Как мы готовим копченую козлятину из мяса старого козла, а также некоторые замечания по поводу и без повода... Мясо старого козла (как надо забивать) • Мясо старого козла
спасибо вам Анна за ваши видео за простоту и искренность подписалась с удовольствием буду просматривать и учиться у вас конечно место у вас обалденное и козы красавицы видно что вы любите животных здоровья вам и вашей семье.
Вы большая молодец. По Вашему рецепту замариновал молодого козленка на 3-дня. на мангале... пальчики оближешь. Много перепробовал, но это - шедевр! мясо очень мягкое и очень сочное. Спасибо за рецепт.
Спасибо, Аннушка!!! Такие качественные советы даете, мне они очень нужны, я как то очень давно пробовала вяленую козлятину, лет 20 прошло, до сих пор помню этот вкус необыкновенный!! Здоровья, удачи и мирного неба вам и вашим близким!!!
СЛУЧАЙНО зашла к вам. Хотя и подписаноа . Зарезала 2- х оетнего козла . Плакала. Привязалась очень . Слово - дура. Благодарна вам . Вы умница . Спасибо засаливаю мясо . Ноесть будет муж. Здоровья вам.
ann zaruba Посмотрел Википедию. Богатая история у Вашего края. А я на смоленщине живу. Плохие времена настали. Раньше я ездил в гости в Украину . Много родственников жило и жены и моих. У жены мать с отцом похоронены в Каланчаке. . Херсонская обл. Как раз граница проходит. Всего вам хорошего. Теперь буду смотреть Ваши ролики.
😁 😁 😁 Аня, я Вас просто абажаю! Но, у вас такие паузы, что временами забываешь, а о чем, вообще разговор! Начинаешь себя вопрошать - это она :говорит про фруктовое варенье, рецепт приготовления вкусных голубцов, картофельное пюре, а может как приготовить пасту томат?! 😁....
Эти паузы для того, чтобы благодарный зритель мог вспомнить , как правильно написать "абожаю" или "обожаю". Судя по написанному, надо паузы делать ещё больше.😂😂😂
Аннушка,как всегда и удивили и порадовали,спасибо за сюжет.Всем жалельщикам козла....посмотрите пару роликов про промышленные козлинные фермы,там новорожденным козликам сворачивают головы и выбрасывают в мусорные баки.Прошу прощение за садиский сюжет,но к сожалению это грустная реальность.Так что не травите Анне душу.
Спасибо ... Но так, обычно судят те, кто это этого далек. Они не знают, как это: растить, потом забивать... Думают,что от этого можно получать приятные эмоции. И думают, что им жальче, чем нам!
Держу коз, и не пробовала закоптить, спасибо за рецепт! Отдельное спасибоза манеру изложения😄! "Мясо старого КОЗЛА, то что не досталось собакам!" -потрясающе! Просто начало фильма ужасов, сопровождение кошачьими воплями! Великолепно! Респект!
Добрый день, Аня. Я вчера видела семилетнего козла в стаде у нас в Самарской области. Какой же он огромный, белый красивый и не агрессивный. В стаде все: козы, козлята, овцы, ягнята.
Здравствуйте подскажите пожалуйста у меня есть коза ведёт себя как всё делает козёл который хочет брачных моментов с козочкой и на лица она грубоватая ? Что с ней не так ?
Уксус заливаете 100 %или 9% и потом вы не коптить а хотя бы часть за вялит не пробовали, так дальше хранится.Только в этом случае уксуса не надо, просто обволакиваете на вашем смесе приправ и протираете, только соль побольше ,остальное так же,как на вашем рецепте, только в месте копчение повесит под потолком и всё,.Только потом когда будете класт в суп воду и булион не надо солит.
А вот интересно мягкое или для молодых зубов ? А так конечно деликатес ! И угостить можно да все лутше колбасы магазинной за бешенные деньги неизвестно из чего сделаной !
Анна, Вы не оговорились на 7.37."мясо 3 недели в маринаде"? Уточняю, хочу рецепт опробовать. Козёл у меня помоложе будет, годовалый. Заранее спасибо! С Уважением, Роман.
Роман Ушатов Да.Жесткое мясо мы выдерживаем долго. Главное - держать в холоде и менять маринад. Мясо годовалого животного не обязательно мариновать долго. Достаточно 2-3 дней.
Если говорить с точки зрения технологий, то сказать затрудняюсь. Температура в коптильне от 50 до 70 градусов, а коптим 12 часов. Это и не холодное копчение, но и не горячее...
Мясо обвалять в смеси приправ: 6 ст.ложек соли, 2 ст. ложки сахару, 1ст.ложка молотого кориандра, черный молотый перец, карри, лавровый лист, кумин - по вкусу. Уложить мясо в посуду и каждый слой просто слегка полить или взбрызнуть уксусом. Поставить в холод. Через некоторое время мясо пустит сок. Его нужно переворачивать. Когда оно снова вберет сок в себя, можно полить его кипяченой водой и добавить немного уксуса. Весь процесс подготовки около трех недель.
Анюта очень хочется узнать рецепт хамона в печной трубе. Знаю на западной Украине это делают. Во всяком случае надеюсь на это.Надеюсь рецепт не утерян. Заранее спасибо Лена Киев.
Для курицы нужны более нежные приправы, чем для козлятины. Можно просто взять смесь приправ для курицы с солью , взбрызнуть яблочным уксусом, подержать несколько часов, а потом коптить на слабом огне часов 6-7.
А мне так козла жалко! Анна! Ну, вы все умеете делать! Я не устаю удивляться!😍😍😍 Рецепт классный, мясо выглядит отлично, верю, что вкусно. А вот банки консервы вы храните в холоде? Вам лайк!👍👏👏👏 Но всеже козлика жалко!😱
Козлика жалко. Но лучше об этом не думать, а то и мясо есть не будешь. Такая их судьба. Готова была отдать бесплатно, лишь бы не резать... Но никто не нашелся... А банки с мясом, конечно, нужно держать в холодном месте.
Так можно делать, если просто оставлять козленка на племя от своих коз. А если искать хорошего породистого , чтобы не был родственником нашим козам, который может покрыть не только коз нашего стада , а принесёт прибыль от покрытия других коз, нет смысла после покрытия его резать. Ведь иногда приводят крупных коз, а как ему , молодому, покрывать таких, если он сам ещё не вырос? Поэтому держим долго.
При ветре и низкой плюсовой температере (+1 +5) мясо тоже может висеть дней десять. Если температура выше и нет ветра, то можно присолить и подержать хотя бы 3-4 дня.
Почему ты не дал этим кошкам козу? Жаль, что у тебя было мясо козла? Я также должен давать собакам что-то, собаку и пожирающую кошку, моим кошкам каждый мясной обед, который я даю, и у меня есть 3 кошки
В сарае они должны быть привязаны или отделены перегородками. А на выпасе их драки редко бывают опасными. И потом, не все разборки коз друг с другом могут быть конфликтными. Так они просто показывают, кто сильнее. Но если козы агрессивны к какой-то одной (часто это бывает новенькая в стаде) и дело доходит до кровопролития, то нельзя оставлять их вместе. Значит даже на выгуле надо самых агрессивных привязывать.
Как это ссылка на ваш канал? Пройдите еще раз по ссылке и увидите, что это видео с моего канала. Видео Мясо старого козла ua-cam.com/video/DDT7dA339d0/v-deo.html Это вы что-то не то нажали. Прежде чем обвинять меня в краже вашего видео, еще раз проверьте. Я НИКОГДА НЕ ПРИСВАИВАЮ ЧУЖИЕ ВИДЕО.
Аннушка вы умница!!! Ваша манера рассказа это что то!!! Особенно первая фраза и многозначительная пауза))))
спасибо вам Анна за ваши видео за простоту и искренность подписалась с удовольствием буду просматривать и учиться у вас конечно место у вас обалденное и козы красавицы видно что вы любите животных здоровья вам и вашей семье.
Спасибо!
Вы большая молодец. По Вашему рецепту замариновал молодого козленка на 3-дня. на мангале... пальчики оближешь. Много перепробовал, но это - шедевр! мясо очень мягкое и очень сочное. Спасибо за рецепт.
Спасибо, Аннушка!!! Такие качественные советы даете, мне они очень нужны, я как то очень давно пробовала вяленую козлятину, лет 20 прошло, до сих пор помню этот вкус необыкновенный!! Здоровья, удачи и мирного неба вам и вашим близким!!!
Спасибо Вам!
Юлия Юлия охх
ann z ьхотгннй1uba охх Й1
Ооываца1вйфй😀
анна спасибо за ваше видео обязательно попробуем но вы так делаете с душой что аж слюнки текут удачи вам и крепкого здоровья!
татьяна 1234 лет не виделись не будет
Большое спасибо вам за видео . Про коз еще снимайте .
Я тоже хочу! Всего по больше! А коптильня, это класс
Выглядит так аппетитно , аж слюнки бегут , думаю и оооочень вкусно . Очень люблю домашние копчения .
Да, прощай , диета! Пока копчености не съедим...
В маринад к мясу старого козла надо добавить киви, оооочень размягчает мясо.
Здравствуйте Анна!Как все аккуратно ,красиво и вкусно,у меня текут слюни.🍖🍽
Какие молодцы!это очень здорово,что есть такой вариант готовки козлятины.В копилочку рецептик.
СЛУЧАЙНО зашла к вам. Хотя и подписаноа . Зарезала 2- х оетнего козла . Плакала. Привязалась очень . Слово - дура. Благодарна вам . Вы умница . Спасибо засаливаю мясо . Ноесть будет муж. Здоровья вам.
класс, вкуснятина и красота!!!!!
О такой хозяйки только мечтать. ❤
5 лет козлу, еще год шоб ево приготовить😁 ШУЧУ!!! харорошый рецепт только уксус на яблочный заменить и базилик добавить и зера
Хозяйка молодец
Спасибо вам за видео!!! Очень вкусно получилось!!!
Як апетитно виглядає, які ви господарі🐐
Очень твердое, сухое и жилистое.
Конечно, такое мясо и не может быть нежным. Это на любителя
Какая у вас природа красивая!!!
Вы просто супер всё замечательно!!!!!!!!!
Очень полезная информация ,спасибо!!!
Лола Попова
Спасибо . Лайк и подписка.Anna где такие красивые места?
Под Черновцами.
ann zaruba Посмотрел Википедию. Богатая история у Вашего края. А я на смоленщине живу. Плохие времена настали. Раньше я ездил в гости в Украину . Много родственников жило и жены и моих. У жены мать с отцом похоронены в Каланчаке. . Херсонская обл. Как раз граница проходит. Всего вам хорошего. Теперь буду смотреть Ваши ролики.
Замечательная хозяйка
Анна!Спасибо за рецепты.Просто кладезь знаний!
😁 😁 😁 Аня, я Вас просто абажаю! Но, у вас такие паузы, что временами забываешь, а о чем, вообще разговор! Начинаешь себя вопрошать - это она :говорит про фруктовое варенье, рецепт приготовления вкусных голубцов, картофельное пюре, а может как приготовить пасту томат?! 😁....
Эти паузы для того, чтобы благодарный зритель мог вспомнить , как правильно написать "абожаю" или "обожаю". Судя по написанному, надо паузы делать ещё больше.😂😂😂
Вы просто молодец!И видео ваши просто отличные и познавательные!!!Всех благ вам!
Анна,вы для меня бесценный клад.
Спасибо за высокую оценку.
Чуть не заплакала.
Прям как Актриса )))
Сколько козел весил?
Да. Ну очень апетитно.
Соблазн жуткий!..
умнечка хозяюшка
Вы оскар за фильм получили? Во режесеры)))))))
До Оскара далеко....:))
Пожалуста если нетрудно напишите о забое козла ,как правильно.
Здесь показан забой барана, но козла нужно забивать точно так же. С 2.35 ua-cam.com/video/hDzscXv8-6Y/v-deo.html
Аннушка,как всегда и удивили и порадовали,спасибо за сюжет.Всем жалельщикам козла....посмотрите пару роликов про промышленные козлинные фермы,там новорожденным козликам сворачивают головы и выбрасывают в мусорные баки.Прошу прощение за садиский сюжет,но к сожалению это грустная реальность.Так что не травите Анне душу.
Спасибо ... Но так, обычно судят те, кто это этого далек. Они не знают, как это: растить, потом забивать... Думают,что от этого можно получать приятные эмоции. И думают, что им жальче, чем нам!
natalia smirnovaз
mnogoletnie-tsvetymnogoletnie-tsvety
Браво!
Лайк от армянина!
Я со своими питомцами всегда делюсь 😮😮😮😮они бедные так жалобно смотрят😢😢😢😢😢😢😢
Так и я ж тоже😄
Вот молодец, рукодельница! Сам никогда до этого не додумаешься! А молодых козлов можно так же готовить?
Конечно.
Анечка, вы садистка! :))) " Вот этот кусочек- то что надо". Да я чуть язык не поглотила. Успехов.
Ой, я не издеваюсь... Вы что! Просто зритель нынче очень впечатлительный!
😊❤
😂😂😂 детективная подача
У. Нас такая пароварка есть.
Анечка,дайте ссылку на упомянутое видио.Спасибо!
ua-cam.com/video/DDT7dA339d0/v-deo.html
@@annzaruba спасибо!
А если я сахар забыла положить.как теперь меня быть??спасибо за ответ
Если не положили в смесь приправ, то попробуйте присыпать потом, после того, как натерли.
Держу коз, и не пробовала закоптить, спасибо за рецепт! Отдельное спасибоза манеру изложения😄! "Мясо старого КОЗЛА, то что не досталось собакам!" -потрясающе! Просто начало фильма ужасов, сопровождение кошачьими воплями! Великолепно! Респект!
Добрый день, Аня. Я вчера видела семилетнего козла в стаде у нас в Самарской области. Какой же он огромный, белый красивый и не агрессивный. В стаде все: козы, козлята, овцы, ягнята.
Какой огромный труд!
Да, поработать надо немало...
Мясо хорошенько просушить нужно перед копчением.
Здравствуйте подскажите пожалуйста у меня есть коза ведёт себя как всё делает козёл который хочет брачных моментов с козочкой и на лица она грубоватая ? Что с ней не так ?
Это могут быть гормональные нарушения или вообще гермофродит.
Анна, слов нет, остались одни слюни. Только скажите перед тем как за мариновать, почему мясо так выглядит, где оно хранились три недели.
В прохладном помещении: в кладовке, а можно в чистом сухом подвале.
Интересно! А козёл был кастрированый?
Нет
Анна , а уксус просто для маринада , или мясо становится мягче?Я представляю, запах идёт на всю округу!
а в камере морозильной нельзя хронить?
Уксус и для привкуса, и для смягчения мяса. А пахнет сильно, когда коптим...
Можно.
ann zaruba Спасибо большое
Уксус заливаете 100 %или 9% и потом вы не коптить а хотя бы часть за вялит не пробовали, так дальше хранится.Только в этом случае уксуса не надо, просто обволакиваете на вашем смесе приправ и протираете, только соль побольше ,остальное так же,как на вашем рецепте, только в месте копчение повесит под потолком и всё,.Только потом когда будете класт в суп воду и булион не надо солит.
А вот интересно мягкое или для молодых зубов ? А так конечно деликатес ! И угостить можно да все лутше колбасы магазинной за бешенные деньги неизвестно из чего сделаной !
Расскажите об устройстве вашей коптильни пожалуйста
ua-cam.com/video/-qfaLi7Zi5g/v-deo.html
Рецепт супер
Анна, Вы не оговорились на 7.37."мясо 3 недели в маринаде"? Уточняю, хочу рецепт опробовать. Козёл у меня помоложе будет, годовалый. Заранее спасибо! С Уважением, Роман.
Роман Ушатов Да.Жесткое мясо мы выдерживаем долго. Главное - держать в холоде и менять маринад. Мясо годовалого животного не обязательно мариновать долго. Достаточно 2-3 дней.
Спасибо Большое! С наступающим Вас праздником! Творческих успехов, крепкого здоровья Вам и вашему поголовью!
Анечка молодец
Спасибо!
зачем уксус?
Лайк!
Спасибо!
Дайте пожалуйста ссылку как правильно зарезать козла, чтобы не пах сильно...
ua-cam.com/video/DDT7dA339d0/v-deo.html
Лучше коптить естественно, чем использовать жидкий дым.
Можно ли у вас купить такое мясо ?
Оно не всегда у нас бывает. Но в принципе, если Вы недалеко от нас...
@@annzaruba , а вы в каком районе живёте ?
А слабый огонь, это примерно сколько градусов?
Градусника в коптильне у нас нет. Мы просто просовываем внутрь руку: температура должна быть терпимой.
Здравствуйте а копчения холодным или горячим способом?
Если говорить с точки зрения технологий, то сказать затрудняюсь. Температура в коптильне от 50 до 70 градусов, а коптим 12 часов. Это и не холодное копчение, но и не горячее...
у меня нет звука ,по возможности,напишите рецепт маринада,а точнее,чем вы поливаете мясо,спасибо большое
Мясо обвалять в смеси приправ: 6 ст.ложек соли, 2 ст. ложки сахару, 1ст.ложка молотого кориандра, черный молотый перец, карри, лавровый лист, кумин - по вкусу. Уложить мясо в посуду и каждый слой просто слегка полить или взбрызнуть уксусом. Поставить в холод. Через некоторое время мясо пустит сок. Его нужно переворачивать. Когда оно снова вберет сок в себя, можно полить его кипяченой водой и добавить немного уксуса. Весь процесс подготовки около трех недель.
спасибо большое,почему-то почти все ваши видео идут у меня без звука,а у вас супер рецепты
Уксус столовый или уксуснас эсенция?
Столовый 9 или 12 %.
Скажите пожалуйста обязательно надо его в банке!??
Не обязательно, но в банке лучше сохраняется.
@@annzaruba огромный блогодорю вам!!!!успехи и здоровья Вам!!!!!
Уксус в мясе? ??
Уксус в мясе.
Анюта очень хочется узнать рецепт хамона в печной трубе. Знаю на западной Украине это делают. Во всяком случае надеюсь на это.Надеюсь рецепт не утерян. Заранее спасибо Лена Киев.
Чего не знаю - того не знаю. .. но можно поискать умельцев. Если разведаю - поделюсь!
Очень прошу снимите видео как вы делаете йогурт,кефир из козьего
Постараемся снять в ближайшее время.
Ай спасибо!!! Ай молодец!!!
А скольки процентный уксус?
9%
Это был Дукат ? Просто я несколько видео видела с его участием
Ах, не спрашивайте! Трудно это все. Растишь, привыкаешь. а потом... Мы его хотели продать, потом отдать... Лишь бы не резать. Но никто не нашелся.
скажите пожалуйста рецепт маринада для курицы перед копчением сколько часов выдерживать и сколько коптить
Для курицы нужны более нежные приправы, чем для козлятины. Можно просто взять смесь приправ для курицы с солью , взбрызнуть яблочным уксусом, подержать несколько часов, а потом коптить на слабом огне часов 6-7.
Вам нужно сказки рассказывать, с такой подачей материала))))
Здорово. Энциклопедия вы...я же говорю...))
Покажите вашу коптильню
ua-cam.com/video/-qfaLi7Zi5g/v-deo.html
Здравствуйте. А так можно коптить любое мясо?
Молодое мясо не обязательно так долго выдерживать в маринаде. Два-три дня будет достаточно.
Молодое мясо не обязательно так долго выдерживать в маринаде. Два-три дня будет достаточно.
А свинину можно?
Конечно! только для свинины маринад не обязателен. Можно просто натереть приправами и подержать так два-три дня.
А мне так козла жалко!
Анна! Ну, вы все умеете делать! Я не устаю удивляться!😍😍😍
Рецепт классный, мясо выглядит отлично, верю, что вкусно.
А вот банки консервы вы храните в холоде?
Вам лайк!👍👏👏👏
Но всеже козлика жалко!😱
Козлика жалко. Но лучше об этом не думать, а то и мясо есть не будешь. Такая их судьба. Готова была отдать бесплатно, лишь бы не резать... Но никто не нашелся... А банки с мясом, конечно, нужно держать в холодном месте.
ann zaruba
Ну, да, да. Я понимаю!
🤔
Козла старого жалко?
Козлика каждый год меняю, вкусный и без приправ. Просто зачем его держать долго? покрыл и все, на мясо)
Так можно делать, если просто оставлять козленка на племя от своих коз. А если искать хорошего породистого , чтобы не был родственником нашим козам, который может покрыть не только коз нашего стада , а принесёт прибыль от покрытия других коз, нет смысла после покрытия его резать. Ведь иногда приводят крупных коз, а как ему , молодому, покрывать таких, если он сам ещё не вырос? Поэтому держим долго.
ясно)
Вкусно аж слюна потекла!!!
АРОМАТ,А ЗАПАХ-У...
👍👍👍
Аня, у нас в этом году нет мороза- как быть с выдержкой мяса три недели?
При ветре и низкой плюсовой температере (+1 +5) мясо тоже может висеть дней десять. Если температура выше и нет ветра, то можно присолить и подержать хотя бы 3-4 дня.
@@annzaruba Спасибо!
Почему ты не дал этим кошкам козу? Жаль, что у тебя было мясо козла? Я также должен давать собакам что-то, собаку и пожирающую кошку, моим кошкам каждый мясной обед, который я даю, и у меня есть 3 кошки
наши кошки и собаки каждый день едят мясо. Но не всегда я снимаю об этом видео.
А в каком регионе вы живёте?
В Черновицкой области, под Молдавской границей...
Очень интересно!👍
Мы коптим обязательно завернув в марлю.
Да, это правильно.
Аня козы дерутся между собой что делать ???
В сарае они должны быть привязаны или отделены перегородками. А на выпасе их драки редко бывают опасными. И потом, не все разборки коз друг с другом могут быть конфликтными. Так они просто показывают, кто сильнее. Но если козы агрессивны к какой-то одной (часто это бывает новенькая в стаде) и дело доходит до кровопролития, то нельзя оставлять их вместе. Значит даже на выгуле надо самых агрессивных привязывать.
@@annzaruba спасибо огромное
а еще можно этот труп козла мумифицировать и забальзамировать,и кушать через 10 лет
Я понимаю Вашу иронию...
Вася Васин Согласен. У каждого психа своя программа
Как вы могли? Он жить хотел, а вы его ели.
А вы никогда не ели мяса?
наверное лучше и надежней будет мясо в банках в автоклаве обработать
Возможно. Но речь о том, как сделать без автоклава. Если его, например, нет...
У нас другая проблема - где взять или как сделать коптильню ))))
ua-cam.com/video/-qfaLi7Zi5g/v-deo.html
какие придурки своё добро бросают собакам
Как долго расказываете так нельзя🤪
ann zaruba
не хорошо красть чужое видео ссылка какую вы дали людям на свою коптильню это не ваша это ссылка на мой канал
Как это ссылка на ваш канал? Пройдите еще раз по ссылке и увидите, что это видео с моего канала. Видео Мясо старого козла ua-cam.com/video/DDT7dA339d0/v-deo.html
Это вы что-то не то нажали. Прежде чем обвинять меня в краже вашего видео, еще раз проверьте. Я НИКОГДА НЕ ПРИСВАИВАЮ ЧУЖИЕ ВИДЕО.
А если хотите, я сделаю рекламу Вашему каналу. Мне не жалко. Хоть Вы на меня несправедливо наезжаете....
не отвлекайся
Аня, вы Гуцулка?
Нет.
Как бы не сдохнуть от токова преготовления
Скорее можно сдохнуть от магазинных сосисок.
@@annzaruba согласен, практически всё что в магазинах продают 98% можно здохнуть
наверно пальчики обл
Да...
здравствуйте это который чёрный и большой да ?
Ой, лучше не спрашивайте!... Жалко их.