등심 고르는 방법 2가지가 포함되어있는가? | 한우 등심손질법

[@softbeef]

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[@화이트앵거스]

저랑 보는 시각이 같으시네요 아랫쪽 알등심 비중 높은쪽은 푸석하고 질긴느낌이 강하죠 등급낮은 소는 더 그렇고요
아랫쪽이 로스가 거의없어서 판매자들은 좋아하지만 맛으로따지면 떨어지는건 사실입니다

[@ZzeSXMtkQ]

윗등심에 살치살도 사선모양만 연하지 않나요?

[@히용1]

정육왕님 목소리랑 비슷하신데

[@우정수-g2p]

리바이쪽이떨어진다는말은처음듣는데
이건 유툽하시는분기준이네요

[@박세일-r7v]

더 배우고 말씀하세요

[@핼러윈데이데빌]

진짜 얕게알고있는게 느껴진다
차리리 덧살이랑 멍에살,지방을 제거를해서 목심쪽이라도 깔끔하게해서 판매하는게낫지
아랫등심 채끝쪽이라고 상품성없다고하는건
무지하다는걸 티내는것밖에안댄다
투쁠기준 등심보다 채끝등심원가가 더비싸다

[@유쾌하게살자]

채끝이 덜 좋나요? 채끝도 많이들 찾는데 채끝쪽은 상품성 떨어지신다 하셔서 궁금해서 여쭤봅니다

[@jaycito23]

저도궁금요. 서양스테이크보면 채끝 많이 쓰고 가격도 싸진않던데 우리나라식 구이로는 좀 질긴거같기도하고

[@ZzeSXMtkQ]

윗등심보단 채끝이 더 좋을거같은데...

[@wangwang3535]

채끝을 드시려면 그냥 채끝용으로 사면 됩니다
등심으로 사면 부위는 채끝인데 가격이 비싸요

[@굿판벌려인생역전]

등심을 기준으로 하면
채끝은 가치가 낮습니다
이해하기 쉽게 설명해드리면
등심에 있는 알등심이 채끝으로 가는 근육이라 보면됩니다
등심에서 살치나 새우살이 비교적 큰 가치를 가지고 있기 때문에
채끝은 비교적 가치가 낮아지는 겁니다
하지만 고기가 좋으면 채끝도 등심부럽지 않겠죠

[@Seth_Klarman]

채끝이 좋다 안좋다는 등심이라는 개념안에서 나오는거라서요 채끝 자체는 담백하고 맛 좋아요 등심 안에서는 새우살이 큰 가운데 부분이 가장 최고인데 그에 반해 아래쪽인 채끝이 많은건 같은 100g당 가격으로 보면 아쉽다는거지요

[@ksun-21]

3:11 아니 지금 등심부위 얘기하는데 양지를 제거하다뇨 제정신인가…양지가 어디 부위인지도 몰라요????

[@user-eu9yp4fy1c]

척아이인줄아나

[@ksun-21]

@@user-eu9yp4fy1c 병신이 맥락없이 뭐래. 난독증이니?

[@바다하리-x1s]

채끝으로 갈수록 질이 떨어진다ㅋㅋㅋㅋ 6개월 배웠냐?ㅋㅋ말도 못하면서 자삭해라ㅋㅋ

[@sss-8901]

다들 너무 새우살새우살만 하니.... 새우살도좋긴하지만 살치도 충분히좋고 오히려부드러운건 더부드러운데 새우살은 마케팅의 탓도... 고기사는분들 골고루 살치살도좋은쪽이니 너무 새우살에만집착해서 새우큰부분만사지는말아주세요

[@북한산호랑이-k3v]

그냥 1++9 고르면 되는거아닌가

[@danielsunny1913]

농협 하나로 가면 채끝이 등심보다 항상 비쌈

[@김형모-f8i]

네 공부좀 더하고 설명 하시오ㅎㅎ 웃고 갑니다 진심으로 드리는말입니다 공부 다시하세요