариям, для многих "самогон" это исключительно сахарный дистиллят, хотя зерновой (виски) или фруктовый (коньяк, кальвадос) дистиллят имеют очень похожую технологию изготовления. Просто сахар сам по себе как основа для дистиллята не очень, поэтому в основном идет на спирт. И когда пишут, что самогон имеет противный вкус, явно имеют ввиду плохо приготовленный сахарный дистиллят, но при этом камень летит в сторону всех зерновых и фруктовых дистиллятов... :) Насчет того, что в основном гонят что то не вкусное тоже я бы сейчас уже не согласился - простенькие аппараты уже мало кому интересны, в основном у домашних винокуров в использовании ректификационные колонны, на которых из того же сахара, через спирт получаются прекрасные ликеры, джины, ратафии, настойки, наливки и т.д. Ну и как высший пилотаж то, что было представлено в ролике - там уже заморочек побольше, но и результат достойный. К чему я все это - не отождествляйте понятие "самогон" с чем то конкретным/невкусным/вонючим. Самогон = дистиллят. Самогон из зерна = виски. Самогон из яблок = кальвадос. Самогон из сахара = равно то, что многие себе представляют при слове "самогон".
Совершенно согласен, спасибо
Точно, через колонну вторая перегонка убирает весь противный запах от сивушных масел, а дубовая щепа или бочка придают напитку аромат и цвет. Смотрели с мужем передачу про Кизлярский коньячный завод. Тот же виноградный дистилят, только масштабы ого- го. Так же три- пять лет настаивают на дубовой щепе, потом подкрашивают коленом(жженкой сахарной) и на продажу. Более старые- переливают в бочки. Там уже да! Коньяк!! Муж делает только фруктовые дистиляты- слива, персик, абрикос, яблоко и виноград. Гости пьют с удовольствием. А если годика 4 в бочке постоит- божественный напиток получается, даже закусывать не хочется!!!)))))
Расскажите мне о промышленном производстве коньяка на просторах бывшего СССР , где методом ДИСТИЛЯЦИИ перегоняют сусло белого винограда в коньячный спирт, а потом настаивают его в дубовых бочках , хотябы лет 5....
Ярославским привет и удачи! Игорю и ДистиЛёше респект
Спасибо!
Интересный выпуск. Коллаборация с ДистиЛёшей однозначно удалась. Жене Барышникову ,скорейшего выздоровления.
Спасибо! Все желаем сил Жене и здоровья!
Да самогонщиком нужно родиться. Это должно нравится. Иначе ничего не получится. Главное творчество и удовольствие от процесса.
Воистину так
Как в любом деле, чтобы достичь хорошего результата
В корне не согласен с Вами!Я самогонщиком не родился,я им стал!То,что продается в магазинах,это отрава!Поэтому делаю свой продукт!К сожалению не разу не был на слете винокуров,но друзья в шоке от моего продукта.Колонна 2 дюйма,куб 50 литров .Пишу комментарий,а продукт капает! Господа Самогонщики ,помните: техника безопасности написана кровью! Всем вкусных напитков!!
Сам гоню для собственных нужд 10 лет и друзей втянул. Для того что бы прибухнуть вполне хватает. Но покупаю коньяки и вискарь в магазине, пользуюсь вашими с Юрием рекомендациями. За время моего пития самогона значительно улучшилась культура пития и стал больше разбираться в крепких алкогольных напитков. А насчёт своего самогона- смотрел в алкомаркете, аналоги стоят бешеные деньги 😅
Мистер Черский просто красавчик. Вечный позитивчик. Приятно посмотреть.
Спасибо!
Смотрю ,а сам гоню!Как говорится,Самогон враг,гоните его!Всем добра и вкусных напитков!
Высший класс!!!
спасибо)
А так ролик интересный, спасибо.
Уважаемый Черский-это хобби и как любое хобби расходы могут быть не ограничены . Тот кто делает своё просто не будет пить водяру в принципе. Но коньяк и хороший 12 летний и старше вискарь с удовольствием.Фестиваль с бочковым направлением, расходы очень высокие. Роман Перлов вам сказал что за 20-50 000 рублей можно подобрать оборудование и заниматься потрясающими настойками и наливками,ароматными водками на собственном дистиляте или спирте, которых просто нет в магазинах. Отличное видео о очень интересных людях.На сам деле делать свой алкоголь может любой человек.
Да не может любой человек делать свой алкоголь. Так же, как варить металл или делать автомобили
Так и есть, Геннадий прав на все 100. Главное правильно обозначить подход к данной теме. Я тоже с подходом Черского не согласен. Знаю многих домашних дистиллеров, которые делают вполне приличные напитки, не в пример КБ-шным. Но при этом сами практически не употребляют. Т. к. - это для них любимое хобби и важен сам процесс! Я сам немного балуюсь дистилляцией: начинал с сухопарника, сейчас дошёл до колонны и маленьких 5л бочек и прекрасно это всё понимаю.
Кстати да. У меня тоже есть друг, который достиг высот в этом процессе, но при этом вообще бросил пить. Хобби и процесс, конечно, святое. Но куда девать все эти объемы, которые он при этом постоянно наращивает, но не продает, т.к. запрещено?
@@IgorCherski На самом деле любой может, как и борщ сварить, просто не все пробовали. Бабушки и жители деревень не имеют образования но имеют желание. Качество уже другой вопрос .Вряд ли коньяк сделанный из дубовой щепы и сахарного самогона будет лучше Кизлярского Дагестана или России ,,и вряд ли станет коньяком))) но для человека сделавшего его он свой и точно не хуже некоторых образцов представленных в магазинах. Кто-то коньяки хорошие делает с аламбиками ,бочками и прочим. А вопроса куда деть объёмы продукта вообще не стоит -друзья и родственники, иногда не успеваешь даже сам попробовать😀.
Спасибо Вам за Ваш канал, смотрю и иногда пробую с удовольствием то что Вы дегустируете.
И Вам спасибо!
Классный выпуск. Всё участники молодцы. Сам занимаюсь самогоноварением. Очень сложно получить хороший продукт
А всё кто пишут, что купи сделай свой коньяк, дураки, который реально гавнянный самогон гонят и травят себя и других.
Здравствуйте Игорь , весёлая тусовка дистиляторщиков получилась , ждём следующего видео чтоб убедится что всё нормально )))) обычно не рекомендуется пить несколько видов дистилята виноград+ яблоко +пшеница +абрикос + и.т.д.
Точно, не рекомендуется. Но искусство требует жертв. Результат выйдет сегодня в 19-00.)
кто минусует зря.игорь старается для нас
Узок круг этих людей и страшно далеки они от народа. Ибо народ поставил этому ролику 97,8 % лайков. Так что всё хорошо. )
Мои фавориты (без мест, просто перечисление):
• Аршин Дистиллерия (Щелково) (Владислав Костыков). Курский солод, бочка Риоха (Испания), выдержка 8 лет.
• Aviation distillery (Москва) (Антон Погожев). Биршнапс на американском хмеле. Бочка Ставбондарь 3 заливка.
• AIR Distillery (Москва) (Алексей и Ольга Шибалевы). Ржаной виски (60% рожь) выдержанный 2 года в американской 50 литровой бочке, а потом довыдержанный в рефильной кавказкой бочке из под медового вина.
• Дистиллерия Самоделкин и Ко (Москва) (Сергей Пушкарь). Выдержанный ром.
👏👏👏
👏👏👌👍
Согласен с автором ,что в малых количествах качество хорошее ,но когда в промышленных маштабах качество упадет,на выставку всегда везут все самое лучшее! Никого не хочу обидеть могу конечно ошибаться)
😊👍👍👍👍👍
Игорь, добрый день! Отличный обзор, спасибо. Но подскажите, пожалуйста, почему не про всех участников рассказали? Я имею ввиду Аршин Дистиллерию и заочников, представленных на барной стойке, включая Голанд?
Вторую половину сняли для канала Дистилеши. Но всех показать не смогли, да.
Это тема волнующая))всегда относился к умельцам самогоноварения с лёгким предубеждением и дружеской критикой))да есть оборудование на уровне,,доктор Губер,,там и иже с ним,но из отведанного продукта,95процентов на уровне дачного любительства)),хотя может быть я чересчур критически настроен.
Да нет, все так.)
На вкус и цвет фломастеры разные. Многие принципиально пьют только свой продукт
Не покупай коньяк в КБ, а покупай в Галерее градусов)))
А если серьёзно, то я не понимаю, как можно сделать в домашних условиях тот же двадцатилетний Фуссиньи, который продаётся в КБ?
А Фрапен Вип ХО?
А сигарный коньяк как можно из самогонного аппарата извлечь?)))
Уверен, что можно сделать качественную водку. Но коньяк???)))
вот да
Полностью согласен...
Так, вроде бы, на коньяк никто не замахивался в выпуске.
Хотелось бы услышать в каком ряду стоят лучшие виски наших винокуров среди мировых брендов. Их надо оценивать по общепринятой шкале, тогда легче будет понять, а стоит ли этим заниматься
Один умные человек сказал- чтобы делать например бурбон- нужна бочка из американского дуба..... Хотите делать дистиллят похожий на магазинный- нужна бочка 50+ литров- ибо выдержка год в мелкой бочке и 5 лет в большой- это разные вещи- и продукт разный получается..... А вот заполнить полтишок- это уже проблема.- нужно серьезное оборудование- ибо заманаешься.
На канале Азбука винокура есть целая серия выпусков со сравнением. Редко кто из винокуров выходит за 80 баллов.
У меня такое чуство.... что если нашим разрешить... лицензии на производство сделать дешевле... порвут нахрен всяких бритишей шотландышей... не?
Ну вот прям сразу вряд ли порвут. Но лет через тридцать могут.)
Я их уже давно порвал в отдельной взятой квартире)
Нет, пока не порвут. Я уже три года на выставках сравниваю их работы с шотландскими. По аромату можем выиграть, а по балансу аромата и вкуса (особенно послевкусие) точно проигрываем.
Игорь, вам бы Николая позвать с собой, интересно было бы его мнение узнать о домашних дистиллятах ))
Я звал много раз, но у Николая очень много работы. Но я ему прихватил бутылочку лучшего вискаря. Так что попробуем вместе
@@IgorCherski Выпуск, к сожалению, не получилось посмотреть сразу весь, поэтому, не знаю ассортимент дистиллятов. Ему бы на пробу "экзотику", типа копчёной груши. У нас в Нижегородской области есть дистиллерия Суходол, мне доводилось пробовать Копченую грушу от них, очень добротный напиток! Суходол, кстати, на Кубке малого шлема бывает.
200-300тр, не так уж и много для производства качественного продукта. А вот 5 лет для получения хорошего результата, вот этого времени у нас потребителей нет))) Поэтому в КБ,Бристоль, Ароматный мир....
Именно
да и пяти лет часто мало
самогон в СССР делали на свадьбу по три фляги и он был запрещен но делали и много делали в деревнях И час делают но меньше но лучше с дистиляторами двойным прогоном и тд я не разбираюсь
Да действительно, на такое хобби много уходит по мере увлечённости 😂😂😂
Скажите а в Краснодаре есть такой бар?
Пока нет
Чехи признают сливовицу и меруньку - сливу и абрикос ................! Яблоки...ну кальвадос..? Спасибо за видео ! ))
Почему нет? Называется Jablkovice (читается "ябковице"). Помимо этого, чехи не только признают, но и сами гонят весь набор фруктовых паленок, включая грушовице, малиновице, вишнёвице, тршешнёвице (черешня), ягодовице (клубника), кдоулевице (айва) и оскерушовице (рябина). А еще оржеховице (фундук) и мандловице (миндаль). И Tuzemak (ром) не забываем! :)
@@leonidych я там 5 лет жил... как в гости зайдешь - фернэт или сливовица....А так то с вами согласен.....🤗
@@radegast6494 Ja tam vlastne pouze cestoval takze poznal o techto lahudkach az doma. Za tu dobu v Cechach jsme pili jen rum... a ovsem pivo. No kecam, na Morave take vinecko.
@@leonidych не перестаёте поражать))
Не на то мероприятие вы Игорь пришли. Вам на Знак Качества нужно было что бы масштаб познать....
Это тоже было душевным. А на Знак я не пошел, чтобы никого не заразить очередным гриппом
@@IgorCherski ну теперь можно напитки на обзоры брать. Просто дать клич парни нпдотна обзор клюковку или ратафии и все .... удачи Вам и здоровья
Приветствую!
Все интересно, но неизвестна цена за 0,5 каждого вида.
Несколько раз повторили, что эти напитки не продаются
@@IgorCherski Тем не менее, нужно знать во сколько авторы оценивают свою работу.
Уж точно не дешевле приличных магазинных напитков.
там был один мужичок который делает в промышленных масштабах и не продает😅
Ага, дистиллирия Аршин. Но я предположил, что он просто делает на будущее в надежде, что получится потом это коммерциализировать.
42:10 у этого человека был свой канал на ютубе. Он ещё существует? Ни как не могу найти.
Все верно, только Сережа его забросил: www.youtube.com/@user-ly5mb2bo8o
Чтобы взорвалась мука, другие объемы нужны.
Странно, что Игорь Еналдиев осетинскую араку не делает)
Как раз не странно. Домашние винокуры обычно хотят сделать что-то свое, оригинальное
хотите делать водку начните с сахара- вот это ржака. Я вероятно дикикий неуч но недоводка с зернового сырья в миллион раз вкуснее. Кроме того сахар годится только спирта для настоек- ратафий например, джин, ну на технические цели...... Типо водка с сахара- ну такое себе. Может просто я зажрался?
Это не джин, а дженивер. Господи, почему?!!!
А почему бы и нет? Поясните, в чём моя ошибка?
А где Слава Карелый,гуру дистиллеров?
Не могу знать
ничего кроме самогона из сахара вы не сделаете и не пытайтесь -да из сахара тоже не стоит мук и затрат
Информация 100% ?
@@IgorCherski сам гоню-вам решать
Как я посмотрю, некоторые именитые люди в мире винокурения не такие уж и крутые. Судя по этому видео, все их напитки оказались не в профиле. А вот люди, которых интернет не знает, делают шедевры, максимально приближенные к стилю напитка.
Как смотрите на то, чтобы устраивать дегустации домашников? С радостью прислал бы вам несколько образцов, чтобы услышать мнения экспертов
Смотрю отрицательно, т.к. боюсь отравиться. Ибо Вы, возможно, пришлете что-то хорошее, а кто-то еще - полный набор голов и хвостов.
@@IgorCherski Игорь, полный набор голов и хвостов предусмотрен ГОСТами на виски и коньяки, иначе они бы не были такими какие они есть... :) Хотя конечно согласен - не зная производителя пробовать и рисковать каждый раз здоровьем это такое себе удовольствие...
Самогонщик - смертельно опасная профессия.
О чем базар? Водка и пиво закончились в 91м. Пшеничная , столичная , сибирская имели свой вкус и высокое качество. Сейчас - опасно что- либо пить.
Это Вам кто такое сказал? И что Вы пробовали из современного? Мой пятилетний опыт дегустаций на канале с экспертами и посещений заводов показывает как раз обратную ситуацию. Но если с 91-го не выходить из берлоги, можно думать как Вы.
@@IgorCherski пробовал и попал под капельницу . Больше не пытался. Мне уже под70 , я много чего пробовал
В 90-е можно было попасть под капельницу. С тех пор ситуация здорово изменилась. Но я не спорю с мракобесами, которые не верят ни в новое, ни в хорошее. Бессмысленно
сотни тысяч что бы сделать виски?хахаха...вот свистун...делаю на аппарате за 8тыс. не отличить от оригинала.
От оригинала чего?
Посмеялся. 😂 Я полагаю это была такая метаирония.
К самогону отношусь плохо. Не нравиться ни запах , ни вкус ни последствия .
Ибо большинство его таким делает. Но люди в кадре делают шедевры
@@IgorCherski Самогон бывает разный,то что делали раньше на старых аппаратах уже ушло в историю. Занимаюсь самогоном около 5 лет. Остановил свой выбор на яблочном бренди по типу кальвадос,с выдержкой в бочке. Результатом доволен.Был опыт сливовицы, чачи,бренди виноградного,ни какого запаха сивухи. На облаках остановился из за халявный яблок. Придерживаюсь принципа,если хочешь сделать хорошо,сделай сам. Надо конечно вложиться в качественный самогонный аппарат и не жадничать с отбором,делать все по технологии. И тогда запахом самогона можно наслаждаться и конечно вкусом))