PASTEL MOKKA | Mocha cake | Dasilé
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- Опубліковано 14 лип 2024
- 00:00 Intro
00:27 Cake de chocolate
02:16 Almíbar de café
02:37 Buttercream Suizo de café
04:51 Ganache de chocolate brillante
06:17 Montaje
08:20 Foodporn
Cake de chocolate (3 moldes 20 cm):
- 500 gramos (4 tazas aprox.) de harina pastelera.
- 130 gramos (1 2/3 de tazas) de cacao en polvo.
- 24 gramos (5 cucharaditas aprox.) de Polvo para hornear.
- 450 gramos ( 2 1/4 tazas ) de azúcar granulado.
- 40 gramos de miel o 2 cucharadas.
- 450 gramos de leche entera. (450 ml / 2 tazas aprox.)
- 300 gramos de aceite neutro. (1 1/3 de taza aprox.)
- 225 gramos de huevos (4 unidades aprox.)
- 250 gramos (1 taza aprox.) de café expreso o agua caliente.
Almíbar de café:
- 300 ml. de agua caliente.
- 50 gramos de azúcar ( 1/4 taza aprox.)
- 2 cucharadas de café.
Buttercream suizo de café:
- 175 gramos de claras (de 5 huevos aprox.)
- 200 gramos de azúcar ( 1 taza aprox.)
- 450 gramos de mantequilla sin sal.
- 2 1/2 cucharadas de café instantáneo o soluble.
- 2 cucharaditas de agua caliente.
Ganache de chocolate:
- 100 ml de crema de leche
- 150 gramos de chocolate
- 2 cucharadas de glucosa.
*IMPORTANTE:
- Hornear la masa de chocolate a 150 grados celcius por al menos 30 minutos.
- Si utiliza horno a gas de cocina o un horno convencional de cocina, hornear a temperatura alta. Si es un horno eléctrico pequeño, hornear a 180 °C.
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Si tienes alguna duda o cualquier otro tipo de opinión, la respondo en los comentarios. Por allí, seguimos conversando.
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Music by Bomun Beats:
- Cupcakes
Gracias es siempre un espettaculo 😊
Una maravilla,como siempre!! Un saludo
Se ve espectacular felicitaciones 😋👏👏👏❤️
Se ve exquisito,me gustó mucho
¡Linda batidora, linda y rica receta!
Que linda y antojable se ve esta torta 😛😊
Algún día podré tener mi batidora Kitchenaid artisan 😭😭✌️, felicidades por ti Dasilé 💖...... Saludos desde Lima, SMP.
Saludoooos 🇵🇪
Super exelente..!!! Mañana mismo lo hare
Gracias, espero realizarlo pronto
GRACIAS!!! Un beso y un abrazo desde México
🇲🇽🇲🇽🇲🇽💪🏻💪🏻
Que delicia de receta y la decoración ni se diga gracias por compartir saludos y bendiciones de Guerrero México
🇲🇽 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Delicioso pastel!!! Gracias por compartir. Saludos.
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Es una de mis tortas favoritas.. Ayer mismo la hice y quedó D E L I C I O S A.... Muchas gracias !! Siento que cada día te amo más ❤🤭
P.d. Intenta hacer un postre venezolano. No seas malito jajajaja
😅😅😅
Excelente 🎉👏👏 como todas tus recetas. Y que bien por tu nueva batidora. Te mereces todo ❤️🎊🎉💥
Saludos desd Santa Marta Colombia 😘
🇨🇴 🇨🇴🇨🇴🇨🇴
Definitivamente lo prepararé🤗
Hice está torta para el cumpleaños de mi esposa y quedó deliciosa saludos desde Barranquilla Colombia 🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🙈
🇨🇴 🇨🇴🇨🇴🇨🇴
La receta está en descripción apreta dónde más dos beses y saldrá toda la receta es muy rica suerte
Me encanta!
Como todss tus obras de repostería, son una belleza, llevan tu personalidad y seguro que salió delicioso.
Y felicitaciones por tu batidora nueva, me encanta el color blanco te deseo mas éxitos y muchas bendiciones y saludos a tu mamá. Desde Guatemala Centro América
🇬🇹 🇬🇹🇬🇹🇬🇹🙌🏻🙌🏻
Eres increíble dasile hacer ver tan fácil la receta gracias hijo
🫶🏻🫶🏻
WOWOWOWO! WOWOWOWO! WOWOWOWO! QUE DELICIA 😋 GRACIAS😊 SALUDOS 🤗 DESDE SAN JOSÉ, CALIFORNIA ☀️ MILLLLLL BENDICIONES POR SIEMPRE 💕
💪🏻💪🏻💪🏻
Es mi pastel favorito, lo haré muy pronto, muchas gracias por la rica receta, está super!
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Luce delicioso, 🥰🥰
Me encanta ver como lo realizas espero algún momento hacer mi pastel de mola
Te sale hmoso y se ve delicioso
Una belleza esa batidora!!! ❤,Aca el clima es frio todo el año ,preparo la buttercream de merengue suizo pero solo agrego 300 grs de manteca de buena calidad y queda perfecta .se ve espectacular ese pastel❤🎉
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Qué delicia 😋😋😋😋 gracias Dasile!!
Se ve delicioso
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Sigue subiendo recetas seguidas
Genial gracias
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Hermosa, te pasaste 🎉🎉🎉🎉
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Hola soy yo de nuevo te quedo increible la tortar una vez más te felicito por tu excelente trabajo
Amo esta torta y hacerla sera algo divertido JASJJSAJASJA🤗🤗
Claro 🙌🏻🙌🏻
Se ve muy rico ❤❤❤y muy bien explicado la torta de moka es igual a la de café o chocolate ❤❤❤❤❤
Claro!! 🙌🏻💯💯
Gracias mi próximo proyecto para disfrutarlo con la familia.
Aquí qué son en casa cafeteros.
😋🌟🌟🌟
🙌🏻🙌🏻🙌🏻💪🏻💪🏻
Maravilloso Dasile,podrias enseñarnos a preparar un Tiramisuuuu ,seria genial ❤
Sí 👍
Excelente receta esquisita dasile prepara un pie de guindon porfa😁👍👍
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
🤩
Excelente la tecnica de tu crema de mantequilla, no sabia q podias montar un merengue asi
Nos podrias enseñar a elaborar pastel opera por favor
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Que rico ..cuandl nos enseñas keke comercial 😬😬pastel de acelga ,espinaca ..o jamon y queso ..jijik saludos dasile ..siempre bien expicados tu recetas
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Tus recetas son espectaculares, gracias, y puedo hacer otro sabor de queque pero forrado con moca???
Claroooo!
Haz un pie de lúcumaa🥳
Muy lindo, podrías hacer un tiramisú!
Clarooooo 🔥
Hola Dasilé. Muy buenos tus recetas. Te agradecería si nos pones las cantidades o medidas para poderlo hacer. Te lo agradecería mucho. Bendiciones
Claro! Todo está en la descripción del video!! Nunca me olvido 💯
Hola Dasile deberias prepararar un delicioso keke De Manzana con canela🍎🍎 Por favor 🍎
Que
Rico. 😋
Siiiiiiiii
Siiiiiiiiii por fin :c
Que delicia ,te sigo desde España ❤❤❤
🇪🇸 🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸
Buen día Dasile 🎉 por favor envíame la receta .. muchas gracias 👍 Bendiciones 🙌
Hola, está en la descripción
Dasile tu me inspiras a hacer postres cada vez mas por lo que aveces los quques me salaen muy apelmasados pero quisiera saber que mantequill usar y de que marca para que salga rico porfavor ^♥^
Utiliza de Gloria o Laive. Son buenas marcas y comerciales.
Howw que delicia,la hare es un reto,Dasile le puedo poner en lugar de Buttercream de cafe chantilly de cafe?,gracias por la respuesta
Claroo 👍
Hola se ve súper delicada y suave como todo lo que haces con tanta delicadeza,para hacerlo en molde de 18 CM hago la mitad de la receta? Y otra cosa nunca he preguntado del merengue suizo x q me da la impresión de que es muy dulce disculpa tanta pregunta 😊 gracias noooooos vemos 🙏
Aí, haz la mitad de la receta 👍
En cuanto al merengue suizo, la proporción que hice para esta receta es de 1:1 aproximadamente de claras versus azúcar. Entonces, no es para nada empalagosa ni muy dulce. Me parece que es lo correcto porque luego se combinará con el café y con los sabores del bizcocho. Lo común sí es trabajar con una proporción de 1:2 entre claras y azúcar. Sin embargo, me gusta trabajar con menos azúcar y queda con buena textura y resistente al ambiente.
Exquisito gracias por la receta
@@dasilecocina gracias x tener la disponibilidad de contestar ,muy pronto lo are y te cuento Dios te bendiga siempre 🙏
Luce delicioso, una consulta para el buttercream se puede utilizar margarina?
Podrías 👍
Por favor la receta 🎉🎉
En la descripción 🙌🏻🙌🏻
Hola gracias porcel video....puedes compartir Receta?
Claro! Todo está en la descripción 💯
que delicia 😊 y con que más puedo decorar ..aparte de crema
Bombones de chocolate podría ser una buena opción 💯
Presentación 100/100 ❤
Los discos son 20cm, de altura cuánto miden? 😮
Salen como de 2. cm.
@@dasilecocinaMe refiero a los discos (molde de metal), cuanto son de alto? 😅
@@Trukaplosqui hola, tienen que ser por lo menos de 4 cm de alto.
También se puede bañar con chantylly? Y en lugar de ganache se puede usar fudge? Gracias
Claro!!
Cuanta cantidad de los ingredientes es
Está en la caja de descripción del vídeo, están todos los detalles bien explicados
Buena receta, con que se puede remplazar la glucosa. Saludos!
Puedes omitirla y sale como una ganache común
Me encantaaaa❤ una pregunta que boquilla usaste
Boquilla 506 de ATECO Korea
Como o en donde lo consigo la boquilla, espero su respuesta, gracias.
Una pregunta que tipo de boquilla utilizas para el merengue de cafe
Hola, boquilla rizada pequeña, la que más te guste ✌🏻🙌🏻
¡Que maravilla! Ese pastel te quedó de portada de revista 😍. Una consulta. ¿Cuantas porciones te salió de un molde de 20cm?
8 gigantes pero pueden ser como 32 porciones cortando estratégicamente. En lugar de que sean pedazos con forma de triangulo, pueden ser rectangulares y así salen muchos más pedazos porque la torta o pastel es alto.
El horno no se precalienta ? Porfa dime ❤
Sí. 10 o 15 minutos antes. 👍🏻
Hola, una consulta si no tengo el café en polvo (solubre) se puede reemplazar con el café expreso?
Gracias
Claro!
Hola, consulta se puede omitir la miel? o es muy necesaria Gracias 😊
Claro! 💯💯💯
El ancho del molde es de 20 cm, pero el alto de cuanyos centímetros es?? Gracias
8 cm
y si solo tienes un molde redondo ...cuanto tiempo se debe hornear y a que temperatura?
Tiene que ser un molde grande de por lo menos 24 cm. Entre 30 y 45 minutos. Chequear con un palillo pinchando a ver si está seco por el interior.
muchas gracias , lo intentaré!!!@@dasilecocina
Buenas tardes. La receta insica 200 gramos de azúcar. Es granulada o en polvo.
Granulada.
No veo la cantidad de los ingredientes?? Nos apoyas a visualizarlo
Claro! Todo está descrito en la caja de descripción del video 🙌🏻💯
pregunta.... es nesesario la mantequilla?
o lo puedo remplazar con margarina
Para el buttercream, recomiendo mantequilla.
Hola quisera hacerla para pasado mañana ..tengo una duda .. dice a 150° ..luego dice si es horno de cocina a temperatura alta ?? A cuanto seria .. a 180 ??
Sí, a 180 c 👌🏻
Gracias ..justo la estoy haciendo ..en 180 pero en 2 moldes de 24 .. por cuánto tiempo lo voy mirando ?😊
Hola, se puede usar margarina para el butter cream?
Se puede, yo no lo recomiendo.
Se hornea a 150 por 30 minutos? Tengo cocina a gas
Cocina a gas a 180 C
Donde veo los ingredientes y oara un molde de25
En la descripción 👍🏻
Que aceite utiliza ?
Girasol 👍🏻
Hola para cuántas porciones alcanza esta mefida?
Para 12 altas.
No queda apelmazado?❤
No 👍🏻
Amigo cuanto se pone a hornear en un molde de 26 cm?
Podría ir toda la masa en un molde 26. Después puedes dividir el bizcocho ya horneado en 3 o dos discos para rellenar y armar la torta
@@dasilecocina cuanto se hornea 1 hora con 160 grados?
@@user-do8kq7bq3c toda la masa en un molde de 26 cm.
Y cuales son las medidas de cada uno???
Todo el detalle en la descripción 💯
A la crema de moka se le puede hechar ron
Claro!! Con moderación sino se puede aguar la mezcla y por otro lado poner muy borracha la preparación 😅😅
Son muy ricas tus recetas pero deberías decir la cantidad de los ingredientes
Claro! dejo todo escrito en la caja de descripción. 👌
Y los ingredientes
Está en la cajita de descripción
Hola no lleva huevo
El bizcocho sí lleva 👍🏻
Puede darme detallada la receta por favor
En la descripción está detallado todo 💯💯💯
Lis ingredientes
En la descripción
No coloca las cantidades
Están en la descripción
Y la receta 😅
En la descripción 💯