Секрет вкуса салата того времени- в воде с сахаром! Кислота (уксус или лимонка) и соль- это конечно же само собой.)) У меня мама работала в той сфере и я у тех сотрудников, которые готовили этот салат, спрашивала: " Почему же вкус другой не такой как дома, вроде ж и ингредиенты такие же?" Ответ - сахар кладется в небольшое количество воды и заливается сиропом сладким. Когда просто сахаром посыпаешь капусту, неа вкус не тот, а вот сиропом- это дааа!))) Это и есть секрет столовского салата из капусты времен СССР. И не только столовского, и в ресторанах, и в кулинариях вкус был одинаковый)))
@@user-yb2ze7rh5f Казалось бы, добавь сахар в салат, какая разница, с водой или без. А нет, вкус разный, просто сахар и, растворенный сахар в воде. Попробуйте!)
Все равно,если не было помощи из дома, не хватало.Кому далеко до дома,голодали.Покупали самое дешевое- рыбный паштет,маринованные огурцы,хлеба четвертушки,сдавали бутылки,хоть стыдно было.
В точности Да на оборот обыкновенно нарезали с морковью с лимонный Кислотой и сахаром солью в руках Жанка ли с маслом растительным и подавали к столу вот это был столов ские салат из капусты заводская столовая номер трина цать
Даже зимние сорта можно довести до вкуса, если нашинковать потоньше и хорошо промять руками с солью и сахаром и оставить ненадолго в покое. Капуста даст сок, потом можно уже добавлять по желанию что хотите.
@@user-ri7mk4qd6t дело не во вкусе. Есть сорта, которые даже после того, как хорошо помнёшь, и она постоит - всё равно грубая остаётся. Я люблю, чтобы капуста в салате нежная была, а грубые сорта без тепловой обработки не могу есть.
Салат Здоровье, ещё плюс яблочко зелёное. 😊 Делаю постоянно, моя семья любят. Иногда добавляем для разнообразия зелень, огурцы, помидоры, перец, по настроению.😊
Не выдумывайте про😅 помидоры и огурцы. Бредятина! Капустный он только капустный. И можно добавить только яблоко и чеснок и лук конечно лимон вместо уксуса!
@@user-zv9jf4pb6d Есть один и тот же салат скучно, и другие овощи его ДОПОЛНЯЮТ и разнообразят, мои любят даже с сырой тертой свеклой! А вы научитесь читать и понимать прочитанное, а не писать бредятину. 😂
Не понимаю, чем некоторые люди недовольны? Наверное они недовольны всем и всегда, как правило, они несчастные. Ну немного подправила рецепт под современность,ввела терку для корейской моркови, чего уж так злиться-то?
А я придумала новый салат. Когда сьедаються огурцы маринованные, я добавляю в рассол немного соли и половину чайной ложки уксусной кислоты, через три дня очень вкусная капуста, остаёться добавить подсолнечное масло, этот рассол можно использовать несколько раз.Наделала сразу несколько баночек и красота.Банки у меня 0,7 л. У нас в Казахстане очень дорогие овощи, а этот салатик меня выручает, бюджетно и вкусно.
@@user-mc6yt5tm9s Ну ведь до этого уже огурцы часть взяли в себя .Не знаю может и остатков хватило бы, но мне так понравилось, уже несколько месяцеа так делаю и очень довольна.Если любите капусту, то попробуйте.
Душевный салат ИЗ ДЕТСТВА!!! Всегда - обязательно его брала в столовой!!! У меня трое сыновей, все любят этот 💕😍салатик! Чтобы не Приедалось делаю разнообразные, чередую:либо с консервированой кукурузой, либо со свежем огурцом, либо с зелёным яблоком. Все четыре вкусные и полезные.
@@liliakotogura1265 в ложке ра/масла пол чайной ложки горчицы и столько же сахарного песка, смешивала добавляла в салат и потом масло ещё по вкусу клала и перемешивались салат.
А мы с соседями солили капусту деревянную бочку,пересыпали солью,с морковью, добавляли клюкву и ставили под деревянный гнет ,в прохладном месте.Потом деревянной палкой протыкали,выходили газы.Вкус детства!😊
Привет ребята Артём и Валентина ❗ да ,в деревне жизнь кипит, здоровья и удачи вам ❗👍🔥 молодцы труженики тысячи лайков вам ❗👍🔥 привет из Калужской области ❗
Однажды мне довелось в Германии попробовать в гостях салат- одни только листья салата, маленькие листики. А заправка- такая же: кисло-сладкая, уксусно-масляная заливка. Так необычно! Я потом дома мужу такой делала- когда в теплице молоденький салатик вырос.
Мне больше нравится венгерский салат,сюда ещё болгарский перец и лук и я добавляю на это количество капусты 3 столовые ложки уксуса яблочного 6% и 3 ст ложки масла,без сахара,но тут как говорится на вкус и цвет)
К сожалению ,сейчас в магазинах капуста резиновая. Независимо зимняя она или уже" нового урожая", как пишут. Отличается лишь ценой. Нет в ней сока совсем. Надежда только на частников и капусту со своего огорода.
@@user-ou5kp4zl2s ну и где тогда витамины в нём? Давно доказано учёными, что витамины выходят с нарезанных овощей очень быстро! Тоже работала в столовой, нарезала салаты, и только перед открытием столовой, и по ходу продажи подрезала ещё, если требовалось.
Какая сейчас-то разница на какой терке морковь натирать? Приходит же в голову некоторым написать ерунду, к самой сути - рецепту и вкусу отношения не имеющую.
У вас, возможно, и не было... А вот в Средней Азии такие тёрки точно были. Я выросла в Киргизии, корейские салаты знакомы и любимы с детства, особенно ХЕ с мясным или рыбным наполнением. Правда, меня тогда часто интересовал вопрос - как же им удаётся так ровно и тоненько нашинковать морковку?!😂
Белокасанную зимний сорт, нпшикоаали сложили в дуршлак и обдать кипчтком и мять не надо горечь уйдет и мягкая будет но хрустящая, я мюв магазине капусту покупаю.❤.
У меня соседка , сейчас она на пенсии, но в свое время работала поваром в столовой. Она говорила , что для салата в столовой капусту шинковали и промывали холодной водой, и только потом добавляли соль , немного мяли, и добавляли другие ингредиенты.
@@user-qd7yz3uz1m Да, я так и делаю. При готовке капусты всегда нашинкованную промываю, а только потом в салат или на тушение. Автор рецепта даёт посыл, что салат как в советской столовой, но один из шагов в готовке ею пропущен.
@@user-zx3zi2xf9k Капуста содержит много калия, который окисляется при соприкосновении с воздухом, в готовом блюде может придать небольшую горечь, неприятный запах и капуста может потемнеть, особенно в салате. При промывке шинкованной капусты холодной водой излишний калий вымывается, у капусты будет лучше вкус. Попробуйте промыть и увидите что вода становится беловатой, это калий. Я всегда промываю шинкованную капусту , даже для засолки. Откидываю на большое сито. Кстати, когда была в Корее, то заметила, что они тоже шинкованную капусту промывают холодной водой, только потом подают свежую нарезку капусты. Промытая капуста в свежем салате полезнее для кишечника, поскольку не вызывает метеоризма.
Смотрела рецепт этого салата в кафе ,, Сарканд,,, там капусту не мяли, а оставляли подсоленную капусту постоять и после слить выделившийся сок , и так несколько раз . И получается именно тот самый салат.@@user-dq6to2vk5l
@@user-ut3hk8ef7uэто какие времена. Когда был уже Горбачёв? Так это уже можно считать не Советский Союз. Люди девяностые считают Советским Союзом, а это уже был развал. Советский Союз - это при Брежневе. А потом - это то, что от него осталось
Дааа, вот этого я всегда боюсь! У меня была тяжелая ЧМТ. И после этой травмы я напрочь потеряла обоняние и вкус. Это страшно! Я не чувствую запахов, не чувствую вкуса. Я всегда смотрю рецепты, где точно-точно указано сколько надо грамм класть. Это для меня горе! То пересолю, то недосолю. А ещё, как -то сын мне крикнул, что ты ешь жаркое, оно же уже воняет, мам?! Я чувствую только сильный запах аммиака. Также и со слухом. Бегаю, кручу головой, не пойму, с какой стороны шум надвигается. В это время сердце мое чуть не выпрыгнет! От страха! Простите, что-то я не по теме говорю. ❤
@@user-bk2jc5wg1eкак печально. У меня пропал напрочь вкус и запах во время коронавируса. Как же это мучительно неприятно. Я перелопатила интернет, читая советы, как вернуть обоняние. Делала массаж ноздрей. Указательными пальцами с двух сторон прижимаете и массирует. Делаете постоянно в течение дня. И дышали над кастрюлькой с травами: эвкалипт, ромашка, ноготки ( точно не помню) и лимон дольки. И запахи стали возвращаться. Правда не сразу. В течение года не чувствовали запахи туалета. Был искажён запах мяса, лука и пота( извините за подробности). Но в течение года всё восстановилось. Практически полностью. Попробуйте, может Вам тоже поможет. Во всяком случае хуже точно не будет...
Да, я вспомнила этот своеобразный вкус. Очень неплохо было. У меня вызывает ностальгию квашеная капуста с клюквой моей бабушки, а не общепит 50- летней давности. Сейчас мне самая вкусная немецкая горячая кислая капуста к мясу или сосискам.
Немецкая горячая капуста ? Воображаю, как это вкусно! У немцев это национальное любимое блюдо с сосисками, но я живу на УРАЛЕ, а не в БАВАРИИ. Где у нас найти такую, или, как научиться её приготовить. Проживаю в областном центре, сам бы приложил старания.
В столовой, на заводе салат из капусты стоил 4 коп. Сколько рецептов не перепробовал, а такой вкусной капусты, как та сделать, так и не смог. Наверное, в то время, капуста была другая?
Истинно так.! Вначале 90хгг купила 1 вилок капусты сорт СЛАВА >>10 кг. Засолила ведро. 1 раз попробовала через 24 часа, на 3й день ведро было уже пустым. Вообще мечта капусту ПРОВАНСАЛЬ сделать - любила покупать в 1970 гг на Сенном рынке в Краснодаре.
Вместо уксуса лимон, морковь тру на мелкой терке(больше сока отдаёт), яблоко,лучше сладкое, на мелкой терке и мелко укроп. А да, ещё не много брусники.
Люди, чего вы всегда чем-то не довольны? Почитаешь импортные отзывы, там все только восхищаются и благодарят блогеров. У нас одни нытики, всё им не то и всё им не так.
А где здесь недовольные, люди высказывают свое мнение и это нормально, комментарии и существуют для общения ! Ютуб всемирная сеть, создана в США очень давно ! И мы все можем общаться...
думала,что только я на это обращаю внимание😊 действительно,у них настолько позитивные отзывы и даже если не согласны или есть сомнение,так вежливо и красиво пишут.а на постсоветском пространстве ругаются на любую тему ролика. будь то кулинарный,дизайн,политика. Так хочется сказать, ребята давайте жить дружно,но почему мы такие озлобленные,не все ,конечно,но...😢
Секрет вкуса салата того времени- в воде с сахаром! Кислота (уксус или лимонка) и соль- это конечно же само собой.)) У меня мама работала в той сфере и я у тех сотрудников, которые готовили этот салат, спрашивала:
" Почему же вкус другой не такой как дома, вроде ж и ингредиенты такие же?" Ответ - сахар кладется в небольшое количество воды и заливается сиропом сладким. Когда просто сахаром посыпаешь капусту, неа вкус не тот, а вот сиропом- это дааа!))) Это и есть секрет столовского салата из капусты времен СССР. И не только столовского, и в ресторанах, и в кулинариях вкус был одинаковый)))
Если капуста не сочная!
и ещё лимонной кислотой заправляли,а не уксусом
Вот ! Вот главный секрет вкуса этого салата - это сахар растворенный в воде!
Огромное спасибо! Обязательно воспользуюсь!
@@user-yb2ze7rh5f и лимонная кислота! С ней вкус совсем другой
@@user-yb2ze7rh5f Казалось бы, добавь сахар в салат, какая разница, с водой или без. А нет, вкус разный, просто сахар и, растворенный сахар в воде. Попробуйте!)
У нас в институте в столовой порция такого салата стоила 4 копейки) а порция манной каши 11 копеек) при стипендии 36 рублей) да была жизнь)))
Все равно,если не было помощи из дома, не хватало.Кому далеко до дома,голодали.Покупали самое дешевое- рыбный паштет,маринованные огурцы,хлеба четвертушки,сдавали бутылки,хоть стыдно было.
Оспидя, эти динозавры совковые не переведутся, да купи себе капусты, как будто кто-то запрещает
@@user-js3dq3ug5x
Правду написали ! 🌹
Лихо было , но выжили
и пошли а гору . 😊
Подрабатывали все!!!Только ленивые голодали!@@user-js3dq3ug5x
@@user-js3dq3ug5xну незнаю мама в училище училась в 70 е располнела 1 второе и компот.
Как потрясающе нарезана капуста!
Капуста хорошая.
Наталья, спасибо, за прекрасный рецепт. Я всегда делала без уксуса, попробую сделать, как у вас. Все, что готовила по вашим рецептам, все супер!🙏🙏🙏👍❤
Это ранняя капуста. У нас на рынке уже продается.
В точности Да на оборот обыкновенно нарезали с морковью с лимонный Кислотой и сахаром солью в руках Жанка ли с маслом растительным и подавали к столу вот это был столов ские салат из капусты заводская столовая номер трина цать
капуста корейская..
Обожаю такой салатик! Но сильно зависит от сорта капусты, не всякая подходит.
Даже зимние сорта можно довести до вкуса, если нашинковать потоньше и хорошо промять руками с солью и сахаром и оставить ненадолго в покое. Капуста даст сок, потом можно уже добавлять по желанию что хотите.
@@user-ri7mk4qd6t дело не во вкусе. Есть сорта, которые даже после того, как хорошо помнёшь, и она постоит - всё равно грубая остаётся. Я люблю, чтобы капуста в салате нежная была, а грубые сорта без тепловой обработки не могу есть.
@@user-youtube-n Грубые сорта в основном Голландские семена дают. И такой сорт, как "Каменная голова".
Нынешние сорта капусты, что продаются в магазинах зимой, не годятся -- не получится "тот" вкус.
@@user-youtube-n берите плоскую а не вытянутую
Хороший салат просто и вкусно! Сегодня приготовлю, есть уже свежая капуста! Спасибо что напомнили.
А я ещё яблоко добавляю, только заправляю лимонным соком или яблочным уксусом. Ну ооочень вкусно!
Это на любителя. Мы с яблоком и лимон не любим. Вам приятного аппетита.
На любителя с лимонным соком,хотя....
Я тоже делаю с яблоком и яблочным укусом и чуть чёрного перчика👍
А я почему-то вообще не воспринимаю яблоки в салатах, всегда исключаю их из рецептов. Хотя так яблоки очень люблю.
@@user-youtube-nа я,наоборот,и в винегрет, и в оливье,и в рыбный салат,желательно кисловатое.И везде оно даёт интересную нотку.
Уксус 9% всё-таки лучше заменить натуральным яблочным! Спасибо за рецепт!😘
Точно. 😊
на любителя
Девочки с Вашими добавками,, сплат стал ещё вкуснее и ярче. Вот так всей аудиторией усовершенствовали вкусный, полезный и красивый салат. 😂❤❤❤
И добавить Клюковку,вкусно
@@user-qd7yz3uz1mс кислой капустой не путайте
Нарезка зависит от заточки ножа!Какой нож в ДОМЕ, таков и ХОЗЯИН❤❤❤❤❤
Все наоборот, каков ХОЗЯИН, таков и НОЖ
Я так же все делаю, но в конце добавляю горсть брусники. Так еще вкуснее становится 😊
Спасибо за напоминание, вкусный салатик.
Помню -помню этот салат. Делала когда-то и сама. Спасибо, что напомнили
Салат Здоровье, ещё плюс яблочко зелёное. 😊 Делаю постоянно, моя семья любят. Иногда добавляем для разнообразия зелень, огурцы, помидоры, перец, по настроению.😊
Вместо уксуса добавляю сок из лимона и лук. Всё остальное тоже, как и Вы.
@@user-un6tm3dc6l
Лук это здорово, но мы с людьми работаем, не всегда в свежем и даже маринованном виде можем употреблять...😁
Спасибо, за вкусный салат!
Не выдумывайте про😅 помидоры и огурцы. Бредятина! Капустный он только капустный. И можно добавить только яблоко и чеснок и лук конечно лимон вместо уксуса!
@@user-zv9jf4pb6d
Есть один и тот же салат скучно, и другие овощи его ДОПОЛНЯЮТ и разнообразят, мои любят даже с сырой тертой свеклой! А вы научитесь читать и понимать прочитанное, а не писать бредятину. 😂
Не понимаю, чем некоторые люди недовольны? Наверное они недовольны всем и всегда, как правило, они несчастные. Ну немного подправила рецепт под современность,ввела терку для корейской моркови, чего уж так злиться-то?
Вы правы. Сейчас у людей агрессии выше крыши, спокойное восприятие-это скоро станет чем-то не обычным, у сожалению((
А я придумала новый салат. Когда сьедаються огурцы маринованные, я добавляю в рассол немного соли и половину чайной ложки уксусной кислоты, через три дня очень вкусная капуста, остаёться добавить подсолнечное масло, этот рассол можно использовать несколько раз.Наделала сразу несколько баночек и красота.Банки у меня 0,7 л. У нас в Казахстане очень дорогие овощи, а этот салатик меня выручает, бюджетно и вкусно.
А у нас рассол выпивается быстрее, чем съедаются огурцы😂😂😂
@@user-jv5tq3gt5c Вариант.
@@user-jv5tq3gt5cподелитесь пожалуйста Вашим рассолом огорцов. Спасибо.
А зачем эти добавки,если в рассоле все есть?
@@user-mc6yt5tm9s Ну ведь до этого уже огурцы часть взяли в себя .Не знаю может и остатков хватило бы, но мне так понравилось, уже несколько месяцеа так делаю и очень довольна.Если любите капусту, то попробуйте.
Рецепт хороший. Салатик вкусный полезный. От себя добавлю перчика чëрного молотого и 2-3 зубчика чеснока. Ммммм!
С чесночком ещё вкуснея
В таком салате сахар обязательно нужен. Здесь должен быть баланс соленого, сладкого и кислого.
Сахар там и добавили...
@@user-dc1sk9qm3i я написала это для тех, кто писал, что сахар здесь лишний💐
Вот про сахар я не знала, спасибо.
@@user-yu6fy8mz8t обратите внимание на сахар ,даже в щи добавляют щепотку(это секретик поваров).)првда щепока у каждого своя,по вкусу!
Кому как ... Не всем нравится...@@Osen700
Спасибо за рецепт. Хозяюшка. Буду готовить. Удачи вам ❤❤.
Благодарю за рецепт Всех благ, процветания, удачи, исполнения желаний!
Мама давно делает такой салат, только нам вкуснее, когда добавить лук полукольцами. На вкус и цвет, товарищей нет.
Как аппетитно выглядит- смотрю, и аж слюнки текут- как будто передо мной салатик!
Спасибо Наталья за рецепт. Приготовил-вкусно, быстро, а самое главное полезно
А морковь по -корейски натирал? Иначе же никак!
Рецепт которому сто лет в обед но некоторые и до се не знали это я о вас
Сахар и уксус всю полезность на смарку сводит. Вместо уксуса - лимонный сок, вместо сахара -мёд
Кто вам сказал, что яблочный уксус вредно, а сахар немного
Спасибо,Наталья,за рецепт!
А где рецепт?
Умница! Благодарим, что учите молодых хозяек. ❤😊
Обожаю такой салат.даже помню вкус с детства.
Спасибо❤❤❤❤❤
Действительно получается вкусный салатик.спасибо!
Душевный салат ИЗ ДЕТСТВА!!! Всегда - обязательно его брала в столовой!!!
У меня трое сыновей, все любят этот 💕😍салатик! Чтобы не Приедалось делаю разнообразные, чередую:либо с консервированой кукурузой, либо со свежем огурцом, либо с зелёным яблоком. Все четыре вкусные и полезные.
Моя свекровь для заправки смешивала растительное масло с горчицей и сахаром, заправляла и оставить постоять.
Именно так и нужно. Заправка/ соус делается все вне салата.
@@irinahoppe2402это не соус а салатная заправка
@@user-ik7ql4rc3w салатная заправка = соус ( салатнный)
Подскажите пожалуйста а какие пропорции?
Спасибо
@@liliakotogura1265 в ложке ра/масла пол чайной ложки горчицы и столько же сахарного песка, смешивала добавляла в салат и потом масло ещё по вкусу клала и перемешивались салат.
Наталья, спасибо!
Очень люблю Ваши рецепты. ❤❤❤
Спасибо🙏💕 хороший рецепт! 🎉🎉🎉
Помню этот вкус! Благодарю за гастрономическое возвращение в прошлое! Там и в правду было много чего вкусного! Всего Доброго!
Благодарю вас за прекрасный ролик 🎉🎉🎉
Спасибо огромное за все рецепты,вы супер!Успехов и удачи во всем!❤❤❤
Ещё лук мариную, с сахаром и уксусом ябл. И всё в салат 👍
Спасибо за вкусный капустный салат.
Спасибо Вам БлагоДарю ❤
Наташа, спасибо! Напомнили студенческие времена Еще картошечку жареную и вот оно счастье ❤❤❤❤❤
По голосу узнала,Наташенька!!!❤
А мы с соседями солили капусту деревянную бочку,пересыпали солью,с морковью, добавляли клюкву и ставили под деревянный гнет ,в прохладном месте.Потом деревянной палкой протыкали,выходили газы.Вкус детства!😊
Я тоже такой салатик обожаю 🥰 ! Очень вкусный и полезный! 🥰👍❤️
А я ещё добавлю зелёного лучка и брусника!
Или клюковку
Или изюм светлый.
Лучше с лимоном ( вместо уксуса)
Не лучше!
Яблочный 🍏, виноградный🍇, винный уксус сод. микроэлементы, а белый синтетический разрушает витамины и микроэлементы, пользы никакой...
Привет ребята Артём и Валентина ❗ да ,в деревне жизнь кипит, здоровья и удачи вам ❗👍🔥 молодцы труженики тысячи лайков вам ❗👍🔥 привет из Калужской области ❗
Благодарю , что напомнили тот салат и тот вкус , буду делать !!!
Ла, вкуснятина. У нас в семье тоже все любят этот салат.
Очень вкусный салатик. Можно ещё перчик чёрный добавить.😋
Спасибо. Было вкусненько. Напомнили.
Наташа, спасибо большое за рецепт, умничка, удачи тебе во всём. 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Я сок лимона добавляю свежевыжатый, обожаемый салат 😊
Любимый салат,раньше такой в столовых делали.Просто и вкусно.
Заебали свои советским союзом..Салат как салат ..при чем тут совок?
Обажаю такой салат,но с лимонным соком,спасибо вам,вкуснятина
Спасибо Наталья,всё просто и вкусно.
Я часто его и сейчас готовлю! Очень люблю! Просто и вкусно!
Очень хорошо помню этот салатик.
Но и капуста была другая,на вкус.
Сейчас капуста горчит или
слишком жоская,все продукты
стали не те,что были раньше.
Да , сейчас капуста очень жёсткая , с ней сплат не очень...
Однажды мне довелось в Германии попробовать в гостях салат- одни только листья салата, маленькие листики. А заправка- такая же: кисло-сладкая, уксусно-масляная заливка. Так необычно! Я потом дома мужу такой делала- когда в теплице молоденький салатик вырос.
Спасибо за рецепт!❤
Всегда так готовлю этот салат. 😊
Спасибо за рецепт сочного салата из капусты.
Мне больше нравится венгерский салат,сюда ещё болгарский перец и лук и я добавляю на это количество капусты 3 столовые ложки уксуса яблочного 6% и 3 ст ложки масла,без сахара,но тут как говорится на вкус и цвет)
Кстати очень вкусный,пробовала👏👏👏👏👍
Думаю что можно добавить мёд по вкусу, вместо сахара, да?)
Или капуста и так получается сладковатая от моркови?
До сих пор любимый салат.
Сейчас чаще делаем с лимонной кислотой.❤
Большое спасибо👍🏻👍🏻👍🏻
К сожалению ,сейчас в магазинах капуста резиновая. Независимо зимняя она или уже" нового урожая", как пишут. Отличается лишь ценой. Нет в ней сока совсем. Надежда только на частников и капусту со своего огорода.
Ну не скажите,даже в магазинах есть хорошая капуста
капуста сейчас дубовая и поэтому и салат не такой,как был раньше.
Огромное благодарю 💗 💗 💗
Супер салатик❤
Можно приправить зеленым луком и петрушкой😊
Терка для корейской моркови в советской столовой - это круто. Круто придумываете.
В советских республиках Средней Азии точно была тонкая терка.
Почему придумывают, я такую терку покупала на рынке и много чего там продавали, разные фигурки для печеньев, теперь таких не встречала.
У нас была тёрка для корейской моркови в советское время.☝️
В столовой делали вечером, чтоб ночь настоялся.
Вот это точно👏👏👏👍
Никто с вечера не делает, за такое в застойные времена огребли бы по полной программе, мало бы не показалось
@@user-hv5df8xn7f САМА ДЕЛАЛА.В СТОЛОВОЙ В 70Х. ОН ДОЛЖЕН НАСТОЯТЬСЯ ТОГДА ВКУСНЫЙ И СОЧНЫЙ.
@@user-ou5kp4zl2s ну и где тогда витамины в нём? Давно доказано учёными, что витамины выходят с нарезанных овощей очень быстро! Тоже работала в столовой, нарезала салаты, и только перед открытием столовой, и по ходу продажи подрезала ещё, если требовалось.
Спасибо,очень вкусно.
Уа Жараткан!Маган да бiр Айару секiлдi кыз насiп етшi!Aмин!
Я сахар не применяю,
Мед только мед. Без уксуса.
Очень вкусно.
Уксус НОРМАЛИЗУЕТ кислотность в желудке
На обычной крупной тёрке натирали морковь, не было у нас тогда корейских тёрок.
Так не везде, где-то и очень давно были терки.
@@user-vf2lg5yd7l
почти везде не было,
где-то не считается,
появились массово после развала союза.
Какая сейчас-то разница на какой терке морковь натирать? Приходит же в голову некоторым написать ерунду, к самой сути - рецепту и вкусу отношения не имеющую.
У вас, возможно, и не было... А вот в Средней Азии такие тёрки точно были. Я выросла в Киргизии, корейские салаты знакомы и любимы с детства, особенно ХЕ с мясным или рыбным наполнением. Правда, меня тогда часто интересовал вопрос - как же им удаётся так ровно и тоненько нашинковать морковку?!😂
В студенчестве делали такой салат в дооогу на поезде, когда долго ехать. Очень вкусно в дороге.
Люблю этот салат и готовлю его. Очень вкусно.☝️
Белокасанную зимний сорт, нпшикоаали сложили в дуршлак и обдать кипчтком и мять не надо горечь уйдет и мягкая будет но хрустящая, я мюв магазине капусту покупаю.❤.
На каком языке написано? Может палец у вас забинтован?
И впрямь , очень вкусный салат😊
Сколько я этого салата из капусты ,переделала за 40лет .
Я так делаю салат с капусты. Моя мамочка так делала, я научилась у нее. Дети обожают.
У меня соседка , сейчас она на пенсии, но в свое время работала поваром в столовой. Она говорила , что для салата в столовой капусту шинковали и промывали холодной водой, и только потом добавляли соль , немного мяли, и добавляли другие ингредиенты.
Так и делается вообще то😂😂😂
@@user-qd7yz3uz1m Да, я так и делаю. При готовке капусты всегда нашинкованную промываю, а только потом в салат или на тушение. Автор рецепта даёт посыл, что салат как в советской столовой, но один из шагов в готовке ею пропущен.
@@happyhousetanya1893ответьте, пжл, для чего промывать холодной водой, ну, кипятком было бы понятно...
А для чего промывать холодной водой?😮 Напишите, очень интересно! Мама у меня зимние сорта горячей обдавала, что бы мягче стала, а холодной зачем?😊
@@user-zx3zi2xf9k Капуста содержит много калия, который окисляется при соприкосновении с воздухом, в готовом блюде может придать небольшую горечь, неприятный запах и капуста может потемнеть, особенно в салате. При промывке шинкованной капусты холодной водой излишний калий вымывается, у капусты будет лучше вкус. Попробуйте промыть и увидите что вода становится беловатой, это калий. Я всегда промываю шинкованную капусту , даже для засолки. Откидываю на большое сито. Кстати, когда была в Корее, то заметила, что они тоже шинкованную капусту промывают холодной водой, только потом подают свежую нарезку капусты. Промытая капуста в свежем салате полезнее для кишечника, поскольку не вызывает метеоризма.
Вы забыли прогреть этот салат по советской технологии.❤❤❤
точно!
Да сегодня прочитала,что прогревают чуть чуть
А как прогреть, напишите пожалуйста😮
@@tanyasharkova6567на маленьком огне с уксусом недолго, перемешивая, пока капуста не отдаст свою резкость и специфический запах, вы услышит е
как???!!
А если еще туда и головочку лучка желптельно сладенького - вообще восторг!!!
❤❤ спасибо! Мой любимый салатик !!! 😊
А секрет в чем? Обычно.
Я тоже не поняла, что за секрет?!
Смотрела рецепт этого салата в кафе ,, Сарканд,,, там капусту не мяли, а оставляли подсоленную капусту постоять и после слить выделившийся сок , и так несколько раз . И получается именно тот самый салат.@@user-dq6to2vk5l
@@user-dq6to2vk5l уксус и последовательность обработки и добавления специй
@@user-dq6to2vk5lЕсли бы не было слово секрет, вы бы и смотреть не стали, а тут интересно же, что за секрет? 😅
Ну как же? - в точном количестве капусты - 600гр. Наверное, плюс-минус грамм, и уже - не то.
В Советских столовых тёрок для корейских Не Было😢😢😢😢😢😢
В столовых может и не было,а дома у меня была.
@@user-ut3hk8ef7uВы на Дальнем востоке живёте?
Тоже об этом подумалось , что вручную шлифовали ювилирно 🎉! В чем секрет особой технологии ?Тема не раскрыта 😂
@@user-ut3hk8ef7uэто какие времена. Когда был уже Горбачёв? Так это уже можно считать не Советский Союз. Люди девяностые считают Советским Союзом, а это уже был развал. Советский Союз - это при Брежневе. А потом - это то, что от него осталось
Я думаю, что в Советские времена сахар везде не добавляли.
Спасибо, что поделились, вкусно!
Не дай бог такое ещё раз попробовать.
Секрет технологии заключается в прогревании капусты после шинковки. Не благодарите.
Как прогревали, об давали кипятком?
В поллитре кипятка растворить соль , уксус , сахар. Остудить слегка и залить капусту. Когда остынет добавить подсолнечное масло.
@@nastia7618, напишите пожалуйста пропорции, если не трудно
@@nastia7618хмм 🤔... В поллитре воды можно делать дома, а как быть с объемами в столовых?! Там капусту чем и как прогревали?
Самое главное не переборщить с солью и уксусом, иначе все пропало..😉
Что на выброс тогда???
А еще подшинковать капусты никак? 😊
🤔Да перебор всего - никчему! Хоть соли, хоть сахара, хоть кислоты, хоть масла! 😊
Дааа, вот этого я всегда боюсь! У меня была тяжелая ЧМТ. И после этой травмы я напрочь потеряла обоняние и вкус. Это страшно! Я не чувствую запахов, не чувствую вкуса. Я всегда смотрю рецепты, где точно-точно указано сколько надо грамм класть. Это для меня горе! То пересолю, то недосолю. А ещё, как -то сын мне крикнул, что ты ешь жаркое, оно же уже воняет, мам?! Я чувствую только сильный запах аммиака. Также и со слухом. Бегаю, кручу головой, не пойму, с какой стороны шум надвигается. В это время сердце мое чуть не выпрыгнет! От страха! Простите, что-то я не по теме говорю. ❤
@@user-bk2jc5wg1e дай Боже у Вас все наладится со Здоровьем🙏
@@user-bk2jc5wg1eкак печально. У меня пропал напрочь вкус и запах во время коронавируса. Как же это мучительно неприятно. Я перелопатила интернет, читая советы, как вернуть обоняние. Делала массаж ноздрей. Указательными пальцами с двух сторон прижимаете и массирует. Делаете постоянно в течение дня. И дышали над кастрюлькой с травами: эвкалипт, ромашка, ноготки ( точно не помню) и лимон дольки. И запахи стали возвращаться. Правда не сразу. В течение года не чувствовали запахи туалета. Был искажён запах мяса, лука и пота( извините за подробности). Но в течение года всё восстановилось. Практически полностью. Попробуйте, может Вам тоже поможет. Во всяком случае хуже точно не будет...
Мы еще любим добавить свежий огурчик.
Еще свежий огурчик добавить. Красота и вкуснота....
Самый простой салат из капусты. Нашинковать, посолить, также помять как на видео и растительным маслом полить, перемешать. Салат из детства
И что за секрет? 100лет так все делают...ну любят интригу держать
Я сегодня делала такой,только без моркови с помидоркой и укроп. Вкуснятина.
Да, я вспомнила этот своеобразный вкус. Очень неплохо было.
У меня вызывает ностальгию квашеная капуста с клюквой моей бабушки, а не общепит 50- летней давности. Сейчас мне самая вкусная немецкая горячая кислая капуста к мясу или сосискам.
А не знаете рецепт???? Буду благодарна за немецкую капусту
Немецкая горячая капуста ?
Воображаю, как это вкусно! У немцев это национальное любимое блюдо с сосисками, но я живу на УРАЛЕ, а не в БАВАРИИ. Где у нас найти такую, или, как научиться её приготовить. Проживаю в областном центре, сам бы приложил старания.
Ну специально, чтобы досмотрели. Никакого секрета. Обычная капуста.
В столовой, на заводе салат из капусты стоил 4 коп.
Сколько рецептов не перепробовал, а такой вкусной капусты, как та сделать, так и не смог.
Наверное, в то время, капуста была другая?
Истинно так.! Вначале 90хгг купила 1 вилок капусты сорт СЛАВА >>10 кг. Засолила ведро. 1 раз попробовала через 24 часа, на 3й день ведро было уже пустым. Вообще мечта капусту ПРОВАНСАЛЬ сделать - любила покупать в 1970 гг на Сенном рынке в Краснодаре.
ТАКОЙ СТРАХ ВЫЗЫВАЕТ ЭТА ШИНКОВКА ЖЕСТЬ А САЛАТ КЛАССНЫЙ❤
Огромнейшее спасибо!
Вместо уксуса лимон, морковь тру на мелкой терке(больше сока отдаёт), яблоко,лучше сладкое, на мелкой терке и мелко укроп. А да, ещё не много брусники.
Я бы ещё зелёный лук положила😊
Лучше укроп, от лука горечь потом.
И, главное, гости не передрались...
Молодец я тоже так делаю❤
Люди, чего вы всегда чем-то не довольны? Почитаешь импортные отзывы, там все только восхищаются и благодарят блогеров. У нас одни нытики, всё им не то и всё им не так.
А где здесь недовольные, люди высказывают свое мнение и это нормально, комментарии и существуют для общения !
Ютуб всемирная сеть, создана в США очень давно ! И мы все можем общаться...
Кто куда импортирует? 🤣🤣🤣
Ради бога высказывайте своё мнение, никто не против.
думала,что только я на это обращаю внимание😊 действительно,у них настолько позитивные отзывы и даже если не согласны или есть сомнение,так вежливо и красиво пишут.а на постсоветском пространстве ругаются на любую тему ролика. будь то кулинарный,дизайн,политика. Так хочется сказать, ребята давайте жить дружно,но почему мы такие озлобленные,не все ,конечно,но...😢