CURRY THAI DE POLLO - Receta de "Los expertos, sabores con historia" Capítulo 10: La naranja

En el décimo capítulo de #LosExpertos, Tefi Russo quiso conocer más de las naranjas y por qué es considerada la reina de las frutas. Como #receta nos propone: CURRY THAI DE POLLO
La idea acá es hacer como un estofadito con pollo y vegetales, un “curry” y darle una vuelta oriental.
Para la cocción
800 grs de pollo en cubitos
3 cdas aceite de oliva
1 cebolla
½ morrón
Brócoli DIA 300 grs
Arvejas DIA 100 grs
Choclo dia 100 grs
Leche de coco 200 cc
Cilantro fresco
Chile
Maní
Limas
Para la marinada
2 dientes de ajo
1 cebolla en cuartos
½ Morrón rojo o verde (depende del color que quieran la salsa)
Chile (controlar picor)
1 cdta de jengibre
¼ taza de cilantro
2 cdas de curry (o más depende de cómo sea)
2 cdas azúcar mascabo
1 taza de jugo de naranja DÍA
Sal marina
2 cucharadas de pure de tomate
2 cdas aceite de oliva
Cortar todas las verduras de la marinada en trozos grandes + el jugo de naranja. Poner en la licuadora y licuar. Poner una parte de la mezcla (puede ser la mitad) para marinar el pollo, ya cortado en cubos. Se dejan 2 hs reposando (ideal toda la noche).
Cuando esto está listo, iniciar la cocción calentando la sartén y agregar 3 cucharadas de oliva para dorar las cebollas y el morrón, cuando están apenas dorado, agregar el pollo escurrido y desechar el líquido que quedo. Cuando el pollo ya está dorado y se está empezando a secar, agregar el resto de la marinada que quedaba en la licuadora (no el que se usó con el pollo, ese se desecha) sumar el brócoli congelado las arvejas y el choclo. Cuando se está terminando de cocinar todo, apagar el fuego y agregar la leche de coco. Servir sobre arroz. Y terminar con cilantro y chile picado, maní, limas.