How to make MACARONS
Вставка
- Опубліковано 27 січ 2024
- Another option for cooking macarons. Experiments are continuing))) now I tried to reduce the amount of sugar and powdered sugar from the general recipe. The result is excellent, the taste is less cloying, just for those who do not like too sweet.
We will need:
☆ For caps;
- 68 g of protein;
- 48 g of sugar;
- 88 g almond flour;
- 68 g powdered sugar;
Dry for 30 minutes, it is better to over-dry than under-dry. Bake at t = 140'C for about 18-20 minutes, depending on the specifics of the oven.
===========================
MUSIC: Life of Riley by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license creativecommons.org/licenses/.... Source: incompetech.com/music/royalty... . Artist: incompetech.com/
Друзья если Вам понравилось данное видео то подпишитесь пожалуйста на
мой канал по ссылке bit.ly/2I4hzwf, а чтобы не пропустить новое видео жмите на колокольчик :)
Мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/625105aca59e8f5d0b559e90
Всем добра и отличного просмотра!
Спасибо за рецепт, попробую обьязательно.👌👍
Пожалуйста ☺️
Здравствуйте. Благодарю Вас за интересный эфир и рецепт. Очень вкусно и.❤
Вам спасибо за интерес к моему каналу 🌹
Здравствуйте! Всегда странно смотреть как носятся с этими макарон, а на самом деле история их возникновения точно по этому рецепту 😂остались белки и миндальная мука, просто смешали и выпекли. А носятся с ними как известные люди со ступами. А подсушивают, потому что по истории кондитера отвлекли другими делами. Вот так они и получились. Никакой суеты с меренгами, сахаром и прочей ерундой типа макпронажа, лопаток снизу вверх. Спасибо Вам за вот эту наглядность.
Здравствуйте. Все десерты изначально придумывались спонтанно. Тот же Ганаш 😁 насколько помню эта переводится как глупый, так Пекарь назвал своего ученика который что то по его мнению испортил, а в итоге получился Ганаш
Спасибо большое! Супер мне понравилос
Пожалуйста ☺️
Добрый день, решила тоже приготовить. Уже 1,5 часа сушу, никак не высушу😢
Подскажите, в чем может быть проблема ❤
@svetlanagospodynko3665 здравствуйте. А зачем их сушить до корки 🤭 в видео указано время, эта максимальная сколько надо сушить.
Здравствуйте, Самвел. Спасибо за этот рецепт. Есть в интернете такой варинт рецепта макарон, но там уж слишком много сахара, а хочется сделать их не такими притарными.
Доброго времени суток! Пожалуйста ☺️
Здравствуйте. Скажите, интересно, а на сахарозаменителе эритрите получатся? Спасибо за ваши рецепты и эксперименты!
Доброго времени суток. К сожалению нет, это я пробовал. На выброс все
Спасибо за рецепт. Меренга первый раз в жизни вышла идеальная, с острыми пиками🎉 но в конечном результате потрескались при выпечке😢 не знаю что может быть причиной(
Здравствуйте. Возможно высокая температура или влажность муки. Попробуйте снизить на 5° температуру
Это новый рецепт, как быдто я уже виделв у вас на канале подобный с пониженным сахаром?
Это он же. Просто для новых зрителей канала. Видео было снято в 2017 году
Добрый вечер! Подскажите... вы сушили в духовке или просто на бумаге...никогда не делала Макарон! Очень хочется попробовать- понравился рецептик. Спасибо!
Вечер добрый. Только в прохладном месте и на тефлоне. Будете делать, не делайте на пергаменте, переведёте продукты.
Подскажите, пожалуйста, какой режим выпечки и на каком уровне выпекаете? И ещё вопрос:стоит ли сначала прогреть духовку до 140°,ведь при погружении противня температура понизится, возможно до 130° и далее выпекать уже при этой температуре?
Режим верх низ, без конвекции, у меня его нет, если у Вас есть и есть возможность отключить, то отключайте, она просто будет мешать. Я за 30 минут уже разогреваю духовку до 150°С, это у меня такая температура, у Вас может быть и больше, может и меньше. Все зависит от духовки. Я ориентируюсь на отдельный термометр, не встроенный, встроенные всегда врут, причем в большую сторону. После того как ставлю лист, где то минут 4-5 температура опускается от листа до 145°С, потом все нормализуется.
Поделитесь пожалуйста не сложной начинки для макарон
200 гр белого шоколада, 70 гр любого фруктового или ягодного пюре и 20 гр сливочного масла 82%. Шоколад топите, пюре доводить до кипения почти. Заливаете пюре шоколад и пробиваете блендером, в конце добавляете мягкое масло и ещё раз пробиваете. Массу переливаете в ёмкость и накрываете пленкой в контакт. Примерно через 1-2 часа готова. Стабильность можно проверить если пальцем надавливаете и масса уже плотная, но не колом и пленка хорошо отходит.
@@SamvelGuruMakaron спасибо 😊
Can you please make macaron using albumin ❤
I already have this macarons recipe. Look on the channel, on the screen they are a bright turquoise picture ☺️
@@SamvelGuruMakaron oh thanks alot I just watched loved it ❤️❤️ my swiss recipe is 70g of egg whites how many grams please should i put of albumin and water?will appreciate your answer ☺️
@taifsaid12 10 g of albumin and 70 ml of water 33-35°C 😊
Thank you so so much dear I really appreciate you for responding 🥰❤️❤️
Скажите пожалуйста перед духовкой подслушивали на столе ???
Я сушу на подоконнике с чуть приоткрытой створкой, чтобы было прохладно
@@SamvelGuruMakaron спасибо 😊
Как же я боюсь делать эти пироженки🥺
Не стоит бояться, надо брать и делать, а если так и будете боятся, то и не начнёте их делать. Все очень просто ☺️
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. А внутри они какие получилось, не показали😢
Здравствуйте. На заставке они. Я уже при монтаже вспомнил что не показал 🙈
Спасибо большое, увидела. 😊 Буду пробовать. ❤
Скажите пожалуйста, а почему они при выпечки потрескались и без юбочки? Но при этом внутри с мясом
Я делала по другому вашему рецепту на французской меренге и они потрескались
@user-vt7ni2xo7u скорее всего высокая температура либо мука влажная.
Вы не разламывали посмотреть что внутри
На заставке. Тот же рецепт
Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, в чем может быть проблема.
Идеальное мясо у макарон, пухлые, но абсолютно нет юбочек.
Выпекала разными партиями: с сушкой, без сушки, с сушкой разной по времени, на разных температурах, с выключенной духовкой.
Но юбочек нет(
Здравствуйте. Вы сушите в духовке?
@@SamvelGuruMakaron нет, на разных температурах выпекала, забыла уточнить
А какая мука у Вас. Марка. И максимальная температура на котором пекли
@@SamvelGuruMakaron орех продукт и нармак, 55:45
Максимальная температура - 170
А сушите как?
Юбочек нет совсем
Низкая температура