1억을 팔아도 안남는다고요? 족발창업이 어려운이유 프랜차이즈는 더 힘들다
Вставка
- Опубліковано 22 лют 2022
- 안녕하세요. 창업을 꿈꾸는 사람들의 플랫폼, 창플TV입니다.
먼저 구독과 시청 진심으로 감사합니다.
이 채널은 창업시장, 자영업 시장이라는 정글에 새롭게 진입한 위험한 초보 창업자들을 위해 구성한 채널입니다.
지난 15년간 창업시장 한복판에서 직·간접적으로 경험한 창업시장의 흐름을 토대로 유추한 내용을 위주로 매 순간 변화하는 창업시장에 대해 먼저 파악하고 전달해 드리려는 노력을 하고 있습니다.
많은 구독 및 특히 겁도 없이 창업을 하려는 사람이 주변에 있다면 꼭 저희 창플TV 시청을 추천해 주시면 그만한 보람이 없겠습니다.
예비창업자부터 현재 자영업자 및 본인 가게를 사업화하기 원하시는 분들까지 상담해드립니다.
창플에 바라는 점, 창플을 통해 창업상담이나 창플과 협업을 원하시는 분들은 이메일(bumgu79@naver.com) or 창플카페(cafe.naver.com/cjdckddus) 를 통해 신청해 주시면 감사하겠습니다.
▶ 창플지기 한범구 1:1 창업 컨설팅 신청하기
(URL - cafe.naver.com/cjdckddus/7963)
▶ 창플 포트폴리오 둘러보기
(URL - m.blog.naver.com/PostList.nav...)
★NEW★ 창플지기 한범구 지음 단행본 『1인창업과 배달창업으로 살아남는 법』
주문하기 ☞ naver.me/GK7H3Kdf - Навчання та стиль
자세하게 알려주셔서 감사합니다😊
많이 배우고갑니다
감사합니다~~
좋은 영상 감사합니다.
좋은영상 감사합니다~~
좋은 말씀 감사합니다!!!
좋은 영상 감사 합니다
저는 개인족발,보쌈6년찬데 만원대 체인점들이 성황을 이루고 있는데...일반 개인족발집들은 낮은가격 체인점들의 가격 전략과 깃발수에 상권 흐림이 절실히 느껴집니다. ㅠㅠ
생족이 지역따라 차이도 있지만 진짜 공급부족할때는 키로당8000~9000대까지 갈때도 있습니다 그리고 공급업자가 냉동족으로 장난질 치는것도 잘골라야해요
좋은내용 잘봤습니다.!
기대 족발은 후족만 쓴다는데 재료비30프로 후반이라는데 여기가 싼건가요? 상추깻잎 빼고요
저와 비슷한 생각과 정확한 진단이네요... 강남에서 같은시기 비슷한 나이.. 매출은 저희가 높지만...강남 이기에 ... 거의 흡사 하네요.. 족발업 10년차..이 영상은 족발인으로 아주 바람직한 영상이며 대표님 역시 정확한 진단으로... 대단한 분이시네요...
사장님 한번 맛보러 가고 싶은데 가게명이 어디실까요?
@@user-cf7qf2dh8k 허언임
소상공인을 위해 좋은 정보 공유하는 것 아주 좋네요.
감사합니다.
요즘 물가 높아져서 더 힘들겁니다.
이제는 열심히 하는 것에 더하여 좀 더 차별화 해야 하고 원가 낮추는 연구도 해야하는 등 더욱 스마트해져야 할 때인 것 같습니다.
최근 풋고추 보니까 도매가로 10kg에 15만원 하더군요.
야채를 셀프로 서비스 하던 음식점은 아마도 힘들 겁니다.
하여튼...
모두들 파이팅.
족발창업을 준비하시는분들께 현실적인 정보가 되셨으면 좋겠습니다. 인터뷰에서 시간상 자세히 말씀드리지 못한 부분이 많은데 실제 운영해보지 못하신분들이 식자재코스트가 45%이상 나오는 부분을 이해하지 못하시는 분들이 많습니다. 이부분만 대략적으로 적어드릴테니 창업준비하실때 참고하셨으면 좋겠습니다.
가장 표준이 되는 족발 대 자 기준(저희 매장 판매가를 적용해보겠습니다.)
생족 앞다리1.8키로(6700*1.8) - 12060원(여름에는 여기에서 최소 2천원정도 올라가고 대형체인의 경우 키로당 300~500원정도 높은 가격에 납품됩니다.)
야채(고추,마늘,상추,깻잎) - 1000원(장마철이나 일부 기간에는 몇배이상 폭등하지만 일반적인 가격일때)
반찬(무김치,명이나물,양배추샐러드,쌈장,새우젓) - 2000원
막국수(요세 대다수의 족발집이 기본제공하고 있으며 저희매장도 기본제공) - 1500원
포장,배달시 용기와 비닐봉투 - 1000원
재료 총비용 12060+1000+2000+1500+1000 = 17560원
판매가 41,000원
계산해보시면 저희 매장 기준 위의 항목만 42.8%가 나옵니다. 여기에 족발삶는데 들어가는 야채,과일,양념들과 한달 운영시 어쩔수 없이 로스되는 비용들도 있기에
저희 매장기준 45%가 나옵니다.(여름에는 생족과 야채값이 폭등하기에 여기서 5%이상 올라갑니다.)
저희 매장 구성품들이 일반적인 족발집중에 많은편도 아니고 평균적인 정도이고 판매가는 제일 높은 수준임에도 이정도 수치이기에 물류마진이 붙는 프차나 판매가격이 저희보다 낮은 족발집들은 50%이상 나오게 됩니다. 여름에는 55%이상 나오게 되고요.
ㄷㄷㄷㄷㄷ무섭네요
저 요즘 왠만한 잘되는 집은 코스트 50다 넘습니다
그럼 41000원짜리에 생족1.8키로(물론 뼈 포함 이겠지만)가 다 들어가는 건가요?
@@user-cp7py4cs2m 네 1.8짜리 다 썰어드리는게일반적이고 생족무게가 1.8이 안되면 족발하나 더 뜯어야하기에 로스비용이 발생합니다
@@cory300 네 생물을 다룰수록 식자재비용이 다 올라간건 맞습니다 그런데 족발은 어쩔수없이 배달비중이 높기에 어플수수료,대행비로 추가15%가 발생하기에 배달위주로 매출만 높은매장은 실속이 없습니다 판매전략을 잘짜야하고 양도양수시에도 이부분을 주의해야합니다
족발 3년전만 하더라도 키로에 2500원 했는데 지금은 7천원 달라더니 그마저도 물건없다 안주네 예전에 족발집들 개마진 이었는데
족발이 마진이 진짜없어요. 재고장사라.. 상추비쌀때 4킬로에 20만원가까이 되고 고기값도 비싸고 국수양념 불족소스 마늘소스 냉채소스 너무 비쌉니다. 하는일은 더럽게많고ㅋㅋ 힘든 장사예요 쉽게 생각하고 덤벼들지 마세요. 하실꺼면 부부끼리 사부작하시는걸 추천드립니다..
안하면됩니다!
족발안먹으면됩니다!!
와~ 서울경기에 족야,귀족 등 메이저프차 족발 매장이 얼마나 많은데~ 그 가맹점 점주들은 이 영상을 보고 어떤 마음이실런지~ ㅎㅎ
배달 말고 홀위주 장사에 주류판매해도 그런가요? 배달은 안 남을거 같긴해요
족발은 평일에 홀 손님이 거의 안오고 배달주문이 대부분입니다. 홀위주 하고 싶지만 현실은 거의 배달위주가 될 수 밖에 없어요
족발집 창업에 관심이 있는사람입니다 사장님들 많으신거 같아서 질문드립니다 그날 삶은 족발이 남으면 재고관리는 어떻게 하나요?
먹고 지인도 주고 할순있지만 항상 그럴순없으니 궁금해서요
족야는 냉채족발로
2-3개 정도를 꼬들꼬들 왕족발이나 냉채족발용으로
냉장보관합니다.
그리고 2개정도는 해체해서
미니족 용도로 냉동보관 하구요
살붙은 부분은 깍뚝썰기해서 직화 바베큐족발용으로 쓰기도 하고요
하루 3-5개정도?
남기는게 제일 이상적이죠
ㆍ@@user-tg4cu3sf6l
족야 점주인데 다 맞는말
절대로 프차는 하지마시길 족발 아니여도
커피숍절대하지마라 족발집하지마라 하지말라는거투성이네요 ㅋㅋㅋㅋ
족발정말 일많고 안남아요 절때하지마세요
요기오 배달의민족
수수료 장난아니죠
그나마 보쌈 마진율 괜찮음
설탕이 믆이 들어간 당뇨족발 몸에 해로은 음식을 팔아야 부자된다 햄버거회장님
대부분이 팔기위해 서비스 더주고 직원더구하고 배달료 무료 하고 하는데
덜팔고 덜주는게 남는다 많이줘서 남는다는건. 맛도 상위급인데 많이주니장사도 되는거지
그저그런데 가성비로 장사하려니까
안남는거죠.
장사할능력이 아닌데 누구나다 장사하고 있으니 안남는거임
족발창업문의
가능할까요
이사뢈~~~양조위닮았넹? 나의 중학교때 러버~~♡♡ 응원한당~~~
배달장사 마진율 마이너스임
ㅇㅁ 족발 조심하세요
월8천 1년 10억 팔아도 남는게 없다고..그럼뭐야 ?
유튭보면 월매출 1억이면 기본 마진률 아무리 적어도 20~25% 남는다고 공통적으로 말하던데 마진율 계산도 안해보고 인터뷰한건지...매출5천이면 순수익 적어도 20% 가져가는 줄 알았네요..
ㅋㅋ평타 10%입니다 좀더
가져갈려면 인건비 복지파괴해야됨
와 월300 ,? 내가 10년전노가다 해서 월 150벌었는데 세상 좋아졌네
데마치 나도 20일은 일할건데
아무리 10년 전이라도 뭘했는데
돈이 그래요? 데모도였음?
족발집오픈했습니다
족발이 일단손님끌고오기 힘듭니다
단가가높아서
쉬운종목은아닙니다
족발 30년 영업한 입장에서~~
한쪽벽을막고 한방향으로만 이야기하면
중대한 오류가 생기기마련이고~
신중성을떠나 판단의오류를 강조해서 얻어지는 유익성이 뭘까요?
답이없다는 단어가 주를 이루는
담화가 그닥 유익하지 않네요
그럼 무엇이 판단의 오류이고 사장님의 다른 한 방향은 무엇인지 알려주세요 ~~~
프렌차이즈에서 30년하신거 맞음?
99
,ㅋㅋㅋ99 좃
최저시급 패지 해야됨!
6~7천만원 매출에 직원이 17명😮
완미족발 30%남는다는 점주들 영상이 유튜브에 검색되는데 혼란스럽네요.. 노하우 차이인지..다양한 의견을 들을 수 있어서 좋네요
광고임
이건 지능 문제. 뭘 해도 30%가 남을 수가 있겠냐 ㅋㅋㅋㅋㅋ
완미 맛 없어요. 혹해서 갔지만
그거 x대장세기가 성공팔이하고 프차광고때리는거에요 ㅋㅋㅋㅋ
@@llillilillilliililllilliiiilil 요즘장사의신처럼 매각하고싶어서 개안달남 ㅋㅋㅋ홍보오지게하고
프차해서 벤츠타는애들 널렸던데 여긴 맨날 안된데 ㅋ
족발집 타업종에비해나쁘지않은데ㅠㅠ
45%???????
둘이 먹기엔 왠지 비싸 : 중짜에
심심하니 막국수 추가 + 소주 = 7만원
셋이 먹기엔 애매하게 비싸 :
대짜에 막국수 먹다 하나 추가해 말어??
하다 고기 추가 소주 = 12만원
넷이 먹기엔 일단 비싸고 :
대짜에 막국수 먹다 안주 없다 냉채 하나 시키자~ 소주 = 20마넌
배달로 시키기엔 좋은데 홀은 비싸다는 느낌??
소주를10병 드시나요?
2명이서 소주를 얼마나 드시길레 ㄷㄷ
@@user-wn7tm5zf8w 둘이서 7~8병요 ㅜ
족발장사하면서 4명이 20만원 나온 적이 한 번 도 없는데 잘드시는 분들인가봐요 삼겹살집가면 두배는 나오겠는데요?
이런분들에게 소주 2병 서비스~
테슬라 로봇으로 다교체 해야겠네
마장동 종필엄마집에서 국내산 앞다리 18000천원에 어제 맛있게 먹었는데 😅
배달원들이 노난세상이다
그럼 배달원으로 나가실건가요?
어차피 돼지 등급이없으니 섞어탱이지
1차로 배민이 망해야됨.
국가(지자체)에서 운영하는 배달어플 활성화 시키고.
2차로 프렌차이즈에서 너무 처먹음
공산주의임?
앓는 소리..
원숭이상.
돈번 원숭이는 없어.
넌 안타까워요
완미족발 최고!!☆☆☆ 코로나 피해 1도 없구요. 마진율이 무조건 30% 이상 나온다든데요
말도 안되는 소리 ㅜㅜ 하지 마세용 완미는 대패 삼겹살의(대삼식당,나리식당,잠수교집)삼겹살 브랜드른 벤치마킹 해서 만든 체인화 사업을 위한 매장이며 절대 오래 갈수 없습니다..점주들 죽어 나갑니다.. 마케팅이야 좋아 보이게 나가지만... 결국 술이 팔려야 하는 상권이여만 가능한 브랜드이며 족발 자체가 배달과 함께 가는 음식인데..코스트가 안나옵니다...소주값 8프로 인상으로 모든 식자재 값이 올해 무지막지하게 올랐고..배달 수수료 체계도 변경으로 무척 힘든 한해를 경험 하실 껍니다
아니 요기서 .. 광고를 이렇게 한다고 ? ㅋㅋ
안대장이 시키디? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋ씨팔!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 멍멍이가 웃고간다
구라치지마요 유튜브보면 족발로 대각난애들 천지안데 왜 줍정적인것만 이야기해요? 자기들끼리 할라고?
원가율을 어디까지 잡았길래 족발이 45%가 넘어가지 파인다이닝이야? 뻥카가 너무 심하자너
장사 해보셨나요? 코스트 40프로 이상 쓰지 않는 가게들은 다 망한다고 봅니다. 좋은재료 로 써야 손님들이 알아줍니다 . 그리고 그만큼 식재료가 많이 올랐어요..
초밥 오마카세 강남 기준하면 원가율 60프로 넘어갑니다.
무식하니 음식을 모르지 ㅋ 1980년도 장사 하셨나 ㅋ 소면 파세요? 요즘김밥집도 시금치 안들어 가요.. 이거 이해하시면....
@@user-gx7nt3oh9c 아는만큼보이는거 아니겠습니까ㅋㅋㅋㅋㅋ 속터지는 인간들 참많아요 ㅠㅠ
원가율...
최근 1,2년 사이
원재료 가격 말도안되게 올랐어요.
진짜 심각합니다.
뼈값이라고 하는데 그럼 업체에서 발골해서 수육용으로 납품하는거 쓰세요 그거는 뼈값 빠지는 줄 아시나요 뼈값에 + 발골값 받아요
피자 떡볶이 등 다 똑같습니다.
연돈처럼 원물받아서 근막손질하고 자르고 때리고 싸야 그래야 장사죠 사장님들은 돈벌고 싶으면 1부터 100까지 다 하세요 프차욕 하기전에
아님 개인집에서 일하면서 배우던가 남한테 굽신대는건 싫고 돈벌고 사장님 소리 듣고 싶은데 편하게 조리해서 판다? 장사를 접으세요
유튜버님들은 프차에 원한있나요? 제가 아는 돈까스 프차 점주님은 열심히해서 월 2000 가까이는 가져가요 돈까스도 원물가격 비중 높아요 게다가 손질도 다 해주는거 받고 그래서 높은데 프차욕이 아니라 (양아치 제외하고) 외식업 전반적인 내용에 힘을 실어주세요
돈까스로 이천~~~????? ㅎㅎㅎ 매장이 오백평에 테이블 회전율이 다섯바퀴는 되시나 봅니다???
@@hoolalala 먼 코로나에 테이블 수를 말합니까
본사에 포스기 연동되어서 본건데 가맹점 매출 5위 안에 드는 가게입니다
@@user-qu4qf6xy8f 코로나에 홀손님은 아예 전멸은 아니지 않습니까~~~~???? 배달 매출만 순 이익 이천이라구요????
@@hoolalala 본인이 500평 회전 5회라면서 제가 그거 부정하니 이젠 축소하시는건 무슨 경우인지?
@@user-qu4qf6xy8f 됐구요 ㅎㅎ 돈까스 괴기나 처 뜨드려 보기나 한건지 ㅋㅋ 걍 데이터만 보고훅 하시는건지 ㅎㅎ 뭐 다 떠나서 돈까스 팔아서 님이 말씀 하신대로 순이익 이천이 어느 경지(?) 인지 서치좀 해보시기 바랍니다
아시는분 족발집 10년이상하셨는데
족발집하나로 가게 6개
좋은집 전원주택
고급스러운 1억에해당하는 차
거의 출근안함
이래도 안남는다구요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사업하면서 안남는다는분들
ㅎㄱ조사해보고싶네
객관적 진단을 해주는 영상 vs 아무것도 모르고 족발로만 돈그렇게번줄 아는 겉만 본 매우 주관적인 진단
여러분의 선택은?
그 분은 예전 배달의민족 나오기전에 돈 많이 버셨을꺼예요. 예전 족발집들은 다들 돈 많이 버셨죠. 거의가 현금장사였고 세금도 많이 안냈었고 지금처럼 배달음식이 다양하지 않았으니까요
아시는분 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ