Рецепт: Узбекская лепешка в духовке - традиционный хлеб народов Средней Азии
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2018
- Испечь вкусную узбекскую лепешку в обычной духовке испечь просто. Конечно же тандырная лепешка это эталон, но если знать простые секреты то можно приготовить вкусные лепешки по-узбекски дома. Вам понадобится:
👍Кухонный инвентарь которые я обожаю 👍:
Иерусалим: кулинарная книга - amzn.to/3zYxRAX
Чугунная сковорода Lodge - amzn.to/3MLbbLS
Cuisinart Кухонная посуда из нержавеющей стали - amzn.to/3GLIYkq
KitchenAid погружной блендер - amzn.to/3L3ilKk
ThermoPro Цифровой Термометр - amzn.to/3UGTpf1
Бутановая горелка Iwatani PRO2 - amzn.to/3KIKWU1
Двусторонняя разделочная доска из кленового дерева John Boos - amzn.to/3MLKLcU
600 г. муки
350 мл. воды
1.5 ч.л. дрожжей
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
Кухня "Дель Норте" во всемирной паутине:
/ @delnortekitchen
/ igordelnorte
www.gastronom.ru/user/profile...
/ 690406878142428 (Группа на facebook)
Сделаем мир вкуснее,
Кухня "Дель Норте"
#лепешка #лепешкивдуховке #узбекскаялепешка #кухнядельнорте #хлеб #хлебдомашний - Навчання та стиль
30 лет жили в Узбекистане на родине моей матери. 1911 года рождения. Она ездила на велике в далёкие кишлаки за продуктами 40 км. И никто еикогда не тронул и не обидел русскую девушку. Отдельно об лепёшках - вкуснее и сытнее ничего не ела. Виноград кисть сорвёшь кусок лепёшки и всё .!!!! Можно до темноты на улице с друзьями играть. Это я уже про себя . Дорогой Узбекистан пора моей молодости детства будупомнить всегда с уважением.
Не ври
В Советское время жили все дружно как одна семья все были гостеприимными и дружными!!!!
.Прожила в Узбекистане 25 лет.А в 50 лет научилась печь лепешки благодаря вам.Спасибо большое
Наверно тоже я ,смотрю .я тоже сделаю лепечка.
Лепёшка с арбузом, дыней, хрустящим виноградом - это нечто 💪
Вы случайно родом не из Бухары?
Лепешка с каймаком!!!
Родилась в Узбекистане жила 50 лет горячая лепешка и спелая дыня вкуснее ни чего не бывает
@@Dimitri-ol1iiэто уже деликатес☺
Привет из Ташкента Спасибо Вам и вашем подписчикам за уважение нашему народу Дай бог Вам и вашим родным долгих лет жизни здоровья и счастья С уважением Доно
1974 -1989 гг. Жизнь в Ташкенте. Золотая молодость. Никогда не забудется это время! Спасибо дорогому Ташкенту, людям, за прожитые годы. В памяти только хорошее!
Да, арбуз с лепешкой, это просто фантастика. Спасибо вам огромное!!!
И 🍇 с лепешкой
А можно и с дыней или со стаканом газировки
@@user-te5VlAdImIr можно когда голодный и очень вкусно получется
Ещё при Союзе я учился в пищевом институте. Так вот готовить мы учились не на практике летней, а друг у друга. Кавказ, Средняя Азия, Казахстан, Белоруссия, Украина и Россия. Молодые ребята, не бодайтесь на улице. Общайтесь, делитесь опытом предков. У каждого народа есть своя, неповторимая изюминка в культуре. А кухня - это Везувий вкуса, традиций и почтения друг к другу......
😅ххххххххх😢😅😅😅😅😅😅😅😅😅
Я тоже .в каком году
@@user-kf4wg5pr6g Закончил в 1992-ом.
Моё почтение за ваше мнение🤝 Кухня объединяет 😊
Який душевний відклик❤
Молодец, парень! Рассказал красиво и вкусно! И, по-русски говорит лучше многих русских!
Прямо сейчас попробую.
Он вроде русский!
Какая лепешкаааа, слов нет! Попробую сделать! Вкус узбекских лепёшек никогда не забудешь! Тем более прожив там 25 лет! Спасибо вам огромное за рецепт! Большой привет солнечному Узбекистану!
Вам привет из Ташкента
Это точно ,я помню вкус ,а прошло 37 лет. Кушал в Термезе. У нас в харькове такого вкуса нет.
Я тоже прожила в Узбекистане 25 лет, это самое счастливое время в моей жизни, лепешки пеку дома, купила чекич на Вайлдберриз и тмин, всем рекомендую, печь дома для любимых и родных! Спасибо за рецепт! 🥳🙏💗
@@user-xf7xf2cv4o Браток, поди, служил в Термезском погранотряде?
Такой приятный и родной акцент,аж ностальгия берет
Арбуз и лепешка это неземной кайф. Эх детство проведенное в Азии. Лучшее время в жизни.
Мне нравится простота этого парня. Нет лишних слов. Нет кокетства ( упаси,Боже) Всё по делу.
И ,действительно, жизненно важные приготовления блюд.
Не то, чтобы, покрасоваться или "поиск лучшего из лучших".
Просто и доступно
Здесь до фига лишней болтовни!
одна болтовня
😳
Обычно узбеки буксуют и тормозят в изложении мысли на русском языке и присутствует акцент,а этот...,если убрать изображение,то можно подумать,что говорит русский.Грамотная, лаконичная и понятная речь.Первый раз такой случай встречается.
@@azelieledanzae7747А вам дебилам никак не угодишь - то мало говорит , то много.
Когда мы были с зооцирком в Узбекистане, Туркмении завтрак начинался с горячей лепешки,каймака, свежезаваренного чая -это сказка! Спасибо вам! Лайк,подписка. На базарах, в городах где были всегда находили тех, у кого самые вкусные лепешки.)
Родилась в Узбекистане в г Денау
Самые вкусные лепешки продавались на нашем базаре, горячие , но до чего же вкусные, а запах....
Никогда не забуду!
шикарный повар! дай Бог здоровья рукам вашим золотым и сердцу светлому!
Спасибо за рецепт👌
Все получилось. Я из Самарканда, но живу в Израиле. Вкус лепешек из детства нельзя забыть. Благодаря вам могу передать этот вкус своим детям. Спасибо🙏😊
Много-много лет назад один узбек угостил лепёшкой, а я очень люблю хлеб, и с тех пор зауважал узбеков ещё больше! Моё личное мнение - для меня хлеб (любой домашний) ещё и символ, если хотите - БОЖЕСТВЕННЫЙ, объединения людей! С этим принципом жил, живу и уйду в мир иной! Всех с НОВЫМ 2019 годом!
Шатун Хитрый а вы не дийобед?
№
@@muqavimetherekati1242
Шатун Хитрый в полном порядке. А вот ты не очень. Вернее очень не в порядке. Что пошло не так?
В 90е у них там не жили.
Очень понравилось со
Ю
Спасибо вам за рецепт !!! Испекла лепешки получились ну очень вкусными !!! Я сама с Киргизии и знаю не по -наслышке о вкусе азиатских лепешек!!!
Я сама родом из Коканда. Уехали когда мне было 10 лет и уже почти 30 лет я мечтаю поесть те лепешки, арбузы,самсы. Спасибо за рецепт я обязательно попробую испечь такие лепешки.
Приветсвую. Спасибо!
Молодец! Как прекрасно,когда мужчина готовит,какая помощь жене Благодарю.храни вас Бог.
Да были времена. Зайдёшь на базар, возьмёшь лепёшку пока еще горячая и сразу салат корейский выбирать. Морковчу и перца побольше. А если есть возможность, то в ближайшую чайхону и шашлычка с лучком в лепешку.
Пока выбираешь и наесться успеваешь :)
Egor ExtazZz это уже Донер кебаб
Пока почытала комментария ваше ,перед мои глаза ммммм, представила на минут возврашала родина!!!!!!!!
Или нут вареный,с лучком и чёрным перцем! Эээээх!
это если деньги есть. а обычно их не было...
Горячая лепешка и каймак... Ах как давно я их ела...
Целых 7 лет назад... У нас в Самарканде называди чап-чап нон) с дынькой и арбузом или виноградом в саратон самый раз...
@@book_world89 что такое "саратон"?
@@ivanPipiskin саратон это период времени когда особенно жарко)
@@book_world89 спасибо. не знал.
Что есть .. каймак?
Очень приятный и позитивный человек, Спасибо!!!
Я не понимаю кто ставит дизлайк! Идеальное видео! Рахмет!
Сделала я эти лепёшки, но так как вы говорили , а не писали в рецепте 500 гр. муки и 300 мл. воды . Получилось просто сногсшибательно 🤤. Обалденски вкусно, я вообще хлеб стараюсь не есть , а тут за уши не оттянешь . Прям сейчас делаю их второй раз. Кстати я на кухне прям не богиня, однако вы так доступно все объясняете. Спасибо вам добрый человек🤗♥️♥️♥️ И забыла добавить дрожжи в половину меньше брала и отлёживать оставила на 1,5 часа ( с дрожжами это мой личный бзик)
ПРЕКРАСНЫЙ МУЖЧИНА И ПРИЯТНЫЙ ГОЛОС .
А ЛЕПЁШКА ВООБЩЕ 😋😋😋😋ОБАЛДЕННАЯ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Нет ничего вкуснее- это как хом-шурпо и лепёшка.
Блин вспомнил детство, соседей, то замечательное время , когда все мы жили в одной стране.
У нас соседи были таджики и частенько угощали разными вкусностями я очень любил хом- шурпо с лепёшкой. А соседи всегда радовались когда мама готовила немецкий штрудель. Часто, особенно летом, сидели за одним дасторханом, именно дасторханом ,который был в любом дворе. " чай лепёшка сабуса немношко"
Что ещё нужно???. Большой рахмат за ролик.
Добрый вечер! Спасибо Игорь за рецепт! Сегодня приготовила лепёшки, все супер! Кто любит домашний хлеб, настоятельно рекомендую!!!
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Спасибо рассказал на одном дыхании красивая русская речь без эээ меме...попробую сделать давно хотел найти но вот сегодня наконец вспомнил и записал...благодарю....
Спасибо, Игорь! Сколько народу Вы ввели в ностальгические воспоминания... В моём случае тоже воспоминания детства (самого любимого периода для любого человека) связаны и с вкусом свежей лепёшки, однако, нашёл Ваше видео в поисках рецепта этих самых (!) лепёшек. Построил себе, на дачном участке, тандыр для шашлыков, плова, курицы, рыбы... и год целый лелеял мечту о лепёшках своими руками. Дошла очередь и до них; и с Вашей помощью - за дело.
Респект и уважения, конечно палец верх от Узбека! Вспомнил своё детство, как ели горячие лепёшки с арбузом с дыней и с виноградами ))
Обожаю узбекские лепешки (много лет назад впервые попробовала их в Ташкенте), а теперь попробую сама сотворить такое чудо, благодарю за видео рецепт
Лучший ролик про приготовление узбекской лепешки !
Спасибо !
Умничка , так все просто и понятно
Очень приятный голос
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
О, Спасибо! лепёшка и арбуз это классика узбекская, я вспомнила 👍
С арбузом вкусно конечно, но я люблю ещё с помидором. Удачи Вам!
33 года жила , в Узбекистане. Лучше , Узбекистана нет! ❤️❤️❤️
Чудесный рецепт : пришлось приобрести пекарский камень ; готовить хочется каждую неделю ... Автору , поклон за простоту , удивительную подачу приготовления и радушие в приготовление ; честно признаюсь- просматривал ролик несколько раз ; получил некий кулинарский восторг ... Будьте здоровы !!!
А лепешка с ароматной дыней - не передать, какая вкуснятина
Моя мечта побывать в Коканде, моя мама в молодости жила в этом городе, рассказывала много интересного, и конечно знала узбекскую кухню, поэтому в нашей семье часто были лепёшки, пловы и много других блюд, я до сих пор обожаю и пеку эти лепёшки❤
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Да,в Коканд стоит приехать,город со своей интересной историей❤
Я не Ташкентский а Самаркандский. Спасибо за рецепт. Респект Вам и Уважуха, вы настоящий мастер. В отсутствии тандыра лучше не сделаешь . СПАСИБО.
А Самаркандские лепешки самые лучшие!
Самарканд №1 на счёт лепешки . И Бухара .
Мне только самаркандские лепешки удалось поесть в своё время. Но и спустя более 40 лет помню их вкус
Буду пробовать повторить по рецепту чтобы хотя бы наподобие настоящих сделать.
Здравствуйте, большое спасибо за видео, мы выросли в Узбекистане и постоянно ищем настоящий рецепт Ташкентских лепешек.
Спасибо огромное! Все точно! Я тоже с Узбекистана.
Спасибо за подробное описание приготовления узбекской лепешки! Вас очень интересно слушать.
Как уехала из Узбекистана, я долгие годы экспериментировала, доводя вкус до совершенства именно той лепешки - оби нон, которые продавали у нас в Фергане на базаре. И нашла секрет!
Во-первых, у меня сохранилась книга Узбекской кухни, под редакцией Махмудова, вот там и подчерпнула часть секрета. Это - лепёшки нужно замешивать только на закваске или же на свежих дрожжах, раньше не было быстро-дрожжей! Во-вторых, вкус лепёшки усиливает ПЕРВЫЙ сорт муки!)) И - правильно, кислое молоко, которым смазывают лепёшки.
В интернете есть эта кул книга Махмудова?
@@vitalii3561 есть, только плов по-фергански у него не того.., я в течение нескольких лет с пропорциями экспериментировал пока не добился идеала.
здравствуйте Валентина. не могли бы вы рецептик скинуть? очень была бы благодарна
У нас тоже сохранились эти две прекрасно иллюстрированные книги Махмудова. Замечательные рецепты. Я даже хасип по этим книгам делала очень вкусный.
O! Zemljachka! Ja toze ljublju toljko ferganskie lepeshki-rodnie! Vot etot recept mne nravitsja, drugie, na moloke, na slivochnom masle pohozi na sdobu. V Rige, konechno, prodajut na bazare lepeshki tandirnie, no eto vse ne tooo. Poshla stavity testo. Valentina, budete v Fergane-privet ljubimomu gorodu iz Latvii!!!
Я обожаю узбекские лепешки,ничего нет вкуснее!Самый вкусный хлеб на земле!
Приготовил- лепешки получились супер,,,,Жил в Самарканде в 1979 -80 годах Помню до сих пор их вкус
Моё детство и юность, Узбекистан + лепешка и дыня- Всё! Спасибо.
Спасибо, дорогой! Вдохнул в нас аромат Родины!
А ещё дыня и лепешка,любили,когда жили в Узбекистане!!
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Я после института был направлен в Самареанд на завод Красный Двигатель инженером. 2 года - лучшие годы молодости. Лепешка - непременный атрибут. Сейчас в Канаде тоже иногда пеку лепешки и делаю плов и жаркоп.Обчзательно попробую ваш рецепт. Спасибо
Случайно, и я на Вашем канале! Очень приятно вас слушать, все понятно. Не жалею. Ставлю👍👍👍 и подписываюсь! Спасибо. P.S. мне должны привезти чакичи с Узбекистана😊
Это супер, Сделаем это мир вкуснее!
Я выросла в Казахстане, целинном крае Кустанайская область.
И мы с мамой всегда ели арбузы с хлебом. Скйчас давно живем семьей в Амурской области. И все удивляются, что я ем арбузы с черным хлебом или домашними лепешками.
А оказывается ....это класс !!!
Попробуйте добавить чеснок. Или в прикуску с хлебом, чуть подсаливая. Или натереть корочку чесноком с солью. Думаю, не пожалеете. Хлеб белый. Ну а с лепёшкой, вообще фантазия!
Я, родилась т выросла, в Волгоградской области, и у нас много в то время выращивали Арбузы и мы тоже ели их с хлебом. 😊
Лепешки просто бомбические!!! Служил в Узбекистане вкус помню до сих пор!!! Попробую сам испечь.
помню босоногое детство лепешка и дыня из арыка с холодной водой ни какой сникерс в сравнение неидёт
Согласен ещё лянга
Ещё лянга
@@varyaivanova9248 ага! "Висюля","люра"...... ,а маслы!?
@Султан Хюррем Даааа альчики это класс (алчи тайга)да и лянга тоже это ДЕТСТВО а щас смартфоны
Я не пробывал ну звучит ахуенненько
Спасибо вам! Вы все детально рассказываете,все нюансы от души и это самое главное, обязательно попробую приготовить,лайк с меня. Привет из Кыргызстана!🇰🇬🙋♀️👍👏
Обожаю узбекские лепешки!!!! Подписка с меня
Привет Вам из Орла! Спасибо за рецепт, попробуем испечь! И ещё - хорошая русская речь и позитивный настроой делают своё дело!!!
Это самое простая ташкенскаялепешка моего детства! Обожаю! Спасибо вам огромное. К сожелению сейчас такие мочти не пекут!!
Еще очень вкусно с виноградом и зеленый чай! Обожаю!
Анна , вы правы читайте мое мысли
Автор канала молодец! Хорошо объясняет, подробно, с нюансами. Лепешка получилась просто восхитительная даже без кефира и кислого молока.
Молодой человек,вы умница,спасибо вам за вашу вкуснятина,будьте здоровы и удачливы.
Спасибо Вам огромное!!! Получилось с первого раза...Все очень доступно рассказано и показано.. Муж и дочь очень довольны. Спасибо...
получилась очень вкусная лепешка!
хрустящая сверху, мягкая внутри. Идеально! За совет помазать кисломолочным сверху - отдельное спасибо, не знала такого раньше, вкус замечательный у лепешек.
Урааа! Спасибо большое за рецепт! Сколько ж лет я его искала... Лепёшка из духовки, как из тендыра!👍
Лепёшка с мёдом. Вкус детства.
Браво получились как из тандыра Воздушные , мягкие Класс
А мы с семьёй жили в Алмалыке сейчас живу в Баку
Мой родной Узбекистан
Альбина, добрый день. Не перестаю удивляться местам, где можно встретить Алмалыкчан. Я родилась и выросла в Алмалыке. Сейчас живу в Саратове.
@@user-po5bf3vm8o Очень хочу присоединиться. Я с родителями жила в Алмалыке до 1968 года, как бы хотелось побывать, все фото пересмотрела, спасибо, что выслушали.
Спасибо! Очень приятно вас смотреть и слушать!
В 80 годах были в Ташкенте, родня наша там живет, там ребёнком я пробовала лепешки из тандыра, это были самые вкусные лепешки. Прошло несколько лет, и в Уфе тоже увидела в продаже лепешки, по размеру и цвету соответствовали тем лепешкам, но поев их, очень разочаровалась, эти лепешки и по сей день теперь продают, но по вкусу это небо и земля. Тот вкус в детстве когда я ела те лепешки, так и остались в памяти. Может быть когда нибудь поеду вновь в Ташкент, только, что бы досыта поесть вновь тех лепёшек из тандыра. А вам спасибо за рецепт. Попробуем сделать .
Как же я скучаю по родному Ташкенту.
приготовила пр вашему рецепту самсу,с первого раза получилась,такой вкусной самсы еще не ела.спасибо вам .
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Спасибо! Всегда хотела испечь лепёшку в домашних условиях!
Спасибо большое за рецепт!!! Лепешки очень вкусные!!! Теперь готовлю их почти каждый день!
😢😢😢 1972-1995 годы моего проживания в Ташкенте! Родной город,люблю и по сей день.очень зочется там побывать.очень...👏🏻👏🏻👏🏻🤝🇺🇿
Завтра попробую приготовить 16 лет в узбекистане г.алмалык ностальгия.
Помним, помним эту вкуснятину!
Лепёшка и арбуз.❤
Молодец! Зачётные лепёшки! Именно такие продают в Узбекистане!
Вы очень симпатичный и хорошей аурой.Привет из Баку!
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
@@delnortekitchen ты чё дядя, с дубу рухнул, кто с пловом хлеб кушает?))) ещё и с хингалом хлеб покушай. я даже с кортошкой жаренной хлеб не ем, и с макаронами тоже.))) хлеб едят только с супами и тушёными овощами.
@@user-gt9vr5wr1j на вкус и цвет товарищей нет.
@@user-gt9vr5wr1j Все в Узекистане плов с лепешкой едят. Там все с лепешкой кушают.А в России макароны с хлебом кушают и такие есть.И представьте худые....
Благодарю Вас за классные рецепты! Вы очень приятный и рецепты у Вас реальные. Здоровья Вам и процветания!!!
Спасибо за Вашу Простоту и Душевность ! Вы как- то располагаете к себе ! Удачи Вам !
Большое спасибо за рецепт. Переехала в Украину из Узбекистана и лепёшек очень не хватает. Уже несколько раз делала по вашему рецепту и каждый раз очень радуюсь.
Удаляют лайк ставила много раз но ты все ровно молодец давно искала узбекский лаваш Приготовила, спасибо, очень вкусно
Супер как я люблю тандырные лепёшки когда жила в Казахстане всегда покупала
Спасибо большое за рецепт и видео, сегодня сделала, такие чудесные получились лепешки, как раз дома хлеба не было, очень выручили, жаль тут невозможно фото выставить, катта рахмат, thank you ❤️
Люблю Ваши видео,даже просто смотреть вкусно!Иду готовить!
Спасибо огромное! Прятно слушать и смотреть!
Какая красаава))) автору катта рахмат!)
Спасибо большое. Сделаем этот мир вкуснее!
Ура получились очень вкусно, теперь буду только по вашему рецепту печь лепешки!!!! Спасибо вам и вашим ручкам
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
@@delnortekitchen сделаем этот мир вкуснее с вами, хорошо что вы есть у нас!
Довольно долго искал рецептуру подходящую, тестировал разные, и ни одного бобика съел, пока не нарвался на это видео, замесил, испёк попробовал, и пришел к выводу что это оно самое, главное соблюдать все технологические нюансы) Эти лепешки буду печь для себя и дорогих гостей) спасибо, одно из лучших видео на эту тему на Ютубе 🤌
Сделала лепешки по Вашему рецепту. Очень вкусные, спасибо)))
Красивые лепешки получились, спасибо за мастер-класс, будем пробовать!
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
От души!это максимально близкий рецепт,узбекской лепёшки.
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Да, лепешки узбекский, это вкуснятина!!!! Скучаю по ним.
Приятно Вас слушать! Спасибо за рецепт! Вы самый лучшии повар! 😘
Спасибо Вам, очень приятно смотреть, теперь хочу попробовать испечь)))
Спасибо ! Замечательный ЛАВАШ по Вашему рецепту из Узбекистана! Коротко, доходчиво , толково и прекрасный результат! Теперь готовлю только так! Русская, из Москвы.
Самый лучший рецепт лепёшки, спасибо Вам огромное!👍👍👍
Игорь, огромное спасибо вам за отличный мастер- класс и рецепт . Получилось с первого раза. Красивые, ароматные лепешки. Семья в восторге. Пеку через день. Радуюсь результату. Благодарю вас за ваш труд и за то, что так щедро делитесь знаниями.
Лепешка и арбуз просто кайф
Спасибо,дорогой, за эту вкуснятину, за рецепт, за простоту объяснения
Спасибо большое за такую подачу рецепта!Аж слюнки потекли.так рассказываете.Давно искала рецепт именно таких лепешек.Всех благ Вам!!!