Mini-Stollen / Stollenkonfekt - German Christmas pastries
Вставка
- Опубліковано 12 гру 2021
- Mini-stollens are German Christmas pastries, fragrant and airy, the best addition to festive tea and Christmas gifts. Much tastier the day after baking.
The recipe does not pretend to be authentic, found on German culinary sites.
Other Stollen recipes:
- Stollen with Apples • Рождественский творожн...
- Curd stollen without yeast • Творожный штоллен/Quar...
- Stollen by leaps and bounds • Штоллен/Stollen. Часть 1.
Christmas and New Year's baked goods • Рождественская и новог...
Candied Orange Peels • Цукаты из апельсиновых...
Add cinnamon or other spices if desired.
Dried fruits and nuts can be selected to your liking.
Instead of rum, you can use brandy, cognac, amaretto.
It is better to choose low-fat cottage cheese, on such a similar baking turns out to be more airy. 5 or 9% can be used
100 g - 362 kcal
Yield - 25-26 pieces
Ingredients
Nuts - 50 g
Raisins - 50 g
Candied fruits - 50 g
Butter 82% - 150 g
Sugar - 100 g
Eggs - 1 piece (50 g without shell)
Curd 0% - 200 g
Medium lemon zest
Vanilla sugar - 10 g
Rum - 35 g replace with tea or orange juice
Wheat flour - 300 g
Baking powder - 6 g
Salt - 1 g
Icing sugar for decoration - 40-60 g
Preparation
1. Pour rum or tea on the washed and dried raisins. Leave on for 12-24 hours.
2. Combine sifted flour with salt and baking powder, mix.
3. Combine low-fat cottage cheese with soft butter, egg, lemon zest, vanilla sugar and regular sugar. Grind with a blender to the most homogeneous mass.
4. Add the flour mixture in two steps and mix with a spatula or with your hands.
5. Add the raisins with the rest of the rum. Add roasted and chopped hazelnuts and candied orange peels.
6. It is more convenient to mold the blanks with an ice cream spoon, give them an oblong shape and put them on paper with a non-stick layer at a distance from each other.
7. Bake in an oven preheated to 180 ° C on a medium level without convention for 20-30 minutes until golden brown.
8. Cool slightly on a wire rack and cover warm workpieces with powdered sugar, you can pre-grease with melted butter. Cool completely.
9. These pastries are ideal as a sweet gift for the holidays, tastier the day after baking.
10. Store in a closed container at room temperature for up to a week.
Note!
The baking time may differ from the one stated in the video, focus on your oven, and also take into account the material from which the form is made.
My social media pages:
zen.yandex zen.yandex.ru/id/60c344adf114...
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
More cakes goo.gl/Q8xWYe
All channel recipes Bon appetit! / view_all_playlists
#irinapodolyan #stollen #Christmas_pastry #German cuisine #people's pastries
#Stollenkonfekt #ministollen - Навчання та стиль
Рождественская выпечка ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoW95sSL8LA7gjXI94CeKiv_.html
Печенье ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoUOerrHDqpBAbhd2onvjoLo.html
Сладкие подарки ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoVfr7k4j8NCp0JROHNvrjog.html
Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Ирина! Ваш канал приносит столько спокойствия и Счастья! Спасибо! Уюта и мира Вашему дому!
Ждём новых вкусностей!
😋🧁🍿💞🌸♥️❣️💓🌺🥀👍👏💓❤️💕🌹🌹🌹
Елена, благодарю!
Вкусно просто ароматно нежно великолепно шикарно класс спасибо за ваши золотые руки Ирина и за🙏💕 ваш любимый рецепт приготовления.
*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! Категорически не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*
Спасибо Вам за ВАШИ рецепты, СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!! Пекла ШТОЛЕН получился...я очень рада и ВАМ БЛАГОДАРНА!!! С наступающим новым годом!!!
Ухты!😋👍💓спасибо!🌹мне такие малютки даже больше нравятся!💐🌷🌿
Ой !.. "ложка для мороженого" - идеальна в качестве дозатора.. это я для себя инфу отметил.. Можно и недоформовывать руками... Это находка !
Это не ложка для мороженного. Это ложка дозатор для приготовления блюд из котлетной массы (формирование тефтелей. котлет, фрикаделек), протёртой массы (фасоль. картофель), выпечки из теста.
Ольга, для фрикаделек и подобного, другая форма и конструкция, хотя, эта ложка подойдет. На упаковке было обозначено, что ложка для мороженого.
Теперь знаю, что буду готовить в подарок родственникам. :) Большое спасибо за рецепт!
Это очень вкусно.
Ирина , спасибо большое за прекрасный рецепт. Очень аппетитно и красиво! 👏🏻💐 Обязательно воспользуюсь этим рецептом .
Испекла штоллены ,очень вкусные ,тесто мягкое ,пахнущее , тающее во рту , и главное очень быстрое приготовление ,благодарю.
Виктория, спасибо за отзыв! Рада, что Вам понравился рецепт
Сделала я эти мини штоллены получились вкусные.Спасибо Ирина.
Понравился рецепт .Вкусно . Спасибо огромное .
Ирочка, вы бесподобны. Спасибо за ещё один интересный рецепт.
Такое хорошо и в дом, и в подарок родным.
Спасибо! ⛄
Спасибо большое!
Какая красота ,обязательно приготовлю!
Спасибо Ирочка ,как всегда шедевры. 🤶🤗
Супер
Супер 👍спасибо за рецепт 👍💕🌹
❤️🔥👍🤗 Спасибо
Обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецепт!
Благодарю Вас за мк! Доброго здоровья Вам и семье👌👏👏👏🍪
Благодарю, Ирина!⚘⚘⚘
Спасибо за рецепт 👍🎄🎅❄️❄️❄️
Спасибо большое Ирина за рецепт 👍👍👍
СУПЕР!🤗
Обязательно буду печь!
Очень уж аппетитненько смотрятся!
БЛАГОДАРЮ!!!💐💐💐
Отличный рецепт! Спасибо что поделились, возьму на заметку😀👍
Спасибо прекрасный рецепт рождественский
Отличная видеоподача рецепта 👍
Прекрасный вариант. Очень хочу попробовать
Вы самая лучшая ❤️🌹👑
Musi być pyszne 👍👍
Как же вовремя вы предлагаете нам свои замечательные рецепты-компактно,оригинально и вкусно, спасибо, Ирина!
Просмотрела несколько рецептов, но именно по вашему буду готовить. 😀 👍 Просто и очень аппетитно. 😍 Отдельное спасибо за рецепт корочек. 💓💗💖
Спасибо Ирина!!! Как просто и вкусно!!! Очень удачный подарок,на Рождество!!!
Раньше я была против высококалорийной выпечки, но этот рецепт запал в душу! легкий в приготовлении, а вкус признали даже немцы!!! Ирина, спасибо!
Спасибо большое за отзыв!
Аппетитные белые ежики))))))
Ирина, добрый вечер! Аппетитно, красиво,нежно, идеально! Очень благодарна Вам, за все Ваши рецепты! Здоровья Вам и удачи!С наступающим Новым годом!💐🌺🥀
Ирина , Вы просто чудесница, эта выпечка необыкновенна. Жду новых рецептов.💐💐💐
Шикарно! Впрочем, как всегда!!! Надеюсь, что справлюсь...
Как вкусно 😋😋😋обязательно приготовлю.... Благодарю за рецепт с описанием, это очень важно для начинающего кулинара.
Класс! Попробую сделать из муки гречневой + рисовой.
Обожаю Иру и её выпечку, лайк
Спасибо Вам Ирина за новый рецепт, завтра как раз будем разворачивать три рождественских кекса(лежат с 14 декабря) уже третий год подряд готовлю, на след. год наверное четыре уже буду печь😃, а на старый новый год как раз мини штолены попробуем, и цукаты по Вашему рецепту тоже обалденные🤗! Спасибо огромное! Процветания каналу! ☃️🎄🍰
Тамара, спасибо большое! С Новым годом и Рождеством! Всех благ!
СПАСИБО ЗА ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ ДЛЯ ПОДАРКА! ДОБРА ВАМ И БЛАГОПОЛУЧИЯ!❤👍👍👋
Анна, спасибо! Взаимно!
Какая вкуснота и красота!!! Спасибо за классный и оригинальный рецепт, как всегда шикарная подача. Заходите и к нам в гости на чаек!
Изумительное печенье, спасибо!! Жаль, что только неделю хранится! А можно как-то увеличить срок хранения?
👍👍👍
🥰😍😋👍👍👍
💗💗💗👍👍👍
Только у вас рецепт надёжный 🙏
🍀🍀🍀🌺
😋
💖🌹
Ирина, добрый день! Я купила силиконовые формочки в виде домиков, для кексов. Как вы думаете , можно ли испечь из этого теста?
Надя, добрый день! Можно попробовать, только время выпекания регулируйте, оно зависит от объема формы и особенностей духовки.
Благодарю за рецепт, в форме кекса можно выпекать и сколько по времени?
Можно выпекать в продолговатой форме или приготовить большой штоллен. Время выпекания зависит от размера формы и материала, из которого она изготовлена, а также особенностей духовки. Предположительно 40-50 минут.
Ирочка , Вы лучшая!!!! Подскажите, пожалуйста, почему обезжиренный только творог можно брать? а деревенский домашний не пойдет?
Юлия, благодарю!
Такая выпечка получается лучше на обезжиренном твороге, нашла эту информацию на немецких кулинарных сайтах, попробовала и результат мне понравился больше, чем с использованием жирного творога.
Спасибо!!!
Ирина, дрбрый вечер, ищу печенье для самых маленьких. Внучке 1годик и 3 месяца будет к январю. Без сахара и жира... может Вы подскажете, буду очень благодарна!
Очень интересный вариант Штоллена ! А обязательно брать обезжиренный творог ?
Спасибо! Предпочтительнее, обосновала под видео.
@@priatnogoappetita Спасибо большое ! ❤️
Здравствуйте, Ирина можно ли рецепт "Чуррос" от вас) Я только к вашему рецепту надеюсь)
Здравствуйте! Постараюсь)
Спасибо Ирина) Жду с нетерпением)
Ирина, это тесто можно хранить 1 неделю в холодильнике?
Нет, максимум - сутки
А можно испечь не мини, а большой штоллен?
Конечно, только время выпекания будет дольше. Ссылка на рецепт большого творожного штоллена есть в описании.
А можно изюм замочить в коньяке?
Конечно, варианты замены всегда можно найти в описании.
Интересно, а из русской рождественской выпечки - только пряники, кексы? . Может, что то ещё есть русское
Я проживаю в Украине, в моём регионе на рождественские праздники традиционно пекут рулеты с разными начинками (маковой, яблочной, ореховой), пироги из творога на тесте или без - сырники. Рецепт макового рулета тут ua-cam.com/video/kx9rcsgqBNc/v-deo.html , а сырники можно выбрать в этом плейлисте ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoUNjM_18-dndetJAeqQJbgM.html
@@priatnogoappetita Да,Ирина,Вы правы,я тоже с Украины,у нас пекут вкусные ароматные аппетитные рулеты с разными начинками!!!💕💐🎉...и всё же ...у Вас все рецепты бесподобны! И вкусны!!!
БЛАГОДАРЮ!💐💕🤗👍👏💐
@@priatnogoappetita Спасибо. Рулет - это красиво. Посмотрю.
А творог обязательно обезжиренный?
Да, тоже заинтересовало, почему обезжиренный?
Ответ есть в описании.
@@priatnogoappetita спасибо
@@priatnogoappetita спасибо большое, не прочитала сразу. Уже несколько лет готовлю по вашему рецепту штолен, который созревает. Изумительный рецепт, я как-то писала, что этот штолен, как фамильные драгоценности, который со временем становится только изысканней!
Спасибо вам за вашу работу!❤️❄️
Инна, спасибо большое за отзыв и доверие!
Этот рецепт хорош тем, что не требует длительного созревания и идеально подходит для подарков, почти, в последнюю минуту перед праздниками.
А можно вместо рома коньяк?
Да, варианты замены есть в описании.
Спасибо@@priatnogoappetita
Штоллен ведь должен отлежаться недели 2-3 перед употреблением.
Это мини-вариант, достаточно нескольких дней, иначе, пересохнет и получатся штоллены-сухарики.
есть рецепт 'немецкое печенье'?
Лебкухен?
@@priatnogoappetita да
Очень старое видео ua-cam.com/video/lsxj6P-Mm-s/v-deo.html
Сода не нужна?
В этом рецепте не нужна, тут достаточно сухих ингредиентов.
Классный рецепт. Только это не штоллены. Благодарю.
Спасибо!
Заведите в Google немецкое название данной выпечки Stollenkonfekt (всегда пишу в названии видео) и поймете, что это штоллены. То, что Вы не знаете от этом, не означает, что такой рецепт не существует.