38年の唐揚げ人生でやっと正解の衣が出来ました。唐揚げはアレに漬けて揚げるとカリッカリのヤバイ衣になります。

[@user-dl4wh7xh4z]

油が汚れてないし、減ってない！！
お酒に漬けるって発想はすごい！！

[@通りすがり-i2f]

このレシピ本日の夕飯で作りました。
最近体調を崩して食の細くなった家族がたくさん食べてくれました。
食べた後元気が出たそうです。嬉しくなりました。
ありがとうございます。

[@yamo0812]

これ本当にすごかった。
油汚れない、お酒付けたのに跳ねない(ふつうの唐揚げ程度には跳ねる)、油の量もほぼ減らない。
衣はザクザク、塩こうじでめっちゃ美味しい。

[@dodoburango2121]

油から上げた後の油の綺麗さに驚愕

[@祐太郎-i6k]

コロナにかかったのですが、豆腐粥のレシピとても助かりました！
喉が痛くても食べることができて、納豆入れるとより楽に食べることができました。
ありがとうございます！！
体調崩してもレンジでもできるレシピがあったら嬉しいです。

[@まじしあ]

お大事に

[@ゆっこ-d5x]

さっそくやってみたんですけど、
液体塩こうじまじですごい、、
そんでこの衣がえぐいサクッッサク！！！
みんな明日これ作って！！！！！！

[@ろえ-b5m]

今月金欠なんで月変わったら作ります～(^.^)

[@momo-oz4iv]

今日作りました！
今まで作った唐揚げレシピの中で一番好きかも！
味に深みがあって箸が止まらなかった！また作ります！

[@こまcoma]

いつも当たり前に見てた揚げ物の撮影、動画の最後の話で、確かに台所の換気扇の下とかじゃないから、暑くてキツそう！と初めて知りました。ママ、割烹着まで着ちゃってるし😱いつも本当にありがとうございます🙇

[@saizo_houshi]

唐揚げってほんと奥が深い…
自分の好みの唐揚げが何なのかいまだによく分からんからいつも作り方が違うんだよな。
新たなレシピ感謝です。

[@peroncho7180]

このレシピで家族に唐揚げを作ったら大変評判が良く、また作って欲しいと言ってもらえました。ありがとうございます！

[@angeecspaniel]

神レスポンスですね。動画が上がると同時に調理して出来上がったタイミングて家族に実食してもらい、コメント書くとか主婦の鑑です。尊敬します。

[@takeshi9050]

塩唐揚げ待ってました。りゅうじさんのから揚げは全シリーズ作っていてどれも美味しいです。塩こうじ最高です。削りカツオと塩こうじでさっぱり白だしの風味になっていて奥の深い味でした。油が汚れず、減ってないのはびっくり。これからは酒にくぐらせて唐揚げを作ることにします。素晴らしいです。とっても美味しかったです。暑い夏も唐揚げつくりだけは嫌になりませんん。ありがとうございます。

[@yuriito3618]

鶏胸肉の蒸し煮を作るとき、私はまず液体塩麹に漬け込んでから蒸しています。唐揚げのときも使ってましたが、まだ「何か足りない」と思いおろしニンニクやおろし生姜を加えたりしていました。でも、これ程シンプルな手順の方が素材の持ち味を引き出せそう。
あと、キュウリの浅漬けとお吸い物は初耳。ぜったい試してみます！

[@メイ-d6d]

昨日作ってみました！
胸肉なのに噛んだ瞬間の柔らかさが半端なくて一瞬「生だったか！？」と疑うレベルでした。精神的なストレスで気持ち悪くて食欲無かったのに、これを食べたら食欲復活しましたー！ありがとうございます。

[@ak-xd2gc]

作りました家唐揚げの最高峰でした！
ガリガリ衣が好きなので大歓喜です😭✨家ではなかなかこの食感出せないと思ってたんですが水分がポイントなんですね。
市販の唐揚げ粉も水混ぜるタイプが多いからか衣ザクザクですね🤔料理は奥が深いと思いました

[@kitchu-pu]

もも、ムネどちらも丁寧に教えて作ってみせてくれるママの優しさが素敵♡
液体塩麹ってスープにも使えるんですね。液体塩麹で作るサラダチキンレシピも期待してます！

[@maya-qy6we]

片栗粉付けてから、10分ぐらい置くと粉が馴染んでしっとりする。カリカリになるし油汚れません！酒に潜らせるのも同じ原理かな？

[@こまcoma]

塩麹はお肉が柔らかくなるし、味も美味しいので良く使いますが、つぶつぶタイプしか知りませんでした！確かに液体は使いやすそう✨ちなみに、いつもハナマルキのパウチタイプの塩麹愛用してます😊

[@ねこち-j4y]

嬉しい。先日のランキング１位の唐揚げ粉は当然売って無かったけど、唐揚げ食べたくて粉は買わずにモモ肉だけ買ってきました。
本当にちょうど良かったです。

[@ことのは-k2p]

塩麹の唐揚げって美味しいですよね！ただ、焦げやすいので火加減には注意です⚠️

[@nicecalorie]

ハナマルキさんの前で酒飲むママ好きよ🫶

[@yvnh]

酒にくぐらせるなんて斬新！やはり天才か

[@アルベロベッロ-g5j]

ハナマルキのアンバサダーのやつ見て、もう２回これで唐揚げやりました！
下味簡単なのでリピート確定です

[@hpddmtj-z1k]

冷静に考えてママの方ご指名で案件くるの面白い

[@安藤田中]

わざわざ「リュウジママでの紹介でお願いします！」って言われた可能性があるのか

[@hpddmtj-z1k]

@@安藤田中「ママにも案件きたわよ」って言い方からてっきりママご指名の案件だったのかなと！
早とちりしてたらごめんなさい😂

[@ろえ-b5m]

担当者さんがなんならママ大好きなんですよ😂

[@user-さわ]

​@@hpddmtj-z1k｢ぜひ、ママでお願いします｣とのリクエストですよね

[@如月昴琉-h3w]

色んな唐揚げを作ってくれるので有難いです😊

[@日向美夕]

以前から液体塩こうじを使って唐揚げ作ってましたが、衣の食感や油が汚くなることなどうまくできないなと悩んでました。リュウジさんのこのやり方目からウロコです！鰹節粉つかうのも美味しくなりそう。早速やってみます！ありがとうございます！

[@よしふぁいんこ]

リュウジ先生のレシピはコスパタイパ良くてたすかります。
お肉料理はなんでも好きなので、から揚げはレパートリーになかったのでありがたいです！！
お身体を大事に。

[@fugapiyo]

ハナマルキのスタッフさんがメモ取ってるのめっちゃ分かる

[@bottle00]

この前からあげ粉のレビュー動画見て、からあげ粉買って作ってみたのに、またからあげ作りたくなるじゃないですか……

[@very-berrys]

衣の『サクッ』とする音が食欲そそりますねえ
作ってみたくなるー😆

[@momo-oz4iv]

塩麹の唐揚げレシピ待ってました！
作ります！

[@迷い続けるひつじ]

お酒に付けて揚げるって発想スゴすぎます！
次の唐揚げは絶対これです！

[@Riku-0815]

作りました。ショウガとかパンチのあるものを使わなくてもめっちゃ美味かった‼️
液体の塩麹を初めて知りましたが、色々使えそうです。

[@initialt7602]

素晴らしいレシピ何時もあざーす👏👍🙏

[@uniongaku]

手作りの玉ねぎ麹でやってみたら、バリうまでした！リュウジさん天才！

[@MEGU-no3mr]

液体塩麹買って、唐揚げ作りました😂めっちゃ⤴️⤴️美味しく出来ました。

[@ayakohano]

アプリで見ながら作ってましたが、酒にくぐらせる!?ってなって結局動画を見に来ました。やっぱりリュウジさんの動画は美味しそうだし楽しそうだし作りたくなるし面白いしためになるし、好きです！

[@saharastar8336]

液体塩麹カクテルに使えますね！焼酎に合うでしょうね。ブラディーメリーにも！ピクルスにも使えそう。明日買いに行ってやってみよう！

[@こまcoma]

19:39 「真面目なのよ、ハナマルキさんは。」そんな真面目なクライアントの前で、アル中マシーンで酒を作り呑むママさすが😂きっと「酒クズ」ってメモ取られてますよ〜w

[@まゆみ-i3o]

リユウジさん、いつも有難うございます❣️
酒飲みで不摂生してるんだと思ってたけど
すごく綺麗なお肌してますね❤

[@yamo0812]

塩こうじの使い方分からなくて買ったことなかったけど、３つもレシピ知れて嬉しいです。
リュウジママに案件だしたり、19:25ハナマルキさん好印象🥰

[@ろえ-b5m]

自分も漬け物出してくれたのはそれだけで早く買ってみたいレベル😂
他で味玉おすすめしてる視聴者さんもいるからそれもやってみたい

[@fumiep808]

なんて便利！液体ならスープも出来る。優れものですね。

[@toffee-mama8996]

なんと！揚げる直前に酒にくぐらせるだと⁉️斬新‼️しかも油がキレイ‼️絶対やる〜😃

[@kemmunpass903]

にんにく入ってる唐揚げが苦手なので、作ってみたい！
油もきれい、普段の唐揚げの後の油、澱んでますもんね
液体塩こうじ、早速買ってきます！

[@サブえり]

塩こうじの、唐揚げすると、焦げやすく、油がすぐ色づくのに‥凄い😅目から鱗🎉　やってみますぅ🎉

[@迷い続けるひつじ]

液体塩こうじずっと愛用してます！ハンバーグ、餃子、魚漬けに使ってたけど浅漬もスープにも使えるんですね！
是非やってみます！

[@mintgreen9418]

昔、ある漫画家さんのレシピで、唐揚げをあげる時にコロモの上から焼酎をスプレーでかけて、それから揚げるとガリガリになる、っていうレシピがあったのを思い出しました。
焼酎をわざわざスプレーでかけるって、面倒だから試したこと無かったんです。
ママのやり方なら簡単だし、やってみようと思います。

[@ファイヤートルネード-i3b]

これはすごいありがとうママ

[@けいちゃん-w1y]

甥っ子が唐揚げ大好きで、うちに来るたびに作ってるけど、毎回リュウジさんの違う味のを作ってあげてる！
いっぱい唐揚げレシピ待ってます！

[@user-pon-po-chi]

ペペロンチーノやラーメンも作れるなんて万能な塩麹ですね👏
買おう！！！

[@asai4830]

ももとむね両方やってくれるのありがたすぎる

[@亜矢-m8e]

唐揚げ選手権見たら食べたくなって、鶏ももと唐揚げ粉買ってきてしまったけど、
ママの唐揚げ見たら食べたくなってしまった😅
ママの唐揚げ作ろう✨

[@akenkoba0123]

配信ありがとうございます

[@山野塩]

お盆で親戚の方々に振る舞ったら大好評で一瞬でなくなりました‼️❤
株が激上がりの帰省になりましたありがとうございます！！！
おじい様はカラシをつけるアレンジがお気に召したみたいです🤭

[@蒼縞瑪瑙]

これって案件だとしても、夏向けの紹介動画ですね
夏の塩分補給にも最適！
浅漬け・スープ・下味漬け・炒め物の味付けにも使える
ただの塩レシピでは無い！
しかもメインが唐揚げ！
鶏ムネとモモ両方ってのが更に良いですね
豚のうす切り巻いて同じ様に揚げても美味しそう😅
塩麹タレドレッシングは興味あるのでぜひ！！

[@ポットジャック-l4q]

塩こうじは万能なんですね😊
唐揚げ作るのに買ってくるんで、余らないように、他にも塩こうじレシピをアップして欲しいです😄

[@o_tara3]

これ作りました！
思ったより味ついててびっくりしました！
衣も普段と違った感じで美味かったよ
ありがとう

[@ゆな-u8n6w]

ちょうど唐揚げのレシピ助かります❤是非このやり方で作ってみたいと思います✨

[@miyoo-fl1jc]

塩麹美味しいよね

[@you_monomake6577]

液体塩こうじで今回の唐揚げ作った後に、至高のからあげの味付けで酒漬けの手法で揚げてみます！
唐揚げにも色んなやり方があっていつも驚きでいっぱいです！

[@yk0526]

お酒にくぐらせて揚げる!?
初めて聞きました。
びっくりです。やってみます😊

[@suamanano]

液体塩こうじとかつお粉のから揚げは作ってたんだけど、酒漬け次回から必ず取り入れて、うちのから揚げヴァージョンアップさせます✨きゅうりとスープも作って、もっと液体塩こうじ活躍させますっ！

[@katsutemaniatoyobaretaotoko]

前の卵白のときも油が綺麗でしたもんね❗
液体塩麴レシピはペペロンチーノや炒飯も試してみたいです✨

[@necronomiconaruajhu]

ママの、レシピも、リュウジさんのレシピも。絶対美味しいでしょ？いつも。参考にさせてもらっています！応援しています！！

[@0046ST]

液体塩こうじは味玉作ると美味いんじゃ

[@ろえ-b5m]

助かります❗️

[@山野塩]

わー！！！
塩麹嬉しいです！！
ちょうどリクエストしようと思ってました❤❤

[@suanko4886]

から揚げ粉買わなくて良かった。塩こうじから揚げをつくります！！ちなみに味の素さんのパスタキューブはゲットしました🤩

[@soldum_squash]

ハナマルキの塩麹、ワタシも唐揚げによく使うのですが、このレシピもやってみます！

[@kimpapa3355]

揚げる前に酒に漬けるとは斬新だ！
2度揚げしなくていいのはラクで最高😀

[@norio356]

同じ調味料だとマンネリになるので使い方を教えてくれるのはありがたい

[@世理-j7m]

見た目がザッコザコっぷり感満載で衣の重たさが少なめそうなのが今の暑い時期にめっちゃ良いです☺️ 新たな万能調味料の液体塩こうじ、明日買います❣️

[@okaka_okaka]

液体塩こうじ買ってきます🏃‍♀️

[@もっ君-d8z]

今日液体塩こうじ買ってきて作ってみました
お肉が柔らかくて美味しかったです💕リピします😊

[@ヨシヨシ44]

魚の切身なんか浸けて焼くのもいいかもですね。

[@TV-fk4eb]

塩こうじをりゅうじに作ってほしい。
スーパーのみやこ麹で簡単にできます❗️
液体にしたかったら、ブレンダーで。

[@user-konoyode1banutukusiionna]

2日連続じゃがアリゴしました
うまかったです❤

[@freddielion8983]

鳥の唐揚げ、大好きなんですけど面倒臭い＋後片付けが…で
全然作ってませんでしたが、この動画見て、マジで作ろうと思いました‼
うちのキッチンはエアコンがないから死ぬほど熱いけど
頑張って作るぞ‼りゅうじさんいつもありがとう😊

[@ろえ-b5m]

キッチン暑いですよね～(^_^;)
首に濡れタオル巻いて頑張って下さい❗️

[@hw1538]

液体塩麹かってみます😇

[@izuda6896]

揚げ物は出来るだけ水分取ってが常識だと思ってたから、ビックリです😮思い込みでした😅

[@れんれん-h6h]

酒にくぐらせて揚げるのは他の唐揚げレシピでもやった方が美味しくなりますか？？？

[@SAYA-bs1fz]

昨日作りました！
これめちゃくちゃ美味しかった！！
難しくないし、うちの唐揚げ決定😊

[@プラリネ-x1t]

りゅうじママを観ていると、亡くなった自分の母の事を思い出して泣けてきます😂
ハナマルキのCMみたいに「おかあさ〜ん」と叫びたくなる👘

[@ろえ-b5m]

存命だし料理下手だけど、お母さん、、、って思っちゃいますね
ママ大好きは普通にネタみたいに思われるかもしれないけど、本当にママはママなんよなあ
しかもめちゃ可愛い

[@kaimonodaisukiyo]

サムネで何につけてるのか
気になってたけどまさかの
衣つけた後に酒にくぐらすだと
さすがは料理研究家
2kgの鶏モモが冷凍庫から冷蔵庫に
移動になりました
今から楽しみ～

[@Yuka-tg1mj]

5:07 繊維がこう入ってるから断ち切るように? 断ち切る方向には切ってなくない...?むしろ繊維と並行に切ってない...?

[@bezer777]

今日たまたま宅飲みなので、日清の唐揚げ粉でやる予定をやめてこのレシピで作りました！うまい！柔らかい！

[@やっぱおぼっちゃマンボ]

カメラ変わって画質めっちゃ良くなりましたね

[@hysteric9079]

11:40
キャラ忘れて一人称が僕になってるwママ素敵

[@田中-q7m2t]

自分用メモ
調理開始　3:53 3:53

[@moruhana9036]

液体塩こうじ買ったものの持て余してたので、早速試してみます☺️

[@まぁくん-z3r]

とても美味しそうなので
これから買い出し行って来ます♪
揚げた後のフライパンの油のキレイさから見て、お酒で唐揚げを上手に纏わせて揚げてる感じが伝わります😊
めちゃくちゃ作るのが楽しみ〜♪
ママいつもありがとうございます🙇

[@yukin.2445]

ザックザクなのに胸肉ジューシー！そしてマジでレモンと合う！私史上、胸肉唐揚げの最高かもしれん

[@どん-u2e]

この前の卵白ググらせるやつも
今回のやつも美味しくて甲乙つけ難いです❤

[@TAKA-lb8sv]

うーん　素敵　これはぜひ作らねば。クライアントの声もいいですね、これ魚に使っても旨いのでは？レシピ期待します。

[@掛川剛行]

ハナマルキさんの液体塩こうじは、つくりおき食堂のまりえさんのサラダチキンを作るのに活躍してもらっています。動画を拝見し唐揚げもおいしいとのことで、料理してみたいと思っています。

[@りょうこ-z2g]

片栗粉まぶした後にお酒につけて揚げるとこんなに唐揚げが美味しいんですね✨
ちなみに紹興酒に漬けました。日本酒なかったので😅
ほんのり紹興酒の香りが付いていい感じに仕上がりました。
ありがとうございます😊

[@いいよ-v9d]

液体塩こうじこんな少ない量でできるんだ
余った液何に使おう😊

[@ロディン]

液体塩麹で唐揚げは美味いのはわかってるんですが、チラッと仰ってた炒飯とか焼きそばとか、唐揚げ以外の有効活用方を是非教えて頂きたいです！
その炒飯と焼きそばのレシピも是非教えて頂きたいです！麹の使い道が唐揚げだけで困ってます😅

[@hidesinyupyao1]

油の汚れがないのが凄い。真似してみます

[@nmnm73naa]

から揚げ粉のレビューのときに得た知識が活かされてる！
お母さんのから揚げは下味つけた袋にそのまま片栗粉とコーンスターチを入れるから、粉が適度に水分を吸ってサクサクで美味しかったのかな🤔

[@MK-hx7fv]

同じの食べたいので　
今から液体塩こうじ買いに行く✨

[@heruniamamachan]

今度、あげる時に酒を付けて揚げてみます。
はねそうだったら網でカバーかな。