CLABBER - cómo hacerlo desde cero y cómo mantenerlo
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- Опубліковано 27 сер 2024
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➡️ Lee esto. Es MUY útil e importante complementar este video con POST ESCRITO: ¿Qué es el clabber?
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➡️ GUÍA SOBRE LA LECHE (el post escrito sobre el clabber también es parte de este
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➡️ BACKSLOPPING 2.0 - En este video cubrimos más el tema de las curvas de campana
• BACKSLOPPING 2.0 - un ...
➡️ VIDEO: La acidez es protectora.
• Los alimentos "ácidos"...
¿Qué está pasando en este video?
✔️martes a la 1:00 pm - empezamos desde cero; dejamos la leche cruda (bronca) sola para que se autofermente...esto no es ideal pero no necesario porque estamos creando desde cero un clabber sano y éste siempre será el primer paso; la leche cruda es el origen de todos los lácteos fermentados
✔️jueves - Todavía no se formado clabber (no se ha cuajado/cortado)
✔️viernes am - se cuajó; es clabber (con una curva de campana no tan sana...pero vamos bien); seguimos en la búsqueda de una curva de campana sana; no lo alimento hoy, aunque ya está cuajado, porque no tengo leche cruda
✔️sábado am - Alimento mi clabber con leche cruda fresca; es la “segunda generación” del clabber; el clabber de la primera generación se bota (no se toma) porque es una curva de campana no muy sana...no es ideal tomarlo
✔️domingo am - En 24 horas, desde la alimentación de ayer, se ha cuajado el clabber; ya hemos llegado a una curva de campana sana….en una temperatura de 70 grados F (unos 22 grados C), la leche se ha convertido en clabber (llega a su pico de actividad en 12-24 horas); ✔️domingo pm - Le alimento al clabber con leche pasteurizada; una cuchara sopera de clabber en un litro de leche fresca (sin fermentar)...sea cruda o pasteurizada
✔️Lunes am - Al final no alimentamos al clabber de leche cruda; alimentamos una de las tandas (la que fue alimentada ayer con leche pasteurizada pero hoy le alimentamos con leche cruda (ves como puedes cambiar el tipo de leche de usas...lo más importante es que uses una leche con lactosa...y que uses pura leche cruda hasta que tengas una curva de campana sana...de allí para mantener una curva sana, tienes que alimentar al clabber regularmente, sea con leche cruda o leche pasteurizada.
✔️Martes pm - Aunque no lo vimos en el video en la mañana de hoy día martes le leche se cuajó en clabber; alimentamos al clabber con leche pasteurizada otra vez; el clabber ya hecho se va a la refri para el consumo...si lo quisiera usar como cultivo para queso lo tendría que usar AHORA o dentro de poco cuando está en su pico de actividad.
✔️Jueves - Aunque hubiera sido ideal alimentar mi clabber ayer no lo hice; lo ideal es alimentarle al clabber 1 o 2 veces al día depende de tu clima (se alimenta 2 veces al día en un clima muy cálido); hoy lo alimento con leche pasteurizada
✔️Viernes - Alimento al clabber con leche pasteurizada y de frente meto el frasco en la nevera (refri) porque me voy de viaje hasta el martes en la noche
✔️miércoles - Saco el frasco de la nevera pero no se ha cuajado...todavía es leche; no es clabber. Lo vamos a dejar otras 24 horas PERO fuera de la nevera para ver si se cuaja. La fermentación dentro de la nevera es demasiado lenta.
✔️Jueves - Sigo con el linaje microbiano indefinidamente...
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Hola katita buenas noches, es la primera ves que veo tus vídeos y me parece muy bueno y muy interesantes, especialmente que he estado comenzando hacer mi propio yogurt y hoy buscando recetas sobre si es posible y cómo puedo hacer los búlgaros desde cero, viendo el panel de barios videos me interese en el tuyo porque deia sobre el clave, me gustaría saber si pudieras hacerme el favor de dejarme saber si el clave es lo mismo que los búlgaros; bueno quiero desir si esos son los búlgaros O es diferente, de antemano muchas gracias.
Hola porfa explícame cómo hacer yogurt con Claver. Espero tu respuesta, gracias..
Buenos días Katita, gracias a ti soy más feliz , siendo productora de mis alimentos , me gustan los fermentos y gracias a ti he aprendido mucho, me encanta como explicas, la parte teórica y la práctica.
Eres un ser de luz, gracias por compartir tus conocimientos.
Esta semana por primera vez empecé a hacer y a consumir kefir de leche y agua....no pude seguir la recomendacion de comer solo una cucharada para empezar, es muy rico el kefir de leche con sal y el kefir de agua sabe a vino o champaña... gracias Katita por motivarme a empezar mis propios fermentos ❤❤ eres una gran maestra. Te quiero mucho 🙏🙏🙏
Gracias por tus lindas palabras! El consejo no es comer una cuchara sopera...la cuchara sopera es para seguir el linaje microbiano! Puedes comer todo lo que te pide el intestino! Un abrazo! ua-cam.com/video/M3u86-8WDqc/v-deo.html
Me encanta verte porque te apasiona lo qué haces, y hablas de corazón . Te felicito.
En Argentina se hace la cuajada .Hay una parte de la vaca que se llama cuajo se lo coloca a la leche y se hace la cuajada o sea la leche se descompone y se separa el suero y la masa de leche.Ese cuajo se guarda en la heladera con suero en una botella ,para hacer cuajar se le coloca unas cucharadas de ese suero a la leche.Esa cuajada sirve para hacer quesos y comer como postre mezclado con algo dulce como dulce de leche o algún arrope.Es muy rico.
Gracias a ti tomamos y comemos fermentos realmente ricos y nutritivos!!!! Mil bendiciones.
Hoy descubrí algo nuevo como el clabber. Hace muchos años te sigo y aprendo contigo. Gracias, Gracias 👏👏👏👏 saludos desde Argentina 🇦🇷
Sí, eres la reina del klabber y de todo fermento!!!!!!
GRACIAS KATITA
Muchas gracias Katita!! Soy una super admiradora tuya, he aprendido muchisímo contigo, y me has inspirado a comenzar en el mundo de los fermentos, ahora mismo mi dormitorio es un laboratorio fermentista porque aquí los pongo. Muchas muchas gracias, Dios te Bendiga, te mando un fuerte abrazo desde Guatemala =) y confirmo, eres la reina del Clabber.
Espectacular. Eres la REINA DEL CLABBER!!!!! FELICITACIONES 👏👏👏👏👏👏👏
Hace días que estoy viendo tus vídeos, eres una persona muy agradable y te explicas muy bien.
He empezado mi primera tanda de kimchi y ahora estoy con el kéfir.
Estoy entusiasmada, muchas gracias por todo👏👍
CLABBER :) Post escrito: yosoypachamamista.com/que-es-el-clabber/
Increíble video !
Una pregunta, el sabado dice que alimentaste el claver con 2 cucharadas de leche cruda pero en el video me parece que lo hiciste al revez, alimentaste la leche cruda con 2 cucharadas de claver. Como es?
Yo Soy Katita. Mil gcias por tu interés en compartir tanta sabiduría. Lástima que muchos ingredientes para llevar a cabo tus sugerencias no estén a la mano de la mayoría de los habitantes que queremos nutrir más sano
Hola. Solo quería compartir que mi mamá es la reina del claver del jocoqui de mexico el mejor que e provado. Muy buenos videos
@@ortenciavilla6300
Hola, el jokoque no viene siendo lo mismo que el Kéfir?
Gracias 🌹
Gracias por tus videos. Me gustaria que hicieras un video de como hacer queso apartir del clabber . Deben quedar mucho mejor que usar solo leche y cuajo.
Me he hecho aficionado a tu canal, no solo por los temas, sino por tu gracia, tu ángel y tus lindos ojos. Lo confieso. En este video me has contestado muchas preguntas que ya te hice y hasta más. ¡Fantástico!
Hola Catita hermosa te comento que mi Clabber tardo 2 días en fermentar 🤗y hoy inicié con mi primera tanda estoy muy contenta!! Saludos y Bendiciones desde México ⚘🇲🇽
Lo empezaste con leche cruda?
Katita, buneos días desde Irapuato, Guanajuato... Me dio mucho gusto leer que tu mami ya se encuentra bien. y de tu papá, pues, me pasa algo muy parecido, yo soy medico y tampoco me hace caso a mis indicaciones... en fin, me da mucho gusto conocer tu canal, he aprendido mucho y NO DESISTAS KATITA, ERES LA NETA DEL PLANETA, reina del Clabber!!!
Que maravilla es esta chica
De verdad, que es un ser especial y recórcholis... como maneja el idioma que como segunda lengua, se desenvuelve didácticamente como pez en el agua
Katita me ha encantado todo lo que haces, de mil amores te sigo en todas tus publicaciones, enseñando como ser independientes y realmente volver a la tierra, conectarnos con los alimentos desdes su elaboración ❤️
Gracias katita por tantas enseñanzas gracias a ti he mejorado muchísimo mi salud.... Dios te bendiga y guarde 😘 😘 😘
Eres estupenda!!muchas gracias por tus vídeos ,aprendo mucho contigo y me quedo embobada viéndote !!😀👏👏gracias 🙏❤️
Gracias a ti, por dedicarnos tu tiempo, por compartir todo lo que has aprendido, por toda tu paciencia y amor a la Madre Naturaleza, que tu camino siga iluminado y otra vez, gracias...
Yo creo que aparte de los propios microorganismos de la leche y ya le aumenta de su boca
Katita bella eres definitivamente la reyna del clabber. Muchas gracias por este video. Voy a esperar a que nos enseñes hacer queso. Me alegro mucho que tus padres estén bien. Bendiciones para ti. Saludos desde Chile
Hola Katita, en Nicaragua nosotros hacemos leche agria, compramos la leche cruda fresca y solo la dejamos en el pantre, no dilata mas de solo 24 horas en cuajarse, el proceso es bien rápido y le llamamos leche agria, es muy buena la comemos con sal y la acompañamos con tortilla y gallopinto. La verdad nunca ha habido un problema conaumiendo la leche agria en nuestro pais ya que se consume en todo el país y es algo de consumo diario. Una vez la leche cuajada la guardamos en la refri puede durar una semana, aunque la verdad siempre la consumimos en menos tiempo. Yo hace un año descubrí el kefir y me di cuenta que es la misma leche agria que tenemos en mi país, la diferencia es que nuestra leche agria tiene también una capita de cremita en la parte de arriba.
Hola que es pantre??
@@rociovallejo4429Pantre o pantry es donde va empotrada la tina para lavar los trastes por lo general es de concreto o de bloques con acabado de azulejo o cerámica, allí se pone el escurridor de platos y otros accesorios de cocina.
Si, en Nicaragua se consume desde siempre, y es muy buena, ya que su fermentación es natural y muy orgánica, y la verdad es muy saludable
Katita hace poco te empecé a seguir. Estoy encantada con tus recetas enseñas muy bien. Estoy loca quiero hacer todo huy me encanta
Hola ,soy colombiana y vivo en Honduras amo el kumis y en este país no se consigue, hoy hace una semana hice el primer clabber y me funciono hoy 3 de junio lo voy a empezar alimentar y estoy súper alegre pues me funciono ,muchas gracias por tu aporte me encanta como explicas ❤️😍
La duda que tengo es si se Guarda en el refrigerator o donde
Me puedes alludar pliz 🙏
Simplemente BRAVO. Tus vídeos son APASIONANTES. Gracias por compartir tu conocimiento y tus experiencias.
Katita, muchas eres genial ❤️. Como haces jabón casero?
En realidad es leche agria, asi la conocemos en Nicaragua, y la comemos con sal, y se puede acompañar con tortilla en el desayuno, en realidad se consume a diario, y es una fermentación natural y orgánica, ya que lo que ella dice leche bronca, es leche pura de vaca y sin hervir, y es asi como se hace en Nicaragua. Puedes comerla con arroz, y también sirve para preparar rosquillas y muchas otras cosas
Felicidades Reina del Clabber !!! Espero los videos de quesos ansiosamente !!!
Me encanto la frace que alguien dijo "eres la neta del planeta" así lo creo yo
La reyna del claver gracias por compartir esta receta la verdad que deseaba tenerla que Dios te mantenga con ese entusiasmo por compartir tu sabiduría 🤗💕
hice claver dsd 0 con tu exelente explicacion y funciono gracias
Gracias por tus enseñanzas, quiero aprender a cultivar el keffir, pero en en este video solo enseñaste el klaber, te escribo desde valle del cauca Colombia
EXCELENTE VIDEO Señorita. Dios le bendiga. Por su enseñanza tan buena para todos los que nos GUSTA EL KEFIR
Hola por fin un canal dónde explican muy bien como hacer kefir o leche fermentada mi papá lo hacía se lo tomaba con miel pero nunca me explico cómo lo hacía el murió de 98 años Muchas gracias desde Venezuela
Siiiii!!! Eres la reina del clabber! Y que facil todo crece en tus manos. No tengo acceso por ahora a la leche cruda, pero en el futuro... Quien sabe? Ya estoy fermentando mis chucruts que aprendi en el canal y ya los estoy consumiendo. Gracias Katita por sumar siempre conocimientos maravillosos!!!
Se puede fermentar la leche entera de bote lo vi en un canal que se llama "cocinemos juntos" le llaman leche agria nicaraguence creo checalo
Reina del clubber, belleza, dulzura y simpatía.
Eres genial, me encantan tus clases maestras
DIOS TE BENDIGA agradezco mucho es algo que quiera aprender desde hace mucho tiempo
MIL GRACIAS SRTA YA LO HICE Y TENNGO MI CLABER Y LO HICEVAÑOCHE Y AHORA ESTA LISTA ,GRACIAS POR TODO LO HICE LECHE FRESCA Y UN POCO DE LECHE EN POLVO Y YA TENGO MI CLABER Y LO TENGO QUR GUARDAR ,PERÚ SDHALOMMMM
Muchaaass gracias. Gracias. Soy nueva me presento..y estoy muy feliz de conocerte🙏❣️
Eres una persona que animas mucho a hacer cosas sanas un abraz
que genial como explica,y muy didáctico el procedimiento,me gustaría me enseñe hacer cursillo con claver
Buenos dias muy agradable su explicacion, este klabber sirve solo para hacer queso o tambien se puede utilizar para hacer yogour
Muchas gracias muy buen video, bendiciones seguiré sus recomendaciones .saludos desde cuba 🤗☺
Soy Julia de Argentina excelente maestra Dios te bendiga
Es más rápido que el kéfir, me encanta para familia numerosa, también es fascinante el proceso de la leche como sola se compone y sus múltiples propiedades, me deja anonadada excelente te felicito maravilloso me encanta tanta perfección y que saludable... gracias katyta
Yanet neceisto conseguir kefir en Chile como lo podre hacer??
Gracias Cati..aprendo mucho de tus enseñanzas de fermentación. Saludos.👍💗🤗
HOLA KATITA . GRACIAS POR TU GRAN LUZ . SALUDOS DEL CORAZON DE PACHAMAMA CORDOBA ARGENTINA . TRANSITA ILUMINANDO Y NUNCA DEJES DE BRILLAR .
Su madre debe de estar muy orgullosa de usted .
Katita , muchas gracias por toda la informacion que nos compartes. y por ayudar a que tengamos mejor salud. un abrazo !
Le doy las gracias por compartir sus conocimientos acerca de kefir, y ahora voy a consumir el producto soy de Colombia y le estoy ahradecido
Me gustó mucho el vídeo vídeo mui, bien explicado, grácias! Catita, la Reina del Claver.
ua-cam.com/video/01B2fT0vtr4/v-deo.html
Katita doy chilena marisol todavía poniéndome al día con tus videos eres super
No cabe duda que eres un amor grandoteeeeee por tu ayuda para mucho recibe un cordial saludo desde Guadalupe Nuevo LEÓN México.
Excelente maestra he aprendido mucho con usted que nuestro señor Jesucristo le continúe capacitándola para que nos enseñe a nosotros qué él señor Jesucristo le bendiga cada día más amén Yluminada Pérez desde República Dominicana RD Bendiciones 🙏🏻
¡Hola Katita!
Infinitas gracias por toda la información que das
He hecho varios fermentos basada en tus vídeos
Me ha ido genial y mi mamá también se ha apuntado a fermentar
Te quiero pedir que si podes hacer un video haciendo queso fresco
Utilizando el clabber
Saludos desde Costa Rica
Muchísimas gracias, Katita. Adoro el jocoque pero a veces no lo compro por el precio alto en comparación con el yogurt. Ahora haré mi propio jocoque o clabber. Bendiciones 🙏
Wow Katita...aprendemos mucho contigo. Eres una linda persona.
Yo te sigo desde México, te amó.
Hola, me gustó mucho tu vídeo hace mucho buscaba algo parecido, mi abuela lo hacía y quería recordar cómo, gracias.
Muy bueno
Porfa!! Quesos de verdad!!
Estoy ansiosa esperando
Gracias
Gracias Kathy, muy interesante el tema de como hacer Clabber de leche.
Buenas tardes Katita, muy buen video, muy bien explicado, gracias, besitos 😘😘😘
Fabuloso gracias gracias gracias
muchas gracias! tus videos confiran mis teorias!
Muy ilustrativo tu video, felicidades,!excelente fermentista.gracias. saludos
Me muero por probar muchas gracias Katita😊😊😊
hola katita..saludos desde chascomus, argentina..te cuento que suelo comprar leche cruda para hacer quesitos tanto con el kefir( queso crema), como con cuajo..hago tus recetas tambien de hidromiel y varias otras.. sin querer hice clabber la vez pasada..compre una tanda de leche cruda y deje medio litro unos dias... se formo solito.. lo cole en tela como con el kefir e hice un quesito muy rico!!!! gracias por tus enseñanzas!!!!!
No queremos darle que se corte solita...ese es el punto de este video...eso es una curva de campana no sana...también lo hablo aquí ua-cam.com/video/j79U6Bik8Gg/v-deo.html
Hermosa me encanta escucharte. Soy nueva en el tema. Buscando aprender...
Muchas gracias eres muy linda x enseñarnos tantas cosas, abrazos desde México
Katita estoy necesitando seguir la dieta GAPS y me he dado cuenta que no tengo ninguna idea de cómo hacer crema agria casera( tiene que estar fermentada? ) y mucho menos creme fraiche... me encantaría que nos enseñara! Te hecho de menos hablando de los lácteos!! Saludos desde Barcelona de una brasileña que hace bastante tiempo te sigue y admira tu trabajo! Muchas gracias!
Hola Paria Terra... también yo e estoy empezando a seguir la dieta GAPS y me encontré con el mismo problema; no tengo idea de cómo hacer la crema agria. Has tenido respuesta a tu duda?
Es la primera vez que te veo 👀 y me encantó. Muy buena explicación 👍. Bendiciones 😘
Eres la mejor !!!! Tengo mi primer kumis desde 0 gracias
Katita me encantan tus vídeos.
E aprendido muchísimo, será que así como el claber podrías hacer para la cambucha, ósea desde el mismo inicio
En México le llamamos jocoqui o jocoque y cuando hacemos en casa lo comemos como una comida más...osea un plato :o con sal, chile y tortilla entonces comemos mucho :o. Pero qué buena idea jamás se me había ocurrido sacar una muestra para perfeccionarlo :( de ahora en adelante le haré así :D
Muchas gracias katita, dios te bendiga!!
Yo estoy haciendo el yogurt con el yogurt natural pero no puedo tomar porque tengo gastritis como puedo comsumirlo
Graciaaaaas !!! Queria mucho saber de esto!!
Gracias Katita x tus tutoriales, he fermentado la leche y stoy aprendiendo a ser el Kefir desde🇦🇹 Ya q en 🇦🇹 hay leche fresca
Gracias, tu post del clabber en facebook fue tan entendible que
También hice mi clabber con leche ordeñada de vaca refrigerada, obviamente no es de vacas felices.
Quedó tan bueno que hice clabber con leches vegetales, productos lácteos y demás leches comerciales (deslactosadas, UHT, pasteurizada, homogeneizada)
Y Solo preparaba lo de una taza de clabber.
Como sugerencia, y ante la asusencia para seguir alimentando o retrasar el proceso, si es que lo van a hacer en Refrigeracion, es conveniente mezclar la leche para que el clabber esté en toda la leche del recipiente y a su regreso ya esté en óptimas condiciones.
Ahora que si le falta tal como a Katy, mezclen para acelerar la fermentacion a temperatura ambiente y en unas hrs tendrán su clabber. Sino hay prisa, no hay qué hacer nada para lo anterior.
Suerte a todos en su clabber😘, porque la verdad es delicioso
Yo intenté hacer kefir de leche desde cero, sin vulgsros, tardó 5 días, todo bien per me quedo e consistencia más suave, no tan gránulosa. Y el.liquido no quedó blanco, quedó transparente como suero.
Ahora no se que hacer
Hola, muy buen punto para hacer el queso asadero cuajado con trompillo. Saludos
Me voy suscribiendo a tu canal.
katita por favor quisiera saber y que hables del resultado de la leche bronca que pusiste en un frasco con el kéfir sin búlgaros, por favor, estaré pendiente
ua-cam.com/video/01B2fT0vtr4/v-deo.html
Es un fiasco ese vídeo. No te recomiendo que lo habrás.
@@mariaestherpereziturbide2587 porqe se pasó no se le hizo el kefir sin gránulos
yo lo hice asi y me funcionó, use leche kefirada y una media cucharada de suero de yogurt y me fue muy bien 👍
Eres muy buena profesional me fascina
Hola, buenos días mil bendiciones, llevo días viendo tus vídeos, me gusta esto de la fermentación, pero hasta el momento no he realizado ninguna fermentación, me gustan mucho tus vídeos, soy venezolana, pero estoy viviendo en Perú, en el distrito de Arequipa, y quiero saber qué haces tú con el frasco de Claver que te queda, pues observo que solo sacas una o dos cucharadas de Claver para alimentarla con leche fresca y reproducir más Claver, pero mi pregunta o inquietud es saber que haces con el Claver anterior que queda, es para comenzar a consumirlo? Y después de eso supongo que lo guardas en la refrigeradora, besos, espero tu respuesta
Lo consume!!!
Lo guarda en refrigerador y lo consume
A mí me gustaría saber cómo se consume nunca lo he peobado
excelente trabajo , me gusto gracias por compartir
Buenas noches me encantan tus videos ❤
Katita, en México se utiliza una olla de barro para hacer leche agria. Esa olla es única para ese uso. El jocoque queda muy rico, mi pregunta es: qué tan confiable es el barro?.saludos cariñosos
ua-cam.com/video/M3u86-8WDqc/v-deo.html
Muchas gracias kadi por tu atención.
No dudes en utilizarlo amiga el barro en mexico se ha usado por años nads que ver con los trastes que hoy usamos yo los uso para tepache.
Gracias angelina, por lo general el jocoque lo hacemos con crema agria repartida en la olla y se reposa un día y ya agregamos la leche. Luego de cuajada la vacíamos y no sé lava la olla, igual que en China los peroles de algunas sopas nunca están vacios. Pero no sabía del cleber. Gracias por su información y su tiempo
Me di a la tarea de a buscar leche bronca y manos a la obra hice mi jocoque y lo sigo manteniendo ya hice también el jocoque seco, gracias por transmitir tus conocimientos
Yo intenté hacer kefir de leche desde cero, sin vulgsros, tardó 5 días, todo bien per me quedo e consistencia más suave, no tan gránulosa. Y el.liquido no quedó blanco, quedó transparente como suero.
Ahora no se que hacer
Gracias Gracias Gracias 🙏 bendiciónes
Excelente video gracias por compartir, saludos desde Cuba
Me encanta el clabber, aqui lo comemos con algarrobina y le llamamos leche cortada. Hasta ahora se de su importancia para la leche y el queso ❤
Estos videos deberían de tener millones!!!! nos damos cuenta la pobreza de las personas de como no buscan la salud a eso me refiero.
Ahh pero si era música o cualquier cosa que solo destruye la vida del ser humano. Es decir que esta vida únicamente para pocas, las respuestas están frente a nuestros ojos
Gracias por compartir tus conocimientos 🙏😊🤗🇨🇴😘
Hola Katita mil gracias aprendo mucho con tus videos!! Pero por favor aclárame la diferencia entre el claber y el yogurt. En términos de probióticos cuál es mejor?
Yo habia echo jocoque dejando la leche acidificar, pero ignoraba este procedimiento con leche, lo habia echo con yogurt comercial a falta de bulgaros, gracias katita ❤
Saludos y gracias por tus enseñanzas á todos nosotros suscriptores i seguidores tuyo 🤗👍👍👍👌💟💛💚
te empece a seguir hace poco y de verdad gracias por regalarnos tu conocimiento, soy quesero y me gusta mucho la panaderia, pero hace poco dije, de donde nace todo esto? (quesos y pan) y es claro de los fermemtos, me gustaban los fermentos pero aun no sabia. mi pregunta es que cantidad de clabber se le agrega a un litro de leche fresca para hacer un queso. ejemplo a 9 lts de leche cruda,bronca que cantidad de clabber, la otra si el claver logra sacarle la caseina total a la leche como hace el cuajo natural o microbiano. te agradesco de corazon tu respuesta gracias
No tengo tarros de litro, pero si más pequeños, compraré la cantidad del frasco que tengo y que bueno que no se cuaja tan rápido en la refri para descansar porque no hay mucho espacio 💕
¿Qué hiciste con el primer clabber? El que nació primerito de la leche cruda, osea con el que pusiste las dos cucharaditas en la granja (con los perritos) en la otra leche bronca, pero todo ese PRIMER tarro de clabber que ya no lo usaste más, ¿lo guardaste en la refri?
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Gracias katita, muy felizzzz.
En peru en los 90s comia de esa manera la leche le decian leche vinagre y se comia con miel de chancaca ,en estos tiempo no e visto que lo vendan como antes.