Como fazer Peru Recheado | Técnicas de Cozinha | Pingo Doce

Aprenda a preparar peru recheado e embeleze a sua mesa com esta receita festiva. Do recheio de salsichas frescas e especiarias à carne húmida com um toque de citrinos e alecrim, a nossa receita
de peru recheado promete fazer crescer água na boca.
1. Coloque o peru num alguidar grande e tempere-o com limão, laranja e alecrim
2. Cubra com água e deixe marinar durante 24 horas, no frigorífico ou num local fresco
3. Demolhe a fatia de pão no leite
4. Junte as salsichas sem pele
5. Adicione a cebola picada, os arandos e o miolo da noz
6. Termine o recheio com salsa picada e um ovo
7. Tempere com sal, pimenta e noz moscada, misture e reserve
8. Seque bem o peru com papel de cozinha, por dentro e por fora
9. Adicione o recheio nas cavidades do peru e ate as pernas e as asas do peru com fio de cozinha
10. Faça uma pasta com a margarina ligeiramente derretida, alho picado, sal e pimentão doce
11. Barre o peru com a pasta e cubra-o com papel de alumínio
12. Asse no forno a 150 ºC durante 3 horas, na função ventilada
13. Retire o papel de alumínio e regue com vinho branco e azeite, para não secar
14. Aumente a temperatura para 180 ºC e asse durante 50 minutos
15. Regue com o molho do peru e deixe repousar durante 20 minutos antes de trinchar
É #AssimTãoFácil ☺
Ingredientes:
peru inteiro (limpo e com a pele do pescoço sem rasgões) | +- 3.5kg
limão | 300 g (2 unid.)
laranja | 200 g (1 unid.)
louro | 2 folha
alecrim | 2 haste + q.b.
água | 1 q.b.
fatia de pão de mistura | 100 g
leite meio-gordo | 50 ml
sal | 5 c. de chá
salsicha fresca | 250 g
cebola | 50 g (½ unid.)
miolo de noz | 30 g
arando | 30 g
salsa fresca | 2 c. de sopa
ovo S Pingo Doce | 1 unid.
noz-moscada | 1 c. de café
pimenta de moinho | 1 q.b.
alho | 6 dentes
margarina | 70 g
pimentão-doce | 2 c. de sopa
alho em pó | 1 c. de chá
vinho branco | 150 ml
azeite Pingo Doce | 4 c. de sopa
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