Cosa c'è nella BALLA di FUNGHI? | GUARDA IL VIDEO COMPLETO

Se non si è esperti di funghi, se non si ha il patentino per andare a funghi, non si può rischiare! Il commercio (in vendita nelle agricole, nei brico o nei negozi specializzati di giardinaggio) ci offre una alternativa molto comoda, in vendita si trovano delle balle contenenti paglia con al loro interno il micelio di alcuni tipi di funghi commestibili. In questo video ti parlerò delle balle contenenti i funghi Pleurotus cornucopiae, conosciuti con il nomi comuni di “corno dell’abbondanza”, gialletti o galletti sono funghi spontanei che possono anche essere coltivati. In natura il corno dell’abbondanza o galletto lo si può trovare sul legno di querce, faggi, olmi e altre piante appartenenti alle latifoglie. Il periodo in cui in natura spuntano maggiormente va da maggio fino a luglio. Si è riscontrato che annaffiando il legno si può ottenere una produzione più abbondante e prolungata per tutta l’estate. Di dimensioni ridotte, con una forma a imbuto, irregolari con gambo tozzo e breve, il loro colore è in genere giallo aranciato, difficilmente si trovano danneggiati dagli insetti, sono funghi che una volta raccolti sono di facile conservazione.
Da non confondere con il Cantharellus cibarius (chiamato in gergo gallinaccio, galluccio, gallastruzzo, gaetello, gaitello, giallino, galletto, fìnferlo, margherita, gallinella, garitola, cardarella) è uno dei funghi commestibili più conosciuti e apprezzati in cucina. Viene spesso abbinato al Boletus edulis (il fungo porcino) che cresce nel medesimo habitat.
Le balle dei funghi contengono paglia che viene pastorizzata e sterilizzata per scongiurare il rischio dello sviluppo di funghi tossici o velenosi. All’interno della balla di fieno vengono immesse poi le spore (giallastre) o micelio (biancastro) dei funghi galletti. Il micelio è il fungo vero e proprio, il fungo che andremo a raccogliere più avanti è il corpo fruttifero addetto alla riproduzione.
Il micelio si nutre del fieno, contribuisce alla decomposizione del fieno che è proprio il substrato di coltivazione.
Le balle dei funghi che troviamo in vendita contenenti fieno e micelio vanno mantenute costantemente umide e vanno posizionate in un luogo mite, al riparo dal vento, dal sole e dal freddo.
Dalle balle (abbastanza produttive) si otterrà un primo raccolto di funghi galletti in autunno e si otterrà un secondo raccolto in inizio primavera.
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