Como armazenar ricota

Como armazenar ricota? Precisa ficar refrigerada na geladeira ou posso deixar na temperatura ambiente? Será que posso congelar para utilizar em pratos quentes? A seguir trazemos algumas dicas sobre como guardar ricota, para evitar que estrague muito rápido.
Dicas para armazenar ricota
A ricota não é considerada um queijo, mas sim um derivado de queijo, um laticínio (subproduto lácteo), assim como a muçarela de vaca ou búfala. Ela é feita do soro do leite, o líquido aquoso que permanece quando se faz queijo de vaca, ovelha ou cabra. O produto criado possui massa mole, é fresco e de baixo teor de gordura.
Mesmo na embalagem fechada, a ricota não deve permanecer na temperatura ambiente, senão estragará muito rápido. Nunca deixe mais do que duas horas na temperatura ambiente, senão o risco de propagar bactérias nocivas é grande.