Sockerkaka | Fluffig och saftig

Hur får man till en härlig fluffig och saftig sockerkaka? I denna video visar jag steg för steg hur man lyckas med en fluffig och saftig sockerkaka. Går även igenom vad som är bra att tänka på vid varje steg av bakandet av sockerkakan.
Några punkter som jag tar upp i videon är följande:
Att ägg och socker ska vispas riktigt pösigt.
Att det är bra att sikta ner ingredienserna
Varför jag vänder ihop smeten med slickepott
Varför en sockerkaka spricker i ugnen?
Flera goda recept hittar du på min hemsida: www.elinaomickesmat.se
Recept på sockerkaka
100 g smör
1 dl mjölk
3 st ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj in och bröa en sockerkaksform.
Smält smöret. Tillsätt mjölken och ställ åt sidan.
Blanda samman de torra ingredienserna noggrant. Sikta igenom en finmaskig sil ner i en egen bunke, ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Det tar ca 5 minuter att få det riktigt vitt och fluffigt.
Tillsätt mjölk och smörblandningen och sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Vänd ihop smeten försiktigt med en slickepott. Se till att vända ordentligt så inga mjölfickor finns kvar i smeten.
Häll smeten i sockerkaksformen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Kakan är klar när inga smulor fastnar på en provsticka/tandpetare alternativt när innertemperaturen är 96-98 grader.
Ta ut kakan och låt svalna i 10 minuter. Stjälp upp sockerkakan på ett fat och låt svalna helt under formen.
Garnera sockerkakan med t.ex. florsocker innan servering.
Förvara sockerkakan under sockerkaksformen i rumstemperatur. Lägg gärna en ren kökshandduk över formen. Sockerkakan kommer att hålla sin saftighet i ca 2-4 dagar.
Går jättebra att frysa in.
#sockerkaka #baka #bakasockerkaka #bakning

[@ingelalundborg3251]

Jättebra förklaring

[@Villdusmaka]

Åh en riktigt klassiker 😊

[@elinahultberg]

Ja exakt 😄

[@Alexanderkatrine]

Hur lång tid tar det att vispa manuellt/för hand? Snyggt.

[@elinahultberg]

Lång tid. Aldrig provat men uppskattningsvis kanske 20+ minuter för hand 😅

[@Alexanderkatrine]

@@elinahultberg Det gick bra med elvisp. Man kan tydligen vända upp och ned på kakan o servera.

[@matsolofsson7693]

Så länge sen man gjorde , kanske snart dags igen ?? Ha en bra helg nu

[@elinahultberg]

Det tycker jag! Tack detsamma 😄

[@Lynxzit]

Mmmm gott å kanske med citronsmak i ochså

[@elinahultberg]

Ja citron passar så bra i sockerkaka 😊

[@Lynxzit]

@ultberg Absolut 🙂 .. Det där med att sikta ner mjölet var smart. Tror du det gör nån skillnad att sikta i lite åt gången och sen röra i varsamt med slikepotten och sen sikta i mera och röra om eller jag vet inte ?? .. Jag brukar göra sockerkaka ochså. 🙂

[@elinahultberg]

Känns som största skillnaden med att sikta ner lite åt gången är att smeten går ihop lite snabbare jämfört med att sikta ner allt på en gång 😃

[@stenberling1191]

Hur mycket smör?

[@elinahultberg]

100 g