CUIRE UN BLANC DE POULET bien tendre et juteux (inratable !)
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- Опубліковано 11 гру 2018
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En voyant la vidéo : encore un soi-disant chef qui nous promet le "inratable" ... En Bein c'est franchement c'est la première fois de MA vie que je réussis mon poulet et j'ai 40 ans, Big pouce de like
Un chef ??? pour promouvoir son livre, surtout !!!!
@@lerebelle83 et pourquoi pas si ça marche vraiment, la jalousie est une maladie qui ne se soigne pas, fais mieux que lui si tu peux
@@lerebelle83 et alors ? En quoi c'est un problème ? Ah oui, c'est vrai, un problème typiquement français...
Après a 40 ans c’est chaud de pas savoir cuire un blanc de poulet
@@Djibril667 on comparera nos CVs, notre parcours, les langues que chacun de nous maîtrise ... et on verra bien ;0)
Un petit mot sur la "mayo" car j'en vois dans les commentaires qui s'offusquent (ça sera le sujet d'une prochaine vidéo) : JE MANGE DE LA MAYO, je suis en meilleure santé que jamais (prise de sang et dexa scan qui confirment), et J'ASSUME :-).
Quelques explications : la mayo, c'est du gras... et je prône le (bon gras). J'utilise de la mayo Bénédicta "Comme à la maison" et je la recommande.
Quels sont les ingrédients: Huile de colza 77%, moutarde de Dijon 8,2% (eau, graines de moutarde, vinaigre d’alcool, sel), jaunes d'œufs frais 6,9%, vinaigres d’alcool et de vin blanc 6,1%, sel 0,9%, jus de citron à base de concentré 0,4%, épices 0,3% (poivre blanc, curcuma, paprika).
Pour moi, C'EST DU TOUT BON.Le beurre, la mayonnaise et tous les autres graisses ont mauvaises presse... A tort.
Est-ce que cette mayonnaise est industrielle ? Oui, techniquement. Ce n'est pas tata jeanine qui me l'a amoureusement préparée. Est-ce mal pour autant ? Pas vraiment. Au contraire même.
1/ Fût un temps, j'étais très strict sur ma diète, je faisais mes sauces moi même. Et quand on est psychorigide comme ça, on devient malheureux, on reprend du poids qu'on a eu temps de mal à perdre, et on se retrouve frustré, et agressif comme certains commentateurs ici 😅. Ce n'est pas ce que je souhaite à la communauté de personnes qui me suivent. Ni aux autres d'ailleurs.
Ce n'est pas ma philosophie. Mon but, c'est de partager les stratégies que j'ai découvert et que je continue à découvrir pour allier le plaisir et l'alimentation saine, pour la mettre au service de sa vie (et non en devenir esclave frustré et agressif!), pour perdre la graisse, vivre en meilleure forme et améliorer sa santé dans un monde de plus en plus pollué, qui nous pousse à consommer de la merde et à nous stresser toujours plus.
2/ Réfléchissez où vous mettez votre énergie quand vous souhaitez manger mieux, et perdre la graisse.D'une, quand il s'agit d'une pointe de mayo dans sa diète, qui peut apporter une touche de plaisir, et que ça vous permet d'adhérer à une diète majoritairement saine, vous avez gagné.De 2, quand il s'agit d'un condiment/aliment consommé ponctuellement, quel est l'intérêt de se casser la tête ?
Alors, j'achète de la mayo, j'achète de la sauce BBQ, j'achète de la confiture... j'ai même du sucre à la maison ! Mais j'essaye de faire des achats malins (i.e. je lis les étiquettes).
Et cela fait partie des 20% que j'ajoute à mon alimentation car je suis un être humain et que cela contribue à rester fit et sain physiquement et mentalement sur le long terme.
Evidemment, si tu inverses les proportions : 80% de mayonnaise + 20% de poulet, il vaut peut-être mieux faire ta mayo toi même... Mais à mon avis, le problème sera ailleurs 😂
CONCLUSION DE CE (trop) LONG MESSAGE : si tu inverses la pyramide du surpoids comme je l'explique, tu peux te permettre une touche de mayonnaise (une bonne de préférence pour ne pas offusquer la mafia de la mayo premium qui est venu inspecter cette vidéo !), ce sera plus agréable et tu apprécieras de plus en plus manger "sainement". C'est la spirale positive qui t'emmène vers le corps de tes rêves.
Si tu étais un moustique qui avait une espérance de vie d'un jour, je te dirai peut-être d'éviter "autant" de mayo que dans cette vidéo. Mais lorsqu'on envisage long terme, cette pointe de mayo, c'est une agréable goutte d'eau dans l'océan de facteurs fondamentaux qui joueront vraiment sur ton physique et ta santé.
Donc sois malin mon ami, ne perds pas de vue l'essentiel!
Vous auriez une suggestion pour la mayonnaise quand on est allergique aux œufs ? Je me rabats sur la vinaigrette mais la mayo me manque. Merci !
Et une cuillère à café, c'est pas non plus un demi pot ! lol !
Tu as tout dit !
@@baillezcaroline5283Pour ma part il m'arrive de remplacer l'oeuf par du yaourt (de vachel ou de soja). J'aime aussi faire une sauce avec du yaourt, du tahin (pâte de sésame) et du jus de citron (j'ajoute souvent des herbes ou des échalotes) pour tremper des carottes crues ou d'autre légumes c'est trop bon!
Énorme !! Tu as sauvé mes repas du midi !!!! Merci beaucoup, vraiment.
Je commente rarement les vidéos sur UA-cam, mais alors là, chapeau ! Les meilleurs blancs de poulet tous simplement grillés que j'ai faits jusque là! Merci pour l'explication pas à pas, ils étaient tendres, pas caoutchouteux et surtout pas fades!! Je vais de ce pas jeter un coup d'oeil aux autres recettes :)
super recette. j'ai du la réaliser dans une poêle anti-adhésive. Ça marche aussi mais laisser dorer un peu plus longtemps.
Mec je viens de tester, et bien prends tout les commentaires négatifs et supprime les sans même les lire! (Étrangement il n’y a que des cuisiners dans les coms, mais ils cliquent pour savoir comment faire cuire du poulet 🤣)
J’me cassé la tête au four pendant 1h depuis des années. Je suis novice en cuisine. Et bien ce midi j’ai eu le meilleur filet de poulet jamais mangé 😍 !
Recette simple, rapide, et comme tu dis digne des grands restaurants. Aucune autodérision, c’est la vérité !
Bravo 👏🏼
Tres apprecie ton commentaire ! oui, c'est vrai, on dirait qu'il y a beaucoup de cuisiniers dans les coms , la cuisson de son filet de poulet est excellente.
😂😂😂😂😂😂 il y à quelle des cuisiniers dans les coms....
J'adore cette vidéo, tu as très bien zoomé sur la problématique du poulet : tu expliques bien le choix de la poêle, le type de cuisson, les différentes recettes (avec des légumes, salade césar)
Je ne vais probablement pas suivre ta version à 100%, mais c'est intéressant d'avoir ton point de vue sur tous ces petits détails! Merci!
Super vidéo bien expliquée...merci CHEF
Merci pour les conseils je vais m'acheter la poêle en inox les petits tips pour la cuisson du filet sont précieux ! 👍🏽👍🏽👍🏽
Merci le résultat était juste incroyable, c’était à la fois beau et délicieux😄
J'ai fais votre recette et c'était vraiment excellent, merci pour ces super conseils.
Franchement top ! super recette pour ceux qui savent pas cuisiner. cest tres bien expliqué bravo
Super vidéo .Merci .Cela donne envie d'essayer rapidement
Super recette, je suis pas expert en cuisine mais c’était tellement bien expliquer que rien ne m’a paru compliqué
Très très bonne recette, j'avoue qu'au début j'avais mes doutes, mais tu m'a fait revisiter le blanc de poulet d'une manière... Bravo ! Très fort
moi, je viens d'essayer et c'est absolument phénoménal, absolument incroyablement délicieux; haute cuisine digne d'un chef !!!!!
Super vidéo comme dab 😍 joyeux anniversaire !!!!🎉🎉🎊
Salut l'ami. Merci pour tes conseils de cuisson je viens de le faire et ça fonctionne très bien. Merci beaucoup !
Merci pour cette vidéo et ces explications, c'est très bon !
Je viens de le faire. Honnêtement c'est la meilleure recette de poulet que j'ai testé ! Merci à toi !
Merci pour cette vidéo. J'ai appris à préparer un super poulet grâce à tes conseils.
Super video ,très pertinente ....avec toi ,tout devient plaisir.
Force et honneur gars 💪👍
En France, tous les ans, 800 millions de poulets sont exploités pour leur chair. Les poussins naissent par milliers dans des couvoirs artificiels. Les plus faibles sont éliminés par broyage, les autres sont envoyés dans les élevages. Les poussins n’auront jamais de contact avec leur mère.En France, 83 % des poulets (soit près de 700 millions de poulets) vivent en élevages intensifs, sans accès à l'extérieur.En élevages intensifs, les poulets sont entassés par dizaines de milliers jusqu’à 22 par m², soit l’équivalent de moins d’une feuille A4 par animal. Ils sont dans l’impossibilité d’exprimer les comportements naturels de leur espèce : se percher, gratter la terre…En élevages intensifs, notre environnement devient rapidement
L’enfer : poussière, litière sale, odeur d’ammoniac. Les poulets sont sélectionnés génétiquement pour grossir vite et produire ainsi un maximum de chair en peu de temps. Sélection génétique (souches dites « à croissance rapide »), alimentation riche et appétente, stimulants de l’appétit et de la digestion, additifs antibiotiques : tout est fait pour que les jeunes oiseaux prennent du poids le plus rapidement possible. Résultat : les poulets de chair dits « standards » grossissent aujourd’hui quatre fois plus rapidement que dans les années 1950 !Dans les élevages, la litière n’est pas changée entre l’arrivée des poussins et le départ des oiseaux à l’abattoir, si bien que les excréments s’accumulent et sont à l’origine d’émissions d'ammoniac qui leur brûlent la peau et affectent leurs poumons. Si l’on ajoute à cela la poussière et le CO², le constat est sans appel : le milieu de vie des poulets de chair est profondément hostile. À l’aĝe de 35 jours, les poulets sont ramassés sans ménagement, mis dans des caisses et transportés vers l’abattoir où ils seront suspendus par les pattes puis saignés, après avoir été plongés dans un bain d’eau électrifié. Afin de leur 🐔 éviter des souffrances inutiles, il est possible de tourner le dos à la viande. Une alimentation végétale équilibrée comprend :
Des protéines, du fer, du calcium et tous les nutriments essentiels. Une alimentation végétale équilibrée est riche, colorée et pleine de saveurs.
merci jaime votre facon que vous avez d expliquer . Aurevoir.
Hmmmm ça a l’air trop bon 🤤go essayer !!
Merci beaucoup, un vrai succès.
Rien à voir avec ma cuisson très sèche, je reviens de loin 😁
Manger du poulet sera désormais un plaisir 🥳
Cuisson parfaite du premier coup! Merci!
j adore c'est super comme recette j ai vraiment apprecié
Merci pour la vidéo... J'ai suivi les instructions pour mon repas de ce soir et le résultat était juste parfait 👌👌👌👌
Génial teste approuvé !
Simple et efficace , merci l ami
Excellente technique! Je l’ai essayée et, autant que je me souvienne, je n’ai jamais réussi un blanc de poulet aussi bon à la poêle (suffisamment cuit tout en restant juteux à l’intérieur!) Je vous en suis reconnaissant! 😊
Formidable recette, et pourtant j'aime cuisiner et j'ai tenté bien des recettes auparavant.
Là.. ? c'est juste formidable. Un grand merci ! vraiment..
Toujours simple clair et net
Merci
tient encore plus simple et clair, prend une poele, saisit la viande, finit au couvercle, laisse reposer avant de deguster. dang 10 sec de lecture au lieu de 7 min. de rien.
Tient 10 sec de plus si tu veux savoir pourquoi du comment : saisir = creer des parois pour garder l'eau à l'interieur, couvercle à feu doux parce qu'apres temperature trop forte = surcuisson = sec et dur, laisser reposer = l'eau dedans se repartit dans les fibres.
Un délice, le paprika quelle bonne idée, g jamais autant savouré du poulet je crois, supers tuto, au départ je pensais me rater mais le résultat est terrible (dans le bon sens 😁), merci bien
Bonjour, bravo pour cette vidéo à la fois précise et qui met l’eau à la bouche, une clarté et un rythme comme on en trouve peu… J’ai presque déjà envie d’acheter le livre ^^. +1 abo !
Ok sa a l'air délicieux je tâcherai de faire tes recettes merci pour tes idées repas
Au top ! Merci
Génial et très sympa 😉👍
Je viens de faire cette recette pour moi et mon cousin, wlh t un bon chef frère ! Trop trop bon
Super méthode de cuisson, faite avec une poêle téflon, ça fonctionne quand même. Le filet est très moelleux et on doit pouvoir épicer différemment en fonction des goûts. Merci.
Merci à toi c’est la première fois que j’ai apprécié le blanc de poulet merci 🙏
Merci beaucoup pour ta vidéo! Je recherchais l'information depuis un moment
Merci, merci… pour ta générosité, tu es vraiment… très très gentils… et tu as une Bonne pédagogie! Sois béni… Continue!
Michel
sympa ta chaîne, bravo t 'es pédagogue en prime continue comme ça mon ami!
Ca a l’air très bon! Merci 💪🏼
Incroyable Merci
Super Vidéo et Joyeux anniversaire
Merci beaucoup ! Grâce à toi j'ai réussi à cuire un poulet et le savourer :) continues comme ça chef
wooow un grand merci pour la video , mes salutations de Annaba Algerie
MA-GNI-FIQUE!!! Quelle précision et les bons tuyaux! j'ai fais des escalopes et c'était un régal! Demain j'essaie le blanc de poulet! Aroooooo, bravo et merci! Abonné!
je l'ai fais ! Un délice.
Merci pour cette vidéo!
J'aimerais que tu en fasse plus!!!
On va essayer !
Steve : le subjonctif présent ?
J'ai testé et c'était super bon !! Merci pour les conseils
Idem, testé et approuvé
Tres bonne recette que je vais faire pas aujourd'hui mai demain car il me manque un ingrédient merci a bientôt
Je suis cuisinier et je valide tout ce qu'il dit a 100%.
N’hésitez pas à déglacer les sucs de viande pour faire soit un jus ( a l'ail par exemple) ou une petite sauce sans creme si vous êtes en diet. Vous pouvez lier votre sauce a la maïzena, pour avoir une meilleure consistance sans graisse ajouté.
tu valide aussi la mayo industrielle et l'huile d'olive arome truffe?
@@bonjour7320 La mayo industrielle c'est vrai que c'est pas ouf (meme la maison pour ceux qui sont en diet), après l'huile d'olive, si c'est de l’arôme naturelle je ne vois pas le mal.
Super excellents!
Merci pour cette vidéo le poulet est incroyable je valide 🍗🍗
Je valide très bon il est moelleux le poulet ! Merci
Merci top !!
Bonjour la meilleure façon de le cuire recette adopter
Au top !
Bravo! J en ai regardé des tutos, et c'est ma plus grande réussite.. on peux mettre d'autres épices, mettre un peu de persil frais à la fin, c'est un basique . Merci 😘
Ça a l'air trop bon 😋
Yes, je confirme 😁
Merci :)
Merci 🙏🏼 je m’abonne 👍
Bravooo chef
Je viens d’essayer c’est trop bon et pas compliqué 👍 Ça donne envie de devenir Volaillovore 🐓🤤
j'ai suivi la recette, je l'ai réalisée, et je viens de manger ou plutôt déguster ce blanc de poulet, un régal... Merci
Excellent 👌
Franchement, j'ai fait le meilleur blanc de poulet EVER grâce à toi ! Moi qui les assechaient sans arrêt. Merci beaucoup
Je viens de le faire une tuerie !!!
superrrr merciiiiiiiiiiii
Très bon poulet, merci
Merci😊
Merci beaucoup pour cette vidéo très claire !! J'ai enfin réussi à cuir correctement un filet de poulet pour la première fois. Fini les filets qui terminent en semelles sèches et caoutchouteuses ! Je n'avais pourtant qu'une poêle classique ainsi qu'une simple assiette en guise de couvercle sous la main, et pourtant ça la fait. Encore merci !
Super ! Content que ça t'aide
merci si simple
Meilleur blanc de poulet que j ai manger de toute ma vie ! ! ! ! Vraiment un delice
Merci 👍
Bonjour merci pour cette recette je vais la faire avec plaisir mais auriez vous des idees pour prendre du poids ?merci d avance
Je vais essayer de suite
GÉNIAL COMME D'HABITUDE 💪
Une cuisson vapeur et apres tu saisi à feux vif dans du un peu de miel c'est pas mal aussi 😍
C'est bien de mettre en avant les grandes marques, les grandes enseignes et de complètement dénigrer les commerce de proximité...bon travail, la planète vous remercie!
Merci
Bonjour, je viens de découvrir ta chaîne c top 👍 Merci
Salut Dany, merci pour cette vidéo. Petite question, tu évoque le riz en accompagnement pour les filets lequel conseil tu ? [Riz blanc (long, rond,) complet, etc]
Merci d avance 👌👌💪
Perso c'est systématiquement basmati ou complet, déjà meilleure pour la santé que les autres (qui sont déjà bons pour la santé).
je l’ai fais avec des brocolis, c’était super bon , le poulet est juteux !
merci
C'est tres bien !!! , et surtout merci pour toutes ces explications et tu ne parles pas trop...mais on est toujours avec des "POUR OU CONTRE ". Surtout , ne change pas , moi, j'ai beaucoup apprecie ta video, merci.
Y'a moyen de faire une cuisson décente au four pour le blanc de poulet comme ça? ( J'ai un super bon four mais surtout j'aime préparer en quantité et prévoir plusieurs repas en une cuisson )
Javais pas les meme ingrédients mes ta video ma bcp aider deja pour la poile et aussi la manière de le cuire
Merci pour ta vidéo ! Peux-tu indiquer quel est le diamètre de ta poêlle stp car j'hésite ... Merci par avance.
moi la filet je le cuit au four 30 min avec l'huile d'Olive et assaisonnement et c est aussi super tendre et bon
a combien de degrès le four svp?
Je crois que je suis amoureuse 😂😍😍😍
merci bien
est ce que les filets de poulets industriels a manger froid c est bien ou pas dutout?
Super appétissant ! Comment bien le conserver et bien le rechauffer si on veut faire un meal prep pour la semaine ?
Tu peux cuire légèrement moins tes filets si tu veux faire un meal prep. Même si c’est légèrement rosé, ça continuera à cuire un peu après cuisson, et ça finira quand tu réchaufferas. Pour les réchauffer, il faut le faire à couvert (si tu les passes au micro-ondes). Ca gardera l’humidité.
Surtout ne coupe pas en morceaux ton filet si tu le gardes au frigo. Découpe seulement après avoir passer au micro-ondes !
@@Vivaforme Merci infiniment !
Bonjour. Petite question, le sel à quel moment on l'applique ?. Merci pour la vidéo
Petite question ça s’applique aux autres viandes type romsteck ?
Bonjour, ou puis je acheter la pince noir que vous utilisez svp
Bonjour
C est quoi la sauce de la salade ?
Merci pour tout !
J adore tes vidéos et tu es trop beau 😁😁
Sauce césar
Merci bcp .pouvez vous nous donnez des recettes pour les gens ayant retiré leurs vesicule billiaire
Bjr moi ça fait 30 ans par célio... je mange de tout sans problème mais sans excès, une règle cependant, essayer de manger à heure fixe, étant en direct sur le foie, il faut l'habituer à ce nouveau mode de fonctionnement et de temps en temps on se fait plaisir. Voilà mon expérience cdt