Chantilly AMARGO nunca mais! | Segredos que não te contam!
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- Опубліковано 7 лип 2024
- As coberturas de chantilly são mimos da confeitaria, mas exigem atenção especial. Neste vídeo eu ensino ter um chantilly impecável em cor, sabor e textura.
Quando queremos cores muito escuras e intensas, a tendência é colocar mais corante. E aí que está o erro. Essa concentração alta satura o chantilly, deixando um gosto forte e amargo.
Para colorir o chantilly use corantes alimentícios. A recomendação é usar 1 grama de corante para cada 1kg de mistura, mas isso irá variar conforme o tipo de cobertura e o tom desejado.
Com o chantilly, prefira os corantes em gel ou em pasta, evite os corantes líquidos que podem desandar o chantilly deixando-o muito mole.
Como o maior problema está na quantidade de corante e isso ocorre mais com as cores intensas, recomendo fazer três coisas: acertar na quantidade, deixar descansar e ter uma base escura. Veja com detalhes no vídeo!
Beijão da Elô
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Direção, Edição e Produção: Ana Carolina Cordeiro
Diagramação e Design: Rebeka Devai
Roteiro: Celinne Nishimura
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Eu coloquei bem pouco corante, pois o meu bolo era rosa bebe. E mesmo com pouco corante, ele amargou um pouco. Mas na minha opinião foi o alcool cereal, pois eu pintei a parte de cima do bolo.
Perfeito!
Obg❤
Olá!!E os tons em neons? É a mesma dica?
Meu hoje amargou é vi ese vídeo maravilhoso ❤
0i fiz chantilly rosa e ficou muit0 amargo como faço para tirar o amargo
Oi tenho uma dúvida por favor quando eu faço o chantilly azul.marinho só com o corante azul marinho ele fica com uns pontinhos vermelho o que eu faço já deixei descansar já mechi bastante e já hidratei
Amarguei o meu chantilly, consigo corrigir ?
Oq tá acontecendo CMG é, sempre aplico as cores no chantilly, rosa por exemplo e não hora fica perfeito, depois q entrego pro cliente q ele fica amargando 🤦🏻♀️😑
Passei por isso, não estava chegando no tom que queria e ficou super amargo
Se todo cliente pensar bem!!um bolo fake para mesa,e um branco de corte,esses corantes são muito prejudiciais...
Oi,pode ser qualquer corante?
Corante alimenticio
O meu apliquei pouca quantidade e ficou amargando
Verdade,acho que nem sempre é a quantidade
Qual marca?
O meu também
Eu também passei horrível
Tirei o amargo do meu chantily com leite líquido e leite em pó.
Como vc fez ?
@@evelynhessel1070 adicionei umas 2 colher cheia de leite em pó e um pouquinho de leite líquido e bati bem quando provei tinha saído o amargo. Fiquei desesperada pq já era 10 da noite e não dava p comprar outro chantilly ou leite condensado. Tem pessoas no UA-cam q diz q não tem como tirar o amargo ,mais tem como sim,pelo menos comigo deu super certo.
Eu já perdi muito chantilly
Fica horrível
Passei por isso odiei e nunca mais compro