Žgvacet od boškarina - Fini Recepti

Detaljne upute i sastojci:
www.finirecepti...
Jednostavan recept za pripremu žgvaceta od boškarina. Porcija je za 4 osobe, a vrijeme pripreme do tri sata i 40 minuta.
Upute:
Meso očistimo od kožica i žilica, narežemo na kocke veličine 2-3 cm i začinimo solju. U loncu ugrijemo 2-3 žlice maslinovog ulja, dodamo sjeckani ljubičasti luk i malo ga posolimo. Zatim dodamo protisnuti češnjak, sjeckani peršin, mrvljeni mažuran i klinčiće, te izmiješamo sastojke. Na povrće stavimo narezano meso, posolimo i popaprimo, pa sve zajedno pirjamo na srednje jakoj vatri bez miješanja, 10-15 minuta, odnosno dok luk ispod mesa ne omekša. Zatim sve zajedno nježno izmiješamo kuhačom i na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, pirjamo još 20-ak minuta, odnosno dok ne ispari tekućina što ju je meso ispustilo. Potom u lonac umiješamo koncentrat rajčice, dodamo kosti, ulijemo crno vino, po potrebi još toliko vode da pokrije sastojke, poklopimo i na laganoj vatri dalje kuhamo, povremeno protresajući posudu, po prilici tri sata. Gotov žgvacet poslužimo s kuhanim posuticama.

[@trajkoivanov7118]

Za stabilo zgotovit zvacet ot storega vola je robi cuda vremena se zabavit, deboto celo jutro!