Como curar una planchetta - 3 técnicas y recomendación final
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- Опубліковано 1 жов 2024
- ¿Cómo curar la plancheta? ¿Cómo se cura una plancheta?
En este video te muestro 3 técnicas de cómo curar una planchetta o chapa nueva.
El curado de la planchetta es muy importante y hay que hacerlo antes de usarla por primera vez.
Por un lado, es importante porque en este proceso removemos todo resto de solvente, barniz y/o impurezas del material que puede ser tóxico en contacto con la comida.
Por el otro lado, le extendemos la vida a la planchetta, ya que en el proceso de curado de la plancheta el aceite es absorbido por el hierro para dar como resultado una capa antiadherente que sirve para que la comida no se pegue y la plancha no se oxide.
Las 3 técnicas que se muestran en el video sobre cómo curar una plancheta son:
00:06 Preparación de la plancheta para su curado (para todas las técnicas)
00:27 Técnica número 1 - Curar la planchetta con aceite y papel servilleta
01:22 Técnica número 2 - Curar la plancheta con cebolla o grasa
02:05 Técnica número 3 - Curar la planchetta con sal gruesa
02:50 Recomendación final sobre el curado de la plancheta
03:00 Importancia del curado de la plancheta antes de su primer uso
Sobre las técnicas de curado de la planchetta, personalmente opto por la técnica 1 (Aceite -
proceso repetido varias veces) en combinación con la técnica 2 (Grasa vacuna o cebolla, una vez, hasta que se queme)
Espero que sea de utilidad.
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Hola se cura cada vez que la vamos a usar o solo la primera vez que la compramos?
Hola Micaela, se hace cuando la compras, antes de la primer comida. Si más adelante se te llegará a oxidar luego de mucho tiempo sin uso también se puede volver a curar para recuperarla y volverla a usar.
Hola! En la técnica uno cuando decís repetir el paso 4 o 5 veces, te referís al quemado en el fuego o solo pasar varias veces el papel con aceite?gracias!
Hola Gladys. La plancheta ya se encuentra muy caliente, así que solo volver a tirar un chorrito de aceite y volver a pasar las servilletas!! Saludos y muchas gracias por visitar nuestro canal!!
me sirvió, muchas gracias!
Buenos dias. Realice el proceso tal cual indica el video. Primero varias veces con aceite y papel...por ultimo eche unas cebollas hasta que se quemaran. Si bien se formó una pelicula,no quedo completamente pareja la base. No se si dejarla asi y que con el tiempo se cure mas y mas...o volver a repetir el proceso. Muchas gracias
Hola Fer Cam, si ya repetiste el proceso varias veces está bien. Me parece que es cuestión de empezar a usarla y con los sucesivos usos el curado se va acentando!!
Gracias!!
Hola. Una consulta, Al inicio sería fuego máximo o moderado?
Al inicio fuego fuerte hasta que esté bien caliente, luego lo bajo. Mucho cuidado, quema mucho!
Yo cometi el error de enjuagarla con detergente y agua y la lleve al fuego 10 min. Me quedo con una mancha enorme azulada. Ya no sirve más?
No hay problema, yo también la lavo con un poquito de detergente. Lo de la mancha, te diría que la vuelvas a curar con alguno de los métodos de curado que muestro en este video y por sobretodo que le empieces a dar uso normal, con el correr de los usos eso se le va a ir solo. Muchas gracias por escribirnos y si no te suscribiste al canal te invito a que lo hagas y actives la campanita para recibir un aviso cuando subamos los nuevos videos! Gracias!!
Hola una pregunta, nunca apagas el fuego a la hora de esparcir el aceite o poner las cebollas?
En mi caso le bajo el fuego, pero no lo apago. Si querés, para hacerlo con más seguridad, lo podés apagar porque se mantiene caliente un buen tiempo!! Espero te haya gustado el vídeo!! Te invito a suscribirte al canal!! En el sitio cocinaconideas.com vas a encontrar más recetas y preparaciones a la plancheta que te van a encantar!! Saludos!!
Hola. Te hago una consulta: la planchetta es nueva pero oxidó. Como puedo hacer para sacarle el óxido antes de curarla?
Hola. La tenés que volver a curar para sacarle ese óxido. Te recomendaría usar la técnica 2 con grasa vacuna. tener muchísimo cuidado para no quemarte. Va a estar todo muy caliente!
@@cocinaconideas Ok. Aclaro que nunca fue curada, la compraron y quedó guardada pero se oxidó. Igual tengo que curarla de esa manera?
Si. Igual la curaría de esa manera!!
@@cocinaconideas Ok. Muchisimas gracias
Cómo te das cuenta si lo hiciste bien ? Cuando pase el papel se me quemo un poco no pasa nada ?
Hola, el proceso lo podes repetir las veces que quieras. Al limpiar/secar la planchetta con papel servilleta, no debería quedarte quemada o negra. Yo diría que por lo menos vuelvas a repetir una vez más los pasos de la técnica del aceite hasta que la servilleta no quede sucia o negra. Saludos.
Hola, cure la plancheta con aceite y servilletas, lo repetí varias veces y me quedo como dos aureolas doradas. Es normal que me haya quedado así?
Gustavo Antuñano Hola, si es normal que pase eso también. Diría que vuelvas a repetir el proceso de la técnica 1, también te recomiendo que luego lo combines con la técnica de la cebolla. Para mí lo importante antes de su primer uso es quitarle todo resto químico que en contacto con comida pueda ser tóxico. Si no queda negra no te preocupes, el curado va mejorando cada vez que la usas. Saludos.
Cocina con ideas Gracias por todo