粗略翻譯畀工人姐姐煮, 加多左少少指示(因為我姐姐唔太熟煮食), 佢咁再睇埋師傅嘅片就做到8 成 :] 同大家分享... Boiled pork with garlic sauce ua-cam.com/video/nWjQvEn1xgc/v-deo.html pork belly soak in water for five min and discard water. use bay leave, cinnamon, anise and 1 tsp of rice vinegar to slowly boil the pork in cold water to remove blood smell from the pork. use medium fire to bring it to boil. After boiling, boil for 20 min and low fire to boil for 40 min. put the pork into the fridge. after it's cold, can cut into thin slices. lettuce (optional) thin cut with clean chopping board and clean knife (not going to cook again) sauce 1tbsp minced garlic 1 tsp sugar 1tbsp brown vinegar 1tbsp soya sauce 1tbsp soy bean spicy sauce
![[簡單家常菜] 蒜泥白肉 Sliced Pork With Garlic Sauce](http://i.ytimg.com/vi/YbUbWXd0n30/mqdefault.jpg)
![[簡單家常菜] 蒜泥白肉 Sliced Pork With Garlic Sauce](/img/tr.png)
有300條 煮食餸菜烹調頻道 旅遊自助餐 郊遊踩單車 有時間入嚟睇下ua-cam.com/channels/ZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ.html
師傅真係好用心教學，得益不少👍👍👍
感謝支持
師傅煮餸，真係乾淨衛生企理，讚👍👍👍
烹調煮食 衛生係最重要 專業廚師日常工作 更加會講求 生熟砧板去處理不同食材 希望大家都注重衛生烹調
恭喜🎊🎉🎈🍾️🌟星星師傅👏👏👏👏🌟🌟👨🍳達到5萬subscribers, 你應得的！獲益良多！一些細節，從來沒有其他網主，會有耐性教導我👏👏
感謝你 開枱之前到我今日有五萬訂閱 再一次多謝你 幫我分享我個視頻喺外國咁多朋友收睇到
熟悉厨房分工都知道，很多網主教煮食的，無🉑️能煮菜又得，包糕點又🉐️，點心又好。🌟星若🈚️料，我為你宣傳都🈚️用。甚至🈶️網站用粗囗搶收視，那些網站，娛樂多於一切。
多謝星星師傅無微细心的分享，使我们穫益不浅，新年将到，祝師傅全家新年快乐，身休健康，萬事如意。
早晨星星師傅， 好正呀！
已like同share, 你是我真心超級鍾意的頻道， 支持星星師傅👨🍳
我都感謝你每日對我嘅支持和 收睇
Lin
🤣🤣三年後夜晚11時才看， my favorite dish 之一， 比預期中易做 ， 個 saucy 原來如此 👍👍👏👏🙏🙏😋😋😋
我喺街食過，好鍾意食，清得來好食，今天幸運見度師父教👍👍👍👏👏👏
係好多人都會鍾意食
師父 好野! 👍👍👍👏👏👏， 謝謝🍁🍁🍁🌺🌱🌱🌱
我在大陸川菜館必點，我認為蒜泥白肉才是川菜最考功夫，比夫妻肺片和水煮牛肉難，那種入口即化醬沖甜咸辣麻，不同味覺沖擊
川菜最高境界之一係開水白菜，即係滾水saap菜，一塊肉都冇。幾條白菜要搞5個鐘。但係太考功夫極少師傅識煮。
5k 啦師父，恭喜賀喜，
啱有閑暇來捧場、肌腸碌碌正想食。剔透白肉噴香味。師傅、你系粉絲的教授！
多謝你支持 感謝你留言
星師傅早晨，這个餸係我至爱，尢其夏天吃，清而不腻，你教咗我哋好多煑餸秘訣，多謝👏👏👍
晚安呀我啱啱先收工 多謝你一直支持
神秘的蒜泥白肉的面紗卒之揭開了, 多謝示範.
師兄 間中 食下都幾開心
师傅早晨！嘅菜式好靓正多谢晒，畀个Like啦😍👍
晚安我啱啱先收工 多謝 一早支持我
星星師傅，男人煑野好少有你咁有心機，多謝你！
你好 我成日都講 你擺幾多心機時間 去烹調一個 餸菜 客人係會食得到 你嘅內心烹調 多謝收睇
@@singsingkitchen 我以前煑野求其快煑，食得就算，但呢幾年改变咗，因為買餸幾辛苦尤其熱天，要格價又要諗煑咩？又要諗家人口味，又要整比家人帶飯，唔通日日蒸肉餅煎雞亦咩？所以開始覺得無用心機煑係對唔住自己同家人，現在自我要求會提高，起碼自己煮之前會預個標凖。
這個菜好易做、一定要試學做、多謝師父指導🙏
我今日試下 佢真係好好食
大力支持，感謝星星無私分享，小弟獲益良多
好👌，看見都想食！
多謝師傅提點！👌
唔好客氣
星星老师，我昨天跟着你教程去做梅菜扣肉，好成功。谢谢你的教导！
不明白為什麼蒜泥白肉有辣椒醬？很多餐廳廚師都這樣做！不是細蒜粒加醋用來點白肉嗎？
睇左好几个蒜泥白肉做法，发觉滴专业厨师对过够肉的处理都好讲究，都系先煮后浸再摊凉，家庭版本都少左浸呢个步骤
師傅好刀工，自問切唔到！不過都會試下自己做！睇完都肚餓！😂👍
切豬肉 都係有少少竅門 要說到舊豬肉夠凍 就會好似啲 刀工都係要慢慢練習返嚟
師父点解我烚到条五花腩會咁黑既？
星師傅早晨,蒜泥白肉送啤酒一流👍🏼
好主意
我一直誤會了蒜泥白肉係四川菜，好在得星星師傅指點先知道原來這是上海菜，多謝師傅！
京川滬 菜餚 當中都有各自自己版本 蒜泥白肉 上海版本偏向濃油赤醬 川菜板就會偏向華樓
星星師傅每條影片都好有心機教我們煮好食，真係好感謝您嘅無私。早就 subscribe 同 share 咗啦😄😄😋😋😋
🙏
據本人所知道蒜泥白肉前身是在東北漢族人吃白肉流傳出來的，后來在四川李庄經過改良加入蒜泥及紅油調料食法流傅至今，本人拾多年前曾到四川李庄品嘗蒜泥白肉，採用里脊肉带皮用四川調料加上料酒炆煑后白肉不用放雪柜的，厨師採用横切肉方向，白肉約厚0.5切開，整块白肉皮与肥肉瘦肉相連的，食時將整块白肉放在蒜泥紅油調料中。美味一絶！
多謝留言
師傅，屋企無米醋，可用咩代替？紹興酒？
最有用就係講衛生果part, 我自己同阿爸媽講依d,佢地就話好麻煩,人人都唔會換硯板換刀換黎換去架啦,我買埋新硯板刀都懶得用。見到師傳咁我真心好感動T-T, 諗下點比佢地睇到段片又唔hard sell
烹調煮食 衛生係好重要生熟食物 一定要分開 唔同嘅砧板去處理 不然 就會有交叉感染 希望你 分享我個視頻 畀老人家睇 專業廚師係分開生熟砧板去處理食材
我的阿爸阿妈话我假卫生😩
早晨！星星大師！厨聖！多謝你的教學，跟你學厨的，個個都變師傅啊！👍👍👍😋😋😋希望有機會能傳授薰魚的制作方法！多謝！祝身體健康，生活愉快！🙏🙏🙏
你好呀 多謝你對我長期嘅支持
想問一吓，我用冰鮮五花肉，但整極都係去唔到嗰陣豬臭味，有咩辦法？
我家是外省人，沒試過做白肉加椰菜，這次試下，謝謝你！
蒜泥白肉是出自北方地区的家常菜。我是客家人，从小就常吃这个菜。
星星師傅 請問烚豬肉頭20分鐘 係咪要用大火 和要冚蓋 謝謝
講解詳細, 十分感激教導
感謝
星星師傅,正！多谢晒，畀个Like啦.
你好我都畀個like你
多謝師傅
多謝支持
正呀👍👍👍，師傅😋
感謝支持多謝收睇
你屋企人真有口福。
我幾時都講 用心烹調 對屋企人好啲 希望大家都感染到 烹調嘅樂趣
, 多謝示範.
雪的时候是不是不用保鲜膜， 让肉水分减少？
這個餸是我至愛，可惜我刀法差，星師傅好犀利，㕑藝刀功真了不起，
🙏
師傅，請問蘿蔔點樣先會煮得好似啲車仔麵鋪咁好味呢?
因我經常煮到有時好味有時唔好味!唔知點解?
蘿蔔都好講求時令季節 有機會同大家分享下
出水之後，用隔水蒸得唔得加？
蒸都可以
呢個正呀！
好食
星星師傅，你可否示範冰豆腐是怎樣做的嗎？🙏🙏
早晨星星師傅！👍👍👍🍚🍴
早晨呀靚女 睇完太公分豬肉 整個蒜泥白肉食
粗略翻譯畀工人姐姐煮, 加多左少少指示(因為我姐姐唔太熟煮食), 佢咁再睇埋師傅嘅片就做到8 成 :]
同大家分享...
Boiled pork with garlic sauce
ua-cam.com/video/nWjQvEn1xgc/v-deo.html
pork belly soak in water for five min and discard water. use bay leave, cinnamon, anise and 1 tsp of rice vinegar to slowly boil the pork in cold water to remove blood smell from the pork. use medium fire to bring it to boil. After boiling, boil for 20 min and low fire to boil for 40 min.
put the pork into the fridge. after it's cold, can cut into thin slices.
lettuce (optional) thin cut with clean chopping board and clean knife (not going to cook again)
sauce
1tbsp minced garlic
1 tsp sugar
1tbsp brown vinegar
1tbsp soya sauce
1tbsp soy bean spicy sauce
多謝你幫手翻譯🙏
想問下陳醋同香醋有咩分別？
你用冰水泡猪肉半小时，可以将猪血都逼出来。不妨试试。
送啤酒一流，今晚收工就試試！😛👍🏼
識飲識食
🌟🌟👍👍👍👍👍簡而清😋😋😋
師父，烚完豬肉D 水可唔可以留返來煮麵
Florence Leung d水应该好骚！
？
真是學到嘢！
好吸引又野味😂😂星期師傅條片收音麻麻
蔚儀！妳好 我都有留意到聲音嘅問題 我係 自編自導自演 一個人搞掂 有時 喺烹調 過程中 投入咗煮嘢食 往往就係忽略咗 拍攝 音響 時常發生就係唔記得錄影 我好多視頻都係因為唔記得錄影而係好多餸菜都冇出到 我會留意改正 多謝你嘅意見
除了浸要花工夫,切功也是重要一環.請問有什麼速成方法切薄片?
做蒜泥白肉刀功的確係好重要 正所謂台上一分鐘台下十年刀工都係要慢慢去練番嚟 只係可以同大家講 張 豬肉 雪凍佢 用把細小小嘅刀砌 細件然後再切薄片就可以
@@singsingkitchen 多謝分享😄
有沒有英文字幕？
星星師傅，請問是否全程都不用冚蓋？
係呀 全程唔好 冚蓋 咁咗鑊蓋溫度太高 豬肉就唔好食
星星師傅，請問五花腩要不要請肉檔切先去豬皮❓ 謝謝
@@singsingkitchen 謝謝師傅！
多謝星師傅分享，又多學一個新菜式！師傅有個小問題，你在“梅菜扣肉“視頻裡，梅菜沒有用“甜麵醬“煮，如果“梅菜炆排骨，唔落有分別嗎？謝謝！
蘇梅菜扣肉 因為烹調時間長 所以唔需要太多 醬料 梅菜炆排骨 烹調時間只需要十幾二十分鐘所以加少少甜麵醬就會好味啲
多謝星師傅！
好靚😀😀😀
你好呀 你對我星星長期支持 我梗係要畀個like你呀
多謝星星師傅教識我煑餸技巧、正宗煑法。💝💝💝
師傅早晨，有時間可否教海山骨。
星星有拍過海山骨😋 ua-cam.com/video/n2LmG3JiDY0/v-deo.html 詳情請看以上連結😉
你好 我有個視頻叫金蒜 脆香 骨 個做法就係海山骨 喺職人吹水search就會睇到
謝謝你，搵條片睇吓先😙
星星師傅,有時間可否教煑辣椒油.
我之前發過一個 麻辣紅油 製作 因為攝錄器材壞咗 導致我有十多個視頻流失 我會再拍過 希望繼續支持
職人吹水 多谢晒! 超級鍾意你的的頻道.
星星 我想問邊度有得買大罐五香肉丁 同埋辣椒油你推介邊隻
我建議都係用水仙花牌細罐五香肉丁 品質會比較好 潮州辣椒油我以前會用左顯記 平啲會用品 珍
家興超市有大罐五香肉丁，幾抵！
可以的話，買到好牌子的辣椒油，好過在家做，對呼吸👃系統有問題的人，小心影響健康！
請問 點解唔用淡鹽水浸？
想知有咩分別
會唔會因為原意係想豬肉so臭味血水釋出， 所以只用普通水浸， 如果用鹽水會令肉收縮做唔到釋出血水so味作用。
神仙肉 用普通室溫水 浸泡就可以 冰鮮肉 就要用淡鹽水 張肉裏面纖維嘅說明迫佢出嚟
最中意食
無講蒜泥做法？
謝謝
I like boiled pork!
睇師傅既片除左學到煮野之外仲學到上碟既技巧, 多謝分享
冷盤好講求擺設希望大家鍾意
師傅,請問咁d菜食嗎？定係只用作托住啲醬汁呢？椰菜係生的喎。
椰菜絲係可以生食
職人吹水 ok, thank you! 😊
正，正
星星師傅，見你煲湯好多料，請問你個湯煲係幾多公升啊？
大約四公升
咩水喉水？聽唔到
留曬口水啦！
係50K才對，謝謝Tommy提點
感謝支持
師傅，可以教整焼肉嗎？唔該曬
👍
點解師父整親既都係我既至愛？
我自己都好鍾意食
噉，你係唔係香港人唖係就唔使講喇嘛🤗😳😜🙈👍❤️
好靚呀！！
🙏🙏
請問用鎮江香醋代替陳醋可以嗎？
我唔建議
味道始終都有少少分別
@@singsingkitchen 知道，明白👌 謝謝🙏
星星師傅，秋風起可以分享煲仔飯教學嗎？
再凍啲會分享睇返我上年我都做咗個煲仔飯可以搵下
多謝星星師傅既分享，仲教埋我地點擺得靚靚👍🏻
雞肉得嗎?
五花腩放雪櫃定冰格上？
冰格
成個過程最難就係切, 我做過好多次, 每次都係切得唔整齊, 刀功真係要多練習先得
我都切過， 我用陶瓷刀切的， 效果好好，又薄又易切， 但要小心𠝹到手， 因陶瓷刀𠝹到手傷口會好深。
試用切麵包刀🔪。切蕃茄👍👍👍
最好雪硬D先攞出來切，同埋記得係肉個面切落去喎 ，唔好係皮個邊切，易跣刀😉
好正呀 !
仲係好好食 有時間試下整
正
😋😋👏👏👏👍👍👍
Thank you Sifu 😊
支持
一句講哂：用件煲湯豬肉切片，點D蒜蓉豉油咪做完。
我上年有個視頻都做過 一湯兩食 多謝 收睇
👍👍👍
碟豬腩肉真系好鬼靚！
仲係好好食
你的不是蒜泥白肉。是酱汁拌肉😂
星爺你呢排d片好細聲
你好呀 我正努力改善 每一次我一投入煮食我好多時就會忽略咗拍攝 講說話收音效果 多謝你個意見我會繼續努力去改善 我都有求是去搞網聚 今年 實在太忙希望出年3 4月有時間 多謝你繼續支持
為何五花腩吾需要加d鹽，比d底味佢?
唔需要
一陣就整
多謝收睇
星星師傅已經收左5萬個徒弟!
都係大家賞面 我會繼續努力
昨晚雪藏5花腩，今天切片整埋個汁，超正，平時5食🐷，因為覺得好臭，但這個餸好好味
我自己都覺得個汁係好好食
職人吹水
50,263 subscribers
蒜泥白肉 賀五万
識飲識食 每一晚
🌟🌟🌟🌟 🌟🌟🌟
Roger Cheung
蒜泥白肉 賀五万
識飲識食 每一晚
星星師傅 好正呀
人人都爱 五花腩
🎊🎉🎊🎉
合 "作" 愉快
(≧▽≦)/~┴┴
好多謝你對我嘅支持 你好文采呀 我好欣賞 有時間多啲過嚟吹下水
yes sir
說好的蒜泥呢
調配汁醬
多D生蒜呀唔該😂😂我要食到口臭👄👄
@Roger Cheung 哈哈 我都覺得香😂
師兄我都好鍾意食生蒜蓉 特別係打邊爐 搞個生熟蒜蓉豉油 諗起都開心