ماشاء الله تبارك الله عليك روعة تسلم يدك شغل ملكي َنظيف والله انا فكرت عمرك كبير على هذي الحرفية والاتقان انصدمت انك لساتك شاب االله يزيدك من فضله وكرمة يارب
طبخ ذبيحة في البيت الوقت 2ساعة ونصف 1/الذبيحة توضع في القدر على ماء فاتر حتى يقلب الماء العادي ويغلي اللي يغطيها بنار قوية 2/ نزيل الريم الأبيض 3 مرات بعد الغليان 3/نضيف بصل وثوم وبهار صحيح على الذبيحة 4/ 40 دقيقة ثم نملح وتقلب الذبيحة على الجهة الثانية ثم 20 دقيقة المجموع ساعتين ونص من البداية حتى النهاية 5/ الرز كل ذبيحة 5~4 كيلو رز =4 صحون وتنقص كيلو لكل صحن ناقص 6/نغطي الرز المنقوع ساعة ، بالماء 2سم فوقه ( مرق وماء حار )و بعد يغلي 25 دقيقة على نار خفيفة 7/ نحمر اللحمة 25 دقيقة بنار الفرن عالية جدا 250 درجة مئوية 8 /ايدام خضروات على المرق ؛ قرع وموسى و بطاطا 9/ وكشنة بصل وحمص وزبيب مع زيت 10 / مكسرات على زيت زيتون 11/ كبدة صاج 3~5 دقائق على نار عالية مع بصل مكشن وبهار 12/ مكرونه مسلوقة 5~8 دقائق بالعافية طريقتي مجربة في البيت والبر نضع على القدر حطب و جمر للتحمير بدون فرن جدا سهلة وعملية جدا وشكل وطعم لذيذ جدا وفقكم المولى تبارك وتعالى ، وغفر الله لنا ولوالدينا اجمعين .
@@صالحالعودهالعوده اذا قللت المويه شوي بس لاتقللها تخليه حب شوي يعني و اطبخ الرز اول شي نار عاليه ثم لين تشوف الرز يبقبق ويطلع منه جحور اقصر الناس اقل شي
دائما مبدع ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل ما تقدمة لنا بالتوفيق لك ماشاءالله عليك رووعه 😍😘❤️❤️💐🌹🌺👍
ماشاءالله عليك استاذ في الطبخ
الجميل ولا نقطة زيت وحدة في الموضوع بارك الله فيك
الله يسلمك ويحفضك
طبخ عربي حق الاوالين
دائم روعه
ماشاء الله رووووووعة طريقة المفطح👍الله يعطيك الصحة ⚘⚘⚘
شكرا كثيييرا اختي فاطمه
اللهم صلّ و سلم على نبينا محمد
الله يعطيك العافيه
ماشاء الله تبارك الله عليك روعة تسلم يدك شغل ملكي َنظيف والله انا فكرت عمرك كبير على هذي الحرفية والاتقان انصدمت انك لساتك شاب االله يزيدك من فضله وكرمة يارب
الله يسعد قلبك ويحفضك امين يارب واياك ان شاء الله يزيدك من فضله وكرمه ويسعدك في حياتك انت وكل من تحبي
أخي نار مرتفعة كم يعني ومن فوق أو تحت أو كلاهما وكم الزمن
ماشاءالله تبارك
بارك الله فيك شيف لك مني تحية تقدير وأحترام من العراق
ياهلا فيك نورت وشرفت
بسم الله ماشاء الله اللهم بارك ولاأروع بارك الله فيكم
الله يسعدك ويحفضك
ماشاءالله تسلم ايدك
ماشاءالله تبارك الله 👍
طبخ ذبيحة في البيت
الوقت 2ساعة ونصف
1/الذبيحة توضع في القدر على ماء فاتر حتى يقلب الماء العادي ويغلي اللي يغطيها بنار قوية
2/ نزيل الريم الأبيض 3 مرات بعد الغليان
3/نضيف بصل وثوم وبهار صحيح على الذبيحة
4/ 40 دقيقة ثم نملح وتقلب الذبيحة على الجهة الثانية ثم 20 دقيقة المجموع ساعتين ونص من البداية حتى النهاية
5/ الرز كل ذبيحة 5~4 كيلو رز =4 صحون
وتنقص كيلو لكل صحن ناقص
6/نغطي الرز المنقوع ساعة ، بالماء 2سم فوقه ( مرق وماء حار )و بعد يغلي 25 دقيقة على نار خفيفة
7/ نحمر اللحمة 25 دقيقة بنار الفرن عالية جدا 250 درجة مئوية
8 /ايدام خضروات على المرق ؛ قرع وموسى و بطاطا
9/ وكشنة بصل وحمص وزبيب مع زيت
10 / مكسرات على زيت زيتون
11/ كبدة صاج 3~5 دقائق على نار عالية
مع بصل مكشن وبهار
12/ مكرونه مسلوقة 5~8 دقائق
بالعافية
طريقتي مجربة في البيت
والبر نضع على القدر حطب و جمر للتحمير بدون فرن
جدا سهلة وعملية جدا وشكل وطعم لذيذ جدا
وفقكم المولى تبارك وتعالى ، وغفر الله لنا ولوالدينا اجمعين .
الفرن نشغل من فوق وتحت ولا تحت بس
اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
روووعة
حلو جدا جدا
شكرا
فاخر من الآاخر
شكرا
السلام عليكم ماشاء الله تبارك الله تسلم يدك يا شيف على المفطح شكله بيشهي 👍👍👍
تسلم ياغالي
كيف حالك معي ٩ حبات دجاج ابسويهم كبسه تصلح في لقدر لعادي
رروووووووووعة
انت الأروع
روووووووووووعة
طيب الما ماينقص مع الطبخ؟
ماينقص
نأخذ منه مرق للرجال
ومرق + ماء حار للرز
ومرق + ماء لليدام
اذا غطى فوق الذبيحة
رز كيف اضيف مرق ذبيحه هل اصفي لكشنه من لماء
نعم
@@مطبخالشيفاكرمطيفار كم تحتاج ذبيحه لاوكت ورز كم
@@هايلسليمانالقعيبل كله علا نوع الذبيحه في ساعه ونص في ساعه وربع في ساعتين
@@هايلسليمانالقعيبل والرز ٣٠شخص ١٠كيلو
الله يوفك
لو تكرمت كيف بقدر خلي طبخ اللحم بفرن البيت وتطلع معي نفس المطعم
استخدمي نفس الطريقه هذي
ما شاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافية وجزاك الله خير على المعلومات الواضحة في الطبخ
شغلك دائما مميز
الف الف شكر يالغالي
وش افضل نوع مفطح ابي اشتري بس ماعرف
اللحم الحري
حسب المكان جنوب المملكة حري
الرياض نعيمي
الشمال غنم الشمال
إفريقيا الوسطى والقرن سواكن
ليش ما يضر ؟
يعطيك العافية يا شيف
كم اخذ وقت عشان ينظف من الريم والنار كانت عالية او متوسطة اذاا ممكن تفيدنا
نضف لما يختفي الريم الاسود
@@مطبخالشيفاكرمطيفار الله يعطيك العافيه والله فنان من الاخر ابي اعرف اشلون اخلي ارز نثري بس وشكرا
@@صالحالعودهالعوده
اذا قللت المويه شوي بس لاتقللها تخليه حب شوي يعني و اطبخ الرز اول شي نار عاليه ثم لين تشوف الرز يبقبق ويطلع منه جحور اقصر الناس اقل شي
لما تغلي الماء : ننظف الريم خلال هذا الوقت 3 مرات
النار على اللحم قوية : يأخذ ساعة ونص الذبيحة الصغيرة
ساعتين ونص ذبيحة كبيرة
رز كيف
كم ضلع للضيوف اقطعها
6 مع المفطح : ارجل وخاصرة و 6 ضلوع
كاملة
اليدين مع الكتف ×2
الرقبة
واخيرا الرأس مشعوط على النار
♥👌
Nice
أخوي من أين أقدر أشتري هذا الشكل الحديدي الذي يوضع عليه اللحم وتحته القدر لكي يوضع في برميل الندي. شكراً لك وحفظك الله.
تفصله بورشه الحداد
هلا بي شيف
دائما مبدع ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل ما تقدمة لنا بالتوفيق لك ماشاءالله عليك رووعه 😍😘❤️❤️💐🌹🌺👍
صفار البيض وشو
عشان اللون الخارجي للتحمير
بيضة : نصها الأصفر
@@ipropositional شكراً
( المفطح )
- بصل
- فلفل اسود
- ليمون اسود
- هيل
- قرفة
- قرنفل
- ورق غار
- ملح
- ثوم
لاإله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين
صفار الزعفران هذا لون صناعي لو افتكيت منه كان افضل ولو نقعت زعفران اصلي كان افضل واحسن ولو كان التحمير قليل
مااجمل يتججمر ويتحمر
شكل فقط يمكن كركم او لون احمر
مشاء الله تبارك الله
بس الملح اخر شي عشان اللحمة ماتمسك
نضريه غلط
ما شاء الله تبارك الله
انت في اي مدينة
في الرياض
هربت الذبيحة طبخ على النار حتى انتهي طعمها
النضوج حسب عمر الذبيحة
وقوة النار
ننتموى.
المرض اللون الي بنحط
ماتعرف تطبخ ولاشي
ماشاء الله تبارك الله
رووووووووعة