오징어튀김 장인이 알려주는 간단한 "황금레시피"

안녕하세요~ 설 명절을 앞두고 오징어튀김 쉽게 튀기는 방법을 준비했습니다~
장사하면서 얻은 노하우들을 여러분에게 공개합니다~
오늘도 시청해 주셔서 감사하고, 항상 건강하세요~♥
#하단5일장 #부산맛집 #분식맛집 #오징어튀김
레시피
(손질준비)
1. 오징어를 잡고 몸통부분을 갈라줍니다
2. 양쪽을 잡고 내장을 톡 떼어줍니다
3. 다리가 몸 바깥을 보게 잡고 주둥이 중앙기준으로 갈라준다
4. 갈라준 부분을 열어서 눈이 있는 부분에 칼집을 내서 눈을 빼줍니다
5. 오징어 몸통 안쪽 부분 심지와 막을 제거해 줍니다
6. 손질한 오징어를 씻어줍니다
(몸통)
7-1. 몸통부분 바깥을 보게 놓고 아래쪽 부터 1cm 간격으로 썰어줍니다.
7-2. 삼각형 부분 중간을 조금 남겨 펴고, 1cm로 잘라줍니다
(다리)
8-1. 손질한 다리를 피고 윗부분은 조금 잘라줍니다
8-2. 방향을 돌려서 다리가 너무 길다면 끝을 잘라줍니다
8-3. 다리를 2개씩 기준으로 썰어줍니다
(튀길준비)
9. 손질해준 오징어를 볼에 담고, 5분정도 담궈둡니다
10. 체에 우유를 걸러주고 오징어만 볼에 다시 담고
맛소금, 다시다로 밑간을 해주고 5분동안 담궈둡니다
11. 밀가루를 넓은곳에 넉넉하게 깔고 오징어를 버무린 후 한시간동안 담궈둡니다
(튀기기)
12. 튀김가루와 물로 반죽을 해줍니다. 영상과 같은 묽기로 준비해주세요
13. 적당히 온도가 오른거 같으면 반죽을 조금 떨어뜨려 확인해줍니다
14. 오징어 적당량을 반죽에 넣고 버무린 후, 하나씩 들어서 기름에 넣습니다
(넣기전 오징어를 두번정도 쳐서 반죽을 좀 털어내고 넣습니다)
15. 튀기면서 뜰채로 오징어를 이리저리 눌러줍니다
16. 적당히 익은거 같으면 뜰채로 건져서 채반에 겹치지 않게 놓아줍니다
(튀김이 겹쳐지면 서로 눅눅해 집니다)
17. 예쁘게 나온건 제사상에 올리고, 튀김옷이 벗겨지거나 한것은 가족끼리 맛있게 먹습니다