Grandes VINHOS DE BORDEAUX na França
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- Опубліковано 14 лип 2024
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Não é exagero nenhum dizer que Bordeaux representa um diamante francês vitivinícola, econômico e cultural, inclusive, muitos a reconhecem como “a nova Paris”. Essa área localizada no litoral oeste da França tem a água como característica crucial de seu terroir. O próprio nome Bordeaux faz referência aos rios que cruzam suas terras, afinal a palavra decorre da expressão “au bord de l’eau”, a qual pode ser traduzida literalmente para “na beira d’água”. São os rios Dordogne e Garone, que, ao se encontrarem, dão origem ao amplo estuário de Gironde, todos eles sendo grandes responsáveis por amenizar as temperaturas da região. Uma curiosidade interessante é que sem essas massas de água não existiria o ilustríssimo vinho bordalês Sauternes, afinal, para o aparecimento do fungo Botrytis cinerea é preciso que ocorra a névoa das primeiras horas da manhã, causada justamente pela umidade do ar e específica condição climática influenciada pelos rios. Além desses fatores ligados ao clima, as águas de Bordeaux também tiveram importância histórica do ponto de vista econômico, já que serviram como rota comercial para levar os vinhos franceses até o poderoso mercado consumidor britânico no período dos grandes reinados europeus.
Outro fator determinante é o solo de Bordeaux, o qual varia completamente entre a margem esquerda e a margem direita do estuário de Gironde. Essa condição acaba sendo decisiva para os vinhos produzidos em cada uma das margens. Do lado esquerdo, temos a predominância de solos pedregosos, que conseguem reter e irradiar o calor do dia de volta para as vinhas. Isso acaba possibilitando o cultivo de castas com maturação tardia, como é o caso da Cabernet Sauvignon. Não à toa, essa é a cepa mais importante das apelações situadas na margem esquerda, presente em diversos rótulos clássicos de Médoc, Haut-Médoc e Graves. Já na margem direita, os solos têm argila como maior parte da composição, ou seja, retêm mais água e menos calor. Sendo assim, é necessário optar por castas de maturação mais rápida, como é o caso da Merlot. As famosas apelações de Saint-Émilion e Pomerol, ambas na margem direita, também possuem vinícolas e rótulos clássicos, porém ali a estrela principal sempre foi a Merlot e não a Cabernet Sauvignon. Apesar dessas duas variedades serem soberanas em Bordeaux, outras castas permitidas na região são: Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle e Ugni Blanc.
Para reconhecer um vinho de Bordeuax, costumo dizer que o caminho mais fácil é pelo olfato, pois a grande maioria dos rótulos possui certa rusticidade inerente a eles. Sabe quando você sente aromas de fazenda, estrebaria, couro, terra molhada? Então, isso é muito comum em exemplares bordaleses. Outra característica interessante é a variação de safra para safra, devido às instabilidades climáticas da região. Enquanto os anos de 2001 e 2002 geraram vinhos menos complexos e, consequentemente, mais baratos, as safras de 2005 e 2009 foram algumas das melhores dos últimos 100 anos, carregando seus rótulos para leilões, além de adegas de colecionadores e grandes compradores chineses. Por fim, não posso esquecer de mencionar o elevado potencial de guarda de boa parte dos vinhos produzidos por lá, que pode chegar a 10, 30, 50 anos de evolução em garrafa. Assim é formada a tipicidade do vinho de Bordeaux, um patrimônio tanto para a França como para os enófilos de plantão ao redor do mundo.
by Sommelier Rodrigo Ferraz | Direitos Reservados
#bordeaux #vinho #vinhofrances
Super esclarecedor!🔥
Rodrigo amei seu vidio
Que bom!!!
Tenho aprendido muito com os vídeos.
Essa é a ideia Michel. Seguimos juntos!
Adoro os seus comentarios
Vídeo pedagógico e muito agradável!
Essa é a filosofia do canal. Saúde!
Muito bom, parabéns! um vídeo melhor que o outro.
Valeu, Daniel. Cheers!
Muito bom este vídeo
A parte da "Fazenda" me pegou um pouco
Faltou dar uma palhinda da região entre a margem direita e esquerda, a região de Entre-deux-Mers, famosa pelos brancos minerais e frescos de Bordeaux. Parabéns pelo vídeo!
Olá meu nome é Fábio estou sou Brasileiro estou em Bordo região de medoc realmente os vinhos aqui são maravilhosos.😊
Top demais mano, parabéns!
Valeu!!!
Mais um grande vídeo, Rodrigão! Um ótimo apanhado geral da região. Parabéns! Vida longa ao canal!
Muito obrigado, Vitor!
Muito didático!!!!
Parabéns!!!!
Ótimo..gostei muito .
Parabéns.
Sensacional
Mais um vídeo sensacional. Legal aprender as diferenças entre os vinhos da margem esquerda e direita. Valeu Rodrigão!
Me deu água na boca ❤️🍷🍇
Gostei muito do vídeo, aula de vinho e de geografia! Eu amo a França e estou louca pra conhecer o interior e provar esses vinhos maravilhosos.
Moro no Estados Unidos e sou super fã do seu canal. Comprei um Chevalier du Grand Robert Bordeaux Supérieur será que ele tem potencial de guarda?
Não paguei muito por ele.
Excelente vídeo. Já assisti quase todos os vídeos do canal. Aprendi bastante. Poderiam fazer um vídeo da uva arinarnoa. Abraço!
Adoro essa uva, deixa comigo!
Excelente video, com ótimas informações. Pena que assisti só agora…
Mais vídeos de Bordeaux
Opa, a gente adora essa região e já estamos preparando episódios de outras regiões francesas. Saúde!
Que aula hein! Tomei poucos vinhos franceses, por falta de tempo ($)! Uma pena porque acredito que seja o básico para qualquer amante dos vinhos... talvez com a sua aula Rodrigão, comece a me aventurar! Abç e obrigado!
muito bom! comecei meu estudo de Bordeaux. é uma pena que vcs não entregam em Recife... gosto muito do canal!
O corte bordalês admite também a Carménère. Apesar de não ser atualmente utilizada
Boa Fabio, é isso mesmo, mas a gente praticamente não encontra mais essa casta nos vinhos produzidos por lá, então ela acaba sendo pouco representativa pra região.
A Carménère, assim como a Petit Verdot e a própria Malbec estão sendo cada vez mais utilizadas por conta do aquecimento global e da safra de 2021 foram autorizadas a utilização de 4 novas variedades no corte: Arinarnoa, Casters, Marselan e a Touriga Nacional. Foi uma, das várias outras estratégias, a fim de garantir a continuidade na produção de vinhos de na região.
Oi Rodrigo, eu já pedalei ao longo do Dordogne, que vc citou, e é uma região belíssima! Apesar de muito perto de Bordeaux, o Dordogne tem suas próprias denominações e é até difícil tomar um Bordeaux por lá, eles sempre oferecem os vinhos locais, e posso até dizer, que na única vez que escolhemos um Bordeaux, erramos feio! E viva conhecer estas regiões pedalando!
Fernando, na região da Dordonha ainda é coberta pela Apelação Bordeaux e Bordeaux Superior e sim, há vinhos bem interessantes, principalmente na região de Bergerac, que é conhecida como o Perigord Rouge (vermelho) por conta dos vinhos, talvez não tenha dado sorte, pena!
Rodrigo, excelente vídeo! Amei a explicação sobre os lados esquerdo e direito. Lembro que teve um vídeo em que você fez uma comparação muito interessante entre os vinhos da Borgonha e os vinhos de Campos de Cima da Serra, aqui no Brasil. Andei bebendo vários vinhos da Serra do Sudeste e fiquei pensando se eles não teriam uma estrutura que lembra os de Bordeaux... O que você acha? Aqui no Brasil teria um lugar que daria pra chamar de "Bordeaux Brasileiro"?
Faz um vídeo sobre as caixas de aromas
Parabéns pelo trabalho, sou nova por aqui. Estou iniciando no vinho. Gostaria de dicas de vinhos leves, gosto muito dos espumantes mas, quero começar a experimentar os vinhos, comecei toda errada, fui direto p Carbenet, Malbec, e passei mal. Kkk Gostaria de mais dicas de vinhos e sobremesa como harmonizar. Acho q vou me dar melhor por esse caminho. Poderia fazer kits p iniciantes. Abraços
Opa
Opa kkkkkk
Queria que vc. falase mais sobre os vinho da regiao do Cotês du Rhone amo os vinhos dessa regiao
Também adoro os cortes feitos nessa região, realmente merecem um vídeo. Bem lembrado, Angelita. Cheers!
@@VinhosdeBicicleta 😍😍
Infelizmente abriram um Bordeaux simples. Não é um GRAND CRU….
Os Cru Classé da margem direita ( POMEROL/ ST. EMILION) e margem esquerda ( MEDOC/GRAVES) são muito caros. Dificulta até os grandes sommeliers terem boas experiências, pois, os valores destes vinhos variam entre 750 reais e 10 mil reais.
Belo vídeo Rodrigo. Mas me esclarece sobre a variação térmica: em alguns vídeos é informado que a amplitude térmica durante o dia é benéfica as uvas, e você diz que as massas de água ajudam a manter a temperatura constante. Fiquei confuso.
Positivo, pois cultivo três variedades de uvas em minha casa, Sangiovesi, moscatel e nebiolo, elas detestam água. Regar com o mínimo de água o possível.