La marchiatura del Formaggio Bettelmatt

Il formaggio eroico: il Bettelmatt.
Le forme di questo gustoso prodotto riposano nelle alte cantine negli otto alpeggi dell’alta Val Formazza e dell’Alpe Devero, nel Nord del Piemonte, e sono pronte, raggiunti i sessanta giorni minimi di stagionatura, a essere contrassegnate a fuoco come Bettelmatt originale.
L’attribuzione del prestigioso Marchio avviene solamente dopo attento controllo e valutazione delle caratteristiche esterne e organolettiche, in base a precisi parametri, sotto l’attenta analisi dei tecnici Agenform e dell’Unione Montana Alta Ossola che da sempre assume, quale ente proprietario del Marchio, il controllo e la gestione dell’operazione che ne certifica il prodotto e l’unicità.