Ganti nya Kopi, MATCHA ROTI BOY! Crunchy Toping nya, Lembut Roti nya
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2024
- Buat penggemar Matcha, Roti Boy Matcha! Aroma khas matcha yang lembut dengan sedikit sentuhan rasa pahit. Kalau gak terlalu suka dengan original Roti Boy yang beraroma kopi, saya rekomendasiin buat coba resep ini deh 😉
Selamat mencoba dan jangan lupa mention ke instagram @epipastry ya
=======================
Matcha Roti Boy
8 Pcs | Api atas bawah 180C 20 menit
Bahan Roti
250g Tepung Protein Tinggi
10g Susu Bubuk
30g Gula Halus
3g Ragi Instan
8g Bubuk Matcha
110g Susu Cair
1 Butir Telur
25g Mentega
1/4sdt Garam
Bahan Toping
60g Butter
1 Butir Telur
50g Gula Bubuk
50g Tepung Protein Rendah
6g Bubuk Matcha
1/2sdt Susu Cair
Bahan Isi (bisa di skip tanpa isi)
6g Butter
===========================
Matcha Roti Boy
8 Pcs | Top & Bottom Heat 180C 20mins
Bread Ingredients
250g Bread Flour
10g Milk Powder
30g Fine Sugar
3g Instant Yeast
8g Matcha Powder
110g Milk
1 Egg
25g Butter
1/4tsp Salt
Toping
60g Butter
1 Egg
50g Fine sugar
50g Cake flour
6g Matcha Powder
1/2tsp Milk
Filling (optional)
6g Butter
==========================
For Business Inquiries
Email : epipastry@gmail.com
Instagram : @epipastry
www.epipastry.com
Terimakasih resepnya Matcha Roti boy langsung membuat cocok banget untuk ide cemilan dan cocok juga buat ide jualan mantap banget sukses selalu kak
D8 epipastry pasti selalu menginspirasi ide ide terbaru . Makasih semoga suksess selalu
Matcha flavour. My favourite ❤️
mksh resep woow ny yaa..
Very nice and crispy.
Yummmyy...pasti enak ini 🤤🤤 Pengen rebake kak 👍👍
Makasih resep nya bunda otewe besok bikin🤗
Amazing 👍
Tdinyaa mau ikutan resepnyaa.. tpi maless krn bnyk komen simple tnya bubuk matcha doang g dijwb .huhuu
Tinggal nanya di toko bahan roti kan bisa
Kak
Rekomendasi Standing mixer yg bagus dong kak ??
Jujur yah
Hehehe
Soalnya lgi bingung mau beli yg mana
Utk rumahan
Biar ngga pegell ngulenn pake hand mixer 🙏🙏🙏🤗🤗
Makasih jika di jawab dg jujur
Up
Selama ini saya hanya pernah pakai standing mixer merk bosch yg heavy duty dan yg di video mba, jd ga ada pembanding dengan standing mixer merk lain 🙏🏻 tp sejauh ini memang saya sudah puas dengan merk ini karena kuat mixer nya
Matcha pk bubuk merk pa ya
Trims resep nya Mba
Garing kuat brp jam ya Mba ?
Bubuk matcha merknya apa?😍
Merek bubuk matcha nya apa ya?
Where can we find the recipe for the matcha filling? 🤗
Bubuk matcha sendiri kan rasanya sangat getir. Apa roti nya kagak getir dipakein bubuk matcha ?
Bubuk matcha merk apa???????????
Boleh tax khan jadinya 8 pcs tuh ngovennya 4pcs 1x panggang, trus 4 pcs lgi nda apa2 yah diluar ngantri?
Bisa dimasukin ke kulkas di bagian chiller nya sebentar bun supaya gak over proofing. Boleh dlm keadaan sudah di rounding dan kembang atau belum kembang jg boleh. Sebenarnya ragi itu ngembang lambat di suhu dingin dalam kulkas tp setau saya klo disimpan dlm freezer jg tidak apa2 karena ragi akan stop mengembang saat beku dan klo bunda mau make adonannya bisa dikeluarin terus ditunggu jadi suhu ruang dulu. Atau lebih bagusnya bertahap, dari freezer yg beku, pindahkan ke chiller, baru ke suhu ruang jadi adonannya gak stres, klo gk salah gitu bun
Makasih jawabannya soalnya sy punya oven kecil cuman muat 1 loyang dan sprt divideo 4 pcs aja 😁
@@meutiafarhanahasnahkadir9884 sy pake otang sih bun, uk loyangnya 30cm tapi muat juga 4-5 doang, klo rotiboy ini harus berjarak bun soalnya supaya matang merata dan kembangnya maksimal. Tp over proofing jg gak bagus sih bun soalnya bisa bikin rotiboy nya jadi penyet gitu kek rendah, padahal pas kita proofing ngembaang banget tp setelah dipanggang jadi penyet. Penting juga bun mengetahui ciri adonan yg udh layak masuk oven dan pengaturan suhu oven MASING2 kita. Under proofing juga gak bagus karena membuat roti gak ringan dan tekturnya melempem kayak bolu yang udah kering gitu. Pengalaman sih bun dari sering2 nyoba. Jd proofing tu semakin panas suhu sekitar semakin cepat, tp semakin dingin maka semakin lambat jadi kita gak bisa matok waktu misalnya patokannya 30 menit udh kembang bisa masuk oven itu nggak. Tergantung cuaca dan suhu Bun. Bisa lebih cepat bisa lebih lama, klo bikin malam saya bisa proofing sampai hampir 1,5 - 2 jam an Bun.
@@meutiafarhanahasnahkadir9884 klo adonan roti bisa disimpan klo gak salah sampai 3 harian di dalam freezer. Klo mau diolah tinggal ikutin step yg sy tulis tadi lalu tunggu kembang lagi dan suhunya udh suhu ruang, bru bisa dipanggang. Oiya usahakan 10 menit terakhir itu udah langsung manasin oven jadi begitu total waktu proofingnya habis, ovennya udh siap dan panas jadi waktu adonan masuknya pas. Itu untuk menghindari terlalu lama/overproofing bun. Sedikit tips dari saya, klo mengembangkan adonan roti tu bisa pake mejikom atau oven Bun, fungsinya sama kyk mesin proofer yang biasa kita liat di kedai2 rotiboy itu. Klo saya sih pake otang ya, caranya di rak bawah letak mangkuk isi air biasa, terus tutup dan panaskan oven dengan api besar sekitar 10-20 detik atau secukupnya. Klo saya segitu dah cukup, pas dibuka ovennya ada hawa2 hangat ke panas gitu yang berfungsi mempercepat proofing adonan roti saya. Langsung deh saya masukin dan tutup lalu proofing seperti biasa. Kadang saya ulang2 manasinnya tapi gak sampai semenit sih manasin nya soalnya kan suhu yang diperlukan tu cuma hangat, klo terlalu panas yang ada ragi malah mati sblm ngembang. Gitu bun. Klo pake mejikom, wadah besi adonan roti saya letakin di dalam mejikom (ada nasi dibawahnya) dan dalam keadaan warm bukan cook ya Bun. Jadi kayak kukusan gitu bentukannya lalu wadah besi tadi ditutup, biarkan 5-10 menitan biasanya udh ngembang Bun. Itu cukup membantu sih buat kita klo misalnya cuaca lagi hujan, dingin atau pada malam hari
@@mabdulhaniff6308 iya sy ini belum bgtu mahir dibaking roti baru smpai donat aja hehehe