초코쿠키만들기 | 르뱅쿠키 | 피칸초코칩쿠키

르뱅스타일의 초코쿠키에요!! 겉바속촉촉을 위한 모든 에너지를 쏟았다고나 할까요..ㅋㅋ녹인버터와 머스코바도,물엿 모두 촉촉함을 담당해요!
많이 달지않아서 계속 들어가는맛 !!
현미쌀가루를 넣은 이유는 밀가루를 줄이고싶은 마음과 꼬소한 향을 위해 첨가했어요~ 박력분으로만 한것과 식감도 조금 다를거에요!
그래서 박력분만으로 만든것보다 좀 촉촉 꾸덕(?)한 식감이에요~ 하지만 이건 오븐에 굽는 온도나 오븐에 성능에 따라 다를 수 있어요! 본인이 원하는 식감으로 변형하셔도 좋을거같아요🤗 겉바 속촉촉촉의 식감이에요!
재료
버터200g
박력분150g
현미쌀가루150g
코코아파우더50g
베이킹소다5g
머스코바도설탕100g
물엿20g
소금1g
실온달걀2개
바닐라익스트렉1/2t
피칸150g
화이트초코칩150g
레시피
1.촉촉한 쿠키를 위해서 태운 버터(브라운버터)를 사용할거에요
버터200g을 냄비에 넣고 데워주세요. 금방 보글보글 끓을거에요. 갈색이 나오면 불에서 내려주시고 찌꺼기는 빼고 쿠키반죽 만들 볼에 담아주세요. 50도 이하로 식혀줄거에요.
2.머스코바도 설탕100g과 물엿20g 소금1g을 넣고 섞어요. 머스코바도 설탕은 풍미도 좋고 촉촉함을담당해요. 물엿도 촉촉함을 위해 넣었구요. 소금을 조금 넣으면 단맛이 증폭된다해요.
3. 실온달걀2개를섞어주세요.
4. 바닐라익스트렉1/2t 넣주세요(생략가능)
5.가루류(박력분150g 현미쌀가루150g 코코아파우더50g 베이킹소다5g)을 체에 쳐서 섞어주세요.
6. 가루류는 80퍼센트만 섞어요. 주걱으로 긁듯이 섞어주세요.
7. 피칸150g 화이트초코칩150g을 넣고 긁듯이 섞어주세요.
8. 냉동실에 30분정도 휴지 시켜주고, 80g정도로 소분해주세요(12덩이 정도 나옵니다)
9. 200도 예열한 오븐에 180도로 15분 구웠어요(lg광파오븐기준)
오늘도 시청해주셔서 감사하구
구독&좋아요 부탁드려요!!

[@김홍기-b6t]

제가 좋아하는 것만 올려주셔여ㅠㅠㅠ이번 영상도 감사합니당 :>

[@_uzualog2218]

맛나게 만들어드세요🐷❤️

[@_____tigre7485]

안녕하세요. 버터 200은 태우기 전 맞지용 ?

[@_uzualog2218]

네^^ 태우기전 200g이에요!

[@_____tigre7485]

@@_uzualog2218 감사합니다 ~