Torta moka de chocolate
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- Опубліковано 16 лип 2021
- Torta moka de chocolate: la combinación perfecta entre el café y el chocolate
Bizcochos de chocolate
Leche ácida.
(Sustituto por si no consiguieras en tu país)
130cc (1/2 cup) Leche
10cc (1 tbsp) Jugo de limón (10cc)
Incorporar el jugo de limón recién exprimido a la leche. Reservar
230grs (1 1/3 cup) Harina 0000
60grs /1/2 cup) Cacao amargo
1cdta (1 tbsp) Bicarbonato (4grs)
1cdta (1tbsp) Polvo de hornear (5grs)
220grs (1 cup) Azúcar rubia/ morena
1 pizca (1/2 tsp) Sal (2grs)
140cc (1/2 cup + 1 tbsp) Leche ácida
1 cdta (1tbsp) Esencia de vainilla
1 unidad Huevo
110cc (1/2 cup) Café (soluble, expreso o de filtro)
100grs (3.5oz) Chocolate semiamargo derretido
120grs (1 stick/ 1/2 cup) Manteca/ mantequilla sin sal fría
Tamizar los secos en un bowl: harina, cacao, bicarbonato, polvo de hornear, azúcar rubia y sal. Reservar.
Integrar los líquidos en un bowl: leche ácida, esencia de vainilla, huevo y café. Reservar.
Agregar la manteca fría cortada en cubitos a los secos hasta formar una arenilla. Agregar los líquidos junto con el chocolate semiamargo derretido. Dividir la preparación en tres tarteras de 20cm (7.9 in) de diámetro con papel manteca en la base.
Hornear a 170ºC (340 Fº) por 22 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
Crema de manteca de café
10 unidades Yemas
160grs (3/4 cup) Azúcar blanca
160cc (2/3 cup) Agua
450grs (4 stick/ 2 cup) Manteca/ mantequilla sin sal
80cc (1/3 cup) Café fuerte expreso, soluble o de filtro
Colocar las yemas en la batidora. Comenzar a batir.
Formar un almíbar de 118ª colocando el azúcar y agua en una cacerola llevándola a hervor hasta alcanzar la temperatura indicada.
Volcar en forma de hilo generando un canal en la cuba de la batidora continuando el batido a máxima velocidad hasta que se hubiera enfriado completamente.
Agregar la manteca batiendo a máxima velocidad hasta que se hubiera integrado completamente.
Por último adicionar el café. Batir hasta integrar completamente. Utilizar inmediatamente
Almíbar de café
110cc (1/2 cup) Café fuerte (soluble, expreso o de filtro)
40grs (2 tbsp) Azúcar
Realizar un almíbar colocando el café junto con el azúcar en una cacerola. Llevar a hervor hasta disolver el azúcar. Humedecer los bizcochos ya fríos.
Armado
Rellenar los bizcochos humedecidos con la crema de manteca de café. Decorar con manga y pico.
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Simplemente quiero destacar no solo la perfección de la torta y su preparación, sino la descripción del vídeo en la cual aparece la recete y a diferencia de otros vídeos aparecen los tiempos necesarios entre otros detalles, simplemente sublime.
Gracias Thomi !!!
Torta moka de chocolate y es mi favorito
Torta moka de chocolate es mi favorito
Una de mis tortas preferidas para mi cumpleaños 🎂🎉❤❤. Me encanta la combinación del chocolate con el café,nunca vaya. Muchas gracias Isabel por compartir tus conocimientos en pastelería y repostería,de una manera practica .
Gracias por compartir. Tus tortas son geniales.
Sos lo más Isa !!!!
No me canso de ver tus vídeos y tomar apuntes maestra❣️🥞
Una maravilla 😍😋😋😋
nos morimos de amor con esta torta. Gracias ☺️
Hace poco entre este canal y me tiene locaaa... me encanta!💓
Gracias x compartir tanta dulzura
Que ricooo🤤,mujer Bendecida Isaa,gracias una geniaa👏❤🥰
Soy fan de la mocka gracias mil. Te saludo desde veracruz ver México. Eres sensacional explicando!!
Fantástico que puedo decir más es brutal 😋😋😘😘👌👌👌👍👍🙋♀️
Excelente Gracias 😊
❤❤❤
Como siempre tus recetas son garantía😉
Muchas gracias Ale ! 😊
Se ve espectacular , gracias 😊
❤❤❤
Explicación perfecta. Como siempre brillante.
Gracias Georgi !!
Bo puedo oarar de ver tus videos Isa!! Sos tan genia tan alegre todo parece facilisimo 🎉🎉🎉❤❤❤
Querida Isabel, Dios te bendiga. No creo me habia comido una torta de chocolate mas deliciosa que esta, nunca me quedaban buenos los cake de chocolate, por eso tenia miedo del resultado.
La hice anoche y hoy la disfrutamos en el desayuno, no te puedo explicar lo Buena que esta 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🙏 in abrazo desde Montreal
Hola Isabel! Sos una genia! Me encantan tus recetas! 💞
❤❤❤
Genial ...de solo verte me dieron ganas de comerlo...Gracias
❤❤❤
Bravooo!! La mejor repostera del mundo!!! Que maravilla!!!
Qué amor Su !
Que rico pastel 😋 otra buenísima receta . Gracias Isabel😘😘🌺🌺🌼
Gracias Ange !
mm que rico!!! justo la receta que buscaba para el día del amigo 💜💜👏🏻
Buenisimo Maca !!! Tus amigos contentisimos !
Isa sos increíble 😘!!! Tu humildad t hace única ❤️
Ay gracias Fer !!
Isa, esta divina esta torta.
❤❤❤
Que rico isabel!! , lo intentare de hacer
Muy bien!
Que rica se ve, me encantan tus recetas saludos Isa desde México
❤❤❤
Que exquisitez y que estética la torta!!! Para todos los sentidos!!!💖💖💖
❤❤❤
Hola !!! Que rica torta y la crema una delicia me encanta 😋💕
❤❤❤
De verdad me encantó esta versión de torta moka...eres la insulina de youtube...excelente ...ídola como siempre...un abrazo de moka...😘
Jajaja abrazo de moka ❤
Claro q me gustó el video y todos los demás. Eres excelente . Muchas bendiciones .gracias x compartir . Un abrazo
Gracias Sonia !!! Besitos !
Gracias, una delicia... Café y chocolate que mas se puede pedir!!! Saludos 🌹 🇵🇪
❤❤❤
Que combinación tan exquisita me encanta esta torta gracias Isa y explicación magistral como siempre Bendiciones 🤗🤗😘😘👌
❤❤❤
Que rica, no tengo tantos eventos suficientes para poder hacer todas tus riquísimas recetas. Habrá que ir mirando y depende el momento, elegir!!! Esta me encanta. Muchos besos madrileños 🥰😘😘😘🌷🌹🌺
Jajaja habrá que inventar eventos ! ❤❤❤
Por Dios que ricaaa esta torta moka/chocolate 😋😋😋 realmente como tu bien dices excelente combinación café y chocolate 😍😍😍 Muchas gracias querida Isa 🤗🤗🤗
❤❤❤
La cobertura con yemas me encantó nunca la hice!
❤❤❤
Tenes toda la razon Isa! Chocolate y cafe, combinacion perfecta!! Sin lugar a dudas una de mis tortas favoritas!!
Buenisima Isa, como siempre!!👏👏👏😘😘
❤❤❤
Excelente! Me encantó! Se lo voy hacer a mi pareja, que es fanático del café y del chocolate.
Genial !!!
Hola Isabelita ,quiero decirle que me encantan todos sus postres, la sigo desde quela vi hace algunos años en el gourmet y es fantastica ,he preparado algunos de sus pasteles,solo me falta aprender a decorarlo.Saludos desde Quito - Ecuador.
❤❤❤
Me gusta mucho 😋😋😋 tus recetas . Nunca he hecho una tarta de moka . Esperó que me salga bien ,🤗🤗🤗🤗. Aquí en España , son la 1 y pico de la madrugada . Me llegó la notificación y aunque estoy ya acostada , no me pude resistir a verte . Pero mañana te pienso ver en mi TV , tengo todas tus recetas guardadas . Enhorabuena por lo bien que lo hace siempre.👏👏👏👍👍👍😘😘😘🙋
Qué amor !!!
Wow!! Se ve maravilloso, me encanto la receta, estare preoarando esta torta para mi esposo que cumple años.
Buenisima elección !
Hola Isa !!😋Que rica torta Moka me encanta como explicas pasó.a pasó 👏👏👏 🌷alguien tiene que hacer el sacrifico y me parece perfecto que seas Tú buen provecho 😃gracias Isa por compartir tus recetas un abrazó grande desde Uruguay 😘🤗
❤❤❤
Hola ISA que rica esa torta la voy hacer !!!
❤❤❤
Isa..Me encanto toda tu receta y estoy recontenta con la crema Moka..
Gracias x todo lo que nos enseñas
Muchos cariños ❤🇦🇷
Cariños tocaya !!
Exelente como siempre Isabel...te cuento que estamos merendando con la tarta de chocolate superchocolatosa...es deliciosa..
Ay qué lindo !!!
Me parece espectacular 🤩 me la voy a preparar para mi cumpleaños 🎂
Gran cumple !!!
Isa creo que esta es la torta que estoy buscando la haré y te cuento !!!!! Muchas gracias!!
Genial Glo !!!
Muchas gracias 😊 Isa por la receta, ya me convenciste para hacer la crema de yemas...voy a probar esta versión de moka. Saludos desde España,😘
Buenisimo !!
Ay qué rico la crema moka
❤❤❤
Deli delii mmmm riquismo!!!! se ve ese pastel!!! 💯💯💯 Yo hago el sacrificio mandarme una rebanada ☺️
Excelente como todo lo que haces!!
Me encanta ver todo lo que haces, y comentar, pero cuando vi la notificación andaba ocupada, tarde pero sin sueño
Saludos desde México 🇲🇽🇲🇽
❤❤❤ besitos Gabi !!!
Cocinas re bien 🤣 grosa Argentina
❤❤❤
Que delicia un abrazo desde Costa Rica 🇨🇷
Abrazo !
Isaaaa amo tu espátula!! 💕 y tus recetas.. pero eso te lo digo siempre ! 🤣
❤❤❤
Amo cuando nos das tus advertencias, que para mí son tips que valen oro 🤩🤩🤩 Isa muchas gracias tu canal es oro puro, eres una gran GENIA!!! 🙏🤗😘
Gracias Yey !
Aaaay Isa te amooooo gracias, gracias!!!😍❤
Ida Dios te bendiga cuando tú dices centímetro cúbico estás hablando de gramos contestame por favor
Hola Ingrid ! no, centímetros cúbicos sería igual a mililitros, es la medida para los líquidos. Besitos !!
holaaaa isa.amo tus tortas!!! tenes 1 estilo uniko.y sos tan graciosa😂
Gracias Adri !!!
Como es q no has engordado con tanta tortas q te comes jejejejeje q ricura sabes saludos !! Voy tener q hacerla jejeje
SUUÚPERRR!!!
❤❤❤
Que facíl y practico lo haces todo Isabel Vermal!!!! Saludos desde los pagos de la papa Balcarce.
Besitos Cari !!!
🥰👏👏👏
Tarea! Tarea! Yea!!!! Tarea!!!!
Alli voy si no me caigo 😃😄 Torta cafe y moka hoy te probamos 👍🏻🌷 Besos Isa
Jajajaja !!
Buenas. Sus preparaciones son geniales me ayuda con la preparación original de una chocotorta, que usted mas que nada como buena argentina debe saber hacerla gracias.
Buenisimo Luis !
Una bomba ❤🇺🇾🇺🇾🇺🇾
Totalmente !
Excelente! Muchas gracias ☺️ pregunto... está receta se puede hacer con harina de almendras???? Gracias
♡
❤❤❤
👏👏👏👏👏😋
❤❤❤
Hola Isa! Sos un genia! Te sigo siempre! Te quería hacer una consulta por la crema de manteca y la cantidad de azúcar. En esta versión de chocolate usas aprox 200 gr de azúcar para el aparato a bomba y en la versión de bizcocho de nuez usas 300 grs en el merengue aproximadamente para la misma cantidad. De qué depende la cantidad de azúcar a usar más allá del gusto personal? Hay alguna regla según la preparación?
Gracias! Un beso!
Hola. Me encantó la receta, justo lo que buscaba. Agradecería me dijeras, si está mezcla se puede ocupar para 2 moldes de 24. O cómo puedo saber la cantidad para otros tamaños de molde.🙏😘
Es una maravilla verte y escucharte vivo en España, me gustaría k me aconsejaras k tarta hacer para el cumpleaños d mi nieto. Muchas gracias.
Hola Loli ! esta torta me parece super divertida para los chicos ! : ua-cam.com/video/3yGPr0hASrs/v-deo.html
Que dulce sacrificio de probar una torta tan rica 🤤... jijiji
❤❤❤
¡Divina quedó esta torta, el chocolate y el café combinación perfecta!😍🍫☕🍰👏👏
❤❤❤
Hola! Si opto hacer la buttercream con base de merengue suizo, estaría bien 160gr de claras con 260gr de azucar? Para los 450gr de manteca y el café 😊
Me hace agua la boca 🤤. Consultita, puedo hornear toda la mezcla en un molde alto?
Siempre se puede, pero la temperatura del horno tiene q ser menos, el tiempo un poco más largo y obviamente el resultado algo diferente, un poco más seco o con una capa superficial tipo costra.
Isa como estas ? Consulta este tipo de biscocho (al ser tan tierno, se puede forrar con masapan o pasta ballina ?
Buenos días la leche ácida la eh visto que también le ponen vinagre saludos desde mexico
Hola isa,tengo un problema cada vez q trato de hacer un biscochuelo de esa manera me queda como un brauwnie,me podrías decir q es lo puede q este haciendo mal.psd amo tus vídeos sos una genia en la repostería ❤❤
Isa una pregunta como calculo los centímetros cúbicos en gramos? lo digo para poder pesarlo, otra pregunta en el minuto 6:23 dices "ya esta bien frio" eso quiere decir q antes de echar la manteca al aparato bomba primero tengo q esperar q este fría verdad? saludos desde Perú
Receta de un butterkuchen, please! Saludos desde Nicaragua
Me lo anoto Eve !!!
Una bomba para el higado ,pero rico🤣🤣🤣
❤❤❤
Cuanto tiempo dura a temperatura ambiente?
Se puede hacer la leche ácida con leche vegetal?
Pregunta curiosa si a lo que nosotros conocemos como mantequilla ustedes le dicen manteca, a lo que nosotros conocemos como manteca entonces ustedes como le dicen🤔 Saludos desde Panamá😊
Grasa
Ana Lucia, Buenas noches, las mantequillas son las que provienen de grasas animales.
Las margarinas son las que provienen del aceite de girasol, palma u otros, y la manteca para nosotros es la grasa que se extrae generalmente del tejido adiposo de los animales, especialmente del cerdo. Está también se utiliza para la elaboración de algunos productos de panadería o elaboración de algunos alimentos y en Argentina le llaman grasa de cerdo
No sabría decirte pero en Argentina la manteca es la grasa láctea sin la parte líquida de la leche y creo que en otros países le dicen manteca de cerdo a la grasa de cerdo que se obtiene de la extracción de los tejidos animales O sea la grasa que se saca de la carne de cerdo pero para saber con precisión deberás consultar la legislación de tu país para ver las denominaciones específicas de cada producto
@@lisandroantonelli7797 Pero grasa de cerdo ,eso hay que dejar bien claro.
En Argentina
Manteca es el derivado de la leche de vaca
Margarina de origen vegetal
Y grasa es lo obtenido de cerdo o vacuno
Estimada Isabel:
¿Qué significa almibar de 118a?
... 🍰
De antemano... ¡Muchas gracias!
Una consulta, como puedo pesar en centímetros cúbicos, no encuentro medidor. Gracias
Hermosa torta!!! Consulta Isa, puedo usar aceite en vez de manteca?
Hola Sara ! en esta receta no seria directamente reemplazable
Las 10 yemas y los 450 de manteca me espantaroooon!!!!!
🙈
Estoy enamorada de tus recetas pero también de tus tres tartetas desmoldables. Aquí en México no las encuentro.
Hola Patri ! las vendo en mi tienda, pero todavía no hacemos envíos internacionales !
@@IsabelVermal porque no puedes?? Necesitas permiso especial??
Las he buscado mucho por toda la República Mexicana, no las encuentro
Isaaaa que delicia ! En tu tienda tenes ese batidor de mano que usas con mango de goma?
Hola Dani ! De los batidores que uso, en la tienda tengo este ! : www.isabelvermal.com.ar/productos/batidor-de-acero-inoxidable/
Demasiada manteca!!!
🙈
Disculpe señora, creo que la amo.
Jaj
❤❤❤
Hola Isabel buenísima tu receta una pregunta que diámetro tienen tus moldes para hornear?..
Hola !! son de 20 cm de diámetro x 3 cm de altura. Si sos de Argentina, los podés encontrar acá ! : www.isabelvermal.com.ar/productos/tartera-desmontable-desfondable-de-aluminio-de-20cm-x3-unidades/
Necesito hacer el bizcocho en moldes de 17 cms, cual sería la proporción? Muchas gracias
Hola isa ,que número o centímetros es la manga ,de 30 o 40 CM ?
hola tengo una duda dices cucharadita o cucharada
Hola he hecho la reserts pero el aparato bomba ida bien y de un modo de me puso líquido y cortado porque necesito que me explique por favor gracias
Haré esta receta como buen adicto al cafe...y tengo una pregunta:
Tengo un café colombiano con sabor a dulce de leche, ¿Si lo uso en la preparación, cambiará el sabor o uso café corriente y sabor neutro?
Gracias por esas buenas recetas y saludos desde Colombia!!!!
Mm lo primero que pienso es qué rico café ! no sabría decirte debido a cuan intenso es el sabor a dulce de leche de ese café. Seguramente puede variar un poquito, quizás no queda el típico sabor intenso a café. Pero podés probar a ver qué tal !
@@IsabelVermal Lo intentaré...y espero que salga bien 😬
Cuando lo hagas, conta como quedó 🤩🤩
Si quiero hacer el doble de la receta, que molde tengo que utilizar???gracias Isabel!
Hola Marce ! tengo pendiente sacar un video de equivalencias !
Me encantan tus recetas , el bizcocho de chocolate siempre se me desmorona mucho. ¿Porqué sera?, Saludos desde México.
Hola Ruth ! acá te dejo un video que puede servirte ! ua-cam.com/video/kUG2Zd3XvH0/v-deo.html