Хлеб для своей семьи наши предки готовили только сами, вкладывая в это действо свою энергию. Надеюсь это видео поможет Вам в освоении этого важного дела.
Браво, Алексей. Доказали, что даже с хлебом отечественный инженер справится. Я же зерно обмолачиваю, опустив головки колосьев в мешок, и бью по нему палкой. Провеиваю в ветреную погоду, стоя над чистым покрытием, и пересыпая из ведра в ведро несколько раз. Муку делала в мощном блендере и просеивала через сито не смолотые остатки для повторного помола.
Лёша, Вы - неутомимый! Небольшое замечание: для выпечки форму всегда лучше смазывать сливочным маслом. Просто брать небольшой кусочек и промазывать им формы. Случайно это обнаружила, раньше тоже всегда растительным маслом смазывала, а тут как-то растительное закончилось, решила его сливочным заменить. Выяснилось, что на последнем меньше пригорает и выпечка сочнее. А растительное масло лучше в само тесто добавлять - 1-2 ст.л. где-то на 0,5 кг муки, даже если в рецепте растительного масла нет, от него тесто сочнее становится, хлеб медленнее подсыхает. И с густотой теста... лучше, если тесто немного жиже, но посильнее его вымесить, дать расстояться хорошо. Хлеб будет более мягкий, более пышный. Если есть сомнения, что хлеб хорошо пропечётся, лучше положить пластом потоньше.
Благодарю, Алексей! Это чудо как хорош хлебушек. И приготовление от А до Я тоже впечатляет. Вдохновились. Здравия всем Вам . Роман,Татьяна, Дмитрий.
Браво, Алексей. Доказали, что даже с хлебом отечественный инженер справится. Я же зерно обмолачиваю, опустив головки колосьев в мешок, и бью по нему палкой. Провеиваю в ветреную погоду, стоя над чистым покрытием, и пересыпая из ведра в ведро несколько раз. Муку делала в мощном блендере и просеивала через сито не смолотые остатки для повторного помола.
Лёша, Вы - неутомимый! Небольшое замечание: для выпечки форму всегда лучше смазывать сливочным маслом. Просто брать небольшой кусочек и промазывать им формы. Случайно это обнаружила, раньше тоже всегда растительным маслом смазывала, а тут как-то растительное закончилось, решила его сливочным заменить. Выяснилось, что на последнем меньше пригорает и выпечка сочнее. А растительное масло лучше в само тесто добавлять - 1-2 ст.л. где-то на 0,5 кг муки, даже если в рецепте растительного масла нет, от него тесто сочнее становится, хлеб медленнее подсыхает.
И с густотой теста... лучше, если тесто немного жиже, но посильнее его вымесить, дать расстояться хорошо. Хлеб будет более мягкий, более пышный. Если есть сомнения, что хлеб хорошо пропечётся, лучше положить пластом потоньше.
Благодарю за совет. Попробую.
эх,простая крестьянская душа...чтоб сделать закваску-берем банку с остатками старой закваски... мозг включи,откуда у нас банка со старой закваскай!!!
Кто ищет тот всегда найдет. Ленивой городской душе.
@@user-zv9ur8wd7n хлеб бездрожжевой??...закваску так и не дал...