고깃집창업 주방비결! 대박매출을 위한 원스텝 동선공개
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- Опубліковано 7 вер 2024
- #고깃집창업 #고깃집 #양산맛집 #식당창업 #주방레이아웃 #주방동선 #식당매출비결 #매출상승
💡인테리어부터 주방설비 마케팅까지 외식창업원스탑솔루션 - www.dxtaekwang...
📍양산 우미적 소갈비살
경남 양산시 물금읍 야리2길 9 104호
영업시간 16:00 ~ 01:00 (00:00 라스트오더)
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🎼BGM 출처
Oneul- • Oneul - 청소를 해요 (Let's ...
주식회사 아이티앤 - 밝은 엔딩음 효과음 𝘾𝘾𝘽𝙔
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보면서 많은정보 알고갑니다 ^^ 나중에 저도 고기집 오픈하면 한번 와주세요 👍👍 올해 하반기 오픈예정입니다 🫡
네 언제든 필요하신부분 있으시면 연락부탁드립니다^^
가게는 몇평인가요? 사이즈 너무 괜찮은거 같아요!
가게는 20평정도 됩니다.
웃기네요🤭🤭🤭
좋게 봐주셔서 감사합니다^^
그리 똑똑하고 설계적인 사장님은 아니신듯...
그래 주방에 덥지...근데 끓여 봤자 된장찌개 라면 일건데...
간택기를 왜저렇게 큰걸????
나라면 가스 아에 빼버리고 (아님 가스 순간보일러만 살리고)
1600작업대 위에 업소용 이동가능한 인덕션 3대정도 설치하겠음...
그럼 여름에 많이 덥지 않음 가스는 원래 50%만 효율 있고 50%정도는 대기(공기) 데우는데 다쓰기때문에...
사실 동선도 엉망임...
자세한 피드백 감사합니다.^^ 또다른 의견을 주시는것이 정말 좋은것 같습니다 .
1. 간텍기는 1200 우열(좌 작은불6개 우큰불1개) 배치하셨습니다. 사람많이 몰리는 저녁시간에는 된장찌개가 한번에 나가야되서
선택하셨습니다.
2. 1600작업대에 업소용 포터블인덕션도 좋은 의견이십니다. 그러나 포터블인덕션은 개당 2kw이상 고전력이 들어가며 3대이면
업소에따라 승합을 해야될때도 있습니다. 해당점포 또한 승합을 할경우 전기신설비용이 200만원정도 들기 때문에 비교하여
간텍기LNG(도시가스)를 선택하셨습니다.
3. 주방동선은 = 인건비랑 직결되는 문제라고 생각됩니다. 요즘 외식업에서 사람을 구하는것이 쉽지 않아 1명~2명안에도 주방의 동선을 최소화하여
음식을 만들어내는것이 가장 주요하고, 점포 대표 또는 주방에서 일하시는분과의 대화를 통해 가장효율적인 동선을 만들어내는것이 중요하다고 생각됩니다.
의견을 참고하여 더 나은 창업타운이 되도록 노력하겠습니다^^
돌대가리야 ㅋㅋㅋㅋ 아에 부르스타를 쓰라고 하지 ㅋㅋㅋㅋ
장사 존나 안될 매장 구조인데?
map.naver.com/p/entry/place/1080578890?c=15.00,0,0,0,dh
와서 구경하시고 맛보시면 됩니다 ㅎㅎ
초음파 식기세척기로 하면 ???
첫번째 초음파식기세척기는 위의 주방보다 큰 주방공간이 필요하며
두번째 초음파세척기는 식기세척기와 세트로 하는것이 좋습니다. 초음파세척기는 초음파버블로써 기름을 1차로 제거하고 식기세척기로 2차 세척을 하여
건조를 하면 주방의 인력을 크게 줄일수 있습니다. 효과적인 업종은 기름이많은 삼겹살집, 낙꼽새집등이 있습니다.
남은 숯불은 어떻게 끄나용? ㅎㅎ
남은 숯불은 기기조작버튼으로 숯을 끌수 있습니다.
119요