20200705 Live-實用的滷水

我的影片是 live直播留下的真實影片. 如果不喜歡這種播出方式. 請多包涵. 喜歡的話請訂閱我的頻道

[@joannfang168]

又學到了另一種風味的菜式！謝謝阿芳老師！

[@user-fn6jo2bi8y]

高麗菜洗完要不要晾乾？

[@user-cu4ht8lf9i]

老師劉爸好~劉爸攝影畫質很好又清晰~加油

[@yironglin4978]

台鹽的醃製海鹽是粗鹽，且不含碘。
第一次製作的滷水三公升大約用5大匙的鹽。
謝謝老師跟劉爸～^_^

[@yupinghuang6579]

明天晚上十點到

[@user-kv2mn9ox8n]

老師劉爸好~
台北劉山東牛肉麵有賣這泡菜!
吃過後我很喜歡!
一直找這是什麼泡菜!
結果在老師的書中看到原來是四川泡菜。
我就跟著做，做出來真的跟我在劉山東吃到的一樣，有著天然的乳酸!好讚!
但是全家就我愛吃!
所以很少做!
請問滷水可以放幾年?
滷水一直留著!大約三年了!
去年有用老滷再泡高麗菜一次
但我不敢直接吃，只好加牛肉片炒來吃!
很酸很好吃!

[@user-qi8bo6po6g]

謝謝老師及劉爸辛苦了

[@bettyhuang302]

可以用棉线绑豆子吗？

[@user-fb8bk5nm6d]

阿芳老師好 劉爸好 感謝分享 謝謝 加油

[@user-fp8tz7dy7g]

劉爸午安，午休看直播

[@user-mp2sj2fq4c]

蔡老師：
請問可以用大頭菜做老滷汁嗎？

[@user-ne4xh7re5r]

老師花椒粒要炒過嗎！可以放韭菜嗎

[@user-kv2mn9ox8n]

花椒不用炒過!

[@user-ne4xh7re5r]

老師好豆皮應該是要沒炸過的吧

[@bettyhuang302]

哪类的豆皮。油炸过的或新鲜的。

[@user-jr7mk4hh8r]

不可有油

[@bettyhuang302]

@@user-jr7mk4hh8r 谢谢回复。

[@user-yw8fh2vx5l]

請問老師壏與水的比例

[@promaxwin7785]

前面太多贅語。