Custard sauce (Creme anglaise) - Simple recipes from chef MIKUNI

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Crème anglaiseクレームアングレーズ🇫🇷』、フランス菓子の基本となるカスタードソースです。加熱しすぎると卵が固まりますし、温度が低いと衛生面で危険です。今回はシェフも慎重ですよ😋自家製のカスタードソースは甘さの加減もできるのでぜひチャレンジを！作ったソースはその日のうちにお召し上がりください。なお、氷にあてるボールは新しいものをお使いください😅本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

[@岡村るう-l2g]

ついにウサギとにんじん🥕🐇可愛すぎる！って、美味しそうなところ改めて気付くのが遅くなりました。作ってみます。

[@fugubottyann88]

フランス料理はソースが基本と聞きますから、実際に作ってみるとやはり難しいんでしょうね。三國シェフはこうして動画で丁寧に教えてくれるけど、
良く料理の世界では、こんな風に教えてくれないって話を良く聞くから、自分のモノにしていくのは大変なんだろうなって思います。購入したケーキ
なんかも、一層華やかな感じになりますね。勉強になります。

[@kahorisakura6529]

チョコレートソースで仕上げの飾り付けをなさるシェフの表情が楽しそう(^^)　
全てのプロセスを慈しまれていることがわかります。尊敬いたします。こちらは☂️雨模様の日、雨の日に甘～いお菓子を食べたくなります。ソースチャレンジしてみます。
シェフ、スタッフの方々、きょうもありがとうございます👍👍

[@snowcocoa252]

みなさんおっしゃるように、ソースも美味しそうですがやっぱりこのケーキ！！
これはショップの宣伝として秀逸すぎます🤣

[@ogakujira0934]

このソースに似合うケーキレシピを是非よろしくお願いします。

[@めるみにおん]

ミッフィーちゃん❓可愛い🐰🥕
チョコケーキの艶もヤバい食べたい😍

[@eznow2307]

クレームアングレーズって人参の味って潜在意識に刷り込まれそう🤣。
ガトーショコラ、めちゃくちゃ美味しそうでした〜😍

[@イトー-t8z]

プロのひと手間と、基本に忠実な工程が美味しさの素ですね～
髪パッチンもグーでぇす◎

[@ungetsu39]

ハイクラスのクレームアングレーズですね💝。
80年代にフランスやドイツ、オーストリアでウフ　ア　ラネージュ(フロッタン)やりんごのストュルーデルなどと食べた思い出があります。イギリスのソースという名なので英国人が好きなのかしら？
イタリアにもスポンジの角切りにそのソースとベリーを合わせてズッパイングレーゼ(イギリスのスープ)というデザートがあります😋。
三国シェフいつもありがとうございます💖。
在外ですが家族みんなシェフが大好き😘。
久しぶりに作ってみましょう🥚。

[@朔夜-z2q]

なめらかで綺麗なクレームアングレーズ、マスターできたら凄く腕が上がったような気がしそうです💕
それにしても、ツヤツヤで濃厚そうなガトーショコラ…🍫✨

[@甘海老烏賊太郎]

チョコレートケーキがめっちゃ美味しそう❗今すぐ食べたいです。

[@lgojazz2801]

後ろのテーブル、すっきりしましたね。気持ちいいです。

[@Naonami29]

カスタードクリームは、作ったことあるけれどアングレーズソースは、ありません。🥚🐣庭で昨年収穫したフランボワーズがあるので、フランボワーズソースと組み合わせてもいいですね。　勿論、ペパーミントを飾りクレープと一緒に。😁
　今日は、念願のレシピを有り難う御座います。

[@希望匿名-m2c]

チョコレートの艶がまさに漆ですね。美しい……

[@三沢和祐]

🥧今日もごちそうさまでした🥧チョコケーキ大好きなので食べに行きます🥧ありがとうございます🥧明日も楽しみです🍒🍷🐰

[@武田新米]

初めまして🙇‍♀️　以前グランシェフの７号だったと思いますけど、ミクニシェフのコース料理の掲載で漆塗り仕立てのドーム型チョコレートムースを(ちょっと名前が思い出せませんが)　その輝いたデセールを拝見した時の衝撃、凄かったです🙇‍♀️また、このような形で拝見出来て、ありがとうございます🙇‍♀️

[@nuruosan4398]

サムネ見て、てっきり「クレームアングレーズ」という名のチョコレートケーキを作るもんだと思ったら違った(´・ω・`)

[@瑞紀西川]

クレームアングレーズ、めちゃめちゃ美味しそうです。🙏💃🕺⌚💍

[@ゆうちゃん-e6s]

三國さん、最高😃⤴️⤴️です😃
アングレーズソースの一品、ありがとうございました😃
やってみます😃

[@bonnbabonnba1152]

カスタード大好きなので涎が出ます😋😋😋　このおソースだとどんなケーキでも合いそうですね💕💕💕

[@hqhcn045]

アングレーズソースよりガトーショコラに目がいってしまいます笑
昔よく作ってましたー
卵黄と砂糖を泡出てるようなイメージで混ぜてから牛乳を入れるのがポイントですね
しかし、ガトーショコラの表面の光沢がなんとも艶かしいです。

[@satomiise4402]

クレームアングレーズ難しそう😅
お店にチョコレートケーキ食べに行きたいです💖
今日もありがとうございました😊

[@ZOO-wm7ej]

三國シェフ、旨さのあまり唸っています👀
食べてみたい🤤

[@s.barbie6088]

『クレームアングレーズ』
【イデミスギノさん】
「フランスを破って世界一」の言葉に、鳥肌が立ちました😳💦
久しぶりに、チョコケーキが食べたくなりましたよ🥧
Chef❕可愛い🤎の形ですね☺️
今日も幸せレシピ、有り難うございました🙏
(何時も 素敵なサムネイル画像に感動…♡(^^))

[@座禅牛]

ソースもケーキも美味しそう💕😆💕
6:33　ここで爆笑しました🤣

[@山田寛-j5f]

かわいい三国シェフ❤️、😍🥰マスターしたいなぁ👍‼️

[@マドレーヌ-u6s]

ガトーショコラ買いに行こうと思ってたのに、、
買えなくなっちゃう!

[@nt2137]

次回つやつやの チョコムースケーキの方も、レシピ詳細お願いしたいです🙏🙏

[@bluegeige]

私の大好きな感じのチョコケーキで、これが作れるようになれたら！と楽しみに見ていったらケーキの作り方ではなかったのですね。。。フランス系の国に行くとこういうケーキを買ってペロリです。ドイツにはありません。涙

[@BondKoji]

シェフ、今度はチョコケーキを伝授してください！

[@あーちゃんさん-v2e]

こんなすごいケーキを教えてくれるのかと思いびっくりしました。
ソースでしたか😅
素人でも作れる美味しいチョコレートケーキを教えて下さい。

[@anemoneeureka4507]

チョコケーキ旨そうぺこ🐰❤️

[@nyuuponyupo2419]

これに生クリームを入れるだけでおいしいバニラアイスクリームに！！
って言ってもアングレーズってババロア作る時ぐらいしか家ではつくりませんよねぇ…
調理学校とかではパティシエｰルとともに基本なんですけどね

[@007suzaku3]

クレーム・アングレーズは、私の場合、シフォンケーキを作った時に卵黄が余るので、その卵黄を使って作ります。
三國シェフの様に甘み控えめのチョコレートケーキに合わせても、美味しいと思います。
👌グーです。

[@alexarex1111]

食べたい食べたい食べたい🎵

[@nt2137]

私も思いました！ソース紹介だけなんだ！て😂まぁ仏語でイギリスソースって意味ですもんね😂
今イギリスに住んでますが、現地では 逆にイギリスソースがメジャーかどうかは？笑
ケーキも美味しそうなので次回そっちのレシピも知りたいですね🙏

[@ジュンケイ-l8i]

クレームも美味しそうですがこれ、すごいチョコケーキですね〜、食べて見たい

[@ogakujira0934]

ジュンケイ様　チョコレートの色と艶が何とも言われぬ色してますね。

[@silmarilcirth4630]

豆鼓と歴史の積み重ねですか。登山とレイチェル・カーソンとかどうですかね。

[@jetstream-h6p]

イデミスギノ、再開発などで閉業されているようですが、再オープン予定あるのでしょうか？もしご存知でしたら。

[@かねしま]

ミッフィーの存在がシェフに負けていない…。すごいな、ミッフィー😅

[@Jtttcagn]

ミクニ自慢のガトーショコラ、気品漂う逸品ですね。
畏れ多くも進言させて頂くと、このレベルのガトーショコラと先生手作りのアングレーズソースに、市販のハーシーズチョコシロップはちょっと。。笑
ショコラとアングレーズソースだけの方が上品に頂けたかと思いました。

[@岡本さとし-h2l]

このチョコレートケーキ、「家庭用」ではなく、「プロ仕様」の作り方を知りたいです。

[@mone1126]

ミッフィー?

[@長嶋勇次郎]

シェフ　腹回りが大きくなったな