Te re felicito. Realmente estoy días de hacer mi primer a cocción y uso muchisimo tus consejos. Me causa gracias que se note que se te ocurrió hablar del tema cuando te estas cagando de frío no? Sos un idolo man. En algún momento te pido que hables del tema acoples rapidos, de acero inox, proveedores, etc. Es re contra dificil de conseguir. Ni hablar del precio. Un abrazo papá!!!
Coincido perfectamente con vos Leo, hay mucha gente que deja en segundo plano el tema de la tempera y es una de las cosas más importantes, hay que invertir en control sino es imposible que no tenga deméritos Saludos desde campana, buen video saludos!!
seria genial que hagas un video, de limpieza de lineas de cerveza en bares, desde el conector hasta la salida en la canilla, que metodos usar, que productos, etc etc, gracias gran aportes tus videos para novatos en el tema... saludos
Hola Leo, cómo harías si tenés a la vez varios fermentadores pero en diferentes fases de la fermentación, o sea , que cocinaste en distintas fechas. Para que se entienda fermentador 1 y 2 van por el día 5 y necesitas elevar temperatura para el diacetil y el fermentador 3 cocinaste días mas tarde y necesitas que fermente a 18 ?
Hola Leo buen día, mas que un comentario necesito tu asesoramiento, paso a comentarte: estoy por empezar y compre todo el equipo para 50 ls. de acero inox. enfriador contracorriente y fermentador infinity 60 lts. cónico y una heladera exhibidora de las gafa de 420lts, para meter el fermentador adentro + un STC1000, ahora te comento estuve probando como funciona la heladera (que la compre usada) y la tuve entre 0º y 4º durante aprox. 30hs con el STC y caduco. SE QUEMO LA BOCHA. ahora estoy en proceso de cambiarla y empezar de nuevo estuve preguntando y me dijeron que arranca y apaga muy rápido a pesar del diley que le colocaba al stc, que puede estar perdiendo frio por algun lado, veo en tu video que le colocas una membrana en la puerta y eso voy a hacer , también me dijeron que coloque la zonda dentro de una botella con agua(no se si la zonda del STC se puede mojar) y ahora estaba viendo para colocar una vaina de acero dentro del fermentador y colocar la zonda adentro que consejo me darías en todo esto que te comento , te agradecería ya que estoy medio perdido y quiero arrancar a hacer cerveza pero tengo un montón de dudas y gracias a tus videos las voy dilucidando. Estoy en la ciudad de Santa Fe. Slds
leo muy bueno los videos!!. me interesaría un vídeo de corrección de sales y tratamientos de agua. ya que es la clave para una buena cerveza. gracias y seguí así
Hola Leo, felicidades por la amplia biblioteca sobre el tema. Lo detallista y meticuloso en tus procesos hacen que se note que sos ingeniero. Te quería hacer una consulta. Vos que ya tienes experiencia en el rubro...Qué método para fermentar me recomiendas? Tengo un fermentador cónico de 100 litros y no entra en ninguna heladera o freezer. Descarto la cámara frigorífica, por que es extremadamente costosa. Saludos Desde Santiago del Estero.
Amigo, estoy buscando hacer algo como lo que tú montaste, pero no tengo espacio para una resistencia como esa (mi refrigerador es más pequeño) . qué me recomendarías poner? una de estas ampolletas de infrarrojo?
Hola Leo... genial el video.. consulta. Como energizas ese controlador de temperatura que mostras en el video (el que esta en la heladera)...? Gracias.
Hola leo! Una consulta que material usaste para pegar el gabinete q tiene el stc a la heladera vidreada, xq ya prepare uno y no se que se compra para que quede agarrada en el lateral,un sdo
Hola leo. Una consulta estoy por hacer un banco de frio con tambor de 200 lts con agua y un aire. No se si poner serpentina de 15 metros de 1/2, 3/8 o 3/4. Me podras orientar?
Hola Leo: yo uso un foco adentro de una lata, me funciona barbaro y bien despacito para calentar la birra, y al estar dentro de la lata no hay luz tampoco. un abrazo!
Hola capo de cuanto es el foco que pones dentro de la lata si tenes una foto mejor quiero hacer para controlar la temperatura ahora en invierno gracias
Hola, como va. Pregunta. Conoces con quien me puedo contactar para asesorarme como por ejemplo que tipo de enfriador comprar. Tengo entendido que es el mismo que utilizan los tambos y por ahi se podría comprar usado. Tambien la forma correcta de limpiarlo ya que se que lleva su mantenimiento para asegurar su sanidad.
Gracias Leo... Muy buena info... Hace poco q encontré tu canal pero me viene casi todos los videos.. y saco muy buenas ideas! Por qué zona tenés tu cervecería? Soy de cba también. Hago para compartir con amigos. Pero me gustaría probar las que haces y conocer el lugar
Pablo Marelli en santa malta... bocanada... only beer... la estacion... el bosque... estamos con canillas fijas.. ahí podes tomarla y una vez al mes doy charlas para cerveceros
Hola Leo, te hago una consulta tecnica. si pongo diez fermentadores de 200 litros con un chiller de 3 hp para contro de temperatura, (no se si 3 o 5 hp estaria bien) mas una camara de frio de 3 x 3 x 2. Que energia es mas eficiente? que me conviene? Tengo trifasica y no se si me conviene sacarla y comprar los equipos para monofasica. Gracias!
Hola leo siempre miro tus videos, necesito algún plano si tenes para armar un chiller igual que este con la cañería, te agradezco mucho si podes ayudarme
hola leo tengo un condensadora de 2.5hp con una placa intercambiadora de agua y pienso que voy a poder enfriar o mantener frio unos 1000 litros de agua a unos 2 grados y usar esa agua para la fermentacion y la maduracion. no se si... hacer un circuito cerrado para pasar el agua del tanque por la placa y al tanque y otro que salga del tanque a los fermentadores y al tanque, o, tanque fermentadores placa y vuelta al tanque.. tenes alguna idea¿
Rodrigo,,, si esa potencia te va a funcionar,,, tenes que aislar los fermentadores,, y usar propilenglicol grado alimenticio para que el agua baje de los 0 grados.
Hola Leo. Primero que nada muchas gracias por tu aporte, me resolviste una gran cantidad de dudas con tus videos. Tengo una consulta sobre tu control en las etapas de la fermentación, mi pregunta es si hay alguna manera de crear un proceso para hacer fermentación escalonada sin tener que subir uno la temperatura sino ya dejarlo automático. O es que tengo que ir por otro termostato ya? Veo que vos usas el stc , yo tengo uno muy parecido de full gauge (tiene concexión usb para pc pero no puedo hacer estos procesos).
@@LeoSalgado Estoy viendo y sí, el mío tiene para controlar por usb pero no puedo dejar programado todo el ciclo, tengo que darle a cambiar receta cuando quiero que cambie la temperatura. Con el accesorio para control remoto que viene te ahorrás muy poco en realidad con un sólo fermentador como tengo yo. Te molesto con otra otra consulta ya que no encuentro nada por ahí sobre quemadores. Tengo una olla de 100 para hervor, cuál me recomendás? Hay varios modelosde 24 mil kcal y no sé por cuál ir. Desde ya, muchas gracias Leo.
Perdona amigo quiero embotellar un producto que igual que la cerveza se fermenta. ¿Como o que se necesita para que la fermetacion en un producto pare su fermentación y no reviente el embase? ademas el producto es dulce. Gracias si alguien se toma el tiempo en contestar.
Hola leo! Tengo un fermentador como el que mostras adentro de la heladera exhibidora que tiene un olor como a químicos que no se lo puedo sacar con nada. Lo he lavado con soda cáustica enjuagado con agua hirviendo lo enjuague de nuevo y nunca se fue. Noto que las paredes adentro no son del todo lisas. Tenes alguna recomendación de cómo higienizarlo y sanitizarlo sin que queden olores? Generalmente para analizar uso alcohol al 30/40. Saludos desde Villam Ramallo.
Leo quiero comprar un chiller para clarificar 100 litros (4°) mientras fermento otros 100 litros (15°). Qué me recomendás ? Tenés alguna tabla que relacione la potencia de cada chiller con volumen ? Gracias
Hola Leo!!! gracias por la info. Te hago una consulta, estoy armando mi banco de frió con un freezer para fermentadores de 60 litros. Estoy pensando en hacer las serpentinas de aluminio. Que te parece? estuve investigando que me puede contaminar la cerveza. Saludos y buenas birras.
Hola Leo me podés ayudar tengo un chiller desarmado con pilón y todo y lo quiero armar para mí barra y no tengo ni idea como empesar me podés ayudar muchas gracias
Hola Leo, veo tu canal hace unos meses ya... Estoy con dudas respecto a como controlar la temperatura del fermentador. No tengo mucho lugar en casa, y si bien ahora hace frio, no se si convenga hacer un calentador para la birra, por el poco espacio y capaz me convenga esperar y hacer algo para enfriarla mas que calentarla...Me hice un equipito de 50 litros, pero en cuanto a la fermentación no hice ningún sistema de controlador de frió....que puedo hacer sabiendo que tengo poco espacio?, y para esa cantidad de birra.....Desde ya, excelentes los videos!! un abrazo!. pd.: Hace poco compre una plaquita arduino, laburaste alguna vez con la misma para la birra, alguna recomendacion?. Saludos!
Te re felicito. Realmente estoy días de hacer mi primer a cocción y uso muchisimo tus consejos.
Me causa gracias que se note que se te ocurrió hablar del tema cuando te estas cagando de frío no? Sos un idolo man.
En algún momento te pido que hables del tema acoples rapidos, de acero inox, proveedores, etc. Es re contra dificil de conseguir. Ni hablar del precio.
Un abrazo papá!!!
Coincido perfectamente con vos Leo, hay mucha gente que deja en segundo plano el tema de la tempera y es una de las cosas más importantes, hay que invertir en control sino es imposible que no tenga deméritos
Saludos desde campana, buen video saludos!!
Siempre claro Leo. Gracias por los aportes... Y las dudas evacuadas..
Excelente Leo !! Que bueno que hagas estas cosas. Indispensables en este hermoso mundo de la birra artesanal!! Abrazo grande desde Mendoza
hola leo, gracias por tu gran aporte a la comunidad cervecera, un grande
Gracias Rodri, comentarios como estos hacen que den ganas de seguir!
Hola muy buenos tus videos, y muchas gracias por por mostrar tus conocimientos sobre el tema!!
seria genial que hagas un video, de limpieza de lineas de cerveza en bares, desde el conector hasta la salida en la canilla, que metodos usar, que productos, etc etc, gracias gran aportes tus videos para novatos en el tema... saludos
Genio Leo, sos un copado, siempre muy piola tus videos! Muy bueno el chivo del final, jajajaja. Saludos!
Tengo tres resistencias calefactoras dos de 100w una de 75w y una de 150w. Ctas pondrías para 100lts en una exhibidora vertical como la que usas vos?
Con un caloventor de 1000w puede haber algún inconveniente con el calor que genera? Por el plástico de la heladera digo
Leo..
Muchas gracias por tus videos...
pensas hacer alguno sobre reutilizacion de levaduras??
gracias!!
Hernán Focké si.. está en la lista de videos
Muy buena data Leo!
m,uy buen video, a donde compraste el chiler? alguna recomendacion x fa
Hola Leo, cómo harías si tenés a la vez varios fermentadores pero en diferentes fases de la fermentación, o sea , que cocinaste en distintas fechas. Para que se entienda fermentador 1 y 2 van por el día 5 y necesitas elevar temperatura para el diacetil y el fermentador 3 cocinaste días mas tarde y necesitas que fermente a 18 ?
Hola Leo buen día, mas que un comentario necesito tu asesoramiento, paso a comentarte: estoy por empezar y compre todo el equipo para 50 ls. de acero inox. enfriador contracorriente y fermentador infinity 60 lts. cónico y una heladera exhibidora de las gafa de 420lts, para meter el fermentador adentro + un STC1000, ahora te comento estuve probando como funciona la heladera (que la compre usada) y la tuve entre 0º y 4º durante aprox. 30hs con el STC y caduco. SE QUEMO LA BOCHA. ahora estoy en proceso de cambiarla y empezar de nuevo estuve preguntando y me dijeron que arranca y apaga muy rápido a pesar del diley que le colocaba al stc, que puede estar perdiendo frio por algun lado, veo en tu video que le colocas una membrana en la puerta y eso voy a hacer , también me dijeron que coloque la zonda dentro de una botella con agua(no se si la zonda del STC se puede mojar) y ahora estaba viendo para colocar una vaina de acero dentro del fermentador y colocar la zonda adentro que consejo me darías en todo esto que te comento , te agradecería ya que estoy medio perdido y quiero arrancar a hacer cerveza pero tengo un montón de dudas y gracias a tus videos las voy dilucidando. Estoy en la ciudad de Santa Fe. Slds
Capo Leo! Gracias por la info y la buena onda!
leo muy bueno los videos!!. me interesaría un vídeo de corrección de sales y tratamientos de agua. ya que es la clave para una buena cerveza. gracias y seguí así
Hola, quisera saber donde puedo comprar ese peachimetro intermedio que mostrabas en otro video . Saludos cordiales
Hola Leo, felicidades por la amplia biblioteca sobre el tema. Lo detallista y meticuloso en tus procesos hacen que se note que sos ingeniero. Te quería hacer una consulta. Vos que ya tienes experiencia en el rubro...Qué método para fermentar me recomiendas? Tengo un fermentador cónico de 100 litros y no entra en ninguna heladera o freezer. Descarto la cámara frigorífica, por que es extremadamente costosa. Saludos Desde Santiago del Estero.
Leo consulta el agua para el banco de frio usas agua sola o le pones algun anti congelante
Amigo, estoy buscando hacer algo como lo que tú montaste, pero no tengo espacio para una resistencia como esa (mi refrigerador es más pequeño) . qué me recomendarías poner? una de estas ampolletas de infrarrojo?
felicitaciones leo, simpre muy claro
Hola Leo... genial el video.. consulta. Como energizas ese controlador de temperatura que mostras en el video (el que esta en la heladera)...? Gracias.
Hola leo! Una consulta que material usaste para pegar el gabinete q tiene el stc a la heladera vidreada, xq ya prepare uno y no se que se compra para que quede agarrada en el lateral,un sdo
Cinta doble faz 3m o silicona caliente de la pistola
buenas noches leo, soy extranjero me gustaria saber en que parte de Cordoba estan ubicados
Hola leo. Una consulta estoy por hacer un banco de frio con tambor de 200 lts con agua y un aire. No se si poner serpentina de 15 metros de 1/2, 3/8 o 3/4. Me podras orientar?
El mio tiene de 1/2... es de 1.5hp
@@LeoSalgado y cuantos metros?
Muchísimas gracias Leo, buenísimo
Hola leo, cual es la dichosa temperatura que hay que alcanzar después del 4 día
Hola Leo: yo uso un foco adentro de una lata, me funciona barbaro y bien despacito para calentar la birra, y al estar dentro de la lata no hay luz tampoco. un abrazo!
es muy buena esa .. muy buena che.. gracias por compartir
Hola capo de cuanto es el foco que pones dentro de la lata si tenes una foto mejor quiero hacer para controlar la temperatura ahora en invierno gracias
Hola, como va. Pregunta. Conoces con quien me puedo contactar para asesorarme como por ejemplo que tipo de enfriador comprar. Tengo entendido que es el mismo que utilizan los tambos y por ahi se podría comprar usado. Tambien la forma correcta de limpiarlo ya que se que lleva su mantenimiento para asegurar su sanidad.
Hola seria lo mismo una lampara de terrario de 100 wats. No quiero usar calorventor. ya que me derrite los enchufes
Gracias Leo... Muy buena info... Hace poco q encontré tu canal pero me viene casi todos los videos.. y saco muy buenas ideas! Por qué zona tenés tu cervecería? Soy de cba también. Hago para compartir con amigos. Pero me gustaría probar las que haces y conocer el lugar
Pablo Marelli en santa malta... bocanada... only beer... la estacion... el bosque... estamos con canillas fijas.. ahí podes tomarla y una vez al mes doy charlas para cerveceros
Leo Salgado y cómo puedo tener info de cuando das las charlas... Para saber costó y fecha. Gracias
Un Grosso! Muy Bueno el video!
leo, buen video, calentadores de pecera para el agua, vienen con termostato incorporado, y son baratos, slds
muuuuuy buena info muchas gracias por el aporte ;-)
Hola Leo, te hago una consulta tecnica. si pongo diez fermentadores de 200 litros con un chiller de 3 hp para contro de temperatura, (no se si 3 o 5 hp estaria bien) mas una camara de frio de 3 x 3 x 2. Que energia es mas eficiente? que me conviene? Tengo trifasica y no se si me conviene sacarla y comprar los equipos para monofasica. Gracias!
Sos crack! Quiero probar tu birra!!
Hola el Star san donde lo compras?
Hola como va!, consulta, con ese chiller también podes podes madurar a 3°?
con ese chiller solo puedo madurar 100lts de cerveza
Hola leo muy buenos tus vídeos te felicito! Te hago una consulta de cuántos Wats debería ser la resistencia para un bidón como el que mostras?
Son las de los termotanque electrico para bañarse, en la ferreteria los venden... creo que son de 1000 watts
No hay mas videos ?
Hola leo siempre miro tus videos, necesito algún plano si tenes para armar un chiller igual que este con la cañería, te agradezco mucho si podes ayudarme
hola leo tengo un condensadora de 2.5hp con una placa intercambiadora de agua y pienso que voy a poder enfriar o mantener frio unos 1000 litros de agua a unos 2 grados y usar esa agua para la fermentacion y la maduracion. no se si... hacer un circuito cerrado para pasar el agua del tanque por la placa y al tanque y otro que salga del tanque a los fermentadores y al tanque, o, tanque fermentadores placa y vuelta al tanque.. tenes alguna idea¿
Rodrigo,,, si esa potencia te va a funcionar,,, tenes que aislar los fermentadores,, y usar propilenglicol grado alimenticio para que el agua baje de los 0 grados.
Hola Leo. Primero que nada muchas gracias por tu aporte, me resolviste una gran cantidad de dudas con tus videos.
Tengo una consulta sobre tu control en las etapas de la fermentación, mi pregunta es si hay alguna manera de crear un proceso para hacer fermentación escalonada sin tener que subir uno la temperatura sino ya dejarlo automático. O es que tengo que ir por otro termostato ya? Veo que vos usas el stc , yo tengo uno muy parecido de full gauge (tiene concexión usb para pc pero no puedo hacer estos procesos).
los full gauge LOGS te permiten conectar en la PC y podes controlar el escalonado a distancia.
@@LeoSalgado Estoy viendo y sí, el mío tiene para controlar por usb pero no puedo dejar programado todo el ciclo, tengo que darle a cambiar receta cuando quiero que cambie la temperatura. Con el accesorio para control remoto que viene te ahorrás muy poco en realidad con un sólo fermentador como tengo yo.
Te molesto con otra otra consulta ya que no encuentro nada por ahí sobre quemadores. Tengo una olla de 100 para hervor, cuál me recomendás? Hay varios modelosde 24 mil kcal y no sé por cuál ir.
Desde ya, muchas gracias Leo.
Leo, de cada stc sacas un hembra H y C? O es un H y C para los 3? A ver si puedes aclararme esa duda, te agradezco!
Perdona amigo quiero embotellar un producto que igual que la cerveza se fermenta. ¿Como o que se necesita para que la fermetacion en un producto pare su fermentación y no reviente el embase? ademas el producto es dulce. Gracias si alguien se toma el tiempo en contestar.
Hola leo! Tengo un fermentador como el que mostras adentro de la heladera exhibidora que tiene un olor como a químicos que no se lo puedo sacar con nada. Lo he lavado con soda cáustica enjuagado con agua hirviendo lo enjuague de nuevo y nunca se fue. Noto que las paredes adentro no son del todo lisas. Tenes alguna recomendación de cómo higienizarlo y sanitizarlo sin que queden olores? Generalmente para analizar uso alcohol al 30/40. Saludos desde Villam Ramallo.
es tiempo de cambiarlo... no son caros y no te arriezgas a joder un batch
Leo Salgado gracias leo! Conseguí Valdés alimenticios nuevos. Espero pronto poder comprar un equipo más grande con fermentadores conicos. Saludos!
Leo quiero comprar un chiller para clarificar 100 litros (4°) mientras fermento otros 100 litros (15°). Qué me recomendás ? Tenés alguna tabla que relacione la potencia de cada chiller con volumen ? Gracias
1/2 hp vas a andar bien
Hola Leo!!! gracias por la info. Te hago una consulta, estoy armando mi banco de frió con un freezer para fermentadores de 60 litros. Estoy pensando en hacer las serpentinas de aluminio. Que te parece? estuve investigando que me puede contaminar la cerveza. Saludos y buenas birras.
alisio pablo si... todo lo metalico que metas en los fermentadores que sea de inox
Gracias Leo!!!!
hola leo podes pasar meil para hacerte una consulta .
Hola Leo me podés ayudar tengo un chiller desarmado con pilón y todo y lo quiero armar para mí barra y no tengo ni idea como empesar me podés ayudar muchas gracias
Consulta, el STC lo conectas directo a 220v , o va con transformador de 12v?
Leo todavía seguís con la fabricación de cerveza?
si si... estoy a mil... pero estoy por reactivar el canal
Hola Leo, veo tu canal hace unos meses ya... Estoy con dudas respecto a como controlar la temperatura del fermentador. No tengo mucho lugar en casa, y si bien ahora hace frio, no se si convenga hacer un calentador para la birra, por el poco espacio y capaz me convenga esperar y hacer algo para enfriarla mas que calentarla...Me hice un equipito de 50 litros, pero en cuanto a la fermentación no hice ningún sistema de controlador de frió....que puedo hacer sabiendo que tengo poco espacio?, y para esa cantidad de birra.....Desde ya, excelentes los videos!! un abrazo!. pd.: Hace poco compre una plaquita arduino, laburaste alguna vez con la misma para la birra, alguna recomendacion?. Saludos!
sr, mucha gente usa cable calefactor con un termostato para el invierno, es darle unas vueltas y forrar con algún aislante nomás, slds
@@elmailderamiro donde se compra el cable calefactor ? Así se pide ? Gracias
@@pablopbarreto en casas de calefaccion/ refrigeración, es el que va en las heladeras para las puertas
Porque despues del cuarto día hay que llevar la cerveza a 28 grados?
no,, la cerveza no,,, el agua para calentar los torpedos
Hola leo! Se me rompió el termostato de mi heladera vertical, puedo usar ese controlador de temperatura para reemplazarlo? Gracias
si por supuesto, solo tene en cuenta la funcion del tiempo de reconeccion que sea mas de 5 minutos
Leo querido! Soy de Tucumán, estoy en Córdoba por trámites. Dónde me compro una buena cerveza Leiva
hola benja, en cba estamos en santa malta, bocanada, only beer, beer blood, la estacion, verona y anacronica
Crack!