Garry Lin 我广东人。我各个地方的料理都尝试过，都喜欢。地中海，中东，北欧，南欧，南美，亚洲各地区。广东人并没有像你所说的那样爱吃重口味，广东的料理也是很精致的。但是在米其林评审那里，也还是上不了多少台面的。广东人爱煲各种汤，很多药膳料理，用的各种中药材，这些在西方人基本上他们都不接受。西方人很多都抵触尝试新的食物。虽然他们会吃中国菜或者泰国菜等，但他们吃来吃去无非是鸡猪羊牛鱼，蔬菜瓜果也就是那几样。一碰到新的东西，他们就不敢去尝试。尤其是亚洲的传统甜点，基本上都是亚洲人自己爱吃，理由就是西方人觉得亚洲的甜品根本就不是甜品，完全不够甜味。说到甜品，那么你这里所说的“重口味”在国人眼里，西方人的甜品才是重口味。总结，其实各地方的饮食都有不同的口味，但是说到好吃呢，我个人觉得，只要不是英语作为第一语言的国家，我都愿意接受。第一语言为英语的国家（美英，澳英等）的烹饪水平真的不敢恭维
not a 就没中华料理这狗屁说法，料理出来的玩意儿都是上不了台面的货色，说是料理也就是中国大街上的大排档，什么日本的韩国的料理也就配和中国大街上的大排档一较高下，记住咯是中国路边的大排档，相对而言中国路边的大排档还算是物美价廉，而那些所谓的日韩料理呢？料理放开不去谈如果上升到烹饪技术后，全世界还的还是先学到个中国菜系的形似再说吧，什么狗屁米其林其实做得东西屎一样难吃，把他们当回事的捧臭脚的！
我不太懂寿司，但是我觉得一辈子专注做一件事，令人肃然起敬。至少我是做不到的。
He Jingsong 你每天到專注在吸空氣呀
也在打手槍阿...........
還有上廁所阿
諸君真機車www 明明還有吃飯選項 XD
睡覺啊
或許有些人會對這類名店．神人之類的頭銜嗤之以鼻，
但我覺得花費一生的時間在一件事上專研的精神，
是非常了不起的。
小野今年九十几了.能坚持这么久的匠人确实值得敬佩
欣賞這種追求極致的匠人精神，這不是每個人都能覺悟與持續，不管是在任何事物方面都一樣。
推薦去看看《將太的壽司》，看完後會發現原來一個簡簡單單的壽司有很多的學問
還有，不要一直否定別人，試試分別用支持和反對的立場去想想一件事的前因後果
Ben John 小手返一手！
但是做米饭要两年，十年才能学成，这也言过其实了。别把学徒当奴隶。
Thank you for the recommendation!
无论在任何国家，地区，城市，这样专精于某一项事业数十载的匠人都在不断减少，希望大家能够去珍惜，不是说哪个国家，而是这个时代还有他们，还有着愿意坚守的匠人
其实工匠精神都集中在发达国家地区，发展中国家需要不断磨练进步达到定点精神，因为有些国家温饱都是问题，哪里可以谈工匠精神。
我愿意当匠人是宝，光顾不光顾那就另说了，毕竟太贵。
这篇影片的目的不是让你看这个餐厅为什么是米其林餐厅，或者商业互吹，而是让你去了解和学习这种精神-一种追求极致，坚持不懈的精神。干什么你要想干好没有10000个小时是做不到的，这也就是为什么弄个米都要5年，做任何东西想要做到极致不仅仅需要纯熟的技术还需要坚毅的性格和追求卓越的精神。共勉。
多吃吃红烧肉吧
顾寅 你沒錢吃
@@---ps8xd 沒錢吃就別屁話
王大 他说的实话，的确难吃，就是炒作赚钱，只不过大多数人都是羊，二八法则，愿意相信真相的都是少数，就喜欢自我陶醉感觉自己思想境界很高快成仙了。
林智弘 在国外生活的有几个吃不起？我朋友很多都吃过，都说不好吃，被炒作起来就是收你这样的人的智商税。
看到的是精致美味的寿司，学到的是一丝不苟的匠人精神。 小野二郎先生对平常人看来平常不过的寿司，持着认真谨慎的态度，数十载仍不忘初心，积极地学习提高。
老先生对看似simple的事情却下了如此功夫，而我却有时荒废青春，得过且过。这个video将成为我的动力，凡事都要认认真真对待。 踏踏实实的做人。
老实说，我敬佩这种一生做好一件事的敬业精神。但是不知为何，我却不喜欢，更不希望过这样的生活。无休止的重复同一件事，却几十年鲜见其改变。这种生活恐怕会把我逼疯的。
人不仅仅是为了生计而活，更是为了自己和家人而活。人的时间是用来开发兴趣和长处的，是用来追求自己和他人的幸福和满足的。人是生而自由的，相比之下，我更为西方的自由精神和英雄主义传统所倾倒。我更喜欢爱因斯坦和梵高的人生。无论生于盛世或战乱，无论生活富贵或贫穷，无论扬名世界或无人问津，至少有机会摈弃了时代的流弊，一生都在单纯的追求自己兴趣，做自己认为对的事，并且幸运的探索到了人类知识或经验的边界，成为开拓者。如果让我选择，我愿意选择可以让普通人都有机会成为这样的“开拓者”的人生，而不是“寿司之神”的工匠精神。
人人的性格都不同 如果你做的事情是你喜歡的 而且你能喜歡她一輩子 為了這件事奉獻一輩子的時間 那你不是很幸福嗎
将任何事情都做到极致才是最不容易的，敬佩小野二郎的匠人精神！
看香港某個飲食節目說，學徒之所以要洗那麼久的碗是因為要讓手一直泡水，手指一直脫皮，外皮發脹，這樣捏手指才會有感覺，另外就是令手的溫度降低，在捏的時候不會破壞魚的味道。
感觉是被压迫的工人阶级好惨！
一輩子專注只做一件事，把看似平凡簡單的工作反覆的做到極致，這種匠人精神值得學習與敬佩。
欣賞他對食物的要求和對寿司的熱誠，不是只為賺錢而做。
用一生的執念，用心甚至把靈魂給握進了壽司裡，為了就是顧客心裡的美味感動，這就是職人、匠人精神！！！
在此向小野二郎先生獻上最崇高之敬意！！！
我只觉得挺能营销的
他捏出來的密度 太厲害了 對比一般外面吃到的握壽司簡都是鬆鬆垮垮魚肉蓋上面而已
我看過影片 有老師傅直接切魚肉 捏飯糰 做壽司 拿去秤重只有0.1還是0.01的重量誤差
不管哪國人，這種見不得人好的想法實在很難看阿...我以為三觀正常道德認知正常看到這影片的感想會是敬佩這種匠人文化的堅持，跟看國家地理頻道一樣，認識他國文化，尊重不同文化，去其糟粕，取其精華。怎麼到了這邊反而變成這跳腳的樣子?其他影片也常看到只要標題加上"全世界最OOO"，底下就有中文使用者使用著簡體字叫囂吹噓著中華文化，拼命詆毀其他文化，若是反串還好，但居然一大票人贊同，這是認真的?
淡定淡定...有的人就是见不得别人的好...我反正看完这个视频觉得很想特地跑去吃一顿...
同样的也有人一说到中国的任何东西好也跳脚。内心太极端。
只要把他们当笑话看看就好了，我们不会因为他们而改变自己。对与错，好与坏我们自己会分辨。尊重与诋毁只在一念之间
極其同意您的看法，網路上啥人都有，每個國家都是會有其亮點的，不然這個國家的文化早就不存了。
壽司之神的紀錄片，在下也看過，要吃他的店可能要預約到明年了...
而且起跳30000羊
ua-cam.com/video/r9kX_tPQkNA/v-deo.html
要预约只能打电话吗？
我一直很敬佩日本的原因就在于他们的素养和匠人精神。以前看过一个，几代人都专注做团子的摊位，貌似有几百年的历史，超级佩服！如果可以去日本的话，真的很想去吃一吃这些有着传统文化气息的东西。
另外，我很奇怪，为什么总会有人看不得别人好，只要和日本有关，就要扯侵华战争，只要夸一下日本，就说是别人是卖国贼？难道做错了一件事，就可以一叶障目，看不见人家其他的好吗？
好，对，历史不能遗忘，那我想请问那些口口声声说别人不爱国，是卖国贼的人，日本侵华，的确有很大的过错，但是这个过错是不是一定要今天的日本民众来承担？
如果历史真的不可遗忘，那么当年八国联军的事是否有人记得？有人会在英法的相关视频下叫嚣着国耻不可遗忘吗？既然对外国敌意那么强，上什么UA-cam呢？看看优酷不好吗？
历史可以铭记，但是仇恨不应铭记。真的爱国难道不是要让自己的国家变得更好吗？难道爱国的意思就是贬低其他国家，以突出自己国家的好？这种阿Q精神我也是服了。
国人的素养和日本人相比本来就有很多差距，为什么不去努力追上别人，而是非要扯上几十年前的历史，硬是把人家贬得一文不值？
我永远记得08年北京奥运会，我们语文老师说过的一件事，她说，北京奥运会的一场比赛，日本队输了，但他们走的时候日本的方阵没有留下一片垃圾。
再看看今年的世界杯，日本队被淘汰，但人家走的时候，更衣室干干净净。
反观中国，天安门升旗可以清出上吨的垃圾……
这就是差距，你抓着别人过去历史不放，不看自己自身的问题，自欺欺人的以为比别人高一等，可在其他国家的人看来，没素质就没素质，有素质就是有素质，他们可不会管你们之间的恩恩怨怨，丢脸的是谁，自己心里没数吗？🙄
我台灣人 很贊同你的話 ！
kk123 kk 谢谢😂
理性發言，推個！
+ong wei chee 就怕遇到不讲理的，上来就一通骂😂
真讓人讚嘆的言論，現在網路太多仇恨了，以為躲在螢幕後就可隨便透漏自己醜惡的一面。
不要噴人崇洋媚外，也不要說別人不懂文化，至少壽司神的努力、堅持、精神都是有目共睹的
两岸的喷子都很高潮。
我不知道互喷的人中，有几个人，可以或者有能力去亲自品尝一下寿司之神的作品？
莫非为了在utube里面寻找那卑微的优越感和认同感？
喷的人应该是没这个经济能力的...
小野二郎沒在做了。改他兒子做。我看後來評論一面倒的爛
没觉得有多好吃，还能做成仙丹不成？
@@potatorekt7046 问题就在于好吃的程度值不值得那个价格。很多时候都是在收食客们的智商税罢了。我个人认为上海的寿司店的寿司已经很不错了。
聽你的講解 越看越入迷
雖然只有在壽司店打工過，但看到你這樣的講解真的讓我了解了好多
工匠精神，非常佩服
極致中的極致 雖然看起來簡單但才是最難做好的!
壽司之神 是我唯一一部看到泣不成聲的美食紀錄片…… 不知道是否還有機會吃到他的壽司
最令人敬佩的不是固执地保守，而是固执地追求
最后一句话是点睛之笔 --是谁决定的 某样东西已经足够的好呢？
日本料理講究的是態度，藝術和質量。別總覺得2000元都能吃一個月了這種心態，以前我也這麼認爲過，十幾塊小壽司要價這麼高是不是過於浮誇！但機緣巧合下，朋友帶我壽吃了一次這種老師傅的餐廳，每人$2300港幣，沒menu沒飲料，只有玄米茶或清酒🍶。這是我前半生吃過最好司的壽司，那種口感跟味道，真的不是文字能形容。當然啦，我也是有次自己想約去再吃，才發現是天價呀我的媽。
我認為食物好吃就行，不好吃但能補充營養也好，做得太厚工又不計成本就很難理解了，也不能獲得更多的營養，精神值得肯定，無論未來我在那個人生階段，都會尊重這種人，但我也保持我的觀點，食物真的不用麻煩到這種程度
萬戶說 一种营销罢了，我反正从没见过狗蛋这样的
食物的好壞，餐廳的衛生……等等或許是米其林的判別標準，但每個人對食物追求的好壞不見得相同，我想每個人大概都上過高級的餐廳，也吃過美好的食物，但有時街上路邊的小吃（雖環境較髒），對我而言就像米其林的感覺了！
今天回老家吃個台中肉圓+米粉湯，又想跑去吃中華路的林家烤肉（可惜沒開），最後跑去吃一心的零分牛排，這真的對我來說就很享受了。
日本尊重專業的文化 台灣……整天爆料申冤毀掉所有專業
年齡那麼高了，還是在做壽司給顧客吃，真正有在做菜的就知道他圖的是顧客吃到他的食物的滿足表情，結果一堆阿呆還在吵，光這點就輸人家幾十條街
什么事情做到极致，都是值得尊重。关键是这种认真的态度。想想如果中国的摊贩假如人人都有这种做到极致的态度，就不会出现什么注水肉，人造蛋，三聚氰胺牛奶了吧。以产品质量争取顾客，总比欺骗顾客赚钱强。这在产业里，也会造成一个大家拼质量的良性循环，而不是大家都去学什么化学羊肉精的配方这种。
@@vf0450 一種米養百種人，學校也只能說教育我們
图的是顾客吃他食物定价2000？还要一个月预约？动动脑子朋友
@@potatorekt7046 你以為他是食物定價2000之後才有名的,還是有名之後才有資格定價2000?
@@sj_teacher 他的智商你看看就好
当我看到评论区的这些评论时，我果断拿起了一杯爆米花继续往下看。
哈哈哈，我也是，评论比视频精彩多了（滑稽）
專業的都會這麼作！
雖然訓練過程相當嚴苛 但餐飲業也關乎到人命 能挺過這種訓練的料理人 做的料理沒意外都是值得信任的
字幕建議不要用純白 容易被背景蓋掉
阳春白雪还是下里巴人。其实饮食文化一直在被传承，一直在被改变和创造，不过分看重自己的饮食文化和不过分看轻别人的饮食文化是评判的前提，个人觉得中国的饮食文化不仅仅是限于几大菜系而是一种传承 一种中国人对美味的最求。个人认为的中国美味不一定需要太复杂的刀功和严苛的烹饪技巧，而是被绝大数人喜爱的
当今真的是日本出匠人！
光海苔在開店前,烤海苔這動作一點也馬虎不得
我也好想吃一次啊😢
匠人精神值得敬佩，用一輩子做一件事真的很了不起
我大马人，喜欢中华料理也喜欢西、日式料理，各国吃过三十几个星星，
说点自己看法。
中国人到国外常常不能习惯当地饮食，
其实不外乎就是因为中国人”庶民”口味习惯用重口味去做料理，
而很多出了国的留学生因为和自己的口味不同，就开始喷外国料理难吃。
跟中国人相处久了，会觉得中国人对于外国文化的接受度和尊重很低，
很多中国人就算到了外国还是只想吃中华料理。
中国庶民料理与欧、日式尽量体现食材风味搭配不同
比如在日本辣味的料理，拉面、咖哩这些顶多被当作B级料理看待
也就是”虽然好吃但上不了大雅之堂”。
比如以湖南菜来说，
大部分人以为湖南人就是能吃辣，菜系一定以辣为主，
实际上也是因为一般人民需要重口味的调味较下饭可以多干点活，
但你看湖南官菜一点也不是以辣为主。
综观宫廷菜、各地官菜，等等对精致菜系有更高讲究，
而达官贵人们所吃的东西已经和一般民间认知的中华料理有差异存在，
中国有相当多出色的厨师与顶级料理手法，只是大多数百姓都触碰不到这种真正的文化精随(价格极高、完全会员制)，米其林评选基本上也没办法去接触到这一块。
日本的话其实也有不少专属会员制的料亭，但也有很多手艺不错的料理家是面相一般大众的，要在日本吃米其林料理，绝对是世界之中最划算便宜的选项(中国最近入选的三星餐厅，大多数价位都极高…)
说米其林评鉴员不懂中国的料理，说西方饮食文化浅薄，我只觉得..
是你连自己的文化都没了解透彻，对别人的文化理解也很浅薄
文化精髓从来就不是阳春白雪，而是源于生活胜于生活从而融入民族的东西。米其林说到底不过就是给‘’吃‘’定了个模糊的标准，就像考试一样，答得越多给分越高。诚然，米其林的给分代表了其餐厅的层次，但绝不是也不可能是代表了饮食文化，至少在中国，美食不是越有讲究有好，而是越贴近生活越代表民族越好。
说白了，米其林是代表了‘’讲究‘’，而真正所谓的‘’饮食文化‘’是不讲究的。
Garry Lin 我广东人。我各个地方的料理都尝试过，都喜欢。地中海，中东，北欧，南欧，南美，亚洲各地区。广东人并没有像你所说的那样爱吃重口味，广东的料理也是很精致的。但是在米其林评审那里，也还是上不了多少台面的。广东人爱煲各种汤，很多药膳料理，用的各种中药材，这些在西方人基本上他们都不接受。西方人很多都抵触尝试新的食物。虽然他们会吃中国菜或者泰国菜等，但他们吃来吃去无非是鸡猪羊牛鱼，蔬菜瓜果也就是那几样。一碰到新的东西，他们就不敢去尝试。尤其是亚洲的传统甜点，基本上都是亚洲人自己爱吃，理由就是西方人觉得亚洲的甜品根本就不是甜品，完全不够甜味。说到甜品，那么你这里所说的“重口味”在国人眼里，西方人的甜品才是重口味。总结，其实各地方的饮食都有不同的口味，但是说到好吃呢，我个人觉得，只要不是英语作为第一语言的国家，我都愿意接受。第一语言为英语的国家（美英，澳英等）的烹饪水平真的不敢恭维
Garry Lin 同意，火锅就是劳动者的产物
Garry Lin 公开送吗 建议下次直接用日语评论 装什么神逼呢
中國人本來就不能概括，南方沿海一帶吃鮮吃原味居多，也不用甚麼重口調味，能登大雅之堂的菜多不勝數
我認同很多中國人不尊重別國文化，不適應我覺得誰人都會有，不是問題，但看不起他國料理的中國人非常多，你自己不習慣沒事，但基本的尊重呢？別人吃不習慣中國菜就是不懂吃，你吃不習慣外國菜就是外國菜難吃？甚麼道理
另外某些中國人有個毛病，就是自以為中國人「都」很懂吃，粵、淮揚、魯、川以外的有能耐一較上下嗎？其他省份的多半就是隨便吃，別過份吹噓，整體來說中國飲食都是四大菜系在帶領。
我想該影片所想表達的是那所謂“精神”，作為一門料理這位匠人對於自己的餐廳的每一個細節的要求，是值得學習的。看似平凡的店面卻投入了大量的心思，對此又有多少人能做到？
不懂樓下在戰甚麼
如果壽司真的這麼一文不值
怎麼可能流傳到全世界
當然中華料理的博大精深絕對首屈一指 這我完全認同
但用無稽的方式否定別人的文化
一昧故步自封 自視甚高 也不過就是限制了自己
壽司的深奧 真的要去自己體會才知道
有人會問說 洗碗 煮飯為甚麼要這麼久
你以後如果想走這行業的話 這些事 事要做一輩子的欸
沒有一輩子的覺悟 來這間 店幹嘛 去爭鮮就好啦
還有米其林星星本來就不只是看東西好不好吃而已
別想說1星到3星 都只是美味的差距
從用餐的環境 以及營業的方式 所有一進入餐廳的細節
這都包含在評分的方式裡
最重要的是
一個人一輩子只鑽研一件事的決心 被你們這樣酸
只想說拉
幹 你做的出來嗎?
人家她抽菸抽了幾十年 突然戒掉 只為了做出更美味的壽司
這種決心酸民是不會懂的
你要知道寿司是什么时候开始流传的 是近代日本经济腾飞 各种文化输出所致 而且寿司是从东南亚传到中国再传到日本的 其实也看不出有多少博大精深 现代打上了“健康” “体验最接近自然味道”的标签 价格贵 B格也高了 真喜欢吃寿司的话其实也不贵 可以天天自己做 想要B格只能让别人做给你吃了 国外做过实验 寿司爱好者们试吃同类的寿司 但是根本分辨不出哪些寿司贵 哪些寿司便宜 都是一个味 醉翁之意不在寿司
其实老实的说一句 让这位寿司之神给你做一个寿司 和另一位年轻点的寿司师傅做一样的寿司 你觉得你分辨的出来吗
+Wu Kevin 其实很多美食家 连肯德基鸡肉都分辨不出来 也是国外（美国）的实验 拿了两份肯德基鸡肉 给美食家们吃 一份骗他们说是有机鸡肉 一份说是肯德基鸡肉 都纷纷选择了有机鸡肉好吃 而且说出各种道理 还有美术馆之类的 打脸的社会实验视频很多 其实消费者很容易被骗 因为人们还有一个叫脑补的天赋 味不够脑来凑 当然我忘了说了一点 因为寿司是现场做的 所以还具备观赏的特点
分得出來啊 因爲彼此醋飯的調味比例 跟食材的處理 就不一樣了 壽司又不止侷限於捏 影片也有說了 二郎在服務的時候也只有捏 這是最簡單的部分 最難的都是學徒跟他兒子在做 但這些調味 跟 標準都是他制訂出來的 那他品管也做得很好 這些用心是沒辦法隨便跟其他人衡量的
+Wu Kevin 你没看懂我在表达什么 我从来没说过谁秒杀谁 我只是说了下为什么寿司能流传开
感觉吃这样的寿司有种仪式感，很赞
素養不分國籍，有素養不論哪裡人都不會這般不尊重的攻擊他人，言語可以殺人，三思
只是大陸人素質普遍不好
日本人素質普遍好
Dan 用一两句话定性也不是什么高素质的体现吧。什么是素质？面前点头哈腰背后捅你一刀是高素质吗？这种你见一面也看不出来。
@@LudwigvanBeethoven11 不亂丟垃圾，有禮貌，不隨地吐痰，為別人著想，沒有假疫苗，毒奶粉。。。日本比中國好太多太多太多了。。。
很多國家只是想在中國賺錢而已。。。你不會不知道吧？
Dan 这个视频通篇讲的都是日本好的地方，你先扯上中国大陆人的。对于这种先引战泼脏水的行为，我要不回那就太失礼了。
@@poyongwang 不明白你的“普遍”是哪里调查来的，有精确的数据吗～是呀 日本啥啥都好 就连月亮都比较圆呢(´▽`ʃƪ)
另外有部講天婦羅之神跟壽司之神故事 他們有講對方料理厲害之處
HO GO 造神運動，金正恩大將軍，也很拿手。
UA-cam为什么会沦为两岸三地互相侮辱的网络平台？为什么就事论事这么难？各国的饮食文化为什么一定要有高下？我是广东人，我很喜欢粤菜，但也很喜欢日料、法餐、意大利餐等等，真心去欣赏，就知道各有各的妙处。
Trista Lu 我只知道，我沒錢吃不到，嗚嗚嗚((躲角落哭
唉，那就是所谓的爱国，哈哈，贻笑大方吧。
那些秉承睚眦必报的，那些秉承修身齐家的，那些秉承中庸之道的，不都是咱华人？
只有那些火烧到屁股上的时候，他们才会摒弃前嫌，一致对外，否则什么时候不是窝里斗？
不识大体的人，我们只能忍受了，谁让他们是我们的同胞，即使是痛恨，又有什么办法呢？
斗吧斗吧，几千年都没斗垮，怕什么，那就让他们再斗个几千年吧。
何况，真正的我们是多么的包容。海纳百川，有容乃大。
Walter Wang 哈哈哈！台籍日本兵杀中国人强奸中国女人！美籍华裔士兵利用中国人身份欺骗杀中国士兵！都是一样！
沒辦法啦 , 你看只要有繁體或簡體的平台必有這些鍵盤戰士 , 像我們這種正常人看了會很痛苦 ~最好的方法就是別看評論....
福建人好吃不
若是我沒記錯，其實數寄屋(或其他也是高價位的壽司店)所使用的不一定都是新鮮食材，會進行熟成動作。
沒有錯窩
每天工作14个小时一周六天，overtime了
bingjian wang 这个搜easy
哇塞。。看似简单的寿司却有那么多讲究。。厉害厉害。。好想尝一尝~
没那么多讲究其实
什么样的体制出什么样的人
爱国是很好，但连基本的尊重都做不到
还是回去别丢自己国家的脸吧
😅進錯頻道了吧 這裡不是新唐人
你说这个话的时候就没有做到尊重别人，你啊，典型的正义屎者，背后的本质是虚伪！
感覺壽司就是很容易學會但是很難學精啊，個人試弄了幾次，還不錯但是弄了幾次沒有突破性進展=失敗了吧，不會煮的人炒飯炒幾次也抓到竅門了，壽司感覺真的要抓到精準的溫度和上菜時間的話有的難度，還有食材的條件和醬料的秘密，食材真的要摸索好久才能精通到像個師傅一樣
為甚麼一個紀錄片也有人開地圖砲阿?尤其中國人,到底有什麼問題阿?跟"日本"有關的一定都要開地圖砲才爽嗎?
这是中国制作的纪录片。现在在开地图炮的是你。
一个人可以觉得这是精益求精也可以觉得这是哗众取宠，从而发表不同的言论，这都很正常。
好好看看你自己，你说尤其的时候已经在开地图炮了，讲句话阴阳怪气还带歧视
日料，法料。用最少的材料“骗”最多的钱$_$。没有贬义，精致的极致！
我要用这种匠人精神，成为法轮功之神，大家到时候记得称赞我的努力
好棒的总结！
一看就很好吃 每個壽司都很端莊🍣 壽司們散發著低調平整均衡的品德
有人数十年如一日，有人就喜欢各种角色都来一遍。学而不精，但通体都略知一二，也不失为一种人才。在经济家庭等条件下，后者更像是李白那样逍遥之人难以驾驭。了解了生活的本味，在晚年不留遗憾，因为人生本来就是一场游戏。
你們這些人很奇怪欸 每件事情都可以扯到大屠殺 好像是自己親生經歷過一樣似的 還是你們是大屠殺轉世忘記喝孟婆湯的?
這影片是在講匠人精神 持續堅持 不是在講日本歷史 中國歷史 台灣歷史 不要甚麼事情都扯到國家去好嗎 ?
每個都扯遠了 拉低自己國民的平均智商 !
你这就不对了，虽然不能在事事上都说民族矛盾，但是大屠杀是民族之耻，你这么说有为屠杀开脱之嫌
这个不是智商问题，而是仇恨问题。他们没经历过但是爷爷奶奶经历过
Enzo L 信仰可以不同，脑子要是有问题就没救了
我真心觉得6:23那位学徒好帅！ 而且侧脸很像倚天屠龙记里的虚竹！（有林志颖的那版）
我看过纪录篇。他厉害在 什么都是自己做的 天天新鲜
张文强 哪有都自己做……
蔡明勳 有啊。他没有冷冻的。鱼都是 海鲜市场早上买的 然后徒弟备料的。鱿鱼都是自己煮 然后片的
张文强 喔，我誤會了，我以為你是說小野什麼都自己來，呵～另外，有在做熟成步驟的魚就不能算新鮮的魚囉，應該是說讓美味能更發揮的動作，好吃不一定需要都靠新鮮
有些鱼，比如金枪鱼 基本只有冷冻运来的，没新鲜的。
cachem11 他店都是提前1个月前预定的 不能点餐 都是准备好给客人的。他都是新鲜的鱼
那些嘲讽大陆人的台湾酸民记住，这个影片是大陆人做的，对日本工匠精神的敬佩。怎么没看见台湾人做一个这样精致有内涵的影片？
Max li 有是有，但很少會被發現到（觀看數大多在十萬以下）
一大堆吃不到葡萄就说葡萄酸
我一直以為，在食物面前，世界是和平的。
看了下面的留言後，我收回那句話。
我只想說四個字:技近乎道。
你講得很好👌👍
我对这种没兴趣 只不过已经看了六遍而已。。。
米其林做不到通过自己的名气来拯救所有的匠人。匠人这个头衔也不是因为有了米其林一类的大名气才有了价值。不管是世界上的哪里，都有人在坚持自己的事情想要做到极致。但是很多人快被世俗冲击的坚持不下去了。国内的技艺那么多，就算一个大家耳熟能详的【剪纸】【糖人】都要么被机械化的齿轮变得廉价起来。当我们的物质资源足够丰富以后，要了解自己的爱好，不要被消费主义而带动把日常的所有东西当做理所应当。如果你喜欢某样行为那就请要么投身到这个事业，要么用消费行为来支持创作者。
还以为都是好评论，长见识了，这样都可以骂起来
我也一臉問號
一臉矇逼
事實上9成9的人都是看看不說話
留言的都是有話想說
不吐不快 激動的人發言會多些
这个视频展示了 日本领先于宇宙的顶级养狗技术 一般人 看了都是很嫉妒的
這是一種"大聲的少數"的概念。
小野二郎对自己的要求是每天的寿司都要做的比昨天的更好吃 是要执着才能给自己这样的要求
日本人的匠人精神虽然跟不上快节奏的现代社会。我们中国的山寨精神似乎更合适现在快节奏的社会，但是我们也要学习它的匠人精神，使我们的山寨产品青岀于蓝。中国地大物博，人囗众多，一部分人山寨产品当老板，一部分人匠人精神当科技员。个人的精力有限，分工合作我们大中华一定会崛起于世界民族之林。对于日本人的匠人精神我们要尊重，但也不要仰视，或者崇拜。
我觉得自己还没到能吃出区别的境界啊，食客和厨师都是互相欣赏，自叹不如不敢预定
30分鐘很難享受的感覺
只是觉得一堆人吃了两三个城市的菜就觉得自己吃过中餐挺逗的，中餐最可贵的是多样性是无论喜欢什么口味的人都能兼顾， 因为中国太大地理人文自然也会复杂多元，很正常啊，饮食本就没有高低之分为何捧一个就一定要踩一个？至于很多人认为中餐口味重我只想说有的是淡的，只是你没见识过没吃过不要自以为是的说没有。
UA-cam已经向我推送了煮饭仙人，寿司之神，鳗鱼之神，天妇罗之神，我最喜欢的咖喱猪排饭怎么没有神？
咖哩之神你可能要去印度找找看了😂😂😂
可是他们厕所不用纸😂😂😂
在這種地方才能吃出 真正的咖哩!!
有名的日式豬排不如台灣好吃的排骨 吃過55元排骨飯比300-400元日式豬排好吃多了(日式豬排送我吃 我都沒興趣)
看起来不错，就是生的东西个人不太吃的惯。喜欢美食
三星米其林就說明一切了
。。。欧洲没这条件，每次都是自己把饭烧好倒在竹简上，卷起来压紧，切断。然后上边放宜家的各种口味三文鱼，还有鱼籽
5年煮饭很扯蛋？你们懂？真正要做到精致 师傅级别的 这些基础是必须是闭着眼都能完成的非常好.为什么你们觉得扯？因为你们不论做什么都做不到极致。我自己是做理发的 你看似简单的洗头 真正让客人舒服 做到极致 闭着眼都能本能反应你知道这个过程？接着 染发 吹发 造型 才可以学剪 这些都是必须要的基础！你基础不打实 学了半年你就去学剪发 你剪出来的根本差非常多 可以说根本就剪不好。没有任何事是简单的 看着越简单 越需要锻炼 才能达到极致。你们这些家里蹲 能明白？呵呵
你们真的只配吃吃自助 真正需要品尝 鉴赏的是师父认真对待每一位客人的态度 服务 细心。
说得好 那些不懂得吃的人 还在那里批评如何制作 连用心学习 也被批评成一文不值
我觉得这些人循环吃屎吧 别浪费粮食和资源...
Jiaqi Gu 终于有人说人话了!我看到的都是一堆偏见人士讲的好感动终于有人帮他们讲话了
感动于您的仗义执言。
还有就是算了，有些疯狗让其去吠吧，自然有人出来打狗，我们看看笑话算了，自家的疯狗我都懒得打了，数量太多，打不完啊。
飼料和美食的分別
食物何来神，米其林作为一家不错的餐饮向导机构，能收获的事 体验和感知不同文化，匠人精神是历史周期的一环而已，不急不燥条件满足了自然就来了
我还是去读博士去吧，比做寿司学徒容易
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
翻譯問題吧，原片名直接是二郎は鮨の夢を見る，英文也是Jiro Dreams of Sushi，然後到中文就變成神了...
我不太明白为什么每条视频下面都有大陆人和台湾人互相嘲讽，这已经不关乎素质高低的问题了
讲道理，我觉得这个视频底下的大陆人素质是挺差的。
講道理，兩地都有
不明白+1...
傻B不分國界，台灣也有很多。
只是因為中國人數多所以感覺多了點傻B罷了。
不可否认，人口基数，决定了... 那玩意多了一些，不，是太多了。
講的很棒
可怕歐....這留言水平
Background music is so loud. Can’t hear the commentary.
看個紀錄片一堆臺灣.大陸人在開戰,不能好好相處?
彎彎嘴巴臭。
任何一个地方，又有好人，也有坏人，当然也有一部分热血的人，当有些血热过头了，自然就头脑发热，做出一些过激行为，贻笑大方了。虽然很无奈，我们也只能看看笑笑算了。
我呢，就不参与骂战，无聊至极。
Walter Wang 好高高哦哈哈哈哈我怎么觉得你比那些参加骂战的人还可笑
纪录片我是看过的 但这里只讲了主线 另外顶级寿司真的很好吃 吃进去的不仅仅是食物 还有幸福
不用多推崇，社会阶层固化后就会容易出现精湛的匠人。
小鱼跳跳 好有深度的一句話
天天都努力把事情做到最好不簡單
中餐无法评入米其林
Augustine.L W 因为米其林不配
Augustine.L W 屁啦，香港米其林、新加坡米其林、台北米其林，舊金山米其林，都有中餐好不好。
請問你他媽是腦袋被門夾到嗎中餐一堆米其林好嗎，還有說米其林不配是殺小，你不要忌妒他們那些米其林大廚啊你知不知道要有米其林的稱號有多累，不要以為你在鍵盤前面你就什麼都會我看你只他媽會打X槍而已吧
他不只是廚師 匠人更適合他
好吃的美食是不分國籍的~請不要把歷史傷痕添加到美食裡面來~只會讓我覺得更不想吃~那麼愛吵混在一起做撒尿牛丸不就好啦
日本是比较注重工匠精神的，一般入职后换职业的情况不多，而且一个职业干的越久，待遇越好，不管是什么岗位
你觉得这样好吗
請問在一個介紹別人國家的飲食文化的影片，一直不停的吹噓自己國家的東西有多好多好，難道不會覺得丟臉嗎？？
惡霸阿綠 不觉得，因为中国的烹饪技术代表了人类料理技术的巅峰，其他国家拿出来吹都是反智！
美国人去死 好吧 我對你傻眼了
not a 就没中华料理这狗屁说法，料理出来的玩意儿都是上不了台面的货色，说是料理也就是中国大街上的大排档，什么日本的韩国的料理也就配和中国大街上的大排档一较高下，记住咯是中国路边的大排档，相对而言中国路边的大排档还算是物美价廉，而那些所谓的日韩料理呢？料理放开不去谈如果上升到烹饪技术后，全世界还的还是先学到个中国菜系的形似再说吧，什么狗屁米其林其实做得东西屎一样难吃，把他们当回事的捧臭脚的！
所謂一粉頂十黑
我在大陸網站學到的詞彙
算是見識到了
翁誠蔚 这套路都被你看出来了，你用繁体字，是哪里人啊？台湾？香港？
執著、精進、圓融、新境界
大陸人的素質真棒請繼續加油喔(笑
种花家生化兔 所以知道妳為什麼會被當成低端人口了嗎? 自己共產黨都看不下去 可悲
好id
每次看到兩岸網友用瘋狂的詞彙爆青筋互飆就覺得好疏壓
其實會發表那種言論的不是政治偏執狂熱就是深綠請來刷留言的打工仔啦
無視就好了
跟他吵降低格調
用愛發電
捏出來的壽司好像藝術品好漂亮喔
鱼肉上刷的什么油？知道不？看着有光感。
Omg, I still prefer Subway.
評鑑人差異很大 同樣是二星米其林餐廳 一家超級美味 一家像連鎖店
什么都按米其林做标准 米其林评西餐还说得过去 评论东方的饮食真的准确吗 西方人那浅薄饮食文化又懂得多少东方的博大精深（并不是针对这视频内容）
XIN ZHENG 你這問題，幾十年前就有人疑問過了， 的確難免會可能有一丁點個人主觀的差異，但這種差異最多佔上整體評分的5分左右，不會更多，不然覺得當評鑑員很好當嗎?
XIN ZHENG 還有， 米其林星星的獲取並不只是食物，整體建築外觀 環境 內設 氣氛 服務 食物的準備 烹飪 等等
一個優秀的餐廳不就都是追求極致嗎?
東方餐博大精深？笑掉大牙。 歐洲的飲食比東方先進八百年不止。中國人吹噓的八大菜系也是晚清被西方輸入現代調味料烹飪用具的產物。
贵铭豪 呵呵😄
呵呵 这年头傻逼真是满天飞啊
可能其中的意义我没办法全部体会，但对老者表示尊敬