소식좌를 위한 미니

[@joy_n_baking]

미니 밤식빵
◽️재료(Bread ingredients)
300g Bread flour 강력분
6g Instant dry yeast 인스턴트 드라이 이스트(고당용)
160g~170g Milk 우유
30g Egg 계란
30g Unsalted butter 무염버터
30g Sugar 설탕
5g Salt 소금
1 Canned chestnuts 밤 통조림 1개
◽️소보로 재료(Crumble ingredients)
110g All-purposed flour 중력분
2g Baking powder 베이킹 파우더
1.5g Salt 소금
55g Sugar 설탕
50g Unsalted butter 버터
10g Peanut butter 땅콩버터
15g Starch syrup 물엿
10g Egg 계란
*모든 재료는 실온 상태로 준비
◽️밤식빵 만들기
1. 믹싱볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 저속(6단 중 1~2단)으로 반죽한다.
2. 반죽이 한 덩어리로 뭉치면 버터를 넣고 저속으로 반죽한다.
3. 버터가 스며들면 얇고 투명한 막이 생길 때까지 중속(3~4단)으로 반죽한다
4. 따뜻하고 습한 곳에서 2배 이상 부풀 때까지 1차 발효한다.
5. 반죽을 12개로 분할해서 둥글린 후 10분 간 중간 발효한다.
6. 반죽을 타원형으로 밀어서 밤을 얹은 후 돌돌 말아서 틀 안에 넣는다.
7. 반죽 윗면에 물을 뿌리고 소보로를 토핑한다.
8. 1.5배 이상 부풀 때까지 2차 발효한다.
9. 예열한 오븐에 넣어 180도에서 16분 전후로 굽는다.
◽️소보로 만들기
1. 믹싱볼에 버터와 땅콩버터를 부드럽게 풀어준다.
2. 설탕, 소금, 물엿을 넣고 어우러질 때까지 짧게 휘핑한다.
3. 계란을 넣고 골고루 휘핑한다.
4. 중력분과 베이킹 파우더를 체 쳐 넣고 주걱으로 섞는다.
5. 사용 전까지 랩씌워서 냉장 보관한다.

[@식집사-c6k]

단백 깔끔 고소한 맛으로 보여요😊😊😊

[@joy_n_baking]

담백한데 은은하게 달달해서 더 맛있어요!ㅎㅎ

[@hsg2351]

혹시 풀영상은 안올라올까요??

[@joy_n_baking]

시간나면 편집해서 올려볼게요!

[@최블리-c2x]

오모나..저 플럼피몰드 오늘 배송받고 너무 작아서 깜놀했는데 이 영상 보다 깜놀^^
저기다가 만들어봐야겠어요~~감사해용

[@joy_n_baking]

완전 조그만 틀인데 미니식빵 구우니 귀엽더라구요 ㅎㅎ

[@mpark7044]

조이님~
커피처스사장님 유툽보고
구독했어요~❤

[@joy_n_baking]

반가워요💓

[@식집사-c6k]

귀여워 진짜 먹고싶은 영상 ㅎㅎ

[@joy_n_baking]

감사합니다💓

[@Thepoweroflove1219]

틀 사이즈가 어떻게 되는지 알 수 있을까요?

[@joy_n_baking]

미니 크라프트 파운드틀 검색하시면 됩니다!