Bánh Khọt Vũng Tàu - Miniature Rice Shrimp Pan Cakes
Вставка
- Опубліковано 30 бер 2021
- Công Thức - Recipe
Đăng ký kênh Thuy Do Michigan: ua-cam.com/users/ThuyDoMichig...
Bánh Khọt, cái tên nghe ngồ ngộ, phải chăng là âm thanh khọt khẹt của bột khi được đổ vào khuôn nóng. Vừa giống bánh Căn, vừa giống bánh xèo nhỏ xíu. Bánh khọt Vũng Tàu thường là màu trắng của bột gạo, không xài nghệ, nhưng ct này có xài trứng nên màu ngà vàng.
Nguyên Liệu - Ingredients:
1/Pha bột - Batter
1 bịch bột bánh khọt 340g (12oz) - Rice flour
700g nước/water
300g nước cốt dừa / coconut milk
2 trứng/ egg (optional)
Muối / salt if needed
1/2 cup chopped green onion/hành lá cắt nhỏ
Dầu để chiên / oil for frying
2/Nhân - Filling
1kg tôm không đầu, lột vỏ / 2lbs peeled, deveined shrimp
2 Tbsp củ hành / chopped white scallion
3/Tôm chà / Floss shrimp: • Bánh Bèo Hấp Nhanh Lẹ ...
1/2 cup floss shrimp
4/Vegetable - Rau
Cải - mustard green
Rau thơm - húng
Ngò - cilantro
Dưa leo - Cucumber
5/Dưa củ cải, cà rốt - Sweet and sour carrot, radish: • Cách Làm Dưa Chua Cà R...
- 1 củ carrot
- 1 củ cải trung bình
- 1.5 cup nước uống
- 0.5 cup giấm ăn
- 50 gr đường
- 1/2 tsp muối biển.
6/ Dầu hành/Scaliion oil
1/2 cup hành lá xắt nhỏ / chopped green onion
1/4 cup dầu ăn/ cooking oil
7/ Nước chấm - fish sauce
1 chua - 2 ngọt - 2 mặn - 4 nước
Tỏi, ớt tùy ý/ minced garlic, minced hot chili (optional)
Dụng cụ - Utensils:
Pan cake Aebleskiver / Ebelskiver: amzn.to/3rFAVeq
Cân digital scale: amzn.to/3cEGl42
Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
Measuring spoon - Muỗng đo - Measure spoons: amzn.to/35f4ZmG
Benriner Super slicer: amzn.to/3cjJEil
Benriner green slicer (old version): amzn.to/3cfkuRD - Навчання та стиль
Chị nói chuyện thật là vui 🤩, nghe dể thương và thật thà ...người chị miền trung chia sẻ những món ăn dân dã của đất nước Việt...chúc chị luôn dồi dào sức khỏe.👏👏👏❤️❤️❤️
Thương T quá hướng dẫn thật lòng , ăn nói thật thà lại siêng năng nữa .
Bánh nhìn giòn và ngon quá cô. Cảm ơn cô chỉ dẫn quá nhiệt tình ❤️❤️
Tay nghề và phong độ luôn cao,trọn vẹn luôn🥢👏👏👏
Thật sự chỉ chưa được ăn bánh này bao giờ,nhìn hấp dẫn quá. Cám ơn em.
Nhìn hấp dẫn lắm chị !
Nhìn bánh khọt ngon quá chị ơi
Chị vui quá, chỉ dẫn thật tận tình, cám ơn chị nhiều nhé 😊
Chị Thủy ơi ngon quá ! Nhìn thèm 👏🙏😊
Thay ngon qua Em se hoc cach cua Chi Cam on chi nhieu
Những chiếc bánh khọt hấp dẫn quá
Ngon quá c ơi. Chắc e fải order cái khuôn làm bánh khọt để làm theo thôi 😋
Thanks Thuy..
Ngon quá chị ơi😋👍
ngon quá chị ơi
Thủy chiên cái bánh thấy đẹp quá.
Em cám ơn chị.
bánh chị làm thấy ít dầu mỡ mà nhìn bánh mỏng giòn
Bua nao chi lam bang gao xay di chi. Em thix bot xay hon. Thanks chi ❤️
Merci madame
Bánh khọt vũng tàu k có nước cốt dừa. Dùng gạo khô loại nở, ngâm vs cơm nguội và ít đậu nành. Xay thật nhuyễn rồi cho thêm trứng vịt, muối , hành lá. Ăn kèm đu đủ nạo, có ngó sen ngâm chua càng ngon. E là dân vũng tàu, chị Thủy có dịp về Việt Nam ghé xuống chơi nha !
chi co the cho em xin luong gao va com nguoi voi dau nanh ti le nhu the nao vay chi ,cam on chi
Cám ơn Minh Nguyệt Trần Thị. Có dịp làm lại chị sẽ tự làm bột và pha thêm đậu nành theo em chỉ. Có vài người cũng chỉ cho chị như vậy. Có duyên thì sẽ có dịp gặp em.
@@bambiluong9759 1kg gạo loại nở, gạo đã để lâu. Gạo mới làm k giòn xốp đc. Cơm nguội 1/2 chén. Dùng bã đậu nành 2 muổng canh cũng đc, mình xin ở chỗ làm đậu. Còn nếu dùng trực tiếp đậu xay chung 1 nắm đậu khô. Ngâm nước.vo sạch vỏ, xay cùng vs gạo. Lượng nước tùy vào gạo khô ít hay nhiều. Mình k tính chính xác đc, đổ thử 1,2 cái để canh nc nha !
@@minhnguyettranthi1405 cam on chi rat nhieu
Bánh Khọt Vũng Tàu thây ngo lam ,them, lâu lam rôi không an
Hello Chi , nhìn ngon thèm quá chi oi .... nhung mà em hong co bot banh khot ?? Kg biet co lam bang bot gao thuong dc kg chi ? Neu dc c/t làm nhu the nao chi cho em dc kg chi ? Cam on chi x
Công thức trước chị làm bột gạo:
Bột gạo hoặc gạo ngâm xay 300g rice flour or rice
Cơm nguội xay - 1/4 cup of cooked rice
(optional)
Tinh bột bắp - 40g cornstarch flour
Nước cốt dừa - 200ml (1/2 can) coconut milk
Nước ấm - 750-800ml warm water
Muối - 1/2 tsp sea salt
Thấy giòn, nhưng giòn dai, ct này chị cho thêm trứng vào bột bán sẵn. Trên bì có ghi thành phần là bột gạo, tinh bột bắp và tinh bột mì.
@@Le-Thuy Da em cam on Chi nhieu nhe.
Em theo cách chế của chị, bỏ tôm vô trước rất có lý và nghiêng cho bột ra bớt, và dung ít dầu . Vì em có làm rồi nên coi chi hướng dẫn hiểu ngay . Thanks những cái chế kinh nghiệm của chị. Dầu bơ là gì chị ?
Là avocado oil đó em.
chị ơi sao chị làm ngon lành vậy mà e có cái khuôn giống chị e đổ bánh và đổ dầu cũng nhiều mà cạy nó ko lên chị ơi , nó dính cứng ngắt cạy lên nát bét chị ơi.
Ủa sao kỳ vậy. Chị làm lần này là lần thứ hai, đâu thấy bị dính gì đâu. Em làm thử kiểu chị làm thử.
Quay clip ngộ ghê lúc làm k quay tới lúc cuối thì quay vậy là sao he
Có xem hết clip không?
Hi Thuỷ gia đình chồng chị ở VT nên bánh khọt chị biết là họ dùng bột gạo xây với cơm nguội không có nghệ mà không có đậu xanh chỉ có tôm và chén nước mắm Lạt chưa ngọt cho bánh khọt vào chén nước mắm húp không có rau gì hết . Đó là nguyên thủy bánh khọt Vũng Tàu . Sau này họ chế theo thời này
Cám ơn chị NgocHoa Lam cho Thủy thêm thông tin về món bánh Khọt VT.
Bánh khọt họ đổ bột vào khuôn rất mỏng rồi cho tôm lên bột đễ bột chín thì họ lật úp miếng bột đễ con tôm nằm giữa miếng bột bánh không giòn mà mềm cho vào chén nước mắm Lạt sắn bánh rồi vừa lùa miếng bánh chưng với nước mắm nên hao nước mắm. Lần chót chị về VN em chồng dẫn đi ăn chị còn thèm chén nước mắm có bồn bồn đó em