막 분쇄된 원두 사와서 내릴 땐 커피가 맛있었는데 냉동고에 커피 보관을 해서인지 똑같이 95도의 물에 내렸는데 신맛과 쓴맛이 많이 느껴져서 공부하려고 검색해 보게 됐어요. 좀 더 낮은 온도에서 물 양 60ml씩 4번에 걸쳐 내려주는 것, 주의하며 내려볼게요. 분쇄커피 새 것 뜯었는데 다시 맛있는 커피 마실 수 있길 기대하며 몇번 더 돌려봐야겠어요 ㅎㅎㅎ
반신반의 하면서 따라해봤는데 정말 커피 맛이 달라졌어요.!영상 보기 전에는 원두 그람도 대충, 드리퍼 벽면에 바짝 대서 물을 따랐었는데 좋지 않은 맛이 날 만한 이유가 가득 했네요.. 따라하기만 해도 커피 맛이 달라지는게 정말 신기합니다•• 덕분에 맛 좋은 커피로 하루 시작합니다! 좋은 영상 감사합니다-!
유튜브 알고리즘에 넘어왔는데 처음보니 너무 신기해 문의 드립니다 원두에 따라 물 넣어야하는 양이 달라지는건가요? 원두는 보통15g을 넣어야하나요?15g이 정해진게 아니라면 브랜드에 따라 넣어야하는 그람이 달라지는건가요? 핸드드립퍼는 아무 세트나 사도 괜찮은가요? 원두 추천 해주시는거 있으시나요? 원두에 볶인것에 따라 맛에 차이가 있나요? 커피로 매장을 운영할려면 돈이 적어도 얼마나 있어야할까요? 프랜차이즈 기준이 아닌 자신의 매장 기준
안녕하세요 ^^ 하나씩 설명드리겠습니다. 1. 사용하는 원두의 양에 따라 물의 양은 달라집니다. 대략 많이 사용하는 비율은 [사용하는원두양:사용하는물의양 = 1g:15~20g] 2. 요새는 한잔 용량의 기준이 예전에 비해 커져서 1인 용량 15g에서 20g정도 사용하는게 좋습니다. 아이스인 경우에는 더 사용하기도합니다. 또한 브랜드에 따라 정해졌다기보다는 드리퍼 사이즈에 따라 다르다고 말씀드리는게 좋을거 같습니다. 3. 드립 세트는 초보자도 쓰기 좋은건 하리오 세트입니다. 그리고 영상을 통해 조금은 브루잉에 대한 이론적인 기초 공부는 하신다면 더 맛있는 커피를 내리실 수 있을거예요! 4. 원두 추천은 저희 커넥츠커피 추천합니다 ^^ 5. 원두는 볶은 정도에 따라서 맛의 강도나 표현되어 나오는 향의 결이 조금 달라집니다. 라이트 로스팅 : 과일같은 혹은 꽃과 같은 향을 동반한 산미 그리고 조금은 낮은 바디감 미디엄 로스팅 : 단맛을 베이스로 한 건과일과 견과류의 향미를 수반하는 중간 바디감의 커피 다크 로스팅 : 쓴맛이 수반될 수 있는 로스팅 포인트이며, 주로 다크초콜릿이나 스모크한 느낌이 납니다. 신맛이 가장 적으나 단맛도 크게 두드러지지 않을 수 있습니다. 6. 카페 개인 매장 오픈 비용 이건 말씀드리기 어렵습니다. 10평을 기준으로 말씀드리면, 보증금 권리금 빼고 기계장비와 초도물품 인테리어까지 해서 싸게 하면 3천에도 오픈할수 있으며 최신 장비와 요새 잘나가는 인테리어회사와 계약해서 인테리어를 한다면 1.5억정도 예상하시면 됩니다.
안녕하세요! 좋은 영상 잘 봤습니다. 몇가지 질문이 생겨서 남깁니다!! 1.1차,2차 추출시 내리는 물의 양 1,2,3,4차를 60ml의 똑같은 양으로 내리셨는데 60/80/60처럼 2차추출에 가장 내리는 비중을 많이 두는 레시피와 차이가 뭔가요? 그리고 1차 추출이 원두에서 가장 핵심적인 맛을 많이 추출하는 걸로 알고 있는데, 왜 다른 레시피들도 80/60/60이 아닌 60/80/60의 패턴으로 짜여있나요? 2.뜸들이는 물의 양 뜸들이는 물의 양을 원두의 1.5배 미만으로 부으시는데, 저의 경우 1.5배의 물로는 가장자리쪽 원두까지 다 적시지 못하는 경우가 생겼습니다. 위에서 보이는 가장자리 원두 가루까지는 다 적시지 못해도 안쪽만 뜸이 진행되고 있으면 괜찮은건가요? 아니면 뜸들일때 물줄기를 더 얇고 천천히 부어서 최대한 모든 원두를 적셔야 하나요? 질문이 길었는데 간략하게라도 답변해주시면 맛있는 커피 생활에 도움 될 것 같습니다. 감사합니다 ^^
안녕하세요. 대체로 1차 추출에서는 성분이 가장 많이 나오는 건 맞는말입니다. 단순하게 1차로만 이해하기 보다는 초반에 원두가 물과 접촉하는 시간대에 성분의 이동이 많다 정도로 이해를 하시는게 좋을거 같습니다. 전체 사용하는 물을 전반부와 후반부로 나눴을 때 1차 2차 추출이 전반부고 3차 4차 추출이 후반부라고 볼 수 있죠. 이 때 전반부의 1차와 2차 중에 1차 추출에 물을 많이 사용하게 되면 산미가 부각되는 추출이 된다고 알려져있고 2차에 보다 많은 물을 사용하면 단맛이 좋아진다고 알려져있습니다. 대체로 해보시면 미묘한 차이지만 그렇게 느껴지실겁니다. 이를 기준으로 2차에 보다 많은 추출이 진행되는 레시피를 짜기도 합니다 ^^ 똑같이 60씩 넣어도 문제는 되지 않습니다. 결과적으로 어떤걸 부각할 것이냐에 따라 조정하시면 좋을거 같습니다.
안녕하세요. 제가 사용한 칼리타 드리퍼는 1인 용입니다. 그렇기 때문에 20g을 사용하면 조금 많은 감이 있어서 제가 생각하는 적정량 15g을 사용한 레시피를 공유해드렸습니다. 라떼를 만드시려면 원래 추출하시는 것보다 30~40%정도 덜 추출하시고 추출한 커피에 동일량의 우유를 넣으시면 '카페오레'스타일의 라떼를 즐기실 수 있습니다.
안녕하세요? 1인분 커피를 추출하시려고 원두 15g으로 물을 20x60x60x60g 씩 부으시고, 실제로는 180ml 를 추출하셨는데, 제가 궁금한 것은 커피 2인분 일 때는 원두 30g으로 했을 경우 물은 뜸 들이기 이후, 얼마의 양으로 몇 번을 더 부어 주어야 할까요? ^^
안녕하세요. 완벽할 수 없지만 추출 중후반부로 가면서 가능하면 세개의 추출되는 양상이 비슷하면 좋다고 생각합니다. 만약 너무 차이가 난다면 주전자를 회전시키며 물을 부어주는 과정에서 유량이 전부 다르게 들어가고 결과적으로 한 지점에 많이 들어가는 현상이 생길 수 있는데요. 그렇게 되면 아무래도 커피 맛이 들쑥날쑥할 가능성이 높습니다.
안녕하세요. 핸드드립초보입니다. 보는 영상마다 물 붓는 방법이 다른데 정답이 있나요? 선생님 영상에서는 가장자리만 피해서 타원형을 그리며 물을 붓는 느낌이었는데 다른 영상에서는 처음엔 100원 짜리 동전만큼, 2차 3차 추출에는 500원짜리 동전만큼만 부으시더라고요. 그렇게 되면 가장자리의 원두는 물에 닿지 않는데 커피가 제대로 추출되는지 궁금합니다. 또한 커피 추출을 완료한 뒤에 커피가루의 모양이 어떤 모양새여야 잘 추출된 것이라고 할 수 있는지 그것도 정답이 있는 것인지 궁금합니다.
테라로사 회장님이 최악이라고 하는 게거품이 생기는데 괜찮은가요? 거품에 대한 여러 이야기가 많던데요.. 물온도에 따라서 신맛, 단맛, 쓴맛등 다르게 나오는가요? 단맛과 고소한 맛을 내고 싶을때는 어떤 온도로 하는것이 좋은지 궁금하네요. 팔팔 끓인물로 게거품 물게 내리는 커피 향은 정말 좋은데요..
안녕하세요~! 카페인은 사실 과학기구로 제대로 측정해야 정확히 알 수 있지만 25g원두에서 추출 될 수 있는 카페인은 최대 375mg정도 됩니다. 그러나 추출 시 물에 녹는 카페인은 저 최대치에는 미치지 못하구요. 아마 200mg정도 나올거 같아요~ 그리고 저는 칼리타 추출은 2분-3분 사이로 하고 있습니다 ㅎㅎ
![[#유퀴즈온더블럭] 온도에 아주 민감한 드립 커피 맛있게 내리는 법🌡️최고의 커피를 위해 이렇게까지? 끊임없이 노력하는 커잘알 자기님☕ EP78│#디글](http://i.ytimg.com/vi/jqUTzCagwQI/mqdefault.jpg)
핸드드립 해보고 싶어 칼리타 서버랑 드리퍼 세트사고 이제 막 내려보기 시작한 커린이입니다, 어떻게 추출해야하는지 잘 몰랐는데 아주 친절하고 초보에게 이해하기 쉽게 설명해주셔서 정말 감사합니다☕️👍
안녕하세요. 도움이 되셨다니 다행입니다 ^^
강원도 정선사는 군민인데 정선군까지 소문이 났네요. 구독 합니다. 제 지인한테도 칼리타 영상 보라고 알려줬어요
아이고 ㅎㅎ 감사합니다.
북한까지 소문나도록 열심히 해보겠습니다.
선생님 안녕하세요?
넘 반갑습니다. 저 수지침 하면서 옆반 선생님 살짝 뵈어요.😃
저 날 잡아서 선생님 유튜브 다 봐야겠어요. 넘 쉽고 재미있게 잘 설명 해 주셔서 감사드립니다.
선생님 부자되시고 건강하세요.
화이팅입니다 👍👍👍
감사합니다 ^^ 자주 올리겠습니다.
그리고 건강하세요 ^^
주전자 물 무게중심상 눈높이를 맞추는 것도 커피 잘 구워지는 것 같습니다. 테이블도 열을 가져갈 수 있으니 받치는 방법도 물온도 유지에 도움되는 것 같기도. 정식으로 배우든지 해야지 말입니다. 허허
안녕하세요.
여러가지 중요한 이론이나 기술적인 게 있지만
맛있게 먹기 위해선 즐겁게 내리는게 더 좋은거 같아요
즐기면서 드시면 가장 최고라고 생각합니다 ㅎ
입문해서 사용하고있었는데 이제 더 맛있어질것 같아요🎉
제 레시피를 참고해주셔서 감사합니다 :) 도움이 되셨길 바랍니다
님의 영상대로 지금 막 드립 해 마십니다 ㅎㅎ
그동안의 제방식은 쓰레기통에 ㅡ
베트남원두와 인도네시아만델링원두 블랜딩했는데 바디감 넘 좋아요
지금 양의 두배로 할때는 물양은 두배용량으로 하면 되겠지요?
안녕하세요~ 원두는 1.5~1.7배 정도 넣으시면 되구요 물 양은 두배로 하시면 되겠습니다.
막 분쇄된 원두 사와서 내릴 땐 커피가 맛있었는데 냉동고에 커피 보관을 해서인지 똑같이 95도의 물에 내렸는데 신맛과 쓴맛이 많이 느껴져서 공부하려고 검색해 보게 됐어요.
좀 더 낮은 온도에서 물 양 60ml씩 4번에 걸쳐 내려주는 것, 주의하며 내려볼게요. 분쇄커피 새 것 뜯었는데 다시 맛있는 커피 마실 수 있길 기대하며 몇번 더 돌려봐야겠어요 ㅎㅎㅎ
브루잉 어렵지 않습니다!! 맛있게 내려지길 저도 기원하겠습니다 :)
감사합니다😊잘배우고 가요~🥰
안녕하세요 ^^ 도움이 되셨다니 ㅎㅎ 다행입니다.
즐거운 커피 생활 하세요~
커피 교수님이시네요..! 설명을 너무 잘해주셔서 핸드드립 처음봤는데 잘 따라 할 수 있을거같아요 ㅎㅎ 구독하고가요~
안녕하세요^^ 감사합니다
반신반의 하면서 따라해봤는데 정말 커피 맛이 달라졌어요.!영상 보기 전에는 원두 그람도 대충, 드리퍼 벽면에 바짝 대서 물을 따랐었는데 좋지 않은 맛이 날 만한 이유가 가득 했네요.. 따라하기만 해도 커피 맛이 달라지는게 정말 신기합니다•• 덕분에 맛 좋은 커피로 하루 시작합니다!
좋은 영상 감사합니다-!
감사합니다!! 저도 더 노력해서 좋은 영상 올리겠습니다
유튜브 알고리즘에 넘어왔는데 처음보니 너무 신기해 문의 드립니다 원두에 따라 물 넣어야하는 양이 달라지는건가요? 원두는 보통15g을 넣어야하나요?15g이 정해진게 아니라면 브랜드에 따라 넣어야하는 그람이 달라지는건가요? 핸드드립퍼는 아무 세트나 사도 괜찮은가요? 원두 추천 해주시는거 있으시나요? 원두에 볶인것에 따라 맛에 차이가 있나요? 커피로 매장을 운영할려면 돈이 적어도 얼마나 있어야할까요? 프랜차이즈 기준이 아닌 자신의 매장 기준
안녕하세요 ^^
하나씩 설명드리겠습니다.
1. 사용하는 원두의 양에 따라 물의 양은 달라집니다.
대략 많이 사용하는 비율은 [사용하는원두양:사용하는물의양 = 1g:15~20g]
2. 요새는 한잔 용량의 기준이 예전에 비해 커져서 1인 용량 15g에서 20g정도 사용하는게 좋습니다. 아이스인 경우에는 더 사용하기도합니다. 또한 브랜드에 따라 정해졌다기보다는 드리퍼 사이즈에 따라 다르다고 말씀드리는게 좋을거 같습니다.
3. 드립 세트는 초보자도 쓰기 좋은건 하리오 세트입니다. 그리고 영상을 통해 조금은 브루잉에 대한 이론적인 기초 공부는 하신다면 더 맛있는 커피를 내리실 수 있을거예요!
4. 원두 추천은 저희 커넥츠커피 추천합니다 ^^
5. 원두는 볶은 정도에 따라서 맛의 강도나 표현되어 나오는 향의 결이 조금 달라집니다.
라이트 로스팅 : 과일같은 혹은 꽃과 같은 향을 동반한 산미 그리고 조금은 낮은 바디감
미디엄 로스팅 : 단맛을 베이스로 한 건과일과 견과류의 향미를 수반하는 중간 바디감의 커피
다크 로스팅 : 쓴맛이 수반될 수 있는 로스팅 포인트이며, 주로 다크초콜릿이나 스모크한 느낌이 납니다. 신맛이 가장 적으나 단맛도 크게 두드러지지 않을 수 있습니다.
6. 카페 개인 매장 오픈 비용
이건 말씀드리기 어렵습니다.
10평을 기준으로 말씀드리면, 보증금 권리금 빼고
기계장비와 초도물품 인테리어까지 해서 싸게 하면 3천에도 오픈할수 있으며 최신 장비와 요새 잘나가는 인테리어회사와 계약해서 인테리어를 한다면 1.5억정도 예상하시면 됩니다.
오늘 핸드드립 학원 배우느라 2잔이상마셨는데 어지럽네요
복습하니 방법이 떠오르네요
감사합니다^^
도움이 되셨다니 다행입니다. ^^ 좋은 영상 꾸준히 올리겠습니다.
용량에 대해 정확히 설명 해주셔서 좋네요. 영상 감사합니다.~!!!
안녕하세요!
도움이 되셨다니 다행이에요 ㅎㅎ
열심히 올리겠습니다.
안녕하세요! 좋은 영상 잘 봤습니다. 몇가지 질문이 생겨서 남깁니다!!
1.1차,2차 추출시 내리는 물의 양
1,2,3,4차를 60ml의 똑같은 양으로 내리셨는데 60/80/60처럼 2차추출에 가장 내리는 비중을 많이 두는 레시피와 차이가 뭔가요? 그리고 1차 추출이 원두에서 가장 핵심적인 맛을 많이 추출하는 걸로 알고 있는데, 왜 다른 레시피들도 80/60/60이 아닌 60/80/60의 패턴으로 짜여있나요?
2.뜸들이는 물의 양
뜸들이는 물의 양을 원두의 1.5배 미만으로 부으시는데, 저의 경우 1.5배의 물로는 가장자리쪽 원두까지 다 적시지 못하는 경우가 생겼습니다. 위에서 보이는 가장자리 원두 가루까지는 다 적시지 못해도 안쪽만 뜸이 진행되고 있으면 괜찮은건가요? 아니면 뜸들일때 물줄기를 더 얇고 천천히 부어서 최대한 모든 원두를 적셔야 하나요?
질문이 길었는데 간략하게라도 답변해주시면 맛있는 커피 생활에 도움 될 것 같습니다. 감사합니다 ^^
안녕하세요.
대체로 1차 추출에서는 성분이 가장 많이 나오는 건 맞는말입니다.
단순하게 1차로만 이해하기 보다는 초반에 원두가 물과 접촉하는 시간대에 성분의 이동이 많다 정도로 이해를 하시는게 좋을거 같습니다.
전체 사용하는 물을 전반부와 후반부로 나눴을 때 1차 2차 추출이 전반부고 3차 4차 추출이 후반부라고 볼 수 있죠.
이 때 전반부의 1차와 2차 중에 1차 추출에 물을 많이 사용하게 되면 산미가 부각되는 추출이 된다고 알려져있고
2차에 보다 많은 물을 사용하면 단맛이 좋아진다고 알려져있습니다.
대체로 해보시면 미묘한 차이지만 그렇게 느껴지실겁니다.
이를 기준으로 2차에 보다 많은 추출이 진행되는 레시피를 짜기도 합니다 ^^
똑같이 60씩 넣어도 문제는 되지 않습니다.
결과적으로 어떤걸 부각할 것이냐에 따라 조정하시면 좋을거 같습니다.
영상 잘 봤습니다 ㅎㅎ 레시피는 여러 방법들이 있는 것 같아요. 원두를 보통 20g으로 사용하던데 15g로 하시는 이유가 있을까요? 어떤 변화가 있는지 궁금해요. 그리고 드립으로도 라떼 만드는 레시피 알고시퍼요 ㅎㅎ
안녕하세요.
제가 사용한 칼리타 드리퍼는 1인 용입니다.
그렇기 때문에 20g을 사용하면 조금 많은 감이 있어서
제가 생각하는 적정량 15g을 사용한 레시피를 공유해드렸습니다.
라떼를 만드시려면 원래 추출하시는 것보다 30~40%정도 덜 추출하시고
추출한 커피에 동일량의 우유를 넣으시면 '카페오레'스타일의 라떼를 즐기실 수 있습니다.
친절하게 설명을 해주셔서 감사합니다 꼭 따라해 봐야 겠습니다.
안녕하세요 ^^ 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
안녕하세요? 1인분 커피를 추출하시려고 원두 15g으로 물을 20x60x60x60g 씩 부으시고, 실제로는 180ml 를 추출하셨는데, 제가 궁금한 것은 커피 2인분 일 때는 원두 30g으로 했을 경우 물은 뜸 들이기 이후, 얼마의 양으로 몇 번을 더 부어 주어야 할까요? ^^
안녈하세요.
2인분은 25g만 쓰셔도 충분하구요.
푸어링을 2배씩 늘려서 해보세요!
그정도만 해도 충분히 좋은 맛을 구현하실 수 있습니다
오 이렇게하는거군요. 좋은영상 감사합니다
안녕하세요 ^^ 도움이 되셨다니 다행입니다.
좋은 영상 감사합니다. 보고 따라 하니 맛있는 커피가 나오네요
감사합니다^^
얼마전에 좋은원두를 저도모르게 지름신이 오셔서 아무생각없이 사게되는 바람에 핸드드립 용품을 구입했어요 핸드드립은 완전 생 초보고 어떻게 하는건지 몰라서 핸드드립용품에 들어있던 계량스푼으로 두스푼가득해서 원두갈고 물 350ml 를 적당하게 따뜻하게만 해서 300ml정도 내리니 원두를 구입할때 맛봤던 맛있는 커피맛과향이 아닌 엄청쓴 맛밖에 안나더라구요 ㅠㅠ 선생님 영상보고 다시한번 재도전해야겠어요
무게를 측정할 수 있다면 더 좋겠지만
대략적으로 한 스푼에 10-12g 들어간다고 했을 때 그정도 물 양이면 적당합니다
그리고 너무 썼다면 물 온도를 낮춰보시거나 분쇄입자를 조금 더 굵게 해보세요
@@jijoncoffee 선생님 영상을 보면서 따라하면서 15g에 물 150ml에서 180ml 내리는것으로 여러번 연습하니 처음 아무것도 모르는상태로 막내렸을때 보다 맛과 향이 상당히 좋아지더라구요 무작정 쓴맛도 안나고 ㅎㅎㅎ 요즘 드립커피 내려먹는재미에 빠졌어요
좋은 시연 감사합니다 ᆢ
분쇄도는 어느정도인지
궁금합니다 말로 표현은
어려우시겠지만ᆢ
저의 그라인더는 코만단테
입니다 감사합니다 ~~^
안녕하세요.
저희는 대략 1mm 정도의 분쇄도를 사용합니다~! 신형 ek43 숫자 12-14사이로 맞춰두고 합니다! 원두에 따라 조금씩 달라요!
안녕하세요-!
코만단테 기준으로
약중배전
중강배전 혹시..
클릭수는 대략적으로 어느정도가
나을까요..????
안녕하세요. 칼리타 구멍 3개 중에 맨 오른쪽에만 거의 물줄기처럼 떨어지고 중앙은 안 떨어지며 좌측은 방울져서 똑똑 떨어지면 잘못된 것이죠? 어느정도 3개 다 균일하게 떨어지는 게 이상적인 것인가요?
안녕하세요.
완벽할 수 없지만 추출 중후반부로 가면서 가능하면 세개의 추출되는 양상이 비슷하면 좋다고 생각합니다.
만약 너무 차이가 난다면 주전자를 회전시키며 물을 부어주는 과정에서 유량이 전부 다르게 들어가고 결과적으로 한 지점에 많이 들어가는 현상이 생길 수 있는데요.
그렇게 되면 아무래도 커피 맛이 들쑥날쑥할 가능성이 높습니다.
대표님~~ 점점 화면빨이 받는것 같아요!!!^^
ㅎㅎ 감사합니다 대표님!!
얼굴이 점점 부어서 그런가봐요 ㅎㅎㅎ하하.. ㅠㅠ
요새 관리의 필요성을 많이 느끼고 있습니다.
영상에 저울은 어디껀가요 1kg이상 구매측정하는걸 구매해야하나요 아니면 1kg까지도 괜찮나요
2인분 기준예상했을때 문의드립니다
아카이아 펄 이라는 제품입니다:)
드립용도로만 사용하신다면
저울은 1kg으로도 충분하실거에요!!
안녕하세요
조금 다른 질문이긴한데
원두팩?원두담은종이백? 에 공기 안들어가게 하려고 흰색 끈 같은 걸 끼워두신 거 같은데 정확히 어떤건지 알 수 있을까요?
원두를 꺼내고 나서 어떻게 보관해야할지 몰랐는데 영상을 보고 원두팩에 뭔가 끼워두신 거 같아서 여쭤봅니다 :)
안녕하세요 .
저희는 틴타이라는 제품을 사용하고 있습니다 ^^
안녕하세요. 친절하고 간결한 영상 덕분에 새로운 지식 알아갑니다. 감사합니다 :)
종이필터만 쓰다가 요즘 콘 필터를 사용해볼까 하는데 맛이나 향 차이가 많이 날까요?
콘필터 금속필터인가요? 그럼 아마도 좀 클린컵이 많이 떨어질거예요 텁텁… 커피 미분이 많이 나옵니다 ㅎㅎ
장점이자면 바디감 있게 느껴질수 있고 단점으로 본다면 텁텁하다 이정도입니다^^
커먼.센스블렌드는 홈피에 정보가 없는거 같아요 궁금..
안녕하세용 감사히 잘봤습니당 500미리 정도 추출 하고 싶으면 몇그람의 원두를 몇회에 몇미리씩 내리는게 좋을까요??ㅎㅎ
원두는 30g-35g 사용하시면 좋을거 같구요
90g 씩 6번 부어서 해보세요!!
감사합니다 ♡
저도 감사해요
이대로 내려먹었는데 너무 맛있어요!
혹시 하리오 드립 레시피도 알려주실수있으실까요?
하리오 V60 핸드드립 푸어오버 맛있게 내리는 법 brewing coffee with hario v60
이거 봐주세요!!! 제가 올린 영상 있습니다
안녕하세요. 핸드드립초보입니다.
보는 영상마다 물 붓는 방법이 다른데 정답이 있나요?
선생님 영상에서는 가장자리만 피해서 타원형을 그리며 물을 붓는 느낌이었는데
다른 영상에서는 처음엔 100원 짜리 동전만큼, 2차 3차 추출에는 500원짜리 동전만큼만 부으시더라고요. 그렇게 되면 가장자리의 원두는 물에 닿지 않는데 커피가 제대로 추출되는지 궁금합니다.
또한 커피 추출을 완료한 뒤에 커피가루의 모양이 어떤 모양새여야 잘 추출된 것이라고 할 수 있는지 그것도 정답이 있는 것인지 궁금합니다.
칼리타는 구조적으로 위로갈수록 원두가 타원으로 분포되는 구조입니다.
구조에 맞게 물을 부어주는게 전체적인 수분 흡수를 좋게한다고 생각해서
그렇게 하고 있어요^^
영상보고 그대로 해봐야겠어요
쉽게 설명해주셔서 좋아용~^^
드립주전자 뭐예요?정보주세요
칼리타 제품입니다^^
저는 커피 가루를 20g 사용해서 200ml를 내려서 마시는데요. 원두 15g을 갈면 커피 가루로 15g이라고 생각하면 되나요? 15g이면 좀 적은량이 아닐가 궁금해서요
네 맞습니다.
추출 비율을 어떻게 하느냐에 따라 농도는 달라질 수도 있지만 제 레시피로는 오히려 진하게 느껴졌습니다
테라로사 회장님이 최악이라고 하는 게거품이 생기는데 괜찮은가요? 거품에 대한 여러 이야기가 많던데요.. 물온도에 따라서 신맛, 단맛, 쓴맛등 다르게 나오는가요? 단맛과 고소한 맛을 내고 싶을때는 어떤 온도로 하는것이 좋은지 궁금하네요. 팔팔 끓인물로 게거품 물게 내리는 커피 향은 정말 좋은데요..
에고고 원두마다 특징이 다르고 특히 미디엄 다크 이상으로 로스팅 된 원두는 저런 거품이 나올수밖에 앖습니다.
물 온도가 낮을수록 신맛이 더 나구요.
단맛과 고소한 맛을 원하시면 일단 원두를 고소한 타입으로 구매하시는게 먼저입니다 :)
저울이 없는데, 15g 은 어느정도의 양 일까요?
밥수저로 한 스푼 일까요?
커피스푼으로 3 스푼 일까요?
안녕하세요 ㅠㅠ
저울이 없으면 계량스푼을 이용하시는게 그나마 좋습니다.
그런데 원두마다 밀도가 달라서 ㅠㅠ 사실 부피 계념으로 접근하면 정확하지 않아서 저울을 사용하는 걸 추천합니다.
@@jijoncoffee 찾아보니 10g 스푼이 있네요 ㅋㅋ
영상 유익하게 잘 봤습니다!
혹시 사용하시는
원두분쇄기
드립주전자
저울기
제품명 좀 부탁드려도 될까요?
안녕하세요.
제가 영상에서 사용하는건
그라인더- 말코닉 ek43
주전자 - 칼리타 웨이브 포트
저울 - 아카이아 루나
가정용으로 하신다면,
그라인더는 바라짜 하위 모델을 구메하셔도 좋구요.
주전자는 홈아트 정도만 써도 충분합니다.
저울 같은경우도 아카이아의 어플리케이션을 쓸게 아니라면 타임모어라던가 가성비가 좋은 제품이 많아요 ^^
@@jijoncoffee 감사합니다 참고해서 구매할께요. 영상도 보기 참 좋아요!
오랜만에 보는거 같네요 ㅎㅎㅎ 좋은 정보 감사요 ~~~
저는 늘 원두25그램 2분 10초 안으로
물양 200그램으로 내렸는데요
아메리카노보다 살짝진하게먹으려고
50그램 물추가했어요
근데 이방법이 혹시 카페인이 많이 추출되는건가요?
이번엔 15그램 해보려구요
몇분에하세요?
안녕하세요~!
카페인은 사실 과학기구로 제대로 측정해야 정확히 알 수 있지만 25g원두에서 추출 될 수 있는 카페인은 최대 375mg정도 됩니다.
그러나 추출 시 물에 녹는 카페인은 저 최대치에는 미치지 못하구요. 아마 200mg정도 나올거 같아요~
그리고 저는 칼리타 추출은 2분-3분 사이로 하고 있습니다 ㅎㅎ
그럼 원두를 적게넣는게 카페인함량이적어진다는건가요?
딱 그렇게 일반화하기는 커피 추출에 여러 변수가 있기 때문에 어려운 부분이 있지만
다른건 같은 조건에서 원두 양만 줄어든다면 당연히 추출되는 카페인이 적지요!
굿
감사합니다 ^^
좋은 영상 감사합니다~
봐주셔서 감사합니다 ^^
물 붓고 안에 원두모양을 보여주시면 좋을텐데 말로만 들어서 아쉽네요.
안녕하세요. 피드백 감사합니다.
촬영 기술에 한계가 있다보니 조금 미흡한 부분이 있습니다.
다음에는 보완해보겠습니다 ^^
드립주전자는 필수인거죠?? 테팔주전자는 안돼죠??
네 테팔로 하기에는 너무 고난이도입니다..
이왕이면 전용 주전자를 사용하시는게 정신건강에 좋아요 ㅎㅎ
저도 테팔로는 어렵습니다!!
물의온도는 얼마정도가 좋나요?
안녕하세요 원두 볶음 정도에 따라 다른데요
89도~95도 사이로 추출을 하는 편입니다.
다크한건 낮은 온도로,
밝은건 높은 온도로 추출하고 있어요.
그러나 요즘에는 이런 틀에 갖히지 않고 원하시는 맛에 맞춰 추출 온도를 변경해도 된다고 생각합니다.
2인분을 내리려면 원두30그람정도하고...물양을 늘려서 4번내리는건가요..?
네 일반적으로 2인용을 내릴 때는 1인 원두 분량의 1.5배를 사용하는 경우가 많으며,
물량은 단순하게 결과물이 2배의 양이 나오도록 추출하시면 됩니다.
다만 각 추출 차수마다 부어주는 물의 양 또한 비례해서 늘려주세요.
칼리타 서버랑 드리퍼에 원두 500 그람 정도면 하루 세잔 정도 몇 일 먹나요 ㅎ
안녕하세요~ 8~10일정도 드실 수 있겠는데요? ㅎㅎ
@@jijoncoffee 어디서 사쥬 ㅠ 믹스랑
맛차이가
아이스로 더 진하게 먹으려면 원두만 더 많이 넣으면 되나요??
그리고 드립으로 라떼도 마실 수 있는 방법이 있나요?
융으로 점드립을 하고나 고노로 점드립을 해서 초반 액기스만 추출하면 라떼도 가능합니다 :)
저희도 아이스는 원두를 더 사용합니다:)
지존님!! 아이스로 마실때 어떻게 만드시는지 궁금해요ㅎㅎ🌝🌝
안녕하세요 조만간 아이스 드립도 올리겠습니다.
일단 1잔 기준
원두 20g,
적심물 25g
1차 60
2차 80
3차 60
하시고 계량컵에 150 받으신 뒤 끊는 걸 추천합니다!!
2인분 이상일 경우 몇그람을 사용해야되나요?
안녕하세요 2인분은 30-35g 사용하세요^^
원두 200g 구매후 밀폐용기가 없다면
처음포장된상태에서 닫아서 보관하면
원두맛이 금방 변할까요??
안녕하세요.
이왕이면 밀폐용기가 좋습니다.
공기와의 접촉을 최소화 하는것에 중점을 두시고 보관하시면 된다고 생각해요!
안녕하세요. 핸드드립 처음 해보는 커린인데요..한번에 60ml 부어준다 하셨는데..그 양을 어떻게 알 수 있는건가요?
안녕하세요 ^^ 저울을 사용해서 물 부어주는 양을 측정하시면 됩니다!
뜸들이기를
포함한 총 추출시간은
얼마나 되나요?
안녕하세요 원두마다 다르게 잡는게 좋은데요.
일반적으로 칼리타는 3분을 넘지 않게 하려고 하고 있고 밝은 타입일수록 조금 더 빠르게 추출합니다
@@jijoncoffee
자상한
답글 주셔서
고맙습니다.
Drip coffee
เน
좋은 영상 잘 봤습니다. 한가지 질문이 있는데 커피 서버를 사용하지 않고 개인 컵에 바로 내리면 안 되는 건가요?
저도궁금합니당.ㅎㅎ
안녕하세요 전혀 문제될게 없습니다. 저울로 정확히 추출의 양을 재가면서 하면 됩니다!
60g씩 4번 넣는건 눈때중 인가요?
저울이 있어야합니다 :)
이 영상을보고 전 인스턴트커피만 먹기로 했어요
아이고 ㅠㅠ
다음에 쉽게 접근하는 영상도 만들어보겠습니다.
댓글들이 전부 물음표 살인마네...